HomeРазноеПочему морковка желтая: описание, особенности и использование сорта

Почему морковка желтая: описание, особенности и использование сорта

Содержание

Почему морковь желтая, а не оранжевая?

Состав желтой моркови

Морковь была одним из первых корнеплодов, которые начали окультуривать люди. Сейчас работа по селекции этого овоща продолжается. Люди используют сорта разных цветов и оттенков. Одной из наиболее употребляемых в мире видов является желтая морковь.

Состав желтой моркови

Цветовая гамма корнеплода зависит его химического состава. Желтая морковь вместе с красновато-оранжевыми представителями сортов характеризуется преобладанием в составе каротина. Фиолетовые и светло-розовые виды подвержены накоплению таких веществ, как антоцианы. Белая морковка имеет эти компоненты в небольших количествах, но знаменита большим количеством глюкозы и пищевых волокон.

Желтая морковь вместе с представителями белых сортов впервые выросла в Средней и Центральной Азии, тогда как оранжевые и красные виды корнеплода своей родиной считают страны Средиземноморья.

Желтый овощ имеет как бледный оттенок, так и насыщенный канареечный. Желтая морковка употребляется в мире чаще, чем традиционная в России оранжевая. Она вырастает небольшой: до 4 см в диаметре и до 25 см в длину.

Особенности, которые придают моркови желтый цвет:

  • Наличие ксантофилла. Это вещество, по складу и характеристикам напоминающее каротин. Его высокое количество придает корнеплодам желтый оттенок и сладкий вкус. Это вещество способно ограничивать и останавливать рост патогенных раковых клеток, за что почитается учеными всего мира.
  • Концентрация лютеина в моркови также превращает овощ в яркий и солнечный. Лютеин действует на человеческий организм как профилактическое средство против сердечно-сосудистых заболеваний. Он также позитивно влияет на сетчатку глаза, защищая от вредоносного действия яркого солнечного освещения.

В желтых сортах морковки содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, среди которых выделяют витамины группы А, В, Е, К, РР, Н, С, а также калий, фосфор, йод, железо, цинк, фтор и магний.

Полезные свойства сортов

Сорта желтой морковки чрезвычайно полезны для употребления. В современном мире выращивают кормовые виды, предназначенные для сельскохозяйственного скота. Они характеризуются более высоким содержанием крахмала и зеленой массы.

Для употребления в пищу существуют культурные гибриды: Меллоу Йеллоу F1, Йеллоустоун, Мирзои 304, Солар Йеллоу. Они имеют меньшее количество сока и глюкозы в составе, чем представители более ярких сортов. Также они менее калорийны — до 33 ккал на 100 г продукта. Это позволяет использовать овощ в диетическом питании.

Желтая морковь имеет много полезных свойств:

  • Регулярное употребление сока из желтой морковки позволяет избавиться от глистов, особенно эффективно действует на детский организм. Также сок обладает максимальным количеством каротина и ксантофилла, которые противодействуют раку и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Соком из моркови восполняют запас полезных веществ в периоды дефицита витаминов в организме.
  • Компоненты желтой моркови позитивно действуют на обменные системы организма человека. Они обладают желчегонным и мочегонным эффектом, а потому входят в препараты, которые принимают при мочекаменной болезни и проблемах с желчными протоками. Также желтый сорт используют для улучшения работы сердца и сократительных функций сосудов. Семена корнеплода обладают большим количеством эфирных масел.
  • Каротин применяют как добавку в косметические средства, улучшающие цвет кожи и повышающие яркость цвета волос. Его вносят даже в специальные корма для рыжих пород котов и собак, употребление которых животными позволяет поддерживать хорошее состояние шерсти и желудочно-кишечного тракта, не терять цветовые характеристики. Хрустящие свойства корнеплода также зависят от каротина, а регулярное употребление сырых овощей детьми помогает формировать у них здоровый прикус и крепкую эмаль.

Негативное влияние желтой морковки

Морковь противопоказана при болезнях ЖКТ

Противопоказания привязаны к большому количеству каротиновых соединений в составе корнеплода. Если человек употребит большое количество продукта в течении короткого времени, его кожа приобретет заметный желтоватый оттенок, особенно в области лица и ладоней.

Такими внешними признаками проявляется болезнь каротинемия — перенасыщение организма человека бета-каротином. Чтобы избавиться от подобной напасти, следует исключить желтую морковь из рациона на 2-3 недели и следить за дальнейшей дозой ее употребления.

Принести вред морковка может людям, которые имеют некоторые проблемы со здоровьем:

  • выкуривают большое количество сигарет в день;
  • предрасположены к аллергии на корнеплоды;
  • имеют язву желудка или проблемы щитовидной железой;
  • болеют сахарным диабетом инсулинозависимого типа.

Зоной риска являются продукты, выращенные на больших полях. Для удобства их обработки и сохранения урожая часто используют инсектициды и ускорители роста. Остатки этих химических соединений накапливаются в корнеплодах и негативно влияют на человека, который употребляет их в пищу. Лучше делать выбор в пользу экологически чистых продуктов, выращенных с использованием органических удобрений и средств защиты от вредителей.

Использование

Желтая морковь популярна в странах Азии и Европы. Она является компонентом для приготовления первых и вторых блюд, салатов, гарниров и даже десертов.

Некоторые правила готовки помогают дополнить повседневное и праздничное меню:

  • к мясу часто подают гарнир из мелких, обжаренных в большом количестве масла до золотистой корочки морковок;
  • рыбные блюда удачно дополняет вареная или доведенная до полуготовности морковь, разрезанная вдоль или поперек кружочками;
  • борщи и супы дополнит заправка из мелко натертого овоща, слегка обжаренного в масле;
  • настоящий узбекский плов готовят с употреблением равного количества оранжевой и желтой морковки, потому последняя часто называется узбекской;
  • в закатки и соленья добавляют корнеплоды небольшого размера, иногда с зелеными чубчиками для усиления вкуса и аромата;
  • сырая натертая морковь с любым жиром станет приятным добавлением к витаминному салату;
  • мелко натертую морковь со сливками, сметаной или маслом, слегка пассированную и с добавлением сахара употребляют в выпечке, пирогах, фруктовых десертах, даже в варенье.

Источник: http://fermoved.ru/morkov/zheltaya.html

Белая сердцевина у моркови — почему так происходит

Спелый корнеплод моркови оранжевый снаружи и внутри. Но часто бывает, что на огороде вырастают корнеплоды не с оранжевой, а белой или бледно-желтой сердцевиной. Собрав такой урожай, дачники задумываются, безопасно ли употреблять этот овощ в пищу и почему цвет мякоти изменился.

По каким причинам у моркови может быть большая и белая сердцевина

Дикая морковь изначально была белой, а ее вкус – острым. Привычный оранжевый цвет и сладкий вкус овощ приобрел лишь в 18 веке благодаря голландским селекционерам.

Справка! Все современные сорта овоща в той или иной степени – гибриды. Существует не только оранжевая, но также желтая, белая, красная и даже фиолетовая морковь. Вся она полезная, но лишь в том случае, если мякоть окрашена равномерно или ее цвет обусловлен стойкими сортовыми особенностями.

Корнеплоды со слишком большой и белой сердцевиной не считаются нормой. Если на грядке выросла морковь с необычно окрашенной мякотью, стоит разобраться в причинах этого явления и попытаться устранить их.

Почему морковь внутри белая или желтая, а не оранжевая

Строение корнеплода моркови напоминает дерево. По поперечному разрезу овоща четко видны две части. Сверху располагается мякоть (кора), а внутри находится сердцевина (древесина). Между ними располагается тонкий слой камбия.

Самыми ценными считаются сорта, у которых тонкая сердцевина того же цвета, что и остальная мякоть. Однако существуют и разноцветные гибриды. Например, в США был создан сорт Пурпурный. Сверху он окрашен в фиолетовый цвет, а сердцевина – в ярко-оранжевый. Такая морковь безопасна, полезна и красиво смотрится в салатах.

Но если производитель утверждает, что корнеплоды окрашены в один цвет, а по факту сердцевина получилась белой или желтой, это означает, что овощ накопил избыточное количество нитратов.

Избыток азота

Неправильный график подкормок часто приводит к изменению цвета и формы корнеплодов.

Справка! Любые азотные удобрения направлены на стимулирование наращивания зеленой массы, поэтому их вносят в начале вегетации.

В случае с морковью подкормки азотными удобрениями прекращают в начале июля. Избыток этого элемента вызывает следующие проблемы:

  1. На корнеплоде формируются некрасивые волосовидные корешки. Это ухудшает товарный вид овоща, а сами корешки лишают растение питательных элементов, необходимых для формирования корнеплода с однотонной мякотью.
  2. Избыток азота приводит к тому, что корнеплоды вырастают неправильной формы. Кроме того, питательные вещества расходуются на наращивание ботвы, а не на укрепление корнеплода.
  3. Высокое содержание азота в почве снижает лежкость овоща. Он становится рыхлым и водянистым и быстро начинает гнить при хранении.
Недостаток калия и фосфора

Калий и фосфор – ключевые микроэлементы, необходимые для выращивания сочного, вкусного и полезного овоща. Нехватка этих веществ приводит к формированию грубых волокнистых участков на поверхности. Внутри корнеплода образуются пустоты и рыхлые участки желтого или даже белого цвета.

Важно. Чтобы получить хрустящую и полезную морковь, используют специальные минеральные вещества – как комплексные, так и в «сольном» варианте (суперфосфат, сульфат калия и др.). Если нет желания использовать удобрения промышленного производства, их заменяют водным раствором золы.

Некачественные семена

Времена, когда огородники самостоятельно собирали семена с огородов, давно прошли. Сегодня посадочный материал покупают в специализированных магазинах. Но если производитель не соблюдал правила агротехники, в процессе выращивания получают не оранжевые корнеплоды, а белые или со светлой сердцевиной.

Главное правило – культурная морковь не должна переопыляться с дикорастущими видами или другими культурами, дающими белые корнеплоды. В результате среди оранжевых овощей либо появляются абсолютно белые экземпляры, либо у внешне полноценной моркови оказывается белая серединка.

Повлиять на этот процесс, к сожалению, нельзя. Единственный возможный выход из ситуации – не покупать семена у сомнительного производителя.

Неправильный уход

Неправильный уход за морковью, в результате которого появляются корнеплоды с белой сердцевиной, преимущественно заключается в несоблюдении графика подкормок.

Например, азотные удобрения, стимулирующие рост зеленой массы, вносят в грунт только в самом начале вегетации, а в середине лета их заменяют препаратами калия и фосфора. Тогда мякоть корнеплодов окрасится в равномерный оранжевый цвет, будет сладкой и хрустящей.

Болезни и вредители

Сами по себе болезни или насекомые-вредители не способны изменить цвет мякоти моркови внутри. Но заметить проявление патологий можно по поверхности овоща.

В процессе вегетации чаще всего возникают такие заболевания:

  1. Бурая пятнистость листьев: черешки и листья покрываются мелкими коричневыми пятнами. Со временем цвет листьев становится бурым и ботва засыхает. В результате формируются неполноценные корнеплоды. Единственный метод профилактики – обеззараживание почвы и посадочного материала. Действенного лечения бурой пятнистости листьев не существует.
  2. Бактериоз: проявляется пожелтением кончиков листьев. Со временем они становятся бурыми. Корнеплоды покрываются коричневыми пятнами гнили. Не допустить развития патологии поможет обеззараживание грунта и соблюдение севооборота.
  3. Войлочная болезнь: поражает уже подросшие корнеплоды в теплую и дождливую погоду. Под кожицей четко видны серые пятна. В них содержатся споры грибка, которые быстро распространяются по грядке. Чтобы не допустить массового заражения, пораженные экземпляры утилизируют.
Другие причины

Несоблюдение севооборота – одна из главных причин, по которой сердцевина моркови может оказаться светлой, а не оранжевой.

Крайне важно правильно подбирать культуры, которые будут расти рядом с морковью. Нельзя высаживать в непосредственной близости сельдерей, пастернак, корневую петрушку и другие культуры, формирующие корнеплоды. Высок риск перекрестного опыления, из-за которого цвет мякоти изменится.

Что делать и как избежать белой сердцевины у моркови

Чтобы мякоть была хрустящей и равномерно окрашенной, требуется соблюдать некоторые правила:

  1. Обеззараживать почву и посадочный материал. Семена замачивают в розовом растворе марганцовки, а саму грядку поливают горячим темно-розовым раствором этого вещества. Такое мероприятие предотвращает болезни и нашествие вредителей.
  2. Покупать только качественные семена у проверенных продавцов. Если производитель посадочного материала не соблюдает основы агротехники, морковь вырастает с белой сердцевиной. Проверить это можно только на этапе сбора урожая. Если вам удалось найти производителя с семенами высокого качества, лучше не экспериментировать и покупать посадочный материал только у него.
  3. Следовать правилам агротехники. Для моркови обязательно отводят отдельную грядку, рядом с которой не нет других культур, дающих корнеплоды. В течение вегетационного периода овощи периодически подкармливают, причем азотные удобрения используют только на начальном этапе роста, а позже их заменяют препаратами калия и фосфора.

Можно ли употреблять в пищу морковь с белой или желтой сердцевиной

Если оранжевая морковь с белой сердцевиной была куплена в магазине, а не выращена на грядке, в пищу ее лучше не употреблять. Необычный окрас свидетельствует, что в мякоти содержится много нитратов, и корнеплод скорее принесет вред, чем пользу. О высоком содержании нитратов также свидетельствует зеленоватый оттенок верхушки корнеплода. Такую морковь употреблять в пищу можно, но зеленоватый участок срезают и выбрасывают.

Заключение

На современном рынке семян представлено огромное разнообразие сортов моркови не только оранжевого, но и белого, желтого и даже фиолетового цвета. Все эти овощи полезны для организма, но если использовались некачественные семена или не соблюдались рекомендации по выращиванию, сердцевина корнеплода часто становится белой или желтой. Поэтому крайне важно правильно ухаживать за растениями, покупать только качественные семена и четко соблюдать рекомендации по выращиванию культуры.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/belaya-serdtsevina-pochemu-tak-proishodit.html

Смотрите также:

большая и бледная, а не оранжевая или желтая внутри

Спелый корнеплод моркови оранжевый снаружи и внутри. Но часто бывает, что на огороде вырастают корнеплоды не с оранжевой, а белой или бледно-желтой сердцевиной. Собрав такой урожай, дачники задумываются, безопасно ли употреблять этот овощ в пищу и почему цвет мякоти изменился.

Содержание статьи

По каким причинам у моркови может быть большая и белая сердцевина

Белая сердцевина у моркови - почему так происходит

Дикая морковь изначально была белой, а ее вкус – острым. Привычный оранжевый цвет и сладкий вкус овощ приобрел лишь в 18 веке благодаря голландским селекционерам.

Справка! Все современные сорта овоща в той или иной степени – гибриды. Существует не только оранжевая, но также желтая, белая, красная и даже фиолетовая морковь. Вся она полезная, но лишь в том случае, если мякоть окрашена равномерно или ее цвет обусловлен стойкими сортовыми особенностями.

Корнеплоды со слишком большой и белой сердцевиной не считаются нормой. Если на грядке выросла морковь с необычно окрашенной мякотью, стоит разобраться в причинах этого явления и попытаться устранить их.

Почему морковь внутри белая или желтая, а не оранжевая

Строение корнеплода моркови напоминает дерево. По поперечному разрезу овоща четко видны две части. Сверху располагается мякоть (кора), а внутри находится сердцевина (древесина). Между ними располагается тонкий слой камбия.

Самыми ценными считаются сорта, у которых тонкая сердцевина того же цвета, что и остальная мякоть. Однако существуют и разноцветные гибриды. Например, в США был создан сорт Пурпурный. Сверху он окрашен в фиолетовый цвет, а сердцевина – в ярко-оранжевый. Такая морковь безопасна, полезна и красиво смотрится в салатах.

Но если производитель утверждает, что корнеплоды окрашены в один цвет, а по факту сердцевина получилась белой или желтой, это означает, что овощ накопил избыточное количество нитратов.

Белая сердцевина у моркови - почему так происходит

Избыток азота

Неправильный график подкормок часто приводит к изменению цвета и формы корнеплодов.

Справка! Любые азотные удобрения направлены на стимулирование наращивания зеленой массы, поэтому их вносят в начале вегетации.

В случае с морковью подкормки азотными удобрениями прекращают в начале июля. Избыток этого элемента вызывает следующие проблемы:

  1. На корнеплоде формируются некрасивые волосовидные корешки. Это ухудшает товарный вид овоща, а сами корешки лишают растение питательных элементов, необходимых для формирования корнеплода с однотонной мякотью.
  2. Избыток азота приводит к тому, что корнеплоды вырастают неправильной формы. Кроме того, питательные вещества расходуются на наращивание ботвы, а не на укрепление корнеплода.
  3. Высокое содержание азота в почве снижает лежкость овоща. Он становится рыхлым и водянистым и быстро начинает гнить при хранении.

Недостаток калия и фосфора

Калий и фосфор – ключевые микроэлементы, необходимые для выращивания сочного, вкусного и полезного овоща. Нехватка этих веществ приводит к формированию грубых волокнистых участков на поверхности. Внутри корнеплода образуются пустоты и рыхлые участки желтого или даже белого цвета.

Важно. Чтобы получить хрустящую и полезную морковь, используют специальные минеральные вещества – как комплексные, так и в «сольном» варианте (суперфосфат, сульфат калия и др.). Если нет желания использовать удобрения промышленного производства, их заменяют водным раствором золы.

Некачественные семена

Времена, когда огородники самостоятельно собирали семена с огородов, давно прошли. Сегодня посадочный материал покупают в специализированных магазинах. Но если производитель не соблюдал правила агротехники, в процессе выращивания получают не оранжевые корнеплоды, а белые или со светлой сердцевиной.

Главное правило – культурная морковь не должна переопыляться с дикорастущими видами или другими культурами, дающими белые корнеплоды. В результате среди оранжевых овощей либо появляются абсолютно белые экземпляры, либо у внешне полноценной моркови оказывается белая серединка.

Повлиять на этот процесс, к сожалению, нельзя. Единственный возможный выход из ситуации – не покупать семена у сомнительного производителя.

Неправильный уход

Неправильный уход за морковью, в результате которого появляются корнеплоды с белой сердцевиной, преимущественно заключается в несоблюдении графика подкормок.

Например, азотные удобрения, стимулирующие рост зеленой массы, вносят в грунт только в самом начале вегетации, а в середине лета их заменяют препаратами калия и фосфора. Тогда мякоть корнеплодов окрасится в равномерный оранжевый цвет, будет сладкой и хрустящей.

Болезни и вредители

Сами по себе болезни или насекомые-вредители не способны изменить цвет мякоти моркови внутри. Но заметить проявление патологий можно по поверхности овоща.

В процессе вегетации чаще всего возникают такие заболевания:

Белая сердцевина у моркови - почему так происходит

  1. Бурая пятнистость листьев: черешки и листья покрываются мелкими коричневыми пятнами. Со временем цвет листьев становится бурым и ботва засыхает. В результате формируются неполноценные корнеплоды. Единственный метод профилактики – обеззараживание почвы и посадочного материала. Действенного лечения бурой пятнистости листьев не существует.
  2. Бактериоз: проявляется пожелтением кончиков листьев. Со временем они становятся бурыми. Корнеплоды покрываются коричневыми пятнами гнили. Не допустить развития патологии поможет обеззараживание грунта и соблюдение севооборота.
  3. Войлочная болезнь: поражает уже подросшие корнеплоды в теплую и дождливую погоду. Под кожицей четко видны серые пятна. В них содержатся споры грибка, которые быстро распространяются по грядке. Чтобы не допустить массового заражения, пораженные экземпляры утилизируют.

Другие причины

Несоблюдение севооборота – одна из главных причин, по которой сердцевина моркови может оказаться светлой, а не оранжевой.

Крайне важно правильно подбирать культуры, которые будут расти рядом с морковью. Нельзя высаживать в непосредственной близости сельдерей, пастернак, корневую петрушку и другие культуры, формирующие корнеплоды. Высок риск перекрестного опыления, из-за которого цвет мякоти изменится.

Что делать и как избежать белой сердцевины у моркови

Чтобы мякоть была хрустящей и равномерно окрашенной, требуется соблюдать некоторые правила:

Белая сердцевина у моркови - почему так происходит

  1. Обеззараживать почву и посадочный материал. Семена замачивают в розовом растворе марганцовки, а саму грядку поливают горячим темно-розовым раствором этого вещества. Такое мероприятие предотвращает болезни и нашествие вредителей.
  2. Покупать только качественные семена у проверенных продавцов. Если производитель посадочного материала не соблюдает основы агротехники, морковь вырастает с белой сердцевиной. Проверить это можно только на этапе сбора урожая. Если вам удалось найти производителя с семенами высокого качества, лучше не экспериментировать и покупать посадочный материал только у него.
  3. Следовать правилам агротехники. Для моркови обязательно отводят отдельную грядку, рядом с которой не нет других культур, дающих корнеплоды. В течение вегетационного периода овощи периодически подкармливают, причем азотные удобрения используют только на начальном этапе роста, а позже их заменяют препаратами калия и фосфора.

Можно ли употреблять в пищу морковь с белой или желтой сердцевиной

Если оранжевая морковь с белой сердцевиной была куплена в магазине, а не выращена на грядке, в пищу ее лучше не употреблять. Необычный окрас свидетельствует, что в мякоти содержится много нитратов, и корнеплод скорее принесет вред, чем пользу. О высоком содержании нитратов также свидетельствует зеленоватый оттенок верхушки корнеплода. Такую морковь употреблять в пищу можно, но зеленоватый участок срезают и выбрасывают.

Это интересно:

Можно ли пить морковный сок при беременности.

Какой тип соцветия у моркови: описание и характеристика.

Особенности красной моркови без сердцевины.

Заключение

На современном рынке семян представлено огромное разнообразие сортов моркови не только оранжевого, но и белого, желтого и даже фиолетового цвета. Все эти овощи полезны для организма, но если использовались некачественные семена или не соблюдались рекомендации по выращиванию, сердцевина корнеплода часто становится белой или желтой. Поэтому крайне важно правильно ухаживать за растениями, покупать только качественные семена и четко соблюдать рекомендации по выращиванию культуры.

Почему морковь корявая и рогатая. Ошибки выращивания моркови

Watch this video on YouTube

как называется и почему она такого цвета, можно ли ее есть, из-за чего она такой вырастает, полезные свойства для организма человека

Морковь бывает оранжевой, красной, желтой и почти черной. Бывает даже белой. В этой статье вы узнаете, что такое белая морковь, из чего она состоит, почему потеряла цвет, полезна ли для человека и существуют ли противопоказания к ее употреблению.

Содержание статьи

Что такое белая морковь

Белая морковь? Белая окраска означает, что у нее отсутствуют растительные пигменты. Мутация? Ошибка агротехников? Можно ли такой овощ употреблять в пищу? Подобные вопросы возникают у всех, кто видит такой корнеплод впервые.Сорта белой моркови и их полезные свойства для организма человека

А знаете ли вы, что морковь изначально имела совсем не тот цвет, который мы привыкли видеть? Изначально она была именно белой, горькой и годилась разве что на корм животным. Потом появились желтые, красные и даже фиолетовые сорта. И только в 17 веке голландские селекционеры получили не только оранжевый цвет, но и привычный вкус корнеплода. Оранжевая разновидность стала самой популярной в мире и остается таковой до сих пор.

Справка. Морковь считается единственным в мире овощем, чьи свойства и вкусовые качества не только не теряются при тепловой обработке, но и улучшаются.

Почему она белая

Молочного цвета морковь – самостоятельная культура, которая имеет свои сорта и особенности. Если вы на грядке посеяли морковь оранжевую, а выросла бесцветная, то это, скорее всего, некачественный посевной материал или ошибки выращивания. Подобный овощ горчит, на вид коряв и имеет цвет скорее даже не белый, а неприятно серый. Можно сказать, что такой корнеплод вновь одичал без должного ухода, и от него лучше избавиться.

Другое дело – сортовая белая морковь. Растительные пигменты, содержащиеся в овощах, наделяют их разными красками. Каротин дает оранжевый цвет, лютеин – желтый, антоциан – красный, фиолетовый и даже черный, в зависимости от количества вещества. А у белой моркови пигмента нет.

Происхождение и развитие

Современные сорта белого овоща селекционеры вывели несколько десятков лет назад. Основой для них послужили восточные сорта желтой моркови. Сделано это было путем замены бета-каротина на элемент, вырабатывающий витамин Е.

Результатом работы стала белая морковь, дальняя родственница дикого растения, то есть, получается, селекционеры вернулись к тому, с чего начали. Но в отличие от своей дикой родственницы, современная обесцвеченная морковь совсем не горчит и имеет богатый состав витаминов и микроэлементов. Подходит этот вид для умеренного климата, поэтому хорошо растет в нашей стране.

Чем отличается белая морковь от оранжевой

Кроме цвета, белый овощ по внешнему виду мало чем отличается от оранжевого. Разве что ботва некоторых сортов больше похожа на петрушку. Белая морковь делится на кормовые сорта и столовые, обладает цилиндрическим, вытянутым корневищем длинной до 17 см.Сорта белой моркови и их полезные свойства для организма человека

А вот по качеству и полезным свойствам различий гораздо больше. У неокрашенной моркови более нежная тонкая кожица, содержание калорий чуть ниже, чем у оранжевых сортов. Бесцветный корнеплод приходит на выручку аллергикам — тем, чей организм не переносит яркие овощи.

Можно ли ее есть

Если молочного цвета морковь на вашей грядке не сортовая, а приобрела свой цвет в силу ошибок агротехники, лучше не употреблять ее в пищу. Сортовой белоснежный овощ не только можно, но и нужно использовать в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Есть его советуют и в сыром виде, и после тепловой обработки, подходит он и для консервирования.

В чем вкусовые различия

Отсутствие растительной пигментации, которая придает овощам кислинку и остроту, обеспечивает белой  моркови сладкий, сочный вкус. А эфирные масла, содержащиеся в корнеплоде, дарят приятный аромат, усиливающий аппетит.

Важно! Из ботвы корнеплода готовят горячий напиток, который бодрит не хуже, чем кофе. Но употреблять его рекомендуется с осторожностью, концентрированная смесь учащает сердцебиение.

Химический состав, микроэлементы и витамины белой моркови

Главное отличие химического состава белой моркови от цветных собратьев – отсутствие пигментных красителей, таких как антоциан, бета-каротин, лютеин.

Бесцветный корнеплод содержит:

  • медь;Сорта белой моркови и их полезные свойства для организма человека
  • железо;
  • цинк;
  • литий;
  • бор;
  • селен;
  • калий;
  • фосфор;
  • хлор;
  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • йод;
  • сера;
  • хром;
  • фтор;
  • ванадий;
  • марганец;
  • алюминий;
  • никель;
  • кобальт;
  • молибден;
  • пектин;
  • биофлавоноиды;
  • аминокислоты.

И это еще не все: в составе присутствует витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамины Н, К и Е, эфирные масла и грубая, полезная клетчатка.

Калорийность и гликемический индекс

Энергетическая ценность белого овоща составляет 32 ккал на 100 г продукта. При этом гликемический индекс колеблется от 34 до 86 единиц. Свежая морковь имеет наименьший индекс, тепловая обработка и дальнейшее хранение значительно увеличивают эту цифру.

Главные преимущества и недостатки белой моркови

Сортовая белая морковь имеет ряд преимуществ, которые значительно превышают ее недостатки.

Преимущества:

  • подходит для диетического питания, так как имеет низкую калорийность;
  • благодаря витаминам и микроэлементам этот овощ благоприятно воздействует на организм;
  • обладает превосходными вкусовыми качествами;
  • неприхотлива в выращивании и уходе;
  • идеальна для людей, страдающих пищевой аллергией.

Недостатки:

  • отсутствие бета-каротина, а следовательно, и витамина А;
  • имеется ряд противопоказаний.

Овощ противопоказан, если у человека есть аллергическая реакция на пектин и витамины группы В, а также патологии щитовидной железы. Может вызвать диарею или оказать сильное мочегонное воздействие. Но для этого овощей нужно съесть больше килограмма, поэтому все выше описанные симптомы скорее исключение из правил и проявляются крайне редко.

Сорта белой моркови и их полезные свойства для организма человека

Как ее применяют

Применяют белую морковь так же, как и цветную. В первую очередь в кулинарии. Добавляют в салаты, супы, запеканки, рагу, используют в качестве начинки для пирогов и булочек, как гарнир для мясных и рыбных блюд. Употребляют как ингредиент в народной медицине и косметологии.

Отвары из корнеплода помогают излечить простудные заболевания, насморки, недуги желудка и печени. Маски из морковной кашицы подходят для любого типа кожи, устраняют мелкие морщины, избавляют от пигментации, воспалений, угревой сыпи и шелушения.

Чем полезна для организма человека

Растение, в котором так много витаминов и питательных веществ, не может быть не полезным.

Полезные свойства

Свойства бесцветной моркови впечатляют размахом:

  • овощ предупреждает развитие злокачественных образований;
  • способствует улучшению работы органов желудочно-кишечного тракта;
  • выводит из организма холестерин и токсины;Сорта белой моркови и их полезные свойства для организма человека
  • укрепляет иммунитет;
  • содействует нормализации уровня глюкозы;
  • улучшает зрение;
  • ускоряет обменные процессы в организме;
  • усиливает свертываемость крови;
  • снижает риск возникновения инсультов, инфарктов и атеросклерозов;
  • обладает желчегонным и мочегонным действием;
  • заживляет небольшие раны и порезы;
  • предотвращает болезни нервной системы;
  • предупреждает заболевания почек, нефриты;
  • устраняет последствия длительного лечения антибиотиками;
  • используется в качестве средства, устраняющего гельминтов.

Сорта белой моркови

Назовем несколько самых популярных сортов:

  1. Белая бельгийская. Поздний сорт, созревает через 90 дней. Длина корнеплода – от 20 до 25 см, желто-белого цвета, возле ботвы имеет зеленую полоску. Плохо переносит низкие температуры, при выращивании требует удобрений. Вкусовые качества после тепловой обработки становятся насыщенней.
  2. Лунная белая. Урожай собирают через 60 дней после всходов. У овоща тонкая, нежная кожица, сочная, сладкая мякоть, по вкусу напоминает плод манго. Имеет удлиненную форму, вырастает до 30 см. Хорошая лежкость, до 12 месяцев. Требователен к поливу и почве, необходим чернозем и стабильная температура не ниже 16°C. Подходит для регионов с холодным климатом.
  3. Белый сатин. Один из самых популярных сортов белой моркови. Белоснежный овощ, гладкий, хрустящий и сочный, длиной до 30 см и массой около 100 г. Форма цилиндрическая. Плоды созревают на 70 сутки. Предпочитает рыхлую почву, светолюбив, требователен к поливу. Почва должна быть средне-рыхлой. Лидер среди белых сортов по вкусовым качествам.

Особенности применения белой моркови

Главная особенность применения бесцветной овоща — его уникальная способность помогать людям с аллергией на растительные пигменты. Белая морковь отлично подходит и для детского питания, поскольку малышам до года не рекомендуют цветные плоды и фрукты.

Отсутствие пигментов позволяет овощу быть полезным там, где другие растения могут навредить. Например, маски для лица из оранжевой моркови не подходят белолицым людям, каротин окрашивает кожу в оранжевый цвет. А все косметические процедуры из белой моркови оставляют кожные покровы чистыми и матовыми.

Заключение

Не всегда быть «альбиносом» плохо. Сортовая белая морковь – яркое тому подтверждение. Она ничуть не уступает своим ярким собратьям, а в чем-то и превосходит их. Если вы еще ни разу не пробовали этот овощ, самое время сделать это. Вы по достоинству оцените великолепные вкусовые качества корнеплода и обязательно захотите вырастить его на своем участке.

УРА! ВЫРОСЛА БЕЛАЯ МОРКОВЬ! (Ermakova-kaif или Секреты Счастья Светланы Ермаковой)

Watch this video on YouTube

когда и как стала такой окраски

0

1182

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Морковка — один из самых распространенных овощей. Она имеет яркий и привлекательный внешний вид. Оранжевая морковь приобрела такой цвет не сразу. Некоторые ее виды имеют иной окрас.

Почему у моркови оранжевый цвет

Почему у моркови оранжевый цвет

Предки овоща

Культурных разновидностей морковки изначально существовало 2: восточная и азиатская. Пигмент антоциан придавал их окраске фиолетовый оттенок, а в больших количествах — даже черный. Сейчас такая разновидность встречается в Афганистане, на Гималаях, в Иране, Индии, России. Там же произрастает жёлтая морковка, более упругая и терпкая. Листья у восточного растения опушены и имеют серебристый оттенок.

Разводить фиолетовый корнеплод начали примерно в Х веке. В ХIII он появился в странах Средиземного моря, в ХV — в Китае. В Азии фиолетовую и желтую разновидности выращивают по сей день, но они не являются столь популярными, как их оранжевая родственница.

В древние времена не было единого наименования для обозначения этого овоща, поэтому белые сорта часто путали с пастернаком. Позже ему было дано отдельное имя, чтобы отделить от родственных корнеплодов.

Путаница продолжалась до средних веков, пока в европейские страны вновь не завезли фиолетовые и желтые виды. Сегодня морковь официально считается ценным растением, а все сорта, от белой до черной, подчинены классификации Линнея, выеденной в XVIII веке.

Селекционные работы

Первый опыт над корнеплодом был проведен голландскими учеными в XVIII веке. Целью селекции было заставить морковь дать более крупные и сочные плоды. В ходе мероприятий овощ утратил часть эфирных масел, но приобрел массу других полезных свойств.

До этого момента история знала красный, желтый, фиолетовый, белый сорт, но не оранжевый. По одной из версий, прижившимся цветом овощ обязан Оранжевому Принцу Уильяму, якобы в качестве выражения признательности за обретение Голландией независимости в ходе войны с Испанией.

Первый опыт над корнеплодом был проведен голландскими учеными в XVIII веке

Первый опыт над корнеплодом был проведен голландскими учеными в XVIII веке

Согласно другой гипотезе, оранжевую окраску корнеплод получил, благодаря скрещиванию красной разновидности с желтой. Произошло это в XVIII веке, когда овощ завезли в Нидерланды из Ирана. Именно апельсиновый цвет считается символом голландского государства.

В Россию морковь в том виде, в котором мы ее знаем, привез вместе с другими овощами Петр I. Долгое время корнеплод использовали только в качестве средства для лечения болезней. Лишь спустя 2 века морковка стала широко употребляться в пищу.

С 70-ых годов ХХ века по нынешний день селекционеры продолжают работать над качеством моркови, совершенствуя ее полезность. Процент каротина увеличился в ней почти вдвое: к ХХ веку морковка стала чемпионом по его содержанию.

Формирование цвета

В оранжевый цвет морковь окрашена, благодаря пигменту каротиноид — природному красителю. Он накапливается, благодаря гену DCAR_03255. Бета-каротин содержится в небольших количествах и в помидорах, брокколи. Расщепляясь на мелкие частицы, краситель преобразуется в витамин А. Чрезмерное потребление овоща приводит к каротинемии: кожа у человека становится оранжевой от превышения количества пигмента в крови.

Редко встречаются также желтый и белый цвета. Сорта эти были получены в результате скрещивания восточных разновидностей с дикими средиземноморскими.

Благодаря пигменту каротиноид морковь оранжевая

Благодаря пигменту каротиноид морковь оранжевая

Оранжевая морковь, как и белая, — это гибрид восточных белых сортов. Окрас овоща зависит от содержания пигментов-каратиноидов.

  • каротин А и В влияют на оранжевый и желтый окрас моркови, причем процент бета-каротина может быть более 50%;
  • ликопин и ксантофилл придают корнеплоду красный цвет;
  • чем ниже содержание каротина в морковке, тем более светлой она выглядит;
  • процент антоцианов в овоще отвечает за светло-фиолетовую или черную его расцветку, а также придает ему функцию антиоксиданта.

Состав и полезные свойства

Каротин, придающий моркови оранжевый окрас, содержится в продукте в большом количестве: 9-10 мг на 100 г. В овоще также присутствуют витамины С, Е, группы В, углеводы, в частности глюкоза, минералы: кальций, калий, магний, фосфор, сера, — ценный белок. Энергетическая ценность моркови — 28-31 ккал/100 г.

Простая морковь является действительно ценным для человеческого организма продуктом. Ежедневно употребляя ее в пищу, человек улучшает состояние кожи, волос, ногтей, обеспечивает профилактику остроты зрения.

Корнеплод способен регулировать уровень холестерина в крови и артериальное давление. Содержащаяся в оранжевой и желтой моркови клетчатка благотворно влияет на работу кишечника.

Отличия оранжевого сорта от фиолетового

Если морковь знакомой оранжевой расцветки — кладезь бета-каротина, то в составе ее фиолетовой или иссиня-черной родственницы доминирует антоциан. Этот пигмент, влияя на окрас, насыщает растение многими полезными свойствами. Такая морковь оказывает на организм антиоксидантное действие, противовоспалительное, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и налаживает работу сосудов.

КАКОГО ЦВЕТА МОРКОВЬ?

Почему морковь оранжевая

ЖЕЛТАЯ МОРКОВЬ ПРЕВЗОШЛА НАШИ ОЖИДАНИЯ!

Заключение

Оранжевая морковь, привычная современному человеку, — кладезь витаминов и минералов, необходимых для полноценного функционирования организма. Этому способствует растительный пигмент каротиноид, который и окрашивает корнеплод в ярко-рыжий цвет.

Морковь жёлтая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Морковь жёлтая

Калории, ккал: 

33

Углеводы, г: 

7.2

Морковь бывает оранжевой, желтой, розовой, фиолетовой и даже белой. Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ — антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану.

Родиной сортов с оранжевыми и красными корнеплодами считается Средиземноморье, а желтая и белая морковь родом из Центральной Азии. Кстати, в диком виде морковь и по сей день произрастает во многих странах Европы, Азии и Северной Африки, в том числе и в России (калоризатор). Считается, что процесс окультуривания моркови начался около 4 тыс. лет тому назад.

Одной из самых популярных и востребованных в настоящее время является именно желтая морковь.

Калорийность желтой моркови

Калорийность желтой моркови составляет 33 ккал на 100 граммов продукта.

Состав желтой моркови

В состав желтой моркови входят витамины группы В, а также витамины А, С, Е, Н и РР, К. Кроме того она содержит в своем химическом составе такие минеральные вещества как: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фтор, фосфор и натрий.

Полезные свойства желтой моркови

Желтая морковь обладает многими полезными свойствами — например, способностью защищать организм человека от развития злокачественных образований. Кроме того, в составе желтой моркови содержится лютеин, который предотвращает различные проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также способствует надежной защите сетчатки глаза от неблагоприятного воздействия яркого солнечного света.

Морковь желтая в кулинарии

В кулинарии желтая морковь используется точно так же, как и обычная оранжевая морковь (calorizator). Она может использоваться в целом виде, порезанной на куски крупного или мелкого размера, а также в виде пюре. Корнеплод желтой моркови — это отличный ингредиент для рыбных и мясных блюд, соусов и бульонов

Для приготовления супов, бульонов и соусов рекомендуют использовать предварительно подпеченную до приобретения коричневатой корочки морковь. Таким образом, готовое блюдо получится удивительно ароматным и красивым.

К первым блюдам и соусам нередко добавляют пассированную желтую морковь — то есть, морковь, хорошенько прогретую в жире. Морковь, приготовленная таким способом, насыщает готовое блюдо всеми необходимыми витаминами, а также помогает улучшить его вкусовые и ароматические свойства. Рекомендуется добавлять ее за двадцать минут до полной готовности блюда.

Жёлтая морковь лучше красной?

Некоторую информацию о жёлтой моркови удалось обнаружить на просторах интернета.

По содержанию бета-каротина оба сорта: красный и жёлтый, не сильно отличаются, но учёные из Нидерландов пришли к выводу, что жёлтая морковь намного полезнее для сердца. Учёные исследовали овощи различных цветов, разделив их на красно-фиолетовые, жёлто-оранжевые, зелёные и белые.
Жёлто-оранжевые плоды, такие как тыква, жёлтая морковь, а также ягода — облепиха, содержат намного больше каротина, чем овощи и фрукты других цветов.

Речь идёт о пользе бета-каротина в плане защиты от раковых заболеваний.
Хотя есть другая информация, например о том, что именно сам бета-каротин способствует росту раковых опухолей (особенно у курильщиков), а людям настоятельно советуют не употреблять продукты, богатые этим веществом (предшественником витамина А — ретинола), а также самим ретинолом. Среди таких: жирная рыба, икра и печень рыб, сливочное масло, сыр, сливки, мясной жир, в том числе бараний, сметана, печень, все субпродукты и ряд других продуктов. Из фруктов и овощей — все те, мяоть которых окрашена в оранжевый, жёлтый, красный, зелёный цвет. Кроме свёклы, в ней нет бета-каротина.

Ни витамин А, ни его предшественник бета-каротин из организма не выводятся, а нодолго поселяются в нём, расходуясь только по мере истощения их запасов.
Если ежедневно употреблять витамин А, запасы его не оскудевают, а если к этому добавить необдуманный приём поливитаминов, в которых, как правило содержится 5000 МЕ ретинола (1 капсула), то говорить о расходе вообще не приходится.

Это что касается пользы, а скорее антипользы бета-каротина и витамина А.

По поводу вкусовых свойств жёлтой моркови и использования её для плова есть такая информация. Я её прочитала на сайте Екатеринбурга —

Пишут, что все корнеплоды, выращенные на почвах в регионах с жарким климатом не такие сочные, как при климате умеренном.

Далее цитирую «… Желтая морковь отличается от красной тем, что меньше распаривается, желтая морковь в Узбекистане дешевле красной, т.к. в основном там выращивается желтая (азиатские сорта), если в плов идет красная морковь, то можно не добавлять шафран, красная считается слаще желтой
узбексия очень небогатая страна, поэтому: желтая морковка в узбексии растет повсеместно, она дешевая, ее и используют.
так же как и хлопковое масло — оно самое дешевое там. так же как и курдючное сало.»

Общая информация такая: жёлтая морковь — более дешёвый сорт, выращивается в регионах с жарким климатом, поэтому и используется местным населением там же, за отсутствием других продуктов.

Морковь с зелёной сердцевиной

Морковь относится к семейству зонтичных растений. Культура двулетняя. Для употребления в пищу корнеплод собирают на первом году выращивания. Сбор урожая зависит от сроков созревания растения. Для быстрого получения урожая высаживают ранние сорта моркови.

Для закладки на зиму предпочтительнее среднеспелые и поздние сорта овощей. Чтобы собрать семена морковь оставляют созревать на второй год. Такой корнеплод теряет свои вкусовые характеристики и товарный вид.

 Загрузка …

Морковь Зеленая сердцевина

Почему иногда появляется морковь с зелёной сердцевиной или макушкой? Каковы её особенности? Можно ли её употреблять в пищу?

Зелёная сердцевина

Селекционеры создали разные сорта моркови, которые отличаются не только по времени созревания, но и по вкусу, химическому составу и по цвету мякоти.

Огородники выращивают оранжевую, фиолетовую, жёлтую морковь, корнеплоды с шоколадным оттенком. Некоторые сорта не имеют чётко сформированную сердцевину. Она тонкая, едва заметная.

У большинства корнеплодов сердцевина хорошо сформирована. Она может отличаться по цвету от мякоти. Так у сортов фиолетовая Королева, Шоколадный заяц, мякоть тёмная, пурпурная, центральная часть оранжевая.

У оранжевых видов сердцевина такого же оттенка, может быть немного светлее. У сорта Пурпур весь корнеплод фиолетового цвета.

Одной из основных причин появления дефекта моркови – это неправильная агротехника культуры. Растение переходит из вегетативной стадии в генеративную, когда происходит цветение и выброс семян. При этом корень выбрасывает зелёную стрелку. Сердцевина зеленеет, мякоть становится плотной. Все питательные вещества корень тратит на созревание семян.

Некоторые огородники сетуют на то, что у них вырастает морковь с зелёной сердцевиной, но этот оттенок не определён сортовыми нормами. Такой корнеплод теряет свойственный ему аромат и сладость. У него часто развиваются боковые ростки, поверхность перестаёт быть гладкой.

Нарушение стадий развития моркови происходит чаще всего у озимых культур, если посев проводят в тёплый грунт. В почве повышенной температуры семечко начинает созревать. Для него начинается вегетационный период. Зимой температура снижается. Сеянцы прекращают своё развитие.

Оно возобновляется в весеннее время, когда грунт прогревается. В этот период семена могут переходить из стадии вегетации в процесс генерации. При развитии корня, сердцевина начинает зеленеть. Она готова выбросить стрелку для соцветия. Как не допустить стрелкование корнеплода:

  • огородники рекомендуют выбирать сорта, которые не склонны к стрелкованию. Об этом указывает производитель семян на упаковке. Не выбрасывают стрелки гибридные сорта. Чтобы не было проблем с обменными процессами в корне, выбирают следующие культуры: Витаминная, Детская сладость, Королева осени, Ярославна;
  • для посевов в осеннее время грунт подготавливают за 3 месяца;
  • температура почвы не должна превышать 2-3 С; она может быть немного подморожена;
  • весной необходимо рыхлить землю руками, разбивая сухую корочку;
  • сеянцы не поливают. Первый полив может быть весной, когда сеянцы дали ростки. Всегда определяют влажность грунта. Поливают грядку, если почва в ней сухая. В дальнейшем соблюдают режим полива;
  • подкормки вводят только по показаниям, если листья и стебли желтеют, корень развивается плохо. Не вводят для моркови подкормки из органических удобрений;
  • к стрелкованию может привести высокие температуры. Морковь не любит жару. Появляется зелёная сердцевина. Нормальное развитие корня происходит при 18-23 С. Во время жары необходимо затенять кусты. На них укладывают сухую траву или устанавливают навес;
  • для культуры выбирают суглинистый или песчаный грунт. Избыток питательных веществ в почве нарушает обменные процессы в корне;
  • стрелкование часто происходит при использовании биостимуляторов роста. Их применяют только по инструкции. Они ускоряют обменные процессы в моркови, могут спровоцировать появление зелёной сердцевины.

Зелёную морковь можно употреблять в пищу, но она не будет вкусной. В мякоти появляется горечь. Соки из таких овощей не делают, для детского питания не используют. При зимнем хранении корень начинает созревать, становится жёстким, волокнистым, может выбрасывать стрелку.

Зелёная макушка

У моркови часто зеленеет верхняя часть корня, макушка. При приготовлении кулинарных блюд её срезают, потому что она горчит. Зелёные участки на плоде появляются, если он высоко поднимается над грунтом. Он получает больше света и тепла. В нём нарушает обмен веществ, интенсивно образуется хлорофилл.

Зелень может появляться и на мякоти, если повредить её при прополке или при рыхлении. Чтобы верхняя часть корня не зеленела, рекомендуют выдерживать некоторые правила выращивания культуры:

  • полив проводят в определённом режиме, используют лейку. Увлажнение грунта из шланга может размывать почву. При этом корни открываются;
  • при поливе используют подогретую воду. В противном случае растение испытывает стресс, что сказывается на обменных процессах: зеленеет сердцевина или макушка;
  • производитель на упаковке с семенами указывает, что плоды моркови могут подниматься над грунтом. В этом случае на верхнюю часть корня будут воздействовать солнечные лучи. Ультрафиолет ускоряет процесс фотосинтеза, что приводит к изменению цвета мякоти моркови. Чтобы уберечь плоды от воздействия ультрафиолета, необходимо проводить окучивание. Используют мотыгу. При окучивании отступают от корней на 5 см, подгребают грунт с середины ряда;
  • макушка моркови может зеленеть, если нарушить целостность плода. Это может происходить при прополке, окучивании. Корень повреждают насекомые, которые являются носителями инфекции.

По состоянию верхней части моркови можно определить, насколько хорошо развивается весь корень. Если макушка зелёная, то возможно плод повреждён паразитами или болезнетворными бактериями, которые разносятся насекомыми.

В качестве профилактики от вредителей используют препарат «Престиж». Разводят в 10 л тёплой воды 1 мл препарата, проводят опрыскивания грунта и кустов. Целесообразно использовать средство в период интенсивного развития корнеплода.

Морковь не относится к прихотливым растениям, но чтобы вырастить вкусные овощи, без каких-либо патологий, необходимо правильно провести посев, соблюдать правила агротехники, не допускать стрелкования корня.

Корнеплод с зелёной сердцевиной или макушкой теряет свою сладость, аромат, отмечаются изменения в химическом составе. В пищу употреблять его разрешается, но продукт не принесёт пользы и удовольствия. Вкус кулинарного блюда будет изменён.

YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.

часто задаваемых вопросов и ответов о моркови

часто задаваемых вопросов и ответов о моркови


Общий
Морковь: вопросы и ответы

Самый частый вопрос:

Почему музей моркови? Ответ: Как альпинистов, когда их спрашивают, почему
они поднялись на гору, потому что там был Всемирный музей моркови.
создан, потому что его там не было. Я хотел создать веб-сайт, потом искал
предмет, который просвещает, развлекает и информирует.Я люблю необычные музеи, и когда я
Посмотрел, музея моркови не было, поэтому решил сделать такой. Остальное
история.

Это первый виртуальный музей в мире, полностью посвященный истории,
эволюция, наука, социология и искусство Морковки. Миссия воспитывать,
информировать и развлекать посетителей через открытие, сбор, сохранение,
интерпретация и выставка предметов, относящихся к Морковке. Этот сайт
предоставляет много интересной и полезной информации о скромной морковке.

Что такое морковь? — Ответ: Морковь — это травянистый корнеплод, Daucus
carota subsp. sativus из семейства петрушек (Apiaceae или Umbelliferae), которые
также включает аналогичный пастернак. Одомашненная морковь — это сорт
дикая морковь (Daucus carota), также известная как «кружево королевы Анны»,
в умеренные районы Европы и Юго-Западной Азии. Он был выведен для
значительно увеличенный и более аппетитный, съедобный стержневой корень с меньшей древесной текстурой, но
все тот же вид.

Термин морковь также относится к длинным, съедобным, обычно
сужающийся стержневой корень одомашненной формы. Эти стержневые корни обычно оранжевые в
цвет, но может быть разных цветов в зависимости от сорта, в том числе
белый, красный, черный, желтый или фиолетовый. В свежем виде они имеют хрустящую текстуру.
Это двухлетнее растение, у которого весной и летом растет розетка из листьев.
при создании крепкого стержневого корня, в котором хранится большое количество сахара для
цветет на второй год.Цветущий стебель вырастает примерно до 1 м.
высокий, с зонтиком из белых цветов. Что влияет на вкус
(сладость / горечь)?
здесь — pdf

Щелкните вопрос и найдите ответ.
Растущие вопросы начинаются
ниже здесь. Здесь все о соке.

или Задайте вопрос-пряник здесь.

.

Дорога к приручению и оранжевый цвет

Глав в исторической комнате:


Навигация по страницам: Приручение —
Цвет Оранжевый — Произведения искусства —
Этимология — Древний
Рукописи — Генетика — Голландский
Подключение — China Orange



Выращивание и приручение

Краткое изложение ранней истории
Морковь
имеет несколько сложную и неясную историю, окруженную сомнениями и загадками, и
трудно определить, когда имело место одомашнивание.Широкое распространение дикой моркови ( Daucus carota, карота ), отсутствие остатков моркови в археологических раскопках.
раскопки и отсутствие документальных свидетельств не позволяют нам точно определить, где и когда морковь
началось одомашнивание. За тысячи лет он превратился из маленького, жесткого,
горький и тонкий корень
мясистый, сладкий, пигментированный неразветвленный съедобный корень. Он превратился из своего
семена, используемые в качестве лекарства или афродизиака для корня, едят во многих
различные блюда.Еще до появления одомашненной моркови дикая
растения выращивали в садах как лекарственные.

Использование одного и того же названия для растений другого рода или вида является
одна из устойчивых двусмысленностей, унаследованных от древних, которые были более
склонны смешивать овощи в кучу в зависимости от того, как они использовались, как в
случай римской склонности к лечению морковью, пастернаком и петрушкой
корень как «pastinaca» .Современные ученые-генетики теперь довольно много знают, когда морковь приобрела свой цвет.

Культивируемый
морковь — один из важнейших корнеплодов, выращиваемых в регионах с умеренным климатом.
мира. Он был получен из дикой моркови, имеющей беловатый / цвет слоновой кости.
цветные корни. Самая популярная морковь с корнем апельсина известна из современных
генетическое исследование, полученное из желтого
укорененные домашние сорта (Massimo Iorizzo, Simon et al. Nature Genetics
том 48, страницы 657666 2016).
Ранние сочинения в классические греческие и римские времена относятся к
съедобные белые корни, но, возможно, это также был пастернак или и то, и другое. Есть
белая морковь с корнями, которая существует сегодня, часто используется в качестве корма для животных или в качестве новинки
урожай, но тем не менее набирающий популярность для общественного потребления.

Хотя морковь известна как
ярко-оранжевый корнеплод, настоящая морковь, одомашненная в Средней Азии ок.
900 г. н.э. были пурпурными и желтыми (Banga 1963).
морковь ранее в истории (Stolarczyk and Janick 2011 Выдержка здесь.) , но не было
до шести столетий после приручения корни апельсина появлялись постоянно
в исторической записи.

Выдержка из исследования Отто Банги, показывающая график
распространение антоциановой моркови из Малой Азии в Западную Европу —

ссылка здесь (pdf).

Дикая морковь произрастает в Европе, Северной Африке и Западной Азии.
центр разнообразия в современном Афганистане (Вавилов, Дорофеев, 1992).Основываясь на большинстве исторических записей, первое свидетельство выращивания моркови
как продовольственная культура была на Иранском нагорье и в Персии в 10 веке г. (BanlLa
1957а, б, 1963 год; Brothwell and Brothwell 1969)
и молекулярные доказательства
подтверждает центральноазиатское происхождение домашней моркови (Iorizzo et al. 2013).
Выращивание моркови распространилось на запад в Северную Африку и Европу и на восток в
Азия. Апельсиновые корни появились в Испании и Германии в 15 или 16 веках .
(Stolarczyk and Janick 2011)
, и быстро стал преобладающим цветом.


ДНК и генетика (источник — Ссылка — высококачественный геном моркови
сборка позволяет по-новому взглянуть на накопление каротиноидов и геном астерид
эволюция — Nature Genetics (2016) doi: 10.1038 / ng.3565 Поступила 23 сентября
2015 Принята 11 апреля 2016 Опубликована онлайн 9 мая 2016
ссылка
здесь.)

После этих важных открытий команда нашла первые свидетельства
что ген «Or» участвует в присутствии каротиноида апельсина
пигменты, придающие моркови характерный цвет. Артикул: Carotenoid.
Присутствие связано с геном or у домашней моркови Shelby L.
Эллисон, Клэр Х. Луби и др. — опубликовано в Genetics Volume 210 Issue 4,
Декабрь 2018 г.
здесь)

Другие предыдущие исследования (здесь) предоставляют первые
молекулярное исследование местонахождения и количества источников одомашнивания
морковь. Культурная морковь, используемая для хранения корнеплодов, обычно
принято за Среднюю Азию (Вавилов Н.I. 1926. Исследования происхождения.
культурных растений. 248 с. Ленинград.)
или Малая Азия (Банга, 1957b
).

Кроме того, генетические данные свидетельствуют о том, что два рецессивных гена y и y2,
играют важную роль в накоплении желтых и оранжевых каротиноидов в
root (Just et al., 2009). Это наблюдение, наряду с более поздними генетическими
исследования, подтверждают гипотезу Бангаса (1957b) о том, что оранжевый цвет корня
был выбран из желтой домашней моркови, вероятно, в Европе.

Часто можно найти историю эволюции вида.
в летописи окаменелостей; в других случаях ДНК и генетические отпечатки пальцев заменяют
камни и отпечатки. Так обстоит дело с морковью, самым богатым урожаем.
источник витамина А в американской диете, полный генетический код которого
недавно был
расшифрована командой во главе с Мэдисонским университетом Висконсина в
сотрудничество с Калифорнийским университетом в Дэвисе.

Май 2016 — Ученые обнаружили в моркови ген, который дает рост
каротиноидам, важному источнику витамина А и пигмента, который превращает
некоторые фрукты и овощи ярко-оранжевого или красного цвета.Новый, качественный
сборка генома, которую исследователи установили для апельсина
морковь с двойным гаплоидом (сорт Нант), содержит более 32000
предсказал гены, кодирующие белок — больше, чем люди!

Как сообщили исследователи, они
смогли отследить ген-кандидат, связанный с апельсиновой морковью
пигментация и получила представление об эволюции растений линии эвастерид II, которая содержит морковь, салат, подсолнечник, сельдерей,
и петрушка.Подробнее читайте здесь.

Оглядываясь на генеалогическое древо растений, исследователи смогли
определить, что он разделился с виноградом около 113 миллионов лет назад и
из киви примерно через 10 миллионов лет после этого.

Исследовательская группа проследила
эволюция моркови еще во времена динозавров. Когда-то между
Меловой и палеогеновый периоды — примерно в то время, когда появились динозавры.
вымершие — морковь, наряду с другими растениями той эпохи, приобрела генетический
преимущества, которые позволили им процветать в различных условиях окружающей среды.
условия.


Временные рамки и география — Временные рамки и географический регион (ы) первого
выращивание моркови неясно.

Морковь
это овощ, который выращивают во всем мире для употребления в пищу. Исторический
данные указывают на то, что основной цвет выбирался по-разному с течением времени и
по географическим зонам. Генетические исследования показали, что восточный апельсин
морковь, полученная из желтых сортов.Китайская апельсиновая морковь вполне может иметь
получено из красных сортов — возможно, китайский апельсин был получен
от китайского красного вместо западного оранжевого. Эти результаты предполагают, что
разные, независимые процессы могли привести к развитию апельсиновой моркови
в Китае во время распространения оригинальных азиатских сортов моркови.
(внизу — здесь)

Пигментация корней зависит от относительной
соотношение различных каротиноидов для белого, желтого, оранжевого и красного типов
но только внутренне для фиолетовых и черных.

Оранжевая морковь, теперь столь знакомая, когда-то была новинкой. На самом деле этот молодой
выскочка была впервые создана, а затем выращена в промышленных масштабах чуть более четырехсот лет назад. До
тогда преобладали пурпурные и желтые разновидности. Хотя мы считаем морковь неизменной,
на протяжении веков его постоянно изобретали заново.

Общепринятая причина, по которой древние
предпочтение оранжевой и желтой моркови преобладающему фиолетовому было связано с тем, что
пурпурный сделал кухонную утварь пурпурной, а воду для готовки —
мутный цвет.Это потому, что пигмент в оранжевой моркови жирный.
растворимый, тогда как пурпурный — водорастворимый. Очевидно исторические люди
просто понравилось, как выглядит желтая и оранжевая морковь и готовится лучше, чем
фиолетовые.
Возможно ли, что на этот вопрос лучше всего ответят люди?
чем генетические исследования моркови. (примеры работ здесь)


Почему морковь оранжевая, апельсиновая?

Филипп Симон, генетик-исследователь из Университета им.S. Департамент
Тот же вопрос задавали сельское хозяйство и Университет Висконсина. Каротиноиды, придающие моркови яркий оттенок, также являются причиной
они полезны для человека: эти химические вещества являются источниками витамина А.

Недавно Саймон и еще 20 ученых собрали воедино
геном овощей: цепочка ДНК длиной более 32 000 генов. Их
результаты, опубликованные в журнале Nature Genetics, помогают объяснить, как
морковь превратилась из дикой белой формы в ту, которую мы знаем сегодня.

Из этой длинной цепочки ДНК Саймон смог выделить ген
считается, что он отвечает за то, чтобы морковь стала оранжевой. Это все еще просто
кандидат, предупредил он. Рассматриваемый ген DCAR_032551 или Y
сокращенно ген встречается и у других растений. Это вызывает красный, оранжевый и
желтые пигменты накапливаются в листьях, где они помогают
фотосинтез.

Но когда-то около 1100 лет назад фермеры на территории современного Афганистана
воспользовались мутацией в гене Y, которая заставила его работать в
их корни моркови.В процессе приручения белых, диких
морковь, они пожелтели. Шестьсот лет спустя в Европе
выращивание сделало еще один поворот, и морковь приобрела более глубокий оттенок от желтого до
темно-оранжевый.

Нет никаких серьезных биологических причин для того, чтобы морковь была оранжевой, кроме
один, сказал он. И это то, что люди возились с
морковь за 1000 лет.

Морковь оранжевого цвета, потому что впитывает
определенные длины волн света более эффективны, чем другие.Бета-каротин — это
основной пигмент и в основном поглощается в видимой области спектра 400-500 нм.
спектр с пиком поглощения около 450 нм. Каротиноиды — одни из самых
важные группы натуральных пигментов. Они вызывают желтый / оранжевый цвет
много фруктов и овощей. Хотя бета-каротин больше всего содержится в моркови,
также содержится в тыкве, абрикосах и нектаринах. Темно-зеленые овощи такие
шпинат и брокколи — еще один хороший источник.

В них оранжевый цвет
маскируется зеленым цветом хлорофилла.Это можно увидеть на листьях; в
осенью, когда листья отмирают, хлорофилл распадается, и желтый / красный
можно увидеть цвета более стабильных каротиноидов.

Выращивание моркови в древние времена до сих пор вызывает много споров, главным образом потому, что
daucus carota свободно скрещивается с другими типами кароты, производя многие и
разнообразные вариации.

Это
не ясно, где и когда впервые появилась западная апельсиновая морковь.

Было предложено несколько гипотез, объясняющих происхождение апельсина.
морковь в культивируемой форме (1) Вильморин (1859) пришел к выводу, что апельсин
морковь была отобрана в Европе непосредственно из дикой моркови; (2)
Смолл (1978) и Теллунг (1927) обсуждали возможность того, что оранжевый
морковь имела средиземноморское происхождение в результате гибридизации
с Д.carota subsp. Максимус; (3) Банга (1957b) пришел к выводу, что оранжевый
морковь была отобрана из желтой культурной моркови; и (4) Хейвуд
(1983) пришли к выводу, что оранжевая морковь была гибридом между европейскими
культурная и дикая морковь.

Следует отметить, что ни одна из этих гипотез не была основана на генетическом
анализа, а скорее основывались на таксономических интерпретациях, исторических
документы, современные картины и географическое распространение диких
морковь и морковь культивированная апельсином.Оранжевая морковь могла существовать
еще в 6 веке. Современные генетические данные теперь доказывают, что это было
развился из желтой разновидности и, вероятно, развился в современный
съедобное растение в 16 веке в Нидерландах.

г. В VIII веке начался период
быстрая арабская экспансия. Арабы были отличными людьми, писавшими о
все, что они находили и привозили из захваченных регионов,
в том числе жирную сочную афганскую морковь.Как только арабы открыли
улучшили морковь, быстро разнесли ее торговым партнерам и завоевали
земли. Хрустящий корень разнесся по Северной Африке и поднялся в
Испания, контролируемая маврами. К тому времени, когда Ибн аль-Авам писал о моркови,
в XII веке из своего дома в Андалусии у него не только было несколько
доступных ему разновидностей, он мог процитировать более старые работы. (Он говорит нам
что он предпочитает фиолетовую морковь зеленой и желтой разновидностям.)

Известно, что арабский
торговцы привозили фиолетовую морковь с оранжевой сердцевиной в Южную Испанию.

Испания в 13 веке через Гибралтарский пролив.

Некоторые ранние изображения апельсиновой моркови.


Как они стали оранжевыми? —

A. Происхождение накопления оранжевого пигмента — Предыдущие гипотезы были
предложил на протяжении многих лет для объяснения происхождения апельсиновой моркови:

(1) Вилморин (1859) пришел к выводу, что апельсиновая морковь была отобрана в Европе.
получено непосредственно из дикой моркови;

(2) Смолл (1978) и Теллунг (1927) обсуждали
возможность того, что оранжевая морковь имеет средиземноморское происхождение, в результате
событие гибридизации с D.Carota
> подп.
maximus ;

(3) Банга (1957b) пришел к выводу, что оранжевая морковь
выбран из желтой культурной моркови; Банга предложил на основании
появление в европейской масляной живописи XVI и XVII веков
что голландцы отобрали и закрепили оранжевые сорта из желтого,
цвет развивается за счет постепенного отбора желтой моркови.

(4) Banga (1963) считает, что пурпурная морковь
в Средиземное море в 10 веке, где считается желтым
появился мутант.И фиолетовая, и желтая морковь постепенно распределяются по
Европа в последующие века. Считается, что белая морковь
также мутант желтых разновидностей.

(5) Хейвуд (1983) пришел к выводу, что оранжевая морковь
гибриды из генофонда восточной моркови с желтой корневой системой,
культивируемые корнеплоды дикой моркови и дикой неселекционированной
популяции соседних подвидов Daucus Carota в Европе и
Средиземноморье. (В. Хейвуд — Взаимоотношения и эволюция в Даукус
Карота Комплекс — 1983)

(6) Mackevic (1932) заявляет, что с оранжевыми корнями
морковь произрастает в Средиземноморье, вокруг Турции, где выращивают
разнообразие моркови было особенно заметным.

Следует отметить, что ни одна из этих гипотез не была
основаны на генетическом анализе, а скорее основаны на таксономических
интерпретации, исторические документы и географическое распространение
морковь дикая и морковь культивированная апельсином.

С 10 по 18
столетия, фенотипический отбор цвета корня одомашненной моркови был
возможно, что удивительно для людей сегодня, желтый и фиолетовый. Оранжевый цвет корня,
за счет накопления большого количества каротинов, может считаться
вторичное одомашнивание или отбор из культурной моркови.

Письменные документы с описанием апельсиновой моркови не появлялись до 1721 года.
описание длинного апельсина и нескольких типов рожков (Banga, 1957b, 1963
), хотя оранжевая морковь появилась в картинах эпохи Возрождения еще в
1515 г. (Stolarczyk, Janick, 2011) и, возможно, раньше.(примеры здесь)

B. Ответ кроется в Modern Genetic Research

Оранжевая морковь, вероятно, существовала, вероятно, еще в VI веке, и она
вероятно, что он начался как мутация азиатской пурпурной моркови и был
Выведен в современное съедобное растение в 15 или 16 веках в Нидерландах.
С 10-го по 18-е века фенотипические отборы одомашненных
Цвет корня моркови был, что, возможно, удивительно для людей сегодня, в основном желтым и
пурпурный.Голландцы изобрели оранжевую морковь не в честь своей королевской семьи.
семья. Подробнее читайте здесь.

Последние генетические исследования убедительно показывают, что оранжевая морковь была
выведен из желтых сортов.

«Тот факт, что оранжевая морковь, использованная в этом исследовании, является родственным классом со всеми
другая культурная морковь (желтая, красная и пурпурная) подтверждает идею о том, что оранжевый
морковь была выбрана из окультуренной моркови. Кроме того, генетические данные
предполагает, что два рецессивных гена, y и y2, играют главную роль в
накопление желтых и оранжевых каротиноидов в корне (Just et al., 2009).
Это наблюдение, наряду с исследованием, указанным ниже, поддерживает
Гипотеза Бангаса (1957b) о том, что оранжевый цвет корня был выбран из желтого,
морковь одомашненная «.

(Источник: Иориццо, Саймон и другие — Генетическая структура и приручение
Морковь (daucus carota subsp. Sativus) (apiaceae) — Американский журнал ботаники
100 (5): 930938. 2013.)

Китайский апельсин, полученный из красных сортов

Есть некоторые дальнейшие исследования, которые находят доказательства, основанные на простом секвенировании,
что предполагает, что результаты показывают, что китайская апельсиновая морковь могла подвергнуться
специфический, независимый процесс, отличный от западного апельсина, и производный
из красных (восточные сорта).

В аннотации отчета указано:

Морковь культурная делится на восточную и западную. Много
данные подтверждают идею о том, что восточная морковь возникла в Средней Азии,
хотя существуют разные мнения о происхождении западной моркови, особенно апельсина
разновидностей, а происхождение китайской апельсиновой моркови остается неясным. В этом
мы использовали 119 образцов моркови для изучения взаимосвязи между
Китайская морковь и западные сорта апельсина (Western orange) с использованием морфологии
и маркеры простого повтора последовательности (SSR).Результаты показывают, что китайский
морковь восточного типа и сохраняет примитивные черты сильного и
опушенные листья и раннее цветение. Несмотря на морфологическое сходство,
СТРУКТУРА и филогенетический анализ на основе маркеров SSR показали, что
Западный апельсин был четко отделен от китайской моркови. Эти выводы в
в сочетании с историческими документами, предполагающими, что первая китайская морковь
кажутся желтыми, предполагают, что китайский апельсин произошел от китайского красного
по смешанному распространению красных и оранжевых образцов.Эти результаты
предполагают, что китайская оранжевая морковь могла подвергнуться специфическому, независимому
процесс отличается от западного апельсина.

Источник — The
уникальное происхождение сортов апельсиновой моркови в Китае Zhen-Guo Ma 2016
Euphytica (2016) 212: 3749


Домашняя культурная морковь — Daucus carota, подвид sativus

Сроки и географический регион (а) первого выращивания
морковь непонятна. (Вавилов Н.И. 1926. Исследования происхождения
Культурные растения. 248 с. Ленинград.)
опознанная Малая Азия
(восточная Турция) и внутренние азиатские регионы как центры происхождения
выращивали морковь и отмечали Среднюю Азию (Казахстан, Кыргызстан,
Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан) как основной центр
Азиатские виды культурной моркови, где дикая морковь практически
пригласили себя совершенствоваться.

Судя по присутствию семян моркови у доисторических людей.
жилища 4000-5000 лет назад (Newiler, 1931), предполагается
это семя дикой моркови использовалось в медицине или в качестве пряности (Andrews, 1949; Brothwell and Brothwell, 1969).

Морковь выращивалась и использовалась как запасной корень, аналогичный современным
морковь в Афганистане, Иране, Ираке и, возможно, Анатолии, начиная с
10 век (Мацкевич, 1932; Загородских, 1939) .На основе
исторические документы, первые одомашненные корнеплоды моркови были фиолетовыми и
желтый и отмечен в Средней Азии, Малой Азии, затем в Западной Европе и
наконец, в Англии между 11 и 15 веками (Банга, 1963) .
Интересно, что о апельсиновой моркови не было известно до 15-го и
XVI века в Европе (Banga, 1957a, b; Stolarczyk and Janick, 2011) , что указывает на то, что накопление оранжевых каротиноидов могло быть результатом
вторичное одомашнивание.

Дикая морковь существовала на большей части Европы и в некоторых частях Азии со времен неолита.
раз, о чем свидетельствуют остатки семян, найденные на археологических раскопках. Считается, что домашняя морковь произошла не напрямую от дикой моркови.
что в эксперименте 1866 г. мутации диких сортов были
ошибочно выбран и разработан. Это никому не удалось повторить
эксперимент. Первичное происхождение одомашненных
морковь — это Афганистан и Средняя Азия.

Приручение моркови шло разными путями к востоку и западу от Центральной Азии.

Морфологические признаки приводят к разделению культивируемой моркови (Daucus
carota subsp. sativus) на две ботанические разновидности: var. atrorubens и var.
sativus (Малый, 1978). Вар. атрорубенс
относится к моркови, происходящей с Востока, с желтой или фиолетовой складкой.
корни и слабо изрезанная, серо-зеленая, опушенная листва.Вар. sativus относится к
морковь, происходящая с Запада и экспонирующая оранг

.

Carrot Trivia — 101 вещь, которую вы никогда не знали о моркови

Carrot Trivia — 101 вещь, которую вы никогда не знали о моркови

Морковные мелочи —
Часть первая


Добро пожаловать в удивительный тривиальный мир Моркови. Вы
наверное думали, что у морковки очень неинтересная жизнь без
значение для мира. Читайте дальше и удивляйтесь, как влияет морковь
о повседневной жизни.
Это просто
первая страница (из многих!) с подробным описанием некоторых из
интересные мелочи, о которых вы никогда не знали
морковь!

Trivia 1 перечисляет множество странных интересных фактов.
про морковь.

Интересный факт 2

в котором приведены примеры использования пряника в искусстве и
Науки вместе с захватывающим «наскальным искусством», обнаруженным Брайаном Ли
в Америке. Здесь вы также найдете знаменитую микроволновую печь Icey Sparks.
Эффект объяснил и примеры тату с морковкой. Морковь может сделать антифриз и посмотреть, сможет ли морковь разблокировать

загадки
Вселенной!
Была ли морковь первым шагом в клонировании? и многое другое………

Trivia 3 концентрируется на моркови в
Литература, поэзия и цитаты.

Trivia 4 начинает
зарегистрировать морковь в фильмах и на телевидении.

Общая информация 5 —



Даже больше
«один лайнер» мелочи !.

Произведения изобразительного искусства, содержащие изображения Моркови, являются
теперь на отдельной странице. Щелкните здесь, чтобы перейти
там.
Ознакомьтесь с множеством пустяковых (и серьезных) вопросов и ответов в
Q n Раздел здесь.

Чтобы сделать милю моркови (4921 на километр), потребуется 7920 8-дюймовых морковок.
Это будет означать, что вам потребуется 103 348 080 морковок, чтобы добраться до конца
Великая Китайская стена (длина 13049 миль / 21000 км). Приблизительно 6 200 884 метрических единицы
тонн (в 10 раз больше годового производства в Великобритании — одна морковь в среднем 60 г)


МОРКОВНЫЕ СИГАРЕТЫ! да
— The Dubbo Liberal and Macquarie Advocate (Новый Южный Уэльс), суббота, 15
Май 1948 года

«К чему стонать о нормировании табака.Сигареты, которые
стоил ему Id. для 20 поступает из моркови и других листьев, которые Dr. &. А.
Харрисон, химический патолог больницы Святого Варфоломея, собирается в
сад. Из листьев моркови получаются отличные сигареты, и он выкурил много
труба «

Ссылки на Морковь можно найти во многих областях искусства и науки. Морковь
были включены в несколько крупных произведений искусства и помогли идентифицировать
вид в 16 веке с использованием полотен голландских мастеров.

Видеть
великолепные образцы изобразительного искусства с изображением моркови
Вот.

Морковь — один из тех редких овощей, которые более питательны, чем
raw, узнайте почему здесь. И когда приготовлено
все!

Морковь более питательна, если разрезать ее ножом! —
читайте здесь.

Морковь может сделать такой материал прочным, как углеродное волокно! —
читайте здесь

И новый гоночный автомобиль Формулы 3 с морковным рулем.
колесо! — здесь

Почему морковь зимой слаще на вкус — здесь


В США обычная морковка должна пройти 1838 миль до
добраться до обеденного стола! (Источник: Пирог, Рич и
Эндрю Бенджамин.»Проверка одометра еды: сравнение миль еды для местных
По сравнению с продажами обычной продукции в учреждениях Айовы ». Центр Леопольда
Устойчивое сельское хозяйство, июль 2003 г. http://www.leopold.iastate.edu/pubs/staff/files/food_travel072103.pdf)

Здесь растет настоящее морковное дерево, родом из Мадейры.
— Хотя большинство представителей Apiaceae являются травянистыми, некоторые из них древесные, например
как эта морковь, Monizia edulis, который является эндемиком острова Мадейра.В семьях, где преобладают травянистые растения, довольно часто встречаются древесные растения.
представители на океанических островах. Фото
Вот.

Морковь содержит химические вещества, которые помогают ей оставаться здоровой —
здесь Bugs Bunny Car —
здесь см. сумасшедший
морковное видео здесь.
(YouTube)

Издание 1551 года «Libro de Agricultura» Габриэля Алонсо де
Эррера описывает «цвет апельсина» для описания моркови.

Одно из первых письменных свидетельств
апельсиновая морковь, особенно написанная на английском языке (и поэтому не может быть
неверно истолковано во время перевода) — это Hortus Medicus Edinburgensis A Catalogue
растений в Физическом саду в Эдинбурге Джеймсом Сазерлендом, интендентом
сказал сад в 1683 году.

В этой работе упоминается оранжевая, красная, желтая и белая морковь, а также обыкновенная дикая морковь. Это и отличает их от пастернака как отдельный
растение. См. Выдержку здесь). Это очень полезная запись, поскольку она показывает, что на самом деле существовало в ботаническом саду в Эдинбурге.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ:

— Морковный сок используется не только для питья, но и для многих других целей. Эд Руша, мастер
принтер и художник используют морковный сок вместо чернил для принтера.У него есть
также
с принтом шпинатного сока, шоколада и клубники. Подробнее
об Эде Руше
Вот. Узнайте больше о чудесах и пользе морковного сока для здоровья

Вот.

— пирамида из моркови, содержащая 3 тонны моркови, будет примерно 4
квадратный фут и 4 фута высотой. Если взять оценку в 27 500 морковок
как 3 тома, и предположим, что средний объем каждой моркови составляет 1,2 кубических дюйма,
тогда основание квадратной пирамиды будет примерно 4 на 4 фута.Высота будет примерно такой же. Предполагается, что морковь на основе
выкладываются в одном направлении и чередуются для каждого следующего слоя.
Расчеты от Bolthouse Carrots!

— Если вы вырыли яму до центра Земли и уронили в нее морковку, она
Чтобы добраться до середины

, потребуется чуть более 40 минут

— Хотя есть много разных сортов моркови, британские
фермеры стремятся выращивать сорт Найроби, крест берликум-нанте, который
надежен, устойчив к повреждениям и дает хороший урожай.

Вот мелочи № 1 к
45:

Дикая морковь называется Королевой Анны.
Кружево. Щелкните здесь, чтобы узнать почему.

Самый длинный в мире
Морковь, зарегистрированная в 2007 году, составила 5.839 метров (19 футов 1 7/8 дюйма) — Джо
Атертон, Великобритания

Самый тяжелый в мире

Морковь, зарегистрированная в 1998 году, весила 20 фунтов (9,07 кг) (масса одного корня) Peter
Glazebrook UK See
Страница мировых рекордов
Вот.

Самая большая коллекция в
мир — Романа. Смотрите ее собственные страницы здесь.

Желе со вкусом морковного пирога
фасоль!

Самая большая статуя моркови находится в Оханкуне, Новая Зеландия.
высотой 7,3 метра.


Подробнее здесь

Впервые морковь выращивали как лекарство
не еда.


История начинается здесь

В среднем человек съест 10 866 моркови за свою жизнь
см. фото здесь

Древние греки называли морковь «Карото»

Морковь, как и другая еда, почти путешествует
На 60 процентов дальше по дорогам Великобритании, чем в 1970-х —
Подробнее

Цветки моркови еще называют птицами.
гнездо, пчелиное гнездо и дьявольская чума

Морковь производит больше дистиллированного спирта
чем картошка.(подробнее читайте на этой странице истории — 1788)

Le Roi Carotte — оперетта Оффенбаха 1872 года
фото здесь

Хрустящая текстура моркови — результат укрепления клеточных стенок.
с неперевариваемыми пищевыми волокнами целлюлозой, гемицеллюлозой и лигнином.

Табачники во Франции ставили
морковь в мусорные ведра, чтобы табак не высыхал.

Джефф Чиплис из Кливленда имеет коллекцию
более 10 000 наименований моркови. См.
его собственная страница — нажмите здесь.

Японское слово для обозначения моркови — «ниндзин»!

В ранней кельтской литературе морковь
именуется «Медовым подпольем»!

Да есть жук-морковь! больше здесь.

Классическая морковь Bugs Bunny — это
«Дэнверс»
тип.

Это миф, что Мел Блан, голос
Багза Банни, была аллергия на морковь — они ему просто не нравились


Больше
подробности здесь.

Морковь не всегда бывает оранжевой и может
также можно найти в фиолетовом, белом, красном или желтом цвете. Более подробная информация здесь.

Морковь была первым овощем, который начали коммерчески консервировать.
Наполеон! —
подробнее здесь.

Морковь может раскрыть секреты
Вселенная.
Больше
подробно здесь.

Морковь принадлежит семейству
Umbelliferae.

Если вы вырыли яму до центра Земли
и уронил в него Морковку, чтобы добраться до дна, потребуется 42 минуты.
Морковь имеет одно из самых высоких уровней содержания бета-каротина (витамина А).
овощи.
Культурный сорт классифицируется
как Daucus carota, сорт sativa.
Вы получаете от 175 000 до 450 000 семян в фунте —
чайная ложка может вместить примерно 2000!
Американцы знают дикая морковь как
Кружево королевы Анны, дикая морковь, трава гремучей змеи и американская морковь.
Морковь входит в состав петрушки
семейство, включающее такие виды, как сельдерей, пастернак, фенхель, укроп и кориандр.

Если ваше имя — Морковь, значит
вы больше всего счастливы, когда выражаете свое творческое, артистическое и
несоответствие строгому распорядку.
Найти
больше.

Холтвилл, Калифорния, дублирует себя
«Морковная столица мира».
с
Ежегодный фестиваль, которому исполняется 60 лет. Выезд
подробнее здесь.
Другие фестивали моркови
по всему миру — здесь

Англосаксы считали морковь
ингредиент лечебного напитка против дьявола и безумия.

Греческие пехотинцы, спрятавшиеся в
Сообщалось, что троянский конь съел большое количество сырой моркови, чтобы
инактивировать их кишечник.

Сказанное выше вряд ли будет правдой. Троянский конь — это
мифологическая сказка и морковь ХОРОШО от запора, поэтому
обратный эффект, или они съели много моркови перед боем
очистить кишечник и избежать проблем в важный момент ??
еще одна апокрифическая сказка.

Древние греки называли растение
Филтрон или Птичье гнездо.

Есть настоящее морковное дерево, произрастающее на Мадейре —
здесь

Джентльмены в Тегеране в 1870-х годах воспринимали тушеную в сахаре морковь как
афродизиак для увеличения качества и количества спермы!

Хотите верьте, хотите нет — Школе в Великобритании были даны официальные инструкции о том, как
есть морковь! — нажмите здесь.

В Саффолке раньше давали морковь
как специфическое средство для сохранения и восстановления ветра лошадей.

В августе 2005 г. Озлем Айдын написал диссертацию по
математический анализ очистки моркови, в аспирантуру
естественных и прикладных наук Ближневосточного технического университета в рамках
требование для получения степени магистра пищевой инженерии.

Топливо для автомобилей?

Ученые теперь считают, что биотопливо станет ответом на нашу энергию.
нужно, когда заканчивается масло. Одно такое топливо, возможно, в течение 10 лет будет
морковь — примерно 6000 морковок проехать одну милю.

Крепкий отвар моркови и корня очень хорош.
инсектицид.

Вы получаете 10 мг витамина А из 20 средних морковок.
Если снится морковь — к благополучию и здоровью; для молодых
съесть их означает, что она рано вступит в брак и будет
мать нескольких выносливых детей !!

У викторианцев был рецепт уничтожения сверчков
пасту из муки, порошка мышьяка и очищенной моркови, помещенные рядом с их
жилья.Это было разработано, потому что было обнаружено, что сверчки
очень люблю морковь. (Журнал народного хозяйства, том iv, 1839 г.)

Далее
100+
trivias
(открывается по новой
страница — викторины)


Морковь или овощ
или фрукты?

В Директиве Европейского Союза по вареньям, написанной в 80-х гг.
обновлено в 2001 г., описывает
параметры, необходимые для маркировки продукта как джем или мармелад
и на котором основано законодательство Великобритании о джемах и аналогичных продуктах, там
фраза «для целей данной директивы помидоры, съедобная часть
стеблей ревеня, моркови, сладкого картофеля,
огурцы, тыквы, дыни и арбузы считаются
быть плодом «.Это было введено, чтобы умиротворить португальцев, которые
сильно в морковный мармелад!

Конечно, морковь биологически не является фруктом, так как не несет семян,
и приведенный выше абзац в директиве о пробке не реклассифицирует их как
такие, просто позволяет использовать их как фрукты.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *