HomeРазноеПолезные продукты осенью: 10 полезных сезонных продуктов — Wonderzine

Полезные продукты осенью: 10 полезных сезонных продуктов — Wonderzine

Содержание

10 полезных сезонных продуктов — Wonderzine

Текст: Полина Непомнящая

К счастью, сезон фруктов и овощей не заканчивается вместе с летом — а многие из них как раз становятся максимально вкусными и сочными осенью. Рассказываем, какие продукты лучше всего выбирать сейчас, чтобы получить побольше витаминов, микроэлементов и клетчатки. Сохраните этот список себе в заметки, чтобы без проблем воспользоваться им в магазине или на рынке.

Яблоки

Сегодня ценность яблок для здоровья подтверждена научными исследованиями. Эти фрукты содержат витамин С, витамины группы B, калий, фосфор, клетчатку и другие полезные вещества. Эти компоненты снижают уровень холестерина ЛПНП (ещё называемого «плохим»), уменьшают риск развития сахарного диабета второго типа и ишемического

инсульта, болезни Альцгеймера и даже онкологических заболеваний.

Считается, что осенние яблоки (есть ещё те, которые созревают летом и зимой) самые вкусные и полезные. В поддержку второго факта доказательств у нас нет, но убедиться в первом вы сможете уже через несколько недель — когда соберут урожай. К осенним сортам яблок относят «осеннее полосатое», «коричное полосатое», «боровинку», «болотовское», «анис алый», «балтику». На кухне с ними можно провернуть множество манипуляций: сделать джем, пожарить оладьи, приготовить идеальный пирог по рецепту Марты Стюарт, запечь с овсянкой или корицей (и об ароматических свечах можно будет забыть как минимум на пару дней). А если не любите выпечку и десерты, то добавьте яблоки к сосискам, свиным отбивным или в салат с красной капустой.

 

Брюссельская капуста

Замороженная брюссельская капуста продаётся круглый год, но свежая появляется на рынках и в супермаркетах только в октябре. В ней содержится много витаминов, например К, С, А, марганец, клетчатка и фолиевая кислота — последняя особенно важна при подготовке к беременности и на её начальном этапе.

Брюссельская капуста отличается не только маленькими размерами, но и сладко-ореховым вкусом; более крупные кочаны могут горчить, но термическая обработка, лимонный сок и другие приправы легко это исправят и смягчат вкус. Этот овощ — отличный гарнир к рыбе или мясу, обычно его готовят на пару или тушат. Мы же предлагаем пойти дальше — и запечь капусту в духовке, например с мёдом или с яблоками и беконом. Или вовсе приготовить из неё веганский крем-суп. 

 

Батат

Учёные считают, что батат начали выращивать около пяти тысяч лет назад, но на прилавки российских магазинов он попал не так давно. Из-за этого люди почти ничего не знают о батате и проходят мимо него, а зря. Главное преимущество сладкого картофеля перед обычным заключается в том, что он богат витамином А (только в одной картофелине среднего размера содержится примерно четыре суточных дозы этого витамина) и имеет низкий гликемический индекс — то есть не поднимает резко уровень сахара в крови, медленно усваивается и надолго насыщает. В то же время оба вида картофеля содержат калий и витамин С.

Брать первый попавшийся батат не стоит — выбирайте твёрдый плод, без трещин и вмятин, небольшого или среднего размера. Хранить сладкий картофель лучше в прохладном, тёмном, хорошо проветриваемом месте и не дольше двух недель. Из батата можно приготовить почти всё то же самое, что и из обычного картофеля: запечь в духовке, приготовить суп или пюре, сделать чипсы или фри. Но благодаря сладкому вкусу его можно смело использовать и для десертов и выпечки: маффинов с шоколадом, брауни, вафель или пончиков.

Гранаты

Все любят гранатовый сок, но никто не любит чистить гранаты — хотя на самом деле это не так уж сложно и долго. К тому же гранат — очень полезный фрукт. В одном стакане зёрнышек содержится примерно семь граммов клетчатки, 30 % суточной нормы витаминов С и К, 16 % дневной дозы фолиевой кислоты и 12 % — калия. Фрукт богат антиоксидантами —

полифенолами и антоцианами, — которые защищают клетки от повреждений. Теоретически все эти вещества способствуют снижению артериального давления, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, рака простаты и молочной железы.

Выбрать спелый гранат не проще, чем очистить его от кожуры. Вот краткая инструкция, которая поможет найти вкусный и спелый плод: фрукт должен быть тяжёлым, это отражает сочность зёрен; оттенок кожуры (розовый, красный, коричневый) не важен, но чем глубже цвет, тем лучше; спелый гранат по форме напоминает скорее куб, чем шар; кожура должна быть мягкой, гладкой и цельной (никаких вмятин и царапин). Гранат можно съесть свежим — просто так или добавить в салат с тунцом, утреннюю кашу или смузи. Можно сделать игристую маргариту или сангрию; если предпочитаете безалкогольные напитки, попробуйте чай с гранатом.

 

Цветная капуста

Сезон цветной капусты начинается в сентябре — и этим надо воспользоваться. Этот овощ содержит мало килокалорий (25 в 100 граммах) и много полезных веществ, например витамины С, К, В6, калий, магний, марганец, фосфор, фолиевую кислоту, клетчатку и холин (цветная капуста — один из немногих продуктов, которые его содержат). Нехватка последнего вещества встречается у людей довольно часто, но лучше этого не допускать — холин выполняет множество важных функций в организме. Например, он поддерживает целостность клеточных мембран, участвует в синтезе ДНК и нормализует обмен веществ. А ещё он играет не последнюю роль в развитии мозга и производстве нейротрансмиттеров — химических веществ, участвующих в передаче информации между нейронами.

Капусту можно готовить не только на пару (это скучно и не всегда вкусно). Повара и фуд-блогеры придумали много других вариантов: сделайте суп-пюре или запеките со специями и добавьте как гарнир к рыбе или птице. Пожалуй, самое неожиданное, что можно приготовить из цветной капусты, — это основа для пиццы.

Виноград

Хотя виноград продаётся круглый год, сезон в России начинается в августе и продолжается до конца октября. Сортов винограда много, перечислять их бессмысленно — пробуйте разные и ищите тот, что больше нравится. Полифенолы и калий полезны для сердца и помогают предотвращать артериальную гипертензию. А антиоксидант ресвератрол может оказаться эффективным при лечении акне.

Если вы пока не собираетесь овладевать искусством виноделия, есть много других, более простых способов использовать виноград на кухне. Попробуйте панна-котту с запечённым виноградом, добавляйте ягоды в салаты, например с курицей и греческим йогуртом. А если не хочется потеряться на кухне, приготовьте тосты с виноградом и рикоттой. Можно и просто заморозить ягоды.

Хурма

Этот оранжевый фрукт созревает к концу октября. Выбрать хурму, которая не будет вязать рот, — задача не из простых. Обращайте внимание на мягкую, тонкую кожицу и сухую плодоножку. Сорт «королёк» — беспроигрышный вариант, он всегда сладкий и не вяжущий. В хурме много витамина А, важного для поддержания иммунитета, правильной работы 

сердца, лёгких, почек и других органов. Во фрукте есть и такие важные для здоровья глаз пигменты, как лютеин и зеаксантин. В исследовании, где приняли участие 102 046 человек, выяснилось, что лютеин и зеаксантин тормозят развитие возрастной дегенерации макулы — заболевания, при котором снижается острота зрения.

Из хурмы можно приготовить десятки разных закусок — например, сделать десерт с греческим йогуртом и фисташками, завернуть дольки хурмы в вяленую ветчину или положить кусочки запечённого фрукта на тосты с сыром бри. Ещё одно «быстрое» блюдо с хурмой — салат с рукколой, миндалём и пармезаном. А если вы любите необычный чай и не прочь приготовить его самостоятельно (и потратить на это полчаса), вот рецепт согревающего напитка.

 

Дайкон

Дайкон внешне напоминает крупную белую морковку, а по вкусу он гораздо мягче, чем редька или редис. Главное, почему дайкон должен оказаться в вашей продуктовой корзине, — высокое содержание витамина С: 22 миллиграмма на 100 граммов корнеплода (суточная норма витамина С для женщин — 75 мг, для мужчин — 90 мг). Витамин С участвует в биосинтезе коллагена — белка, который составляет основу соединительной ткани и участвует в заживлении ран. Но в случае осенней простуды не полагайтесь на дайкон: исследования показывают, что приём витамина С (200 мг в день) ускорит процесс выздоровления всего лишь на восемь процентов.

Обычно дайкон натирают на крупной тёрке и добавляют в салаты, например с манго и мятой, или же делают из него овощные спагетти. Не нравится вкус свежего дайкона? Потушите его с мясом, запеките ломтиками в духовке без большого количества масла или сделайте карри. 

 

Фейхоа

В России фейхоа выращивают в Краснодарском крае, сезон начинается в ноябре. Вкус у плодов специфический, довольно кислый и нравится далеко не всем, но если вы никогда их не пробовали, зайдите в ноябре на рынок и купите хотя бы чуть-чуть. Плоды фейхоа богаты витаминами С (32,9 мг в 100 граммах — почти половина суточной нормы для женщин), Е, К, А, группы В. Кроме того, они содержат йод, медь, марганец, магний, калий, железо, кальций и обладают мощными антимикробными свойствами.

Лучшее, что можно приготовить из фейхоа, — варенье, к тому же это не так сложно, как кажется, и займёт не больше часа. С фейхоа можно испечь крамбл, подавать который лучше с ванильным мороженым — не успеете опомниться, как всё съедите с тарелки (а может, и прямо с противня).

Груши

Сорта груш, как и яблок, делятся на летние, зимние и осенние. К последним причисляют сорт «велеса», «деканка», «забава», «рогнеда», «духмяная» и другие. Осенние груши отличаются сочным вкусом и долго хранятся — минимум месяц. Согласно результатам крупного систематического обзора, груши — отличный источник клетчатки, калия

и витамина С. Кроме того, наличие груш в рационе может улучшить здоровье кишечника, предотвратить запоры и даже снизить риск развития сахарного диабета второго типа и инсульта.

Груши отлично сочетаются со многими продуктами, поэтому их можно добавлять вслепую почти куда угодно — вкус блюда они вряд ли испортят. Если хотите не полагаться на удачу, а следовать точным рецептам, в первую очередь из груш лучше приготовить знаменитый французский десерт тарт. Посложнее — пирог с грушами, красным вином и розмарином. Груши можно запечь в духовке с мёдом и корицей. А ещё этот фрукт отлично подходит салатам, например с зеленью и грецкими орехами или c рукколой и прошутто.

Фотографии: grey — stock.adobe.com, Valerii Zan — stock.adobe.com, Leonid Nyshko — stock.adobe.com, ilietus — stock.adobe.com, ilietus — stock.adobe.com, ilietus — stock.adobe.com, kate — stock.adobe.com, kate stock.adobe.com, ILYA AKINSHIN — stock.adobe.com, siwaporn999 — stock.adobe.com, assja_sav — stock.adobe.com

Что есть осенью: 10 полезных фруктов, овощей и корнеплодов :: Здоровье :: РБК Стиль

У сезонных продуктов много достоинств: они разнообразны, недорого стоят, их легко купить и приготовить.Осенние овощи и фрукты содержат витамины и антиоксиданты, которые замедляют старение и помогают уменьшить риск заболеваний — от обычной простуды до болезней сердечно-сосудистой системы и онкологии.

Самые популярные и доступные осенние фрукты. Витамины и антиоксиданты, которые содержатся в яблоках, повышают уровень кислорода в легких и помогают поддерживать здоровье сердца. Согласно исследованиям, эти плоды замедляют старение мозга и предотвращают деменцию. Яблоки можно есть сырыми, добавлять в салаты (например, из моркови) и пироги, варить из них компоты и варенье, а также сушить. Сушеные яблоки богаты витаминами и отлично хранятся — из них получится вкусный и полезный перекус зимой и в начале весны, когда в магазинах мало свежих фруктов.

Сезон: август — ноябрь.

В айве много витамина С и железа, поэтому ее иногда называют «железным» фруктом: в одном плоде содержится суточная доза вещества. Плоды айвы поддерживают здоровье волос и кожи, борются с воспалительными процессами и аллергиями, нормализуют давление. В сыром виде можно есть только один сорт — сладкую и мягкую «ароматную» айву. Из других сортов варят варенье и джем, готовят желе и мармелад, запекают с медом или тушат вместе с овощами, грибами либо мясом. Самое простое и полезное варенье из айвы — с добавлением лимонной цедры.

Сезон: конец августа — ноябрь.

В мякоти тыквы содержится карнитин, который снабжает организм энергией, помогает выводить шлаки и стимулирует работу мозга, а также витамин К, необходимый для нормального обмена веществ и здоровой работы почек. Кроме того, в тыкве много альфа- и бета-каротина, которые отвечают за зрение, здоровое развитие клеток и поддерживают иммунную систему. Полстакана сока из мякоти тыквы, смешанного с двумя ложками меда, поможет успокоить нервы. А тыквенные семечки, где много кислоты омега-3, полезны людям с высоким давлением и повышенным уровнем холестерина.

Самые привычные блюда из тыквы — каша, суп или цукаты. Попробуйте пожарить котлеты или оладьи, приготовить салат или запеканку, сварить кисель или запечь в тыкве курицу.

Тыква — одно из главных украшений и угощений праздника Хеллоуин. Можно выскоблить тыкву изнутри, высушить и поставить внутрь свечу, а из мякоти испечь пирог или кексы.

Сезон: сентябрь — ноябрь.

Во всех съедобных грибах содержатся белок, клетчатка, а также мощный антиоксидант селен, который поддерживает иммунную систему и предотвращает повреждение клеток и тканей. Лекарственные свойства грибов все чаще изучают и используют для борьбы с разными болезнями. Исследования показывают, что грибы уменьшают вероятность рака груди и помогают бороться с опухолями, снижают уровень холестерола, а также замедляют старение. Кроме того, в них содержится много витамина D, которого людям не хватает поздней осенью и зимой.

Специалисты считают, что стоит есть грибы не реже двух раз в неделю. В них мало калорий, зато они быстро дают чувство насыщения. Грибы можно варить, жарить, добавлять в другие блюда, а также замораживать или сушить на зиму.

Сезон: грибы можно собирать почти весь год, но лучшее время — конец августа — ноябрь.

По количеству полезных веществ гранат — один из самых целебных фруктов. В его состав входят шесть аминокислот, калий, железо, танин, марганец, калий, натрий, клетчатка и т. д. Полезные свойства граната снижают риск сердечных приступов. Кроме того, как показывают исследования, этот плод помогает в профилактике рака молочной железы, а также при химиотерапии. В гранате много косточек, поэтому лучше всего пить гранатовый сок, который можно заранее заготовить на зиму. Гранатовый сок помогает меньше уставать, улучшает работу нервной системы и полезен при простуде и инфекционных заболеваниях, поскольку обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами.

Сезон: октябрь — ноябрь.

Клюква помогает снизить количество вредных бактерий, снижает риск инфекций мочевыводящих путей и улучшает состояние десен. Людям с заболеваниями почек необходимо проконсультироваться с врачом по поводу количества ягод, которое им стоит есть: клюква может спровоцировать образование камней.

Если свежие ягоды кажутся слишком кислыми, то можно посыпать их сахаром, добавить в соус для запеченного мяса, приготовить из них морс или испечь клюквенный пирог. Клюкву, как грибы и яблоки, можно заготовить на зиму. Она хорошо хранится в замороженном и консервированном виде, ее можно засушить или сделать моченую клюкву — традиционный российский вариант.

Сезон: октябрь — ноябрь.

Этот корнеплод пока что больше ассоциируется с деревенскими сказками, чем с рационом современного горожанина. Хотя репа — удивительный по свойствам овощ. Она очень сытна, но при этом низкокалорийна (примерно 20 ккал на 100 г), на 50% состоит из клетчатки и поэтому нормализует пищеварение. За счет витаминов А, В6, В9, С и К репа помогает уменьшить риск инфекций, улучшить обмен веществ, сохранить здоровье костей, снизить риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить состояние крови. Благодаря высокому содержанию марганца и фолиевой кислоты репа полезна беременным женщинам.

Овощ можно есть сырым, очистив от кожуры, добавлять в суп, запекать отдельно (например, с тимьяном) или с мясом, тушить с овощами, класть в салаты, а также можно приготовить из него драники.

Сезон: с середины июля до первых заморозков.

Дальний родственник моркови, который превосходит ее по полезным свойствам. Отвар корня пастернака используется как средство от кашля, помогает восстановить силы после болезни, возвращает аппетит. Кроме того, он укрепляет стенки сосудов, улучшает обмен веществ, выводит соли и камни из почек.

Запеченный корень пастернака — традиционное блюдо английских рождественских ужинов. Кроме того, корень добавляют в овощные бульоны, салаты, рагу, жарят вместо картофеля и даже ароматизируют им десерты. Пастернак можно сохранить на зиму, заморозив или высушив для приправ.

Сезон: середина октября — ноябрь.

Цветная капуста

Этот вид капусты стоит предпочесть другим разновидностям. В ней в два-три раза больше витамина С, чем в белокочанной капусте. За счет тартроновой кислоты она способствует сжиганию жира и улучшает работу печени. Кроме того, она снижает уровень холестерина, укрепляет сосуды, улучшает и выравнивает уровень эстрогенов, что помогает в профилактике женских онкологических заболеваний. Сок цветной капусты помогает справиться с воспалением десен.

Овощ можно варить, жарить, запекать, кроме того, можно готовить из него стейки.

Сезон: с сентября до апреля (Европа), с июля до середины октября (Канада).

Это источник клетчатки и калия с низким содержанием жира. Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в финиках, улучшают работу мозга и прежде всего память, нормализуют кровообращение, снижают риск диабета и болезни Альцгеймера. За счет высокого содержания клетчатки финики помогают работе пищеварительной системы, а также контролировать уровень сахара в крови.

Они отлично дополняют тушеное мясо, салаты (например, с козьим сыром), их можно добавлять в десерты или печь печенье.

Сезон: август — ноябрь. 

Топ-10! Продукты, которые нужно обязательно есть осенью

Овощи, фрукты, разные продукты. Таков краткий ответ на вопрос о том, что же нужно кушать осенью.

Осенний рацион должен быть чрезвычайно богат различными витаминосодержащими блюдами. Во-первых, потому что таковые отыскать в это время года на прилавках значительно легче. Во-вторых, потому, что мы должны подготовить свой организм к долгой и выматывающей зиме. В-третьих, осень – традиционная пора депрессий и хандры. Дни значительно короче, да немногочисленные светлые часы чаще всего изобилуют серыми тонами. Окончательно не впасть в уныние помогают особые продукты-антидепрессанты, которые и удовольствие от употребления доставляют, и поставляют в наш организм элементы, необходимые для выработки гормона счастья – эндорфина.  С них мы, пожалуй, и начнем.

Шоколад

anthonberg_hachez

О его позитивных свойствах написано немало. Настоящий шоколад, отличающийся от молочной плитки наличием в своем составе большого количеством тертых какао-бобов и какао-масла, богат кальцием, магнием и фосфором. Эти вещества не только способствуют повышению настроения, но и помогают бороться с сезонной усталостью, усиливают сопротивляемость организма простудным заболеваниям и даже (!) в долгосрочной перспективе препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Бананы

bananas

Диетологи предупреждают – чрезмерное употребление бананов способствует увеличению массы тела. Обратите внимание! Никто не говорит о том, что эти продукты нужно исключить из рациона полностью. Отнюдь. Просто золотое правило умеренности никто не отменял. Один банан в день не только не причинит вам вреда, но и принесет организму ощутимую пользу. Банан – лучший десерт. Его сладость объясняется наличием в составе полезными для здоровья глюкозой, фруктозой и сахарозой. Но главное достоинства этого продукта – калий, витамины группы В  и триптофан. Все это лучшие средства борьбы с депрессией и осенней хандрой. Триптофан, к примеру, в организме превращается в серотонин, недостаток которого, по мнению ученых, является причиной плохого настроения и подавленного самочувствия человека.

Орехи

nuts

Осенью наш организм особенно нуждается в высококалорийной пище, ведь ему нужна энергия для подготовки  к зиме. Но ни в коем случае нельзя «баловать» его так называемыми быстрыми углеводами – никакого фастфуда. Лучшим решением в этом смысле являются орехи. «А как же фигура?» – спросит кто-то.  Напоминаем еще раз – главное умеренность. Если не поедать орехи килограммами, можно сохранить красоту и стройность. Горсточка орехов в день еще никому не повредила.

О пользе орехов мы рассказывать не станем, ведь этот продукт бывает разным, и каждый вид обладает своими свойствами. Скажем только, что все они богаты жирными кислотами Омега-3, благотворно воздействующими на работу сердца. Так что  любой орех из съедобных в умеренном количестве полезен для организма.

Сухофрукты

 dried_fruit

Казалось бы, зачем осенью кушать сухофрукты, когда есть их свежий «первоисточник»? Объясняем – качественные сухофрукты готовят сразу же после того, как фрукт был сорван с дерева. Таким образом удается сохранить все содержащиеся в нем витамины и микроэлементы. А теперь спросите себя, какой путь проделал виноград, слива или абрикос до магазина? Какой обработке был подвергнут, чтобы сохранить свежесть? Вот и получается, что осенью лучше приобретать курагу, изюм и чернослив, нежели свежие их «аналоги», для которых, к тому же, уже и не сезон.

Груши

pear

Больше груш – хороших и разных! Этот фрукт богат пектином, который, в свою очередь, способствует очищению организма. Кроме того, в нем содержится фруктоза, известная своим антистрессовым эффектом.

Яблоки

apples

Этот традиционный для России фрукт чрезвычайно полезен для здоровья человека. Самый известный факт – яблоко содержит большое количество железа, которое регулирует кроветворение. Кроме того, в яблоках очень много витамина С, который, как известно, повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, что осенью очень актуально. Опять же не забываем про содержащийся в яблоках пектин – лучший натуральный очиститель организма от токсинов.

Клюква

klyukva

Существует одно распространенное заблуждение, касающееся этой ягоды. Считается, что главная ее польза в богатстве витамина С. На самом деле, он, конечно, в клюкве присутствует, но не в таком количестве, как, скажем, в квашеной капусте или лимоне. Да что там говорить – в черной смородине витамина C в 13 раз больше, чем в клюкве. Так в чем же ее уникальность тогда? Отвечаем – в редком витамине PP, который как раз и отвечает за усвояемость витамина  C нашим организмом.

Кроме того, клюква богата прочими минеральными веществами и природными антиоксидантами, делающими ее отличным «борцом» с простудными заболеваниями. В чистом виде клюкву есть , конечно, сложно. В компотах она подверглась термической обработке, из-за чего  потеряла часть полезных свойств. Идеальный вариант – морсы и свежая ягода, перетертая с сахаром.

Хлеб

hlebzi

Этот продукт с недавнего времени стал подвергаться незаслуженному остракизму. Дескать, и брожение он в кишечнике вызывает, и увеличению массы тела способствует. Все так, но лишь в том случае, если мы говорим о сдобе или пшеничном дрожжевом хлебе, вреда от которого и впрямь больше, чем пользы. Но ведь этими видами данный продукт не ограничивается. Есть же еще хрустящие хлебцы, бездрожжевые лепешки, хлеб из цельнозерновой муки. Все они не только не вредны, но и чрезвычайно полезны, благодаря содержащемуся в них витамину B. Лечение любой депрессии предполагает назначение этого препарата. А тут он в чистом, натуральном виде. Больше витамина B в разных продуктах, магния и калия, и осенняя хандра вам не грозит.

Красные и оранжевые овощи и фрукты

orange_fruits

Тыква, морковь, томаты, нектарины, перцы, свёкла – по утверждению ученых, эти овощи и фрукты способны повышать эндорфины в нашем организме. А что такое «эндорфин»? Правильно – гормон радости. Осенью ее так не хватает. А еще яркий окрас данных продуктов свидетельствует о том, что они содержат кератин, который, в свою очередь, оказывает благотворное воздействие на здоровье человека. Правда, с одной оговоркой – он усваивается только в присутствии жиров. Желательно полезных. Так что употребляйте указанные овощи вместе с оливковым маслом, и будет вам счастье. Причем, в буквальном смысле этого слова.

Сельдерей

celery

Лидер по содержанию натрия и селена. Эти вещества считаются отличными помощниками в борьбе с нервными заболеваниями, и, следовательно, повышают стрессоустойчивость. Нельзя также не упомянуть, что сельдерей оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу и помогает в борьбе с ожирением. Примечательно, что в пищу годятся, как листья со стеблями, так и корень растения. Вариантов приготовления этого корнеплода также множество. Его можно есть в сыром, вареном, тушеном и жареном виде.

 

Осенние сезонные продукты — Экспресс газета

Натурально, дешево, а главное – полезно. Составляем список продуктов, на которые в первую очередь следует обратить внимание при походе в супермаркет или на рынок.

Согласно многократным исследованиям, сезонные продукты несут наибольшую пользу для здоровья. Свежие овощи и фрукты, собранные буквально «с куста», рекомендуются для детского питания, рациона беременных и кормящих женщин, пожилых людей и спортсменов – в общем всем, кто заботится о своем организме. Приятный бонус: эта кладезь витаминов и микроэлементов сейчас стоит совсем недорого. Одним словом, рекомендуем вам добавить в свой список покупок самые полезные сезонные продукты осени.

Безусловно, первое, что приходит нам на ум – самый осенний, но при этом самый «жизнерадостный» овощ. Между прочим, символ Хэллоуина содержит в пять раз больше каротина, чем морковь. Это вещество превращается в вашем организме в витамин А, который защищает ваши глаза, помогает ранам и ожогам быстрее зажить и в целом оказывает антиоксидантное действие.

Сезонные продукты осени. Тыква. Фото: Pixabay

Тыкву употребляют в виде гарнира, начинки для пирогов, обязательного ингредиента крем-супов и даже в качестве напитков. В самый разгар осени обязательно попробуйте тыквенный латте – с сиропом, приготовленным из пюре оранжевого овоща.

Ягоды этого растения, плодоносящего в сентябре, широко употребляются в кулинарии – из них варят кисель, морс, компот, варенье; пекут пироги и готовят муссы. В народной медицине бузина тоже прекрасно себя зарекомендовала. Отвары и чаи на ее основе обладают жаропонижающим свойством и помогают бороться с кашлем. А еще ягоды содержат бoльшое кoличеcтвo витaминa C и A, каротина, рутина и других ценных веществ.

Внимание: речь идет о черной бузине. Ягоды красного цвета являются ядовитыми, употреблять их в пищу запрещено.

В сентябре и октябре на рынках появляется смоковница, она же – фига, она же – инжир. Этот фрукт в древности считали чудодейственным: например, Александр Македонский всегда восстанавливал силы после сражений, съев пригоршню плодов смоковницы.

Сезонные продукты осени. Инжир. Фото: Pixabay

Действительно, по своему составу инжир уникален. В нем содержится большое количество железа, калия, магния, кальция и йода, а также аминокислот (в том числе триптофана, избавляющего от депрессии и дарящего бодрость). В сезон простуд такой «плод жизни» по-настоящему незаменим.

Поторопитесь с виноградом – уже в октябре его сезон заканчивается. Ароматные гроздья обеспечат вас витаминами А, С, В6 и фолиевой кислотой, а также магнием, селеном и другими микроэлементами.

Сезонные продукты осени. Виноград. Фото: Pixabay

Какой сорт винограда выбрать – зависит от ваших личных предпочтений и возможных слабых сторон вашего здоровья. Например, темные сорта более полезны для сердца и сосудов, а светлые – для желчного пузыря и почек.

Этот золотистый фрукт почти не употребляется в сыром виде из-за своей твердости и вяжущего вкуса. Но вареная айва очень нежна и по вкусу напоминает грушу.

Сезонные продукты осени. Айва. Фото: Pixabay

Айвовые варенье, джем, мусс и мармелад – традиционные осенние десерты. Которые к тому же очень полезны. Фрукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами, оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее действие.

Как ни странно, баклажан – ягода, хотя мы привыкли считать его овощем. Но речь сейчас о другом. Конец сентября — период, когда прилавки завалены баклажанами, выращенными практически без химикатов, очень нежными на вкус и недорогими.

Сезонные продукты осени. Баклажаны. Фото:

Этот дар огорода благотворно действует на сердце и кровеносную систему. А еще его с уверенностью можно отнести к диетическим продуктам из-за низкой калорийности (всего 28 кКал на 100 грамм) и большого количества клетчатки.

Грибы не только вкусны, но и полезны для нервной системы, здоровья кожи, волос и ногтей. Непосредственно белые грибы хороши для укрепления сердца, а лисички и грузди – для иммунитета. Вешенки и шампиньоны мы можем найти в супермаркетах круглый год. Но вот лесные грибы ждут нас осенью.

Сезонные продукты осени. Грибы. Фото: Pixabay

О ценности свеклы давно известно. Фиолетовый овощ содержит целый набор витаминов, а также фосфор, йод, кальций, магний, фолиевую кислоту и другие жизненно необходимые нам элементы. Кроме того, свеклу по праву относят к «продуктам красоты»: регулярное употребление ее в пищу делает кожу эластичной и гладкой, устраняет сухость и дряблость. Также свеклу ценят за мочегонные свойства и способность очищать организм от шлаков.

Сезонные продукты осени. Свекла. Фото: Pixabay

Внимание: людям, страдающим гастритом или язвой желудка, рекомендуется употреблять свеклу только в отварном виде.

Душистое растение уже не один век применяют как средство от детских колик, простуды и боли в горле. Также фенхель очень ценится в кулинарии, особенно в вегетарианской кухне – благодаря высокому содержанию белка, он обеспечивает сытность овощным блюдам. Корни фенхеля часто используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а свежая зелень украсит любой салат, добавит пряного вкуса и поможет вернуть ощущение лета.

Американские врачи утверждают, что для крепких, чистых сосудов, здорового сердца и активно работающего мозга человеку необходимо 5 – 6 орехов в день. Прежде всего речь идет о грецких орехах, осенний урожай которых сейчас продается на рынках по приятной цене.

Сезонные продукты осени. Орехи. Фото: Pixabay

Также пришла пора запасаться фундуком, который, по утверждению специалистов, помогает снизить риск развития диабета и уменьшает воспаления в организме.

Кроме того, орехи – незаменимый источник энергии. Сейчас, в пору непогоды и хандры, это особенно актуально.

Назван главный осенний продукт для похудения

https://ria.ru/20200911/pokhudenie-1577067151.html

Назван главный осенний продукт для похудения

Осенью россияне с личными огородами могут найти на них идеальный овощ для похудения, рассказал радио Sputnik доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ… РИА Новости, 11.09.2020

2020-09-11T02:00

2020-09-11T02:00

2020-09-11T08:49

михаил гинзбург

здоровье

еда

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/95575/28/955752891_0:60:2000:1185_1400x0_80_0_0_e0712ed11b63b07bb736cc6656be07a1.jpg

<strong>МОСКВА, 11</strong> <strong>сен — РИА Новости. </strong>Осенью россияне с личными огородами могут найти на них идеальный овощ для похудения, рассказал <a href=»https://radiosputnik.ria.ru/20200911/dieta-1577028638.html» target=»_blank»>радио Sputnik</a> доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург.В середине сентября в центральной части России начинают созревать тыквы. Именно они могут стать идеальным продуктом для похудения осенью и в начале зимы, считает Михаил Гинзбург. По его словам, тыква — это тот редкий случай, когда и вкусно, и полезно. «Мы все сейчас ищем <a href=»https://ria.ru/tag_eda/» target=»_blank»>пищу</a>, которая должна быть вкусной, сытной и одновременно низкокалорийной. Таких продуктов не так много. Обычно все вкусное еще и обладает повышенной калорийностью, содержанием сахаров, жиров, а тыква — приятное исключение. Калорий в ней мало, а сытности благодаря волокнистой структуре в ней оказывается довольно много. И безусловно, тыква вкусный продукт. Другими словами, если мы в питание вводим тыкву, то калорийность питания обычно снижается. Это бывает важно для похудения. Для современного человека тыква — это хороший выбор», — рассказал радио Sputnik диетолог. С другой стороны, тыкву нельзя считать панацеей от лишнего веса и строить монодиету только на ней. Диетолог уверяет, что потребление исключительно этого продукта поможет снизить вес человека, но это будет не очень приятно, а эффект не будет долговечным. «Я не сторонник такой диеты. Она очень плохо переносится, поскольку тыква, как и другие растительные продукты, содержит всякие органические кислоты, которые раздражают желудок и повышают аппетит. Еще возникает дефицит питания, поскольку в тыкве, естественно, нет животного белка. И главный момент: как только ты эту диету прекратишь, то вес пойдет вверх», — пояснил Михаил Гинзбург в интервью радио Sputnik.

https://rsport.ria.ru/20200907/pokhudenie-1576880573.html

https://ria.ru/20200901/dieta-1576564053.html

7

РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/95575/28/955752891_101:0:1878:1333_1400x0_80_0_0_842f96ee3a96a2ed4245ca24c0ee4f06.jpg

РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4

7 495 645-6601


https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

михаил гинзбург, здоровье, еда, общество

МОСКВА, 11 сен — РИА Новости. Осенью россияне с личными огородами могут найти на них идеальный овощ для похудения, рассказал радио Sputnik доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург.

В середине сентября в центральной части России начинают созревать тыквы. Именно они могут стать идеальным продуктом для похудения осенью и в начале зимы, считает Михаил Гинзбург. По его словам, тыква — это тот редкий случай, когда и вкусно, и полезно.

7 сентября, 15:00ЗОЖИнтервальное голодание: как похудеть без вреда для организма»Мы все сейчас ищем пищу, которая должна быть вкусной, сытной и одновременно низкокалорийной. Таких продуктов не так много. Обычно все вкусное еще и обладает повышенной калорийностью, содержанием сахаров, жиров, а тыква — приятное исключение. Калорий в ней мало, а сытности благодаря волокнистой структуре в ней оказывается довольно много. И безусловно, тыква вкусный продукт. Другими словами, если мы в питание вводим тыкву, то калорийность питания обычно снижается. Это бывает важно для похудения. Для современного человека тыква — это хороший выбор», — рассказал радио Sputnik диетолог.

С другой стороны, тыкву нельзя считать панацеей от лишнего веса и строить монодиету только на ней. Диетолог уверяет, что потребление исключительно этого продукта поможет снизить вес человека, но это будет не очень приятно, а эффект не будет долговечным.

«Я не сторонник такой диеты. Она очень плохо переносится, поскольку тыква, как и другие растительные продукты, содержит всякие органические кислоты, которые раздражают желудок и повышают аппетит. Еще возникает дефицит питания, поскольку в тыкве, естественно, нет животного белка. И главный момент: как только ты эту диету прекратишь, то вес пойдет вверх», — пояснил Михаил Гинзбург в интервью радио Sputnik.

1 сентября, 11:09РИА НаукаУченые указали на опасность популярных диет

Правила питания осенью: как избежать авитаминоза?


Осень диктует свои правила. Днем все реже светит солнце, а к вечеру усиливается прохладный ветер. Такие погодные перемены свидетельствуют о том, что пора побеспокоиться о здоровье:нужно как можно быстрее усилить иммунную систему.


Осенью нужно кушать продукты, которые богаты витаминами, укрепляющими защитную функцию организма, поэтому важно правильно составить свой рацион. Обсудим секреты правильного питания осенью и выясним, какие продукты должны присутствовать в эту пору года в рационе каждого человека.

Парад полезных осенних продуктов


Осенью легко соблюдать основы правильного питания, ведь это сезон фруктов и овощей, которые содержат огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, так необходимых организму в холодное время года. После сбора урожая на прилавках супермаркетов можно увидеть тыкву. Из нее готовят супы и салаты, а еще овощ запекают и варят.



Внимание! Очень полезно начинать утро с гречневой или овсяной каши с тыквой и изюмом. Если позавтракать таким блюдом, голод не будет ощущаться до самого обеда.


Осенью на столе обязательно должен присутствовать болгарский перец. В нем содержится огромный ассортимент витаминов: A, C, E, B3. Продукт добавляют в первые блюда, запекают и тушат с другими овощами в качестве гарнира.



Не стоит отказывать себе и в сладостях. Тем более что осенью легко приобрести отличный «заменитель» шоколада и конфет. Конечно же, речь идет о груше. Этот фрукт – настоящий кладезь витаминов и хороший источник энергии.Он улучшает работу сердечно-сосудистой системы и способствует восстановлению организма при истощении нервной системы.


На протяжении сентября в магазинах и на рынках еще продаются дыни и арбузы – обязательно употребляйте их. Арбуз обеспечит организм легкоусвояемыми сахарами и поможет вывести вредные микроорганизмы. Дыня успокаивающе действует на нервную систему.



Внимание! Чтобы согреться осенью, можно пить натуральный чай с мятой, клюквой, калиной или рябиной. Он не только согревает, но и укрепляет иммунитет. А это отличная возможность помочь организму перестроиться на зимнее время.

Делайте разгрузочные дни


Два раза в неделю нужно делать овощные и фруктовые разгрузочные дни для улучшения иммунитета, активизации работы желудочно-кишечного тракта, избавления от проблем с набором лишнего веса и улучшения состояния кожи и волос.Схему питания можно подбирать самостоятельно: моно или смешанный рацион – все зависит от желания. Но категорически нельзя употреблять:

  • мясо;
  • рыбу;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • сладости.

Осенние изменения образа жизни


Чтобы защитить себя от простудных заболеваний в холодное время года, нужно перейти не только на здоровое питание, но и на здоровый образ жизни. Составьте для себя график: вставайте рано, ложитесь спать не позже 21:30. Такой режим поможет сохранять энергичность на протяжении всего дня.



Если на улице прохладно, то лучше одеться потеплее. Причем не только ради предупреждения простуды, но и для контроля голода: на холоде быстрее разыгрывается аппетит. Про сидячий образ жизни лучше вообще забыть.Чтобы укрепить иммунитет и сохранить хорошую физическую форму, нужно регулярно выполнять хотя бы несложные упражнения и побольше гулять на свежем воздухе.


Соблюдая перечисленные советы, можно провести осень и встретить зиму в отличной форме.

Питание осенью – Как правильно питаться осенью. Здоровое питание

Вы замечаете, как с наступлением холодов у Вас повышается аппетит? Хочется всяких плюшек, мяса с картошкой и много-много сладостей… Умный организм начинает инстинктивно накапливать жирок «про запас». Ну как ему доказать, что у нас есть тёплая одежда, и такие запасы нас совсем не радуют? Садиться на строгую диету осенью ни в коем случае нельзя, ведь любая диета – это обязательно лишения и ограничения. Лишая себя каких-то продуктов, Вы можете не добрать тех полезных веществ, которые так необходимы организму в стоической борьбе с инфекциями. Как же тогда бороться с аппетитом, спросите Вы? А никак! Чтобы не набрать лишний вес, нужно просто правильно питаться и не бороться с собственным организмом, а всячески ему помогать.

Осенние рецепты

Питание осенью имеет свои особенности. Конечно, Ваше меню всегда должно быть разнообразным и сбалансированным, но именно осенью нужно обращать особенное внимание на то, чтобы Ваш организм получил достаточно витаминов и других биологически активных веществ. Ведь впереди долгая холодная зима, атаки микробов, отсутствие солнышка и стрессы – всё это требует больших затрат сил и энергии. Поэтому мы поговорим о том, какие продукты особенно нужны осенью.

Осенью человек остро нуждается не в белках и жирах, как может показаться на первый взгляд, а в сложных углеводах (или полисахаридах). Углеводы являются основными поставщиками энергии в наш организм, и их дефицит чреват нарушением обмена веществ. Сложные углеводы, в отличие от простых, усваиваются медленнее и не повышают уровень сахара в крови. А это значит, что в меню нужно обязательно добавлять злаки, овощи, фрукты и зелень. Кроме углеводов, все эти продукты содержат клетчатку, которая способствует выведению шлаков из организма.

А если зерно или бобовые прорастить, то польза от их употребления увеличится в десятки раз! При проращивании в зёрнышке многократно увеличивается содержание витаминов, а количество углеводов, наоборот, падает. Поэтому есть пророщенное зерно можно в любых количествах, не опасаясь за фигуру. Прорастить зерно просто: нужно его хорошенько промыть, удалить сор и оставить в посуде, залив водой. В течение дня несколько раз смените воду. Через сутки разложите зерно на плоском блюде, накройте сверху влажной марлей и поставьте в тёплое место. Через 6-12 часов проклюнутся ростки. Пшеницу, рожь и овёс можно есть с ростками длиной 1-3 мм, бобовые – до 1 см. Пророщенные бобовые – нут, маш, фасоль, горох – перед употреблением можно слегка отварить на пару, буквально 5-10 минут, так как это довольно-таки тяжёлая пища. Продвинутые сыроеды и те, кто трепетно относится к своему здоровью, рекомендуют есть пророщенные зерновые и бобовые в чистом виде, без добавок, тщательно всё пережёвывая. Но такой экстрим не под силу обычному человеку, поэтому не возбраняется немного подсластить себе жизнь мёдом, добавить орехи или сухофрукты. А можно приготовить энергетический коктейль, который хорошо пить по утрам. Взбейте в блендере 2-3 ст.л. пророщенных зёрен пшеницы с небольшим количеством воды до состояния однородной кашицы. Добавьте банан, манго и киви, капните немного лимонного сока, если получится слишком сладко. Всё хорошенько взбейте. Фрукты можно брать любые, всё зависит от Вашей фантазии.

В преддверии зимы нам важно укрепить иммунитет, иначе замучают грипп и ОРЗ. Иммунитет «живёт» в кишечнике, а это значит, что нужно уделять повышенное внимание состоянию своего желудочно-кишечного тракта. Чтобы не появилось такой неприятности как запор, покупайте отрубной хлеб, добавляйте отруби в выпечку, ешьте побольше салатов из капусты и моркови и выпивайте стакан кефира перед сном. Если Вы предпочитаете йогурт, то обращайте внимание на срок хранения – «живые» йогурты не могут храниться по полгода. «Живой» йогурт можно приготовить самим. Для этого купите баночку йогурта без добавок (например, «Активия») и смешайте его с пастеризованным тёплым молоком. Укутайте банку и поставьте её в тёмное тёплое место. Через 6-8 часов йогурт будет готов. Хранить его можно не более 2 дней в холодильнике.

Укреплению иммунитета способствуют настои ромашки и шиповника. Их можно пить вместо привычного чая – это отличная профилактика простудных заболеваний. И, конечно же, осенью никак не обойтись без лука и чеснока – самых что ни на есть народных целителей. Луковый сок поможет справиться с последствиями магнитных бурь, достаточно выпить 2-3 ст.л. этого «бальзама», и любые бури Вам будут нипочём. А чеснок не только защищает от простуд, но и является мощным средством очищения сосудов. Из чеснока и тыквенных семечек (в них, кстати, много клетчатки!) попробуйте приготовить «Зелёную помазку». Для этого измельчите до однородной кашицы в комбайне или блендере чашку очищенных тыквенных семечек, предварительно ненадолго замоченных, добавьте раздавленный чеснок по вкусу (побольше!), 1 авокадо, морскую соль (немного), измельчённую зелень петрушки, сок половины лимона и немного любого нерафинированного растительного масла. Получится пикантная, острая ярко-зелёная смесь, которую можно просто намазывать на хлеб и есть с удовольствием, а можно использовать в приготовлении бутербродов, вместо масла. Правда, как после лука и чеснока вести деловые переговоры и ходить на романтические свидания, непонятно…

Не забывайте о морепродуктах, старайтесь готовить рыбные блюда не реже двух раз в неделю. Дары моря богаты легко усвояемым белком, йодом и полезными полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3). Рыбу лучше всего брать морскую, жирную, типа скумбрии, сардин или тунца. Креветки, кальмары, мидии готовьте самыми щадящими способами, чтобы в них как можно полнее сохранились все полезные вещества. Если же Вы не любите морепродукты, то принимайте рыбий жир в капсулах, строго соблюдая дозировку. Постарайтесь завести полезную привычку добавлять сушёную морскую капусту в салаты, первые и вторые блюда и коктейли. Таким образом, Вы обогатите свой рацион йодом, и Вам не придётся пить разные аптечные витаминные комплексы. Чтобы вкус ламинарии или фукуса не был доминирующим в блюде, измельчите водоросли в порошок при помощи блендера и смешайте с любимой приправой. Вроде мелочь, а сколько пользы!

На состояние иммунной системы хорошо влияет употребление сырых яиц. Но будьте внимательны – риск заболеть сальмонеллёзом очень велик! Особенно, если Вы покупаете куриные яйца в магазине, а не у знакомой бабули на рынке. Зато перепелиные яйца в этом отношении абсолютно безопасны. Более того, эти малышки намного полезнее куриных! Некоторые специалисты рекомендуют выпивать по утрам по 3-5 шт. перепелиных яиц, главное — не забывать тщательно мыть скорлупу перед тем, как её разбить. Но не каждому под силу вот так просто взять и выпить сырое яйцо, и для таких брезгливых товарищей давно придумали смузи – напиток из фруктов или ягод и сырого белка или цельного яйца. Какого-то определённого рецепта нет, просто возьмите любые фрукты по вкусу и взбейте их с сырыми перепелиными яйцами в блендере. Можно приготовить овощной смузи. Идеальный завтрак! На нашем сайте есть целая статья, посвящённая этому напитку.

Осенние серые дни засияют яркими красками, если Вы будете регулярно пополнять запасы триптофана – незаменимой аминокислоты, необходимой для выработки «гормона счастья» серотонина. Самыми богатыми на триптофан продуктами являются бананы и шоколад. Вот почему нас так тянет на сладкое, когда нам грустно или волнительно. И если с бананами мы уже разобрались (они незаменимы в коктейлях и смузи), то теперь на очереди шоколад. Можно просто съесть шоколадку, но это не так полезно, как хотелось бы. Поэтому наилучшим выходом может стать приготовление какао и горячего шоколада. Американские исследователи пришли к выводу, что систематическое употребление какао повышает жизненный тонус и улучшает настроение, стимулирует умственную деятельность и повышает работоспособность. Какао снимает стресс, понижает артериальное давление и улучшает цвет лица. Правда, пить какао желательно без сахара. Приготовить какао очень просто: нужно тщательно размешать порошок какао в небольшом количестве тёплой воды, довести до кипения, добавить молоко и хорошо прогреть полученную смесь. Не кипятите молоко, все полезные вещества от кипячения разрушаются. Какао заряжает энергией так же, как и кофе, но при этом не повышает артериальное давление. Но ещё большим эффектом обладает горячий шоколад. Ведь какао – это жмых, оставшийся от отжима какао-масла. А горячий шоколад готовится из натуральных какао бобов, ну или, на худой конец, из самого горького шоколада. А в магазинах для рукоделия можно купить какао тёртое — плитки чистого шоколада без единого грамма добавок. Тогда у Вас получится изумительный напиток, который не только согреет в холода, но и наполнит Вас энергией и радостью. Но больше двух чашек в день какао и горячего шоколада пить не стоит – это очень калорийный напиток.

«Наука о жизни» – Аюрведа – даёт свои рекомендации по питанию осенью. В Аюрведе год разделяется на 4 сезона и так называемое «межсезонье», некий переходный период между сезонами. Каждому сезону соответствуют свои вкусы и продукты. И если посмотреть на это с точки зрения диетологов, то все рекомендации выглядят вполне логичными. Например, считается, что с 23 августа по 22 октября на лёгкие и толстую кишку человека приходится максимальная нагрузка. Деятельность этих органов регулируется острым вкусом. Именно поэтому в качестве основной приправы в это время года рекомендуется использовать чеснок и хрен. Эти приправы обладают мощными фитонцидными (антибактериальными) свойствами. Из мясных продуктов желательна дичь (оленина, лосятина, кабанина, медвежатина), но если в семье нет охотников, то вполне подойдёт и говядина. Можно приготовить блюда из лёгкого, только при приготовлении его рекомендуется довольно долго тушить, чтобы выпарилась вся жидкость. Из злаков следует отдавать предпочтение рису и гречке. Дополняющий вкус сезона – сладкий, поэтому без ущерба можно лакомиться фруктами и пить козье молоко. Кислый и солёный вкусы – нейтральные. Продукты же, имеющие горький вкус (баранину и пшёнку), включать в рацион не рекомендуется. В то же время осенью Аюрведа не советует увлекаться семечками, орехами и семенами, а также выпечкой из пшеничной муки. Так что некоторые отличия от стандартных советов современных диетологов всё же присутствуют. С 23 октября по 21 ноября – осенне-зимнее межсезонье. Основной вкус его – сладкий, а это значит, что на Вашем столе должны быть свежие фрукты, мёд, говядина. А главное, в это время без вреда для фигуры можно лакомиться нежными десертами – зефиром, пирожными, тортами, мороженым, мармеладом, пастилой и сладкими кашами. Горький вкус является дополняющим, и значит, можно есть баранину, пшено, сухофрукты. Продукты острого и солёного вкуса можно есть в очень небольших количествах, а вот продукты кислого вкуса вообще следует исключить из рациона в это время. Лимоны, пшеница, мясо птицы, кисломолочные продукты – согласно учению Аюрведы, все эти продукты оказывают разрушающее воздействие на селезёнку и желудок. Так что, может быть, стоит прислушаться к советам древних?

Какие бы рекомендации Вы не приняли во внимание, в любом случае слушайте свой организм и избегайте фанатизма. Даже если Вам решительно не хочется следовать вообще каким бы то ни было рекомендациям, попытайтесь отказаться от магазинных майонезов, кетчупов, не покупайте полуфабрикаты и обходите стороной рестораны «быстрого питания». Ваш организм Вам только спасибо скажет!

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Лариса Шуфтайкина

осенних рецептов — Идеи здорового ужина для вашей семьи — MomsHealth.co Health | Еда | Потеря веса | Беременность | Йога

Итак, наступила осень, и вместо ароматных цветов, голубого неба и свежих зеленых лужаек наши дни украшены прохладой, голубыми осенними облаками и дождями разной интенсивности. День за днем ​​мы забываем о неспешных прогулках, вечером бежим домой к семейному очагу, чтобы насладиться общением с близкими — и, конечно же, вкусными горячими ужинами, каждый из которых приготовлен с долей тепла и любви.

Осенние обеды — это особенное блюдо, где комфорт и гармония сочетаются с волшебством насыщенного вкуса и дарами свежего урожая. Если вы хотите порадовать семью вкусными и полезными блюдами, не бойтесь экспериментов и новых рецептов ужинов. Мы рады предложить вам несколько вариантов осенних ужинов, которые выглядят аппетитно и подарят новую гамму эмоций даже самым взыскательным гурманам и любителям здорового питания.

Осеннее меню: некоторые важные советы

Каждое время года подразумевает определенную диету, которую следует соблюдать для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.Осень — очень коварное время, когда холод, сырость и недостаток солнечного света, к которому мы так привыкли летом, меняют наше состояние. Мы часто чувствуем усталость, истощение и нежелание что-либо делать. В это время могут обостриться хронические заболевания, участиться простудные заболевания. Чтобы восполнить недостаток энергии и обеспечить наш организм питательными веществами для укрепления иммунитета и бодрости, обратите внимание на привычки здорового питания.

  • Ешьте больше овощей на ужин . Осенью тыква, помидоры, морковь, цукини и картофель свежие и как никогда богаты витаминами и минералами.Также они лучше усваиваются, не дают ощущения тяжести и очень сытны. Используйте свой осенний урожай в полной мере — сейчас самое время!
  • Не забывайте про белки . Они придадут вам необходимую энергию и помогут избежать переутомления. Выбирайте белковые продукты, которые легко усваиваются, например курицу, рыбу и морепродукты.
  • Не стесняйтесь добавлять травы и приправы. Они содержат эфирные масла и витамины, которые могут активировать и поддерживать иммунную систему.Кроме того, специи обладают приятным согревающим действием, значительно улучшают самочувствие и настроение.
  • Сделай жарко! Отложите приготовление блюд, которые подаются холодными, до весны. Сосредоточьтесь на горячих обедах, благодаря которым кровеносная система работает активнее. Если, конечно, в спячку не будешь.
  • Ешьте меньше сырых овощей и фруктов. Их можно готовить, тушить или запекать, не боясь потерять питательные вещества — свежих фруктов предостаточно. Осенью переваривание сырых продуктов часто несколько хуже, так как значительно замедляется работа всех органов и систем, в том числе пищеварение.

Пусть вас не пугают эти советы! Приготовление ужина из хороших и полезных продуктов — очень увлекательное занятие, в котором может участвовать вся семья. А пока предлагаем здоровые осенние семейные обеды. Используйте эти рецепты напрямую или как источник идей для собственных кулинарных экспериментов.

  1. Осенний рецепт сладкого картофеля с начинкой из тако

Нет ничего, что могло бы насытить и согреть осенний вечер лучше, чем запеченный сладкий картофель в сочетании с горсткой сочной аппетитной начинки.Двумя наиболее приятными аспектами сладкого картофеля являются: 1) их очень легко приготовить; 2) Несмотря на то, что они питательны, они невероятно легкие, здоровые и не оставляют чувства тяжести. В этом рецепте для начинки используются черная фасоль, помидоры, фарш из индейки и сметана с большим количеством приправ и соли. Впрочем, эксперименты все же возможны — побалуйте себя.

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

2. Палео-тарелки с курицей и овощами

На первый взгляд, в этом рецепте нет ничего экстравагантного — ведь курица и овощи знакомы каждому, кто придерживается здорового питания.Секрет кроется в деталях: курица, обжаренная в кокосовом масле с чернеющей смесью специй, радужной моркови и пикантной азиатской зелени. Легко, быстро, вкусно — и готовить его хочется каждый день.

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

3. Тосканский суп тортеллини

Осень не так часто радует нас солнечной и тихой погодой, как хотелось бы. Дождь, холодный ветер и сырость берут верх с каждым днем. Тем приятнее будет возможность согреться вечерней тарелкой насыщенного, горячего и солнечного тосканского супа тортеллини.Овощи и отварная курица в сочетании с чесноком, пармезаном и щепоткой итальянских приправ создают маленькое летнее кулинарное чудо накануне зимы. А если вы не забудете пару кусочков поджаренного зернового хлеба, ваше гастрономическое застолье будет идеальным!

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

4. Маффины из мясного рулета BBQ с начинкой из сладкого картофеля

Они похожи на умопомрачительные сладкие пирожные, на вкус как ароматные дымные котлеты-гриль. Что бы это могло быть? Ответ довольно неожиданный, ведь эти кексы с мясным рулетом BBQ с начинкой из сладкого картофеля поначалу могут показаться чем-то действительно экстравагантным и очень сложным в приготовлении.Однако впечатление обманчиво: всего семь ингредиентов, включая фарш, коренья, лук и зелень, и немного умения обращаться с кондитерским кондитерским мешком со звездочкой — и чудесный ужин готов. Еще приятно то, что делить на порции не нужно: каждый может взять столько кексов, сколько хочет. Однако в первый раз есть риск, что вы приготовите меньше блюд, чем хотелось бы вашим близким, поэтому будьте осторожны!

Получите здесь

5.Глазированная морковь

С наступлением осени тяга к аппетитным десертам становится почти непреодолимой. Однако очень легко совместить любовь к сладкому и здоровое меню. Монеты из яркой сочной моркови, глазированной смесью коричневого сахара и масла, завораживают восхитительным ароматом и нежным легким вкусом. К тому же любовь к этому чудесному блюду не грозит банкротством — эта закуска действительно дешевая!

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

6.Лазанья в сковороде из сладкого картофеля без зерен

Если вы никогда не променяете богатый вкус и аромат мяса на ужин на что-нибудь вегетарианское, эта лазанья станет для вас незабываемым опытом. Во-первых, буйный аппетит пробуждает смесь фарша, овощей и приправ. Во-вторых, сочетание моцареллы и рикотты делает его абсолютно сырным. В-третьих, небольшой слой сладкого картофеля позволяет считать его низкоуглеводным. Он универсален и быстро готовится — всего за 35 минут!

Получите здесь

7.Сливочная паста из мускатной тыквы

Даже преданным любителям пасты время от времени хочется чего-то необычного. И в этом рецепте у них, конечно же, есть все возможности найти то, что очень необычно. Добавив в итальянский пенне сыр пармезан, орех и сливки, вы сделаете блюдо нежнее и сытнее, а свежий тимьян, чеснок и красный перец придадут тепла и пикантности, что особенно необходимо нам прохладными осенними вечерами. Тепло и вкус, которые вы так долго искали для уютного семейного ужина, уже рядом с вами!

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

8.Сливочный домашний куриный суп с лапшой

Осень — хорошее время для размышлений и приятных воспоминаний. Когда наступают эти прохладные и дождливые месяцы, многие из нас больше, чем когда-либо, хотят вернуться в детство. Специально для вас мы нашли волшебный эликсир — куриный суп с лапшой. Яичная лапша, плавящая язык, пряный аромат трав и сельдерея и насыщенный сливочный вкус бульона создают согревающую симфонию домашнего духа и общения с близкими.

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

9.Сливочная тыквенная паста с пармезаном

Раз уж мы говорим о пасте, пора познакомиться с еще одним умопомрачительным рецептом. На этот раз это мускатная тыква (можно взять кабоча), сливочный соус и сыр пармезан, щедро приправленные горсткой трав, задают тон осеннему ужину. Что касается типа пасты, решать вам, но ракушки с их аккуратной и компактной формой кажутся более удобными и впитывающими соус.

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

10.Куриные фрикадельки с кокосом и карри

Кто бы отказался от куриного карри с ароматом и восхитительным вкусом, который полностью захватит вас? Предлагаем более здоровый и полезный вариант этого фан-тастического блюда. Куриные котлеты, нежность которых подчеркнута пастой карри, имеют особенный вкус благодаря кокосовому молоку и смеси чеснока и лайма. Звучит вкусно? Тогда не сомневайтесь, что это блюдо нужно готовить хотя бы для того, чтобы им любоваться, ведь оно выглядит совершенно аппетитно!

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

11.Барбекю из курицы и сладкого картофеля

Что произойдет, если смешать любимую курицу-барбекю и сладкий картофель для тушения? Отличный семейный ужин, который ваши близкие попросят повторить на бис — и, возможно, несколько раз. Никаких молочных продуктов. Без глютена. Никаких лишних калорий. Настоящее наслаждение для гурманов — это смесь отборных корнеплодов, нежной куриной мякоти, зелени и острого соуса. Если хотите, можете добавить сыр как еще одну насыщенную нотку этого великолепного блюда.

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

12.Курица с яблочным сидром в одной сковороде

Куриные бедра, маринованные в яблочном сидре. Звучит очень пряно, не так ли? Несмотря на всю изысканность вкуса и подачи, эту курицу с яблочным сидром приготовить невероятно просто. Некоторые овощи, зелень и специи создадут восхитительную мелодию, которой вы сможете насладиться всей семьей — а может быть, и не раз!

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Получите здесь

13. Пряный Чипотле Кабоча Дип

Обед, запеченный в кабачке, кажется очень привлекательной идеей.Большой, яркий, сладкий и пряный — почему бы не использовать его вместо кастрюли или сковороды? Эта так называемая сервировочная тарелка скрывает приправы и овощи только для того, чтобы блюдо можно было назвать гастрономическим раем для тех, кто отказался от мяса, сои и глютена. В этом случае Вы точно не останетесь голодными!

Получите здесь

14. Запеканка из кабачков {Как приготовить спагетти из кабачков}

Когда любителям спагетти приходится отказываться от глютена по какой-либо причине, это может привести к разочарованию. Однако не стоит слишком огорчаться: осенний урожай приготовил для всех нас немало сюрпризов! Что бы вы сказали о тарелке ярких, аппетитных и полезных спагетти из кабачков, которые особенно впечатляют на вкус с морковью, цуккини, приправами и сыром? Само приготовление этого блюда кажется увлекательным и способным сплотить всю семью!

Получите здесь

15.Запеченный картофель из кабачков

А теперь несколько слов о знаменитом картофеле фри. Его можно опасаться как источника опасных канцерогенов. Его можно избежать как опасного для талии продукта. Но попытаться не любить это действительно невозможно. Поэтому мы представляем вам более легкую версию закуски. Нарезать цуккини и обжарить его с яйцом, пармезаном и панировочными сухарями очень просто. Вы можете наслаждаться им бесконечно, особенно с соусом маринара — и никаких ужасных опасностей для здоровья и питания!

Получите здесь

16.Тайский суп из тыквы и кокоса

Даже если вы являетесь поклонником простых и полезных блюд, время от времени вы можете поддаться искушению попробовать что-нибудь экзотическое. Осень — самое время расширить свой гастрономический горизонт. Сливочный, немного острый и головокружительно вкусный тыквенный суп с маленьким картофелем и курицей с явным присутствием кокосового молока может перенести вас на яркий тропический закат даже в разгар осеннего ливня.

Получите здесь

17.Яблочный пирог без сахара

А теперь поговорим о полезных и вкусных десертах, которые сделают любой осенний ужин идеальным. Как насчет хорошего яблочного пирога без сахара, который оставляет только восхитительное послевкусие и не причиняет вреда ни здоровью, ни фигуре? Предлагаем вам этот замечательный рецепт, который станет легким даже для тех, кто собирается печь впервые!

Получите здесь

18. Кето Тыквенный торт

Эталонным осенним десертом можно назвать тыквенный пирог.Особенно, если он низкоуглеводный и не содержит глютена и сахара. Что может очаровать гурмана больше, чем воздушный, тающий во рту апельсиновый бисквит с легкой глазурью из белоснежного сливочного сыра? Не удивляйтесь, если после обеда вы не найдете даже крошки — этому искушению невозможно устоять!

Получите здесь

19. Желудевые кабачки, фаршированные колбасой и пармезаном

Кабачок из желудей — еще одна оригинальная порция сытного и горячего здорового обеда из сыра и сосисок.Его аккуратные маленькие половинки с теплой мякотью апельсина идеально подойдут для этой поднимающей аппетит смеси, должным образом приправленной Вустерширским соусом, тимьяном и маслом. Если, вернувшись домой, вы промерзли до костей, то это блюдо станет для вас настоящим воплощением домашнего уюта.

Получите здесь

Желаем вам теплой, здоровой и вкусной осени! Если вы нашли здесь несколько отличных рецептов, сохраните ЭТОТ PIN-код ниже на доске Fall Recipes на Pinterest, чтобы потом!

Fall Recipes - Healthy Dinner Autumn Food Ideas For Your Family. Get inspiration from this collection of healthy fall dinner recipes. I gathered the best healthy Autumn dinner ideas for your family. #fall #food #recipes #dinner #dinnerrecipes #healthyrecipes

Поделиться — это забота!

.

как сохранить здоровье осенью на We Heart It

Привет всем сердцем !! Добро пожаловать в мою новую статью и большое спасибо за более 150 сердечек в моей предыдущей! Это как бы дало мне дополнительную мотивацию продолжать это дело, поэтому я вернулся с новой статьей. Я надеюсь, вам понравится и вы найдете это полезным. Все мы знаем, как тяжело осенью оставаться здоровым.

Еда

У меня всегда были проблемы с этим, потому что все летние фрукты, такие как клубника, вишня, персики и т. Д.ушли. Лично я не люблю есть фрукты, когда не их сезон, например клубнику зимой ?? Для меня это просто странно, лол. Итак, если вы похожи на меня и хотите есть больше сезонных продуктов, вот несколько примеров:

  • яблок
  • тыквы (офс)
  • груш
  • винограда
  • слив
  • грибов
  • репы
  • имбиря
  • сладкого картофеля (и картофеля в целом)
  • капусты
  • 9000

    Осенние помидоры

    также

идеальное время для запекания! Если у вас есть время и вы хотите себя побаловать, приготовьте тыквенно-яблочный пирог.

Упражнение

Ранняя осень — идеальное время для тренировок на свежем воздухе, если еще не слишком холодно. Так что постарайтесь использовать эти последние теплые дни и отправляйтесь на пробежку, гуляйте или просто делайте зарядку в парке! Когда становится холоднее, лучше пойти в спортзал. Конечно, если вы не можете / не хотите этого делать, вы можете просто потренироваться дома, как и я! Так много аккаунтов в Instagram, каналов Youtube и приложений, которые могут вам в этом помочь. Я обязательно напишу об этом статью, но пока вам придется провести исследование 🙁

Мелочи тоже в счет !! В школу ходите пешком, а не на автобусе.Возьмите более длинный путь домой через парк. Катайтесь на велосипеде, если он у вас есть. Такие маленькие шаги будут полезны в долгосрочной перспективе.

Уход за кожей

Как и в любое другое время года, вы должны стараться, чтобы регулярный уход за кожей работал на вас. Осенью / зимой это особенно важно из-за резкого ветра и холодного воздуха. Убедитесь, что вы не пропустите свой рутинный уход за кожей, и найдите продукты, которые вам подходят. Если у вас еще нет режима ухода за кожей, лучше всего обратиться к дерматологу, особенно если у вас есть / были проблемы с кожей.Я не профессионал, но, насколько мне известно, процедура ухода за кожей лица должна выглядеть так:

1. очищающее средство

2. тонер

3. увлажняющий крем

Выбирайте бренд, который работает для вас, а также добавляйте продукты для вашего состояния кожи (например, прыщей), если они у вас есть.

Помимо лица, ваши руки также важны. Вы можете нанести увлажняющий крем или что-то в этом роде, чтобы нанести на руки, чтобы они не высыхали.

Сон

Получение достаточного количества сна имеет решающее значение в учебном году (и в любой другой части года, но особенно в этой).Поверьте, если не спать до трех часов ночи, чтобы учиться, вместо того, чтобы немного поспать, вам совсем не поможет. Это вас только утомит, и утром перед тестом вы ничего не вспомните. Если вы умеете хорошо распоряжаться своим временем, у вас нет причин брать дополнительные часы на сон для учебы. На все свое время.

У меня есть сборник, полный школьных статей, которые я нашел на WHI (вся заслуга принадлежит авторам), и я сделаю ссылку на него в конце статьи, если вы заинтересованы в некоторых советах.

Уход за собой

Мы все знаем, что учебный год может быть очень напряженным, верно? Это не здорово — не отпускать этот стресс и вместо этого накапливать его внутри себя. Не забывайте делать перерыв, когда вам это нужно, и делать что-нибудь расслабляющее. Я разработал воскресный распорядок ухода за собой, чтобы подготовиться к предстоящей неделе. Вот что я делаю:

  • мыть волосы
  • нанести лосьон для тела
  • сделать маску для лица
  • возможно сделать ногти или побриться, если нужно
  • почитать книгу
  • послушать музыку
  • журнал
  • нарисовать

Я делаю это в любом удобном для меня порядке и при необходимости что-то добавляю / удаляю.Очевидно, вам необязательно делать все это, но это были только примеры (в ближайшее время я напишу целую статью, посвященную этой теме). Как я уже сказал, если вы хорошо распоряжаетесь своим временем, у вас будет время на все.

Вот и все !! Надеюсь, вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной ♡

Следующая статья: Идеи ухода за собой на осень

Если хотите, можете посмотреть другие мои коллекции:

.

Лучшая здоровая еда на осень

Конечно, мы все в восторге от изобилия сладких ягод и сочного арбуза летом, но осенью нам предстоит нечто большее, чем костюмы на Хэллоуин и прогулки на сене. С сентября по ноябрь осенний урожай приносит разнообразные полезные и вкусные продукты, от кабачков и сладкого картофеля до яблок и груш.

В то время как почти всю продукцию можно выращивать где-то круглый год, перевозить продукцию грузовиками по стране (или по всему миру) непросто.Покупка местных сезонных продуктов не только потенциально снижает наш углеродный след и помогает местной экономике, но также может привести к производству более питательной продукции.

Так почему бы не съесть осенние фрукты, такие как яблоки и клюква, которые содержат необходимые витамины и антиоксиданты, замедляющие старение и помогающие бороться с раком? Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья. Бойер Дж., Лю Р.Х. Журнал питания, 2004, май; 3 (): 1475-2891. Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию мозга у пожилых людей.Пресли Т.Д., Морган А.Р., Бехтольд Э. Оксид азота: биология и химия / Официальный журнал Общества оксида азота, 2010 г., октябрь; 24 (1): 1089-8611. Что касается овощей, то все семейство крестоцветных — это капуста, брюква и цветная капуста — сезонные и содержат соединение, известное как глюкозинолаты, которое также может иметь потенциал борьбы с раком. Разработка базы данных о составе пищевых продуктов для оценки потребления с пищей глюкозинолатов, биологически активных компонентов крестоцветных овощей.McNaughton SA, Marks GC. Британский журнал питания, 2003 г., октябрь; 90 (3): 0007-1145. А кто мог забыть про сквош? Эти большие яркие тыквы содержат полезные альфа- и бета-каротины, которые способствуют хорошему зрению.

Чтобы получить лучшее из того, что может предложить осень, ознакомьтесь с нашими лучшими осенними продуктами, которые одновременно вкусны и суперполезны, и следите за сезонами поблизости. Также не бойтесь пробовать что-то новое. (Кто знал, что лук-порей или инжир будут такими вкусными?)

Яблоки

Эти сладкие, хрустящие фавориты осени богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания и замедлить старение.Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья. Бойер Дж., Лю Р.Х. Журнал питания, 2004, май; 3 (): 1475-2891. Среди популярных сортов яблок (а их более 7500 различных видов!) Яблоки Фудзи имеют самую высокую концентрацию фенолов и флавоноидов, а яблоки Кортланд и Эмпайр — самые низкие. Айва, двоюродный брат яблока с цветочным вкусом, также лучше всего подходит осенью и может добавляться в джемы, желе и десерты, но в сыром виде она несъедобна.

Свекла

Может быть доступна круглый год, но лучше всего свекла осенью.Помимо знакомого красновато-пурпурного цвета, вы также можете найти золотистую, белую и даже разноцветную свеклу. При покупке ищите твердые гладкие луковицы и (если есть) яркую хрустящую зелень. Добавьте зелень в салаты и обжарьте свеклу, чтобы получить бетаин — соединение, которое может помочь предотвратить болезни сердца и печени, а также нитраты, которые могут увеличить приток крови к мозгу и потенциально снизить риск деменции. Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузия мозга у пожилых людей. Пресли Т.Д., Морган А.Р., Бехтольд Э.Оксид азота: биология и химия / Официальный журнал Общества оксида азота, 2010 г., октябрь; 24 (1): 1089-8611.

Брюссельская капуста и капуста

Упакованная с витаминами А и С, капуста и ее мини-мэ, брюссельская капуста может похвастаться высокой концентрацией противораковых глюкозинолатов (которые также придают этим овощам их особый вкус). Разработка базы данных о составе пищевых продуктов. для оценки потребления с пищей глюкозинолатов, биологически активных компонентов крестоцветных овощей.McNaughton SA, Marks GC. Британский журнал питания, 2003 г., октябрь; 90 (3): 0007-1145. Попробуйте эту простую схватку из брюссельской капусты, чтобы начать свой день с пикантного начала.

Клюква

Клюква размером с чернику и виноград, вкус клюквы лучше всего с октября по ноябрь, хотя только 5 процентов фактически попадают в раздел свежих продуктов (остальные 95 процентов сушат, консервируют или превращают в сок) . Исследования показывают, что концентрат клюквы может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, а свежая клюква может помочь предотвратить заболевания полости рта и замедлить рост рака.Может ли концентрированный экстракт клюквы предотвратить рецидивирующие инфекции мочевыводящих путей у женщин? Пилотное исследование. Бейли Д.Т., Далтон С., Джозеф Догерти Ф. Фитомедицина: Международный журнал фитотерапии и фитофармакологии, 2007, февраль; 14 (4): 0944-7113. Потенциальная польза клюквы для здоровья полости рта. Боде С., Гренье Д., Чандад Ф. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 2008 г., сентябрь; 48 (7): 1549-7852. Противораковая активность фитохимических веществ клюквы: обновленная информация. Нето CC, Аморосо JW, Liberty AM. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, 2008 г., октябрь.; 52 Дополнение 1 (): 1613-4133.

Груши

Эти сладкие фрукты делятся на две основные категории: европейские и азиатские. В США наиболее распространены европейские сорта Боск и Бартлетт, которые осенью растут на западном побережье. Груши богаты растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Чтобы получить суточную дозу клетчатки и удовлетворить пристрастие к сладкому, перекусывайте фруктами целиком или включайте их в рецепты, от сытных завтраков до более полезных коктейлей.

Хурма

Хурма, напоминающая ярко-оранжевый персик с покрытой листвой шляпкой, в основном импортируется из Азии, а несколько выращиваемых в Америке видов разбросаны по юго-востоку.Только будьте осторожны: недозрелая хурма может быть очень терпкой, поэтому дайте ей созреть при комнатной температуре перед употреблением. По сравнению с яблоками, хурма может считаться еще более здоровым вариантом благодаря ее клетчатке, антиоксидантам и минералам. Сравнительному содержанию пищевых волокон, общих фенолов и минералов в хурме и яблоках. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2001, май; 49 (2): 0021-8561.

Гранаты

Считавшиеся священными во многих древних религиях, гранаты обладают полезными для здоровья свойствами, которые были признаны совсем недавно (сок из ПОМ, кто-нибудь?).Хотя большая часть исследований была безрезультатной, некоторые исследования показывают, что антиоксиданты фрукта могут снизить риск сердечно-сосудистых осложнений, таких как сердечные приступы. Влияние сока граната и экстракта полифенолов на функцию тромбоцитов. Маттиелло Т., Трифиро Э, Джотти Г.С. Журнал Nedicinal Food, 2009, сентябрь; 12 (2): 1557-7600. Ранние исследования также показывают, что гранат может помочь предотвратить рак груди и толстой кишки, хотя результаты далеко не окончательные. Гемопрофилактический и адъювантный терапевтический потенциал граната (Punica granatum) при раке груди у человека.Ким Н.Д., Мехта Р., Ю. В. Исследование и лечение рака груди, 2002, октябрь; 71 (3): 0167-6806. Эти трудоемкие плоды могут быть проблемой при удалении семян, но мы придумали лучший способ сделать это. Ах, победа сладка.

Тыквы

Хотя технически они принадлежат к семейству сквошей, с их богатой историей и пользой для здоровья (а также их важной ролью в праздновании Хэллоуина), тыквы заслуживают отдельного места в нашем списке. Тыква — один из лучших источников альфа- и бета-каротина, который можно преобразовать в ретинол для улучшения зрения и роста клеток.Семена тыквы также являются хорошим источником альфа-линоленовой кислоты, жирной кислоты омега-3, которая может помочь людям с сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением или высоким уровнем холестерина. Поджарьте их, чтобы получить восхитительное ностальгическое угощение!

Брюква и репа

Эти корневые овощи не выигрывают ни в одном конкурсе красоты из-за их луковичной формы и иногда волосоподобных корней, но недостаток внешнего вида они компенсируют питанием. Исследования показывают, что употребление в пищу репы и брюквы может помочь снизить риск рака простаты и легких.Brassica овощи и риск рака простаты: обзор эпидемиологических данных. Kristal AR, Лампе JW. Питание и рак, 2003, январь; 42 (1): 0163-5581. [Химиопрофилактика рака легких, связанного с курением, с помощью крестоцветных овощей]. Балцерек М. Пшеглад Лекарски, 2008, май.; 64 (10): 0033-2240. Более того, зелень репы является источником кальция, а одна чашка сырой брюквы содержит три грамма клетчатки.

Сквош

От праздничных фотографий до украшений стола на День Благодарения сквош — это осенняя еда для плакатов.Летний сквош по-прежнему доступен до октября в некоторых частях страны, а зимний сквош начинает появляться (каламбур), когда начинается летний сквош. Семейство тыквенных предлагает различные сорта, включая желуди, орехи и кабачки деликатные, а также спагетти-тыквы и их нити, похожие на макароны.

Сладкий картофель

Эти апельсиновые красавицы обладают лучшим ароматом осенью, в самый разгар сезона. Как и тыква, сладкий картофель богат бета-каротином, который предотвращает дефицит витамина А, способствует здоровому зрению и способствует выработке ретинола.Богатый бета-каротином сладкий картофель с апельсиновой мякотью улучшает статус витамина А у детей младшего школьного возраста, оцениваемый с помощью теста «модифицированная относительная доза-реакция». van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. Американский журнал клинического питания, 2005, июнь; 81 (5): 0002-9165. Сладкий картофель также является хорошим источником витамина С, и если его есть с кожурой, картофель среднего размера может содержать почти четыре грамма клетчатки.

Первоначально опубликовано в сентябре 2011 г. Обновлено в сентябре 2015 г.

.

здоровых продуктов. Осенний урожай. Сырая еда для вегетарианцев Stock Photo

Похожие изображения

Концепция здорового питания, здорового образа жизни, образа жизни

Здоровая пища, кулинария и вегетарианский салат-латук с деревянной ложкой, солью и перцем, выложенный вокруг сковороды для текста

Набор тропических фруктов красочные свежие летние соки стакан здоровой пищи / Многие спелые фрукты, смешанные на фоне природы

Чаша для здорового обеда с суперпродуктами и свежими овощами

Здоровое питание здоровое питание с листовыми зелеными овощами

Здоровое питание.Органические и свежие зеленые овощи для детоксикации, диеты и похудания на старых деревянных.

Сердце формы ингредиентов для выбора здоровой пищи на белом деревянном фоне

Концепция кетогенной диеты с низким содержанием углеводов. Ингредиенты для выбора здоровой пищи на белом фоне. Сбалансированная здоровая пища

Фон овощной и фруктовой пищи. Органические здоровые вегетарианские продукты.Схема фермерского рынка. Копирование пространства, вид сверху.

Здоровая пища на столе,

Набор тропических фруктов, красочных и свежих летних, здоровых продуктов Много спелых фруктов, смешанных на зеленом естественном фоне

Вид сверху концепции здорового образа жизни, спортивного оборудования и свежих продуктов на деревянном фоне. Веб-баннер

Спелый плод дракона на влажном зеленом листе.Витамины, фрукты, здоровая пища

Различная здоровая пища

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *