HomeРазное5 стол по певзнеру меню: Страница не найдена — Областное бюджетное учреждение здравоохранения «Городская клиническая больница №4»

5 стол по певзнеру меню: Страница не найдена — Областное бюджетное учреждение здравоохранения «Городская клиническая больница №4»

Содержание

Лечебная диета (стол) №5 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Лечебная диета №5 по Певзнеру рекомендуется людям в период выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения хронического гепатита, при циррозе печени без её недостаточности, при хроническом холецистите и желчнокаменной болезни, когда нет обострения. Придерживаться этой диеты рекомендуется, если нет выраженных заболеваний кишечника и желудка.

Особенности питания.

Диета обеспечивает полноценное питание, щадяще действуя на печень. В результате работа печени и желчных путей приходит в норму, улучшается желчеотделение. Стол №5 содержит оптимальное количество белков, жиров и углеводов, и одновременно исключает продукты, которые богаты пуринами, азотистыми веществами, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой, продуктами окисления жира, которые образуются при жарении. При этом рацион диеты №5 обогащён клетчаткой, пектинами, жидкостью.

Питание по этой диете исключает жареные блюда, изредка допускаются тушёные, а преобладают отварные и запечённые блюда. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Овощи не пассеруют. Оптимальное количество приёмов пищи – пять-шесть раз в сутки, при этом пища должна быть только в тёплом виде. Особенность диеты №5 в том, что она должна применяться длительно, в течение полутора-двух лет. Важно отметить, что вне периодов обострений рацион не сильно отличается от здорового питания, за исключением лишь некоторых особенностей. Поэтому такая продолжительность не должна пугать и настораживать.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 90-100 г (60% животные), жиры – 80-100 г (30% растительные), углеводы – 350-400 г (70-90 г сахара), соль – 10 г, свободной жидкости – 1,8 – 2,5 л. Калорийность диеты – 2500-2900 ккал.

 



























Таблица продуктов
Разрешённые продукты Запрещённые продукты

Хлебные изделия

Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный, несдобное печенье.

Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.

Молоко и молочные продукты

Нежирное молоко, свежая простокваша, кефир, творог (полужирный или нежирный) до 200 г в день. В небольшом количестве разрешается неострый, нежирный сыр.

Молоко 6%-ной жирности, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный, жирный сыр.

Супы

Вегетарианские супы с протёртыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.

Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.

Мясо и мясные блюда

Нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, например, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.

Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.

Рыба и рыбные блюда

Нежирные сорта рыбы – отварная, паровая или в виде котлет.

Жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.

Крупы и макаронные изделия

Рисовая, гречневая, овсяная крупа приготовленная в виде каши на молоке пополам с водой с хорошо разваренной крупой. Также допускаются отварные макаронные изделия.

 

Овощи

Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протёртые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.

Шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, все бобовые, маринованные овощи.

Яйца и блюда из яиц

Белковые паровые и запечённые омлеты. При приготовлении омлета рекомендуют использовать ½-1 желток и 1-2 белков.

Яйца сваренные вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до ½ желтка в день в блюда.

Жиры

Сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде 10-20 г в день). При переносимости в блюда можно включать свежие рафинированные растительные масла (20-30 г в день).

Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Закуски

Салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.

Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.

Ягоды и фрукты

Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном или протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.

Кислые сорта фруктов и ягод.

Сладости

Сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в день), молочные и фруктовые кисели.

Шоколад и изделия из шоколада, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты.

Напитки

Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.

Чёрный кофе, какао, холодные напитки.

 

Два типа лечебного стола №5.

Выделяют два типа этой диеты. Диета №5а назначается людям, которые имеют острый гастрит и холецистит в начальной стадии, ангиохолит и другие поражения желчных путей, заболевания печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и кишечными болезнями либо с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Она восстанавливает функции печени и желчных путей, стимулирует желчеотделение и накопление гликогена в печени. Эта диета соответствует общим правилам стола №5.

Диета №5п показана при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения, а также рекомендуется вне стадии обострения. Цель этой диеты – привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря. Поэтому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка. Недопустимы жареные блюда. Одновременно увеличено количество витаминов.

Примерное меню диеты №5

  • Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
  • Второй завтрак: яблоко печёное.
  • Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, отварной рис, компот из сухофруктов.
  • Полдник: отвар шиповника.
  • Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
  • На ночь – кефир.

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

Рацион на неделю: диета «Стол № 5»

«Если есть заболевания, требующие такой диеты, я назначаю Стол № 5, — говорит Алла Пономарева. — Соль по диете тоже ограничиваем, но это я назначаю только в период обострения. На 2-3 недели, месяц — это максимум. Я считаю такое щадящее питание целесообразно кратковременно. Длительные ограничения в питании могут сильно навредить здоровью. Это могут быть и застойные явления, и нехватка витаминов и микроэлементов, и другие негативные последствия. Золотое правило, которое я говорю своим пациентам: вы едите только то, что хорошо переносите.

Людям, страдающим определенными заболеваниями, можно подобрать свой индивидуальный рацион питания вне обострения. И это не значит, что это будут множественные ограничения, обычно это исключения небольшого количества продуктов. И только в том случае, если пациента вне обострения что-то беспокоит. Например, раньше было принято больного с обострением язвы помещать в стационар, а сейчас все поменялось. Если дома благоприятная атмосфера и человек дома может правильно питаться, то лучше остаться дома, потому что госпитализация — это стресс.

Если вернуться к диете, Стол № 5 удобен как основа, как базис и на короткое время, но если человек сидит на диете годами, то он становится психологически зависим от еды, его очень тяжело оторвать от диеты психологически. Когда пациентов что-то беспокоит, я иногда заставляю писать пищевые дневники, по ним можно увидеть весь рацион питания. А потом уже методом проб и ошибок находим, что организм не переносит, и оставляем то, что хорошо переносится.

Мы все индивидуальны, — продолжает доктор, — у нас есть свои привычки, любимые блюда, продукты. Если, употребляя их, человек чувствует себя хорошо, комфортно, то зачем это запрещать. Например, кто-то съел кусок свинины или баранины и чувствует себя очень хорошо, а кто-то съел диетический творог и после этого ему нехорошо. Надо отталкиваться от своего самочувствия, а все эти общие длительные ограничения в еде здоровья не прибавят. Наш организм сам знает, что ему требуется. Поэтому я повторюсь, кушайте только то, что вы хорошо переносите, но ничем не надо злоупотреблять, есть надо дозировано».

Диета «Стол №5» по Певзнеру / Блог / Гастро-гепатоцентр ЭКСПЕРТ

При хронических и острых гепатитах различной этиологии пациентам необходимо придерживаться диеты №5. Суть этой диеты состоит в нормированном потреблении белков и углеводов, большого количества жидкости и клетчатки и в ограничении жиров и холестерина.

Стол №5 стимулирует выработку желчи, двигательную функцию кишечника, регулирует холестериновый и жировой обмен. Постепенно, при отсутствии вредных факторов, нормализуется функционирование печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Режим питания– регулярные приемы пищи (5 раз в сутки) небольшими порциями. Блюда употребляются в вареном виде или на пару.

  Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Хлеб нежирное мясо (говядина, курица, индейка, кролик) — вареное, запечённое, приготовленное на пару сдобное тесто, пирожки, чубуреки
Мясо нежирное мясо (говядина, курица, индейка, кролик) — вареное, запечённое, приготовленное на пару жирные сорта мяса (свинина, баранина) и птицы (гусь, утка)
Рыба

нежирная рыба – отварная, на пару

рыба в жареном виде
Супы и бульоны
  • бульоны некрепкие (мясные и рыбные), борщ и щи без мяса
  • крупяные, молочные, фруктовые супы
рыбные и грибные бульоны
Фрукты и ягоды фрукты и ягоды (за исключением кислых) в сыром и вареном виде клюква, кислые фрукты и ягоды
Масло
  • масло сливочное в ограниченном количестве
  • растительное подсолнечное, кукурузное, оливковое масло – 20-30 г в день
животные жиры
Кисломолочные продукты творог, кефир, кисломолочные продукты, неострый сыр (в т.ч. плавленный) – только при отсутствии обострений панкреатита  
Выпечка сухое печенье торты, крем, мороженое, шоколад
Каши и крупы
  • любые каши, особенно гречневая и овсяная
  • макароны, вермишель
 
Напитки соки – фруктовые, овощные, компоты, кисели, морсы, отвар шиповника крепкий чай и кофе, газированные напитки, алкогольные напитки
Минеральная вода Ессентуки №4, №17, Смирновская, Славяновская минеральная вода, сульфатный Нарзан по 100-200 мл в теплом виде (40-45°) 3 раза в день за 30-60 минут до еды  

 

Лечебные столы с 1 по 15 по Певзнеру

Второй завтрак: хурма

Обед: куриный суп с вермишелью, салат из тёртого яблока

Полдник: горсть чернослива

Ужин: кабачковые оладьи, отварная рыба, компот

Завтрак: омлет паровой, салат с овощами и отварной говядиной

Второй завтрак: салат из огурцов и помидоров

Обед: постный борщ, отварная куриная грудка и тушёная капуста, компот

Полдник: горсть кураги

Ужин: паровые котлеты из говядины, суфле из тыквы, кисель

Завтрак: овсянка, ломтики запечённой индейки, чай с молоком

Второй завтрак: салат из моркови с яблоком

Обед: рыбный суп, мясное рагу с овощами, отвар шиповника

Полдник: салат с отварной свёклой

Ужин: тефтели паровые куриные, салат, чай

Завтрак: гречневая каша на воде, винегрет, чай

Второй завтрак: груша

Обед: овощной суп-пюре, мясо в горшочках, диетический хлебец

Полдник: сушёные персики или другие сухофрукты

Ужин: заливное из рыбы, овощная запеканка, компот

Завтрак: картофель в мундире, сельдь, морковно-творожное суфле, чай

Второй завтрак: салат из капусты с огурцом и укропом

Обед: зелёные щи, бефстроганов, тушёные овощи и компот

Полдник: курага

Ужин: фрикадельки мясные, оладьи из картофеля, капуста тушёная

Завтрак: салат из помидоров и огурцов, пшённая каша, чай

Второй завтрак: персик

Обед: суп из цветной капусты, запечённый мясной рулет, яблочное пюре

Полдник: творог с ягодами

Ужин: блинчики с фаршем, пудинг фруктовый, чай.

Диета 4 по Певзнеру

Стол №4 назначается при обострениях заболеваний кишечника, сопровождающихся диареей. Стол можно соблюдать несколько дней, пока не уйдёт острая симптоматика.

меню на каждый день с рецептами при панкреатите и холецистите, после удаления желчного пузыря

Диета 5 стол представляет собой лечебную диетическую методику, которая основывается на максимально щадящем питании, призванном облегчить состояние пациентов, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря и органов пищеварения.

При таком режиме, как диета стол 5, меню на каждый день должно основываться на продуктах, которые будут действовать на организм щадящим образом. Ввиду этого состояние больного нормализуется.

Особенности диеты 5 стол

Диета входит в пятнадцать оздоровительных лечебных программ, которые были разработаны М.И. Певзнером, советским диетологом, специалистом по лечебным диетам и создателем диетических столов.  У каждого лечебного диетического режима есть свои показания. Диетический стол 5, меню на неделю которого мы рассмотрим ниже, показан в таких случаях:

  • Гепатит и холецистит в острой и хронической стадии.
  • Желчнокаменное заболевание.
  • Цирроз печени.
  • Хронический панкреатит.
  • Мочекаменная болезнь,
  • Подагра.

Рекомендовать диету должен специалист. Кому-то подходит именно она, а кому-то нужен другой режим. Поэтому не стоит начинать придерживаться ее без рекомендаций, даже если вы страдаете от одного из вышеперечисленных состояний. Принимать решения относительно вашего питания должен врач.

Суть диеты в том, чтобы обеспечить полноценное, здоровое и механически щадящее питание. Оно поможет улучшить желчеотделение, восстановить работу печени и желчных путей. Меню диеты стол номер 5 базируется на полезных белках и углеводах, ограничивая жиры. Исключаются продукты, которые включают в себя холестерин, пурины, азот, эфирные масла, щавелевую кислоту. Что касается калорийности и химического состава меню стола 5 на неделю с рецептами, то тут нужно учесть следующее:

  • Жиров должно быть не более 90 грамм в сутки, 30 грамм из них растительные.
  • Углеводов до 400 грамм, из них 80 грамм сахар.
  • Белков должно быть до 90 грамм, 60 из которых – животного происхождения.
  • Нужно пить до двух литров чистой воды.
  • Соли можно употреблять до 10 граммов.
  • Суточная калорийность рациона не должна превышать 2800 ккал.

При составлении меню стола 5 по Певзнеру учитываются следующие правила, которые должны соблюдаться в обязательном порядке:

  • Принимать пищу нужно 5-6 раз в день. Порции должны быть небольшими, одинаковыми по объему.
  • Нельзя употреблять слишком холодную и горячую пищу, которая действует на пищеварительный тракт раздражающе. Оптимальная температура блюд – 20-60 градусов.
  • Готовить пищу нужно посредством варки, запекания или на пару. Жарка исключается.
  • Продукты жилистые и содержащие грубую клетчатку нужно протирать и измельчать.

О том, какие продукты разрешает и исключает диета, есть отдельная статья с соответствующими таблицами.  Отметим лишь то, что стол 5 диета, меню на неделю которой вы найдете ниже, базируется на употреблении щадящих блюд, исключения из рациона вредных жиров и прочих продуктов, которые действуют негативно при ряде заболеваний. Очень важно следовать этим правилам и строить меню только на тех продуктах, которые разрешены. Также нужно учитывать, что рацион может и должен корректироваться специалистом, поскольку он может меняться в зависимости от конкретной проблемы и ее особенностей. Например, меню 5 стола после удаления желчного пузыря может быть более строгим, поскольку организм может не справляться с рядом поступаемых продуктов.

Примерное недельное меню при диете стол номер 5

Длительность соблюдения диеты пятый стол может составлять как несколько недель, так и несколько лет в зависимости от состояния пациента, запущенности болезни и индивидуальных особенностей организма. Примерное меню на неделю стола 5 по Певзнеру может быть таким, как представлено ниже.

Понедельник

  • На завтрак можно приготовить суп из овсяной крупы, съесть ломтик ржаного хлеба и кусочек брынзы.
  • В качестве ланча можно съесть сочную зеленую грушу.
  • На обед приготовьте тефтели из рыбного фарша, рисовый отвар, компот из перетертых фруктов.
  • На полдник можно выпить стакан нежирного натурального молока вместе с парой мягких сухариков.
  • На ужин приготовьте винегрет с растительным маслом, можно съесть вареный всмятку яичный желток и выпить стакан кефира с размягченной курагой.

Вторник

  • На завтрак примерное меню на неделю диеты стол 5 может рекомендовать скушать манную кашу с добавлением клубничного варенья, а также стакан коктейля из молока, бананов и мюсли.
  • На ланч можно скушать нежирный творог со сметаной и свежими ягодами.
  • На обед приготовьте рулет из мясного фарша, суп с рисом и сметаной, выпейте стакан нежирного молока.
  • В качестве полдника может служить салат из тертой моркови.
  • На ужин приготовьте голубцы из филе курицы с рисом, салат из отварной свеклы и чернослива, выпейте стакан некрепкого и не слишком горячего чая.

Среда

  • На завтрак скушайте манку с изюмом, пудинг из ягод и творога, чай с молоком.
  • На ланч меню диеты 5 стол с рецептами пятого стола рекомендует приготовить пюре из свежих либо отварных фруктов.
  • на обед можно приготовить гречневый суп, скушать кусочек отварной говядины, салат из тертого огурца с краснокочанной капустой.
  • На полдник запеките пару яблок с медом.
  • На ужин съешьте судак в сметане, немного картофельного пюре, рисовый отвар.

Четверг

  • На завтрак приготовьте сырники с курагой, жидкую гречневую кашу, съешьте кусочек сыра и выпейте чашку отвара из шиповника.
  • На ланч можно съесть немного нежирного творога, выпить стакан сока из яблок и моркови.
  • На обед меню с рецептами диеты стол номер 5 рекомендует запечь филе в сметане, тыквенную кашу, выпить зеленый чай с медом.
  • На полдник приготовьте омлет из двух яичных белков с молоком.
  • На ужин приготовьте салат из отварной капусты с яичным желтком и кальмарами, съешьте немного риса, выпейте яблочный сок.

Пятница

  • На завтрак меню на неделю и рецепты стола 5 рекомендуют сделать омлет из белка яйца и овощей, салат с сыром и морковкой, яблочный компот.
  • На ланч приготовьте салат, куда будет входить банан, яблоко, распаренный изюм и йогурт в качестве заправки.
  • В обед сделайте кабачковый суп без мяса, приготовьте па пару треску, выпейте стакан нежирного молока.
  • На полдник у вас будет рисовый пудинг.
  • В качестве ужина используйте овощную запеканку с куриным филе, стакан некрепкого чая, небольшой кусочек зефира.

Суббота

  • На завтрак приготовьте овсянку с молоком, съешьте немного нежирного творога с гранатом и сделайте ягодный кисель.
  • На ланч сделайте вареную капусту с рисом, выпейте стакан кефира.
  • На обед приготовьте котлетки с говяжьим фаршем и гречкой, свекольник. Можно выпить стакан грушевого сока.
  • В качестве полдника сделайте пюре из яблок и моркови.
  • На ужин запеките говядину с яблоком и молочным соусом, стушите немного капусты с тертой морковкой, выпейте ягодный морс.

Воскресенье

  • На завтрак сделайте белковый омлет с помидорами, съешьте немного нежирного творога стертыми фруктами, выпейте коктейль из молока и яблок.
  • на ланч – немного отварной рыбы и винегрета.
  • На обед примерное меню стола 5 на неделю рекомендует сделать котлеты с рыбного фарша, картофельное пюре, овощной салат. Выпейте стакан компота.
  • На полдник сделайте запеканку из вареных макарон, сыра и помидоров, выпейте травяной отвар с медом.
  • В качестве ужина употребите рыбный суп, сделайте салат из яблок и отварной тыквы и выпейте стакан нежирного молока.

Как мы можем видеть, меню диеты стол номер 5 на неделю – это совсем не скучно. Оно может быть вполне вкусным и разнообразным. Предложенный примерный рацион можно повторять каждую неделю, пока нужно придерживаться диеты. Также помните о том, что порции должны быть небольшими.

Несколько рецептов для меню диеты 5 стол

Существует немало интересных рецептов, которые помогут разнообразить рацион диеты. Рассмотрим приготовление парочки из них. Рецепты диетических творожных запеканок можно посмотреть в отдельной статье.

Воздушный белково-овощной омлет

Нужно взбить пару яичных белков, добавив немного молока, добавить натертый кабачок и небольшое количество соли. Затем влить смесь в специальную форму и выпекать ее в духовке в течение получаса.

Яблочно-морковные котлетки

Морковь тонко нарежьте соломкой, припустите ее в кипятке, добавьте сахар, измельченные яблоки. Тушите пять минут. Затем введите манку, перемешайте, добавьте взбитый белок, охладите.  Добавьте манку, смешайте все, теперь добавьте взбитый белок, охладите. Сформируйте котлетки, обсыпьте их сухарями и выпекайте в духовке. Перед подачей можно добавить сметану или йогурт.

Больше рецептов, можно найти тут: https://www.fitnessera.ru/recepty-vkusnyx-blyud-dlya-diety-5-stol.html

Диета «Пятый стол»: результаты

В результате использования диеты можно добиться таких результатов:

  • Симптомы заболеваний снижаются, уменьшается нагрузка на печень.
  • Процесс выздоровления ускоряется, организм может быстрее восстановиться после болезни.
  • Снижается риск обострений.

Переносится пищевой рацион диеты довольно легко, так как он базируется на вкусных и полезных продуктах, которые можно комбинировать по-разному в зависимости от личных предпочтений. Поэтому диету можно соблюдать в течение долгого времени, не испытывая при этом дискомфорта.

Помимо этого дополнительным приятным бонусом может стать нормализация веса, улучшение самочувствия и благотворное влияние на внешний вид. Отзывы о диете подтверждают ее результативность и ценность в отношении облегчения болезненного состояния и выздоровления в дальнейшем.

меню, рецепты, описание, рекомендации, блюда

Одним из первых создателей принципов лечебной диетологии стал Мануил Певзнер. Он составил 15 схем питания, позволяющих нормализовать поступление питательных компонентов с учетом различных медицинских показаний, состояния здоровья пациентов. Грамотно подобранный рацион по схемам Певзнера способствует ослаблению симптомов заболеваний. Ниже мы приводим таблицу соответствия столов по Певзнеру и проблем/заболеваний организма.


Таблица рациона по Певзнеру

Диета

Показания


Стол 0


Назначается после проведения хирургических операций на пищеварительных органах


Стол 1


Назначается при затихании симптомов язвы желудка, гастритах с высоким уровнем кислотности, проводится в течение 6–12 месяцев после обострения заболевания


Стол 1а


Назначается при обострении язвы желудка, хронического гастрита с высоким уровнем кислотности


Стол 1б


Назначается при затихании обострений язвы, хронических гастритов


Стол 2


Назначается при хронических гастритах с низким уровнем кислотности, отсутствии оной, хронических колитах, кроме периодов обострения


Стол 3


Назначается при атонических запорах


Стол 4


Назначается при острых патологиях кишечника и обострениях в период длительного жидкого стула


Стол 4а


Назначается при колитах с процессами брожения в органах ЖКТ


Стол 4б


Назначается при колитах в период уменьшения обострений недуга


Стол 4в


Назначается при острых заболеваниях кишечника в момент выздоровления, когда пациент переходит к своему обычному питанию, хронических недугах кишечника вне процессов обострения


Стол 5


Назначается при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков вне периода обострения


Стол 5а


Назначается при хронических панкреатитах


Стол 5п


Назначается для снижения нагрузки на пищеварительную систему по рекомендпции врача


Стол 6


Назначается при подагре, камнях (из уратов) в почках и их выведении 


Стол 7


Назначается при хронических болезнях почек, кроме почечной недостаточности 


Стол 7а


Назначается при острых нефритах, других почечных патологиях в моменты их обострения


Стол 7б


Назначается при стабилизации острого воспалительного процесса различных заболеваний (в частности, ЖКТ)


Стол 8


Назначается при ожирении разной степени, когда не требуется специального диетического рациона


Стол 9


Назначается при сахарном диабете легкого и среднего типа


Стол 10


Назначается при патологиях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-IIA


Стол 11


Назначается при туберкулезе костей, суставов, легких, лимфатических узлов, после проведения хирургических операций, травм, при уменьшении и нерезком обострении недугов, истощении организма


Стол 12


Назначается при функциональных болезнях нервной системы


Стол 13


Назначается при острых инфекционных заболеваниях


Стол 14


Назначается при камнях в мочевом пузыре, фосфатурии


Стол 15


Назначается при недугах, не требующих составления специального рациона


Задачи диетического рациона


Специализированные диетические столы предусматривают благоприятное воздействие на организм. Принципы питания составлены с учетом специфики патологий, предоставления необходимых компонентов для купирования симптомов заболеваний.

Они позволяют достигать задач:


  • обеспечение необходимым суточным энергетическим сырьем.


  • регулирование функциональности организма.


  • нормализация гормонального фона.


  • предотвращение и купирование воспалений систем организма.


  • предотвращение развития хронических форм недугов.


  • предотвращение повторного возникновения заболеваний.


  • стабилизация функционирования организма, закрепление результатов проведенной терапии.


Описание схем питания


Доктором Певзнером было разработано 15 базовых схем питания для применения при различных патологиях. Оные учитывают недостаток микро- и макроэлементов, которые требуются для укрепления систем организма больного, стабилизации его функционирования.

Первый стол предусматривает применение при язвенных, а также других патологиях ЖКТ.


Разрешенные и запрещенные к приему продукты:


  • можно употреблять подсушенный хлеб из пшеничной муки, сухая выпечка без дрожжей.


  • допустимы к приему молочные, манные, овощные супы, с добавлением мягких круп, запрещается употребление любых сортов капусты.


  • исключаются жесткие, жирные сорта мяса.


  • рекомендованы нежирные, диетические сорта рыбы.


  • исключается пшено, остальные крупы разрешены к готовке.


  • можно кушать молоко, сметану, средней жирности творог, нежирные, неострые сыры, сгущенное молоко (ограничено).  


  • исключаются кислые овощи, фрукты, такие как редька, некоторые сорта помидор, слив, яблок и прочее.


  • можно добавлять в рацион сладкое варенье, джемы, исключаются кислые продукты.


  • рекомендованы растительные масла, предпочтительно оливковое, икра рыбы, соусы на основе сметаны, молока, омлеты — готовка проводится на пару.


Принимать в пищу необходимо чуть подсушенный хлеб, сухое печенье, сдобные продукты исключаются.


Необходимо употреблять более жидкие супы нежели мы привыкли,  с перетертыми ингредиентами, нельзя перегружать системы ЖКТ. Копченые, соленые, острые блюда, рыбные и мясные консервы, домашнюю консервацию принимать в пищу не рекомендуется.

Второй стол назначается при атрофических гастритах, колитах.


Рекомендации к составлению меню:


  • употреблять подсушенный хлеб (кроме черного), выпечка без дрожжей.


  • варить нежирные овощные супы с мягкими типами круп.


  • кушать нежирные сорта мяса и рыбы, готовить необходимо посредством запекания, варки.


  • можно готовить только мягкие, хорошо разваривающиеся крупы.


  • добавлять в рацион кефир, творог, простоквашу.


  • активно готовить отварные овощи, кроме редьки и сладкого перца, кисели, морсы из некислых фруктов, ягод.  


  • разрешены чай, кофе, отвары из пшеничных, льняных отрубей, разбавленные соки, компоты.


Необходимо принимать теплую пищу. Термическая обработка пищи посредством варки, тушения, запекания, супы перетирать. Овощи, фрукты перед приемом в пищу также перетирать.

Третий стол назначают при заболеваниях кишечника, запорах. Рацион сходен со вторым диетическим столом, но включены свежие овощи, фрукты — не перетертые, сухофрукты, морепродукты. Исключаются чаи, кофе, кисели.

Четвертый стол предусматривает питание при недугах, сопровождающихся диареей. Рекомендованы слизистой консистенции жидкие блюда, протертые каши, отварные овощи, фрукты в виде пюре, сухой хлеб. Пить можно крепкие чаи, соки необходимо разбавлять водой (кислые фреши не пить).

Пятый стол предусматривает терапию при холециститах, желчнокаменных патологиях, гепатитах.


Меню составляется из:


  • подсушенный хлеб, пироги с джемом.


  • супы с овощами, молочные супы, овощной борщ.


  • нежирные сорта, заливное, отварной язык.


  • молоко, кефир, простокваша, неострый сыр.


  • запеченные, вареные овощи, салаты; исключаются грибы, редис, репа.


  • фруктовые пюре, муссы, желе, свежие фруктовые салаты.


  • мед, зефир.


  • свежие овощи, отвар шиповника, компоты из фруктов.


  • другие продукты, блюда: омлеты из белка на пару, молочные сосиски, сливочное масло.


Рекомендованы каши, способствующие восстановлению кишечной микрофлоры, отварные, запеченные блюда.

Шестой стол применяется при подагре, камнях из уратов в мочевом пузыре. Рекомендовано применять пищу в теплом виде, измельчать продукты не обязательно, но принимать слишком твердые, трудноперевариваемые продукты нельзя. Исключают грибы, мясные субпродукты, колбасы, бульоны из оных, капусту, бобы, содержащие какао продукты. Овощи и фрукты предварительно отвариваются, пропариваются, запекаются.

Седьмой стол назначается при острых нефритах, хронических болезнях почек. Составление меню в целом не предусматривает особых ограничений.


Рекомендованы фрукты, овощи, крупы, можно применять в пищу сладости (умеренно), ограничивается потребление белковых продуктов (не больше 0,9 грамм на 1 килограмм веса человека), исключаются острые специи и приправы, соль.

Восьмой стол назначается при ожирениях. Рацион позволяет наладить метаболические процессы, снизить вес, обеспечивая поддержание энергии, безвредность для организма, его систем и органов. Исключается жирная пища, содержащие сахар блюда, выпечка, сливочное масло.

Девятый стол назначается пациентам при диабетах. Основной задачей становится контроль потребления углеводов. Рекомендуется питаться овощами, фруктами, супами, кашами с учетом количества углеводсодержащих продуктов. Питаться необходимо дробно, 6–7 приемов пищи в день, что позволяет предотвратить резкие скачки уровня глюкозы в крови.

Десятый стол актуален при недугах сердечно-сосудистой системы. Основой становится контроль калорийности принимаемой пищи, максимум ограничен 2200 калориями в день. Исключаются полуфабрикаты, фастфуд, жирные сорта мяса, газированные напитки, всевозможные сладости, спиртное, сливочное масло. Диета позволяет нормализовать работу сердца, а также сосудов, очистить организм от токсинов, улучшить кровообращение, насытить его полезными компонентами.

Одиннадцатый стол назначается при туберкулезе. Рацион позволяет восстановить организм после травм, затяжных инфекций, обеспечивает питание для систем организма больного.


Рекомендуются продукты:


  • выпечка: белый, ржаной хлеб, сдобная выпечка, печенье, булочки.


  • жидкие продукты: супы на овощных, мясных бульонах.


  • мясо: нежирные сорта, колбасы, сосиски, субпродукты.


  • крупы: макароны, любые каши, бобы в форме пюре.


  • молочные продукты: молоко, творог, сыр, сметана.


  • овощи, фрукты любые.


Рацион составляется из высококалорийных продуктов, рассчитан на 4–8 недель. Исключаются выпечка с кремами, острые блюда, заправки, спиртные напитки.

Двенадцатый стол показан пациентам с нарушениями в работе нервной системы. Необходимо есть питательные продукты, исключается пища, напитки, стимулирующие нервную систему (напитки с кофеином, гуараной, сладости с какао, спиртное).

Тринадцатый стол назначается при восстановлении после острых инфекционных процессов. Предусматривается прием в пищу высококалорийных, но полезных продуктов. Рекомендованы овощи, овощные супы, фрукты, исключаются копченые продукты.

Четырнадцатый стол назначается при мочекаменных заболеваниях. Исключаются кисломолочка, молоко, копченые продукты, жирная пища, фрукты (разрешены кислые яблоки, брусника), овощи (разрешена тыква, грибы), острые приправы. Меню составляется из круп, нежирного мяса, макарон.

Пятнадцатый диетический стол предусматривает укрепление систем организма, предотвращение возникновения заболеваний, назначается, когда не требуется специальный рацион. Исключается сложноперевариваемая, острая, жирная пища. Можно есть легкие каши, нежирную птицу, мясо, рыбу, овощи, фрукты. Можно готовить блюда на пару, отваривать, запекать продукты. Полезны всевозможные фруктовые соки, морсы, можно кушать сухофрукты, цукаты. Нежелательно питаться фастфудом.


Рекомендации к составлению рациона


Классическая схема питания, предложенная Мануэлем Певзнером активно дополняется и модифицируется. Это происходит благодаря научным открытиям и современным исследованиям в области диетологии. Специалистами по питанию разработан перечень рекомендаций, которые позволяют максимально грамотно составлять меню для поддержания нормального функционирования органов пищеварения и всего организма в целом. Они актуальны не только для пациентов больниц, но также для простых людей, которые стремятся наладить питание, правильно подходить к приготовлению пищи.


Для обеспечения эффективности диеты необходимо придерживаться рекомендаций диетологов:


  • контроль состава и качества продуктов питания, калорийности, состава нутриентов.


  • применение в качестве приправ минимального количества соли, перца; острые продукты, специи и пряности негативно воздействуют на слизистые ткани кишечника, замедляют терапевтический процесс.


  • исключается жареная пища.


  • контроль над объемом жидкости, рекомендуется выпивать не менее 1,5–2 литров воды.


  • прием в пищу свежих овощей, фруктов, ягод, при этом необходимо учитывать, что при некоторых патологиях такие продукты исключаются, поэтому при разработке рациона нужно проконсультироваться с доктором (диетолог, нутрициолог).


  • исключается употребление алкоголя.


  • рацион разрабатывается с учетом суточной энергетической ценности продуктов и блюд для людей, пребывающих в стационаре, дома, спортсменов.


  • диетический рацион предусматривается в период затухания обострений заболеваний.

Диетическое питание по системе доктора Певзнера предусматривает вспомогательное воздействие при терапии. Грамотно разработанное меню обеспечивает возможность улучшения эффективности терапевтических мероприятий, приема медикаментов. Придерживаться диетического стола необходимо в соответствии с рекомендациями доктора, диетолога. При составлении меню важно учитывать калорийность, необходимую суточную энергетическую ценность. При необходимости врач-диетолог поможет составить подходящий рацион.

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

https://ria.ru/20201224/dieta-1590764680.html

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

Стол номер 5 — рацион питания, разработанный еще в 1920-х годах. Когда его назначают и что он в себя включает — в материале РИА Новости. РИА Новости, 24.12.2020

2020-12-24T15:18

2020-12-24T15:18

2020-12-24T15:18

здоровый образ жизни (зож)

витамины

диета

питание

продукты

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/154897/64/1548976425_0:100:1920:1180_1920x0_80_0_0_a5f8c1e54ca598dd96f34a4eae777f5b.jpg

МОСКВА, 24 дек — РИА Новости. Стол номер 5 — рацион питания, разработанный еще в 1920-х годах. Когда его назначают и что он в себя включает — в материале РИА Новости.Показания к применениюОсобая диета под названием «Стол №5» назначается специалистами людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря: холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни. Также ее можно применять для общего оздоровления организма.Питание «по столам» разработал основатель диетотерапии, советский врач Мануил Певзнер. Его диеты являются лечебными или создают благоприятные условия для восстановления организма человека. Также они помогают избежать обострения болезней. Система русского врача активно применяется при лечении заболеваний в стационарах, санаториях. Также столы рекомендуют пациентам и вне стен лечебных учреждений.Всего система включает в себя 15 групп рационов. Диеты столов №1, 1а, 1б назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки; диету стола №2 — при атрофическом гастрите, колитах; диету стола №3 — при запорах; диеты столов №4, 4а, 4б, 4в — при болезнях кишечника с диареей; диеты столов №5, 5а — при заболеваниях желчных путей и печени; диету стола № 6 — при мочекаменной болезни, подагре; диеты столов №7, 7а, 7б, 7в, 7г — при хроническом и остром нефрите, хронической почечной недостаточности; диету стола №8 — при ожирении; диеты стола №9 — при сахарном диабете; диету стола №10 — при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; диету стола №11 — при туберкулезе; диету стола №12 — при заболеваниях нервной системы; диету стола №13 — при острых инфекционных заболеваниях; диету стола №14 — при болезни почек с отхождением камней из фосфатов; диету стола №15 — при заболеваниях, не требующих особых диет. Часто эти рационы питания называют столами ОВД. Аббревиатура расшифровывается как «основной вариант диеты». Цель диеты «Стол номер 5″При полноценном рационе диета стола 5 способствует снижению нагрузки на печень и желчевыводящую систему. Щадящее питание диеты «Стол №5» способствует нормализации работы желчных путей и печени, улучшает желчеотделение и налаживает обмен холестерина в организме. Общая характеристика диетыРацион диетического стола 5 включает в себя нормальное содержание белков и углеводов в меню, но ограниченное количество жира. Готовить блюда разрешается двумя способами — их нужно варить и запекать, правда, изредка можно тушить. Подавать готовую еду нужно только в теплом виде.Мясо и рыбу важно мелко рубить, делать из них фарш или суфле. Разрешены для 5 стола рецепты протертых овощных, молочных и крупяных супов. При этом они должны быть без мяса, рыбы и грибов. Масла можно использовать только в качестве заправок к блюдам, а молочные продукты следует выбирать с пониженной жирностью. Яйца допускается есть в ограниченном количестве, лучше всмятку или в составе омлета.Хлеб при диете стола 5 нужно употреблять вчерашний. Также можно включать в питание сухари или галеты. Из круп врачи рекомендуют гречку, овес, манку, рис. Кроме того, разрешаются макароны из твердых сортов пшеницы.Овощи можно отваривать, запекать, есть сырыми. Разрешается включить в меню 5 стола горошек, морковь, тыкву, свеклу, помидоры, огурцы, картофель, кабачки, цветную капусту. Овощи, богатые клетчаткой, важно перетирать.Из фруктов можно есть бананы, груши и некислые яблоки, а вот зелень и специи, грибы, чеснок, редис нужно ограничить.Из десертов разрешены желе, запеканки, пудинги, мед и сухофрукты. В ограниченном количестве можно есть пастилу, мармелад и варенье. Из напитков — травяные чаи, некрепкий черный и зеленый чай, соки, компоты, кисели.Запрещено употреблять острое, копченое, жареное, субпродукты, консервы, сало. Полностью исключаются из рациона соусы, газировка, спиртное, какао и черный кофе. Также нельзя шоколад, мороженое, клюкву, цитрусовые.Режим питанияВо время соблюдения диеты 5 стола обязательно пить много воды натощак. Питаться важно дробно — употреблять небольшие равные порции 5 -6 раз в день, через каждые 2,5-3 часа.Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав)Продукты и блюда, включенные в питание в сутки, должны содержать до 80 грамм белков (50% из которых животного происхождения), до 80-90 грамм жиров (30% из которых растительного происхождения), а также до 400 грамм углеводов. Кроме того, необходимо выпивать до 1,5-2 литров воды.Общая энергетическая ценность суточного рациона при диете «Стол №5» — примерно 2400 — 2800 килокалорий. При этом разрешается употреблять не более 10 грамм соли.Примерное меню на каждый день медицинской диеты «5 стол»:Как долго нужно питаться по диете №5— Длительность данной диеты определяется исключительно врачом, — подчеркнула эксперт.Срок лечебной программы питания зависит от динамики течения имеющегося заболевания. Иногда продолжительность диеты может составлять до полутора лет.

https://rsport.ria.ru/20201218/pokhudenie-1589908647.html

https://ria.ru/20201216/voda-1589509891.html

https://ria.ru/20201216/sekret-1589474115.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201221/menyu-1589943402.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/154897/64/1548976425_107:0:1814:1280_1920x0_80_0_0_9b718a9d5a6f815abbc14d0dc06a0e58.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, диета, питание, продукты, общество

МОСКВА, 24 дек — РИА Новости. Стол номер 5 — рацион питания, разработанный еще в 1920-х годах. Когда его назначают и что он в себя включает — в материале РИА Новости.

Показания к применению

Особая диета под названием «Стол №5» назначается специалистами людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря: холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни. Также ее можно применять для общего оздоровления организма.

Питание «по столам» разработал основатель диетотерапии, советский врач Мануил Певзнер. Его диеты являются лечебными или создают благоприятные условия для восстановления организма человека. Также они помогают избежать обострения болезней.

Система русского врача активно применяется при лечении заболеваний в стационарах, санаториях. Также столы рекомендуют пациентам и вне стен лечебных учреждений.

— Эта система питания учитывает наиболее часто встречающиеся острые и хронические заболевания. Ведь именно питание и образ жизни часто являются основой выздоровления. Сейчас в современной диетологии потихоньку отходят от разделения на «столы», но, тем не менее, именно такая классификация облегчает работу с пациентами и повышает комплаентность — склонность пациентов соблюдать рекомендации врача, — рассказала РИА Новости диетолог-эндокринолог Раушания Хисматуллина.

18 декабря 2020, 15:30ЗОЖКак похудеть за две недели? Советы от фитнес-модели

Всего система включает в себя 15 групп рационов. Диеты столов №1, 1а, 1б назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки; диету стола №2 — при атрофическом гастрите, колитах; диету стола №3 — при запорах; диеты столов №4, 4а, 4б, 4в — при болезнях кишечника с диареей; диеты столов №5, 5а — при заболеваниях желчных путей и печени; диету стола № 6 — при мочекаменной болезни, подагре; диеты столов №7, 7а, 7б, 7в, 7г — при хроническом и остром нефрите, хронической почечной недостаточности; диету стола №8 — при ожирении; диеты стола №9 — при сахарном диабете; диету стола №10 — при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; диету стола №11 — при туберкулезе; диету стола №12 — при заболеваниях нервной системы; диету стола №13 — при острых инфекционных заболеваниях; диету стола №14 — при болезни почек с отхождением камней из фосфатов; диету стола №15 — при заболеваниях, не требующих особых диет.

Часто эти рационы питания называют столами ОВД. Аббревиатура расшифровывается как «основной вариант диеты».

Цель диеты «Стол номер 5»

При полноценном рационе диета стола 5 способствует снижению нагрузки на печень и желчевыводящую систему.

Щадящее питание диеты «Стол №5» способствует нормализации работы желчных путей и печени, улучшает желчеотделение и налаживает обмен холестерина в организме.

16 декабря 2020, 15:07НаукаУченые рассказали о лечебных свойствах обычной воды

Общая характеристика диеты

Рацион диетического стола 5 включает в себя нормальное содержание белков и углеводов в меню, но ограниченное количество жира. Готовить блюда разрешается двумя способами — их нужно варить и запекать, правда, изредка можно тушить. Подавать готовую еду нужно только в теплом виде.

Мясо и рыбу важно мелко рубить, делать из них фарш или суфле. Разрешены для 5 стола рецепты протертых овощных, молочных и крупяных супов. При этом они должны быть без мяса, рыбы и грибов. Масла можно использовать только в качестве заправок к блюдам, а молочные продукты следует выбирать с пониженной жирностью. Яйца допускается есть в ограниченном количестве, лучше всмятку или в составе омлета.

Хлеб при диете стола 5 нужно употреблять вчерашний. Также можно включать в питание сухари или галеты. Из круп врачи рекомендуют гречку, овес, манку, рис. Кроме того, разрешаются макароны из твердых сортов пшеницы.

Овощи можно отваривать, запекать, есть сырыми. Разрешается включить в меню 5 стола горошек, морковь, тыкву, свеклу, помидоры, огурцы, картофель, кабачки, цветную капусту. Овощи, богатые клетчаткой, важно перетирать.

Из фруктов можно есть бананы, груши и некислые яблоки, а вот зелень и специи, грибы, чеснок, редис нужно ограничить.

Из десертов разрешены желе, запеканки, пудинги, мед и сухофрукты. В ограниченном количестве можно есть пастилу, мармелад и варенье. Из напитков — травяные чаи, некрепкий черный и зеленый чай, соки, компоты, кисели.

Запрещено употреблять острое, копченое, жареное, субпродукты, консервы, сало. Полностью исключаются из рациона соусы, газировка, спиртное, какао и черный кофе. Также нельзя шоколад, мороженое, клюкву, цитрусовые.

16 декабря 2020, 12:45

Диетолог раскрыла секрет сохранения отличной формы во время праздников

Режим питания

Во время соблюдения диеты 5 стола обязательно пить много воды натощак. Питаться важно дробно — употреблять небольшие равные порции 5 -6 раз в день, через каждые 2,5-3 часа.

— Частое дробное питание небольшими порциями, в теплом виде, не перегружает желудочно-кишечный тракт и способствует мягкому желчеоттоку, — отметила Раушания Хисматуллина.

Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав)

Продукты и блюда, включенные в питание в сутки, должны содержать до 80 грамм белков (50% из которых животного происхождения), до 80-90 грамм жиров (30% из которых растительного происхождения), а также до 400 грамм углеводов. Кроме того, необходимо выпивать до 1,5-2 литров воды.

Общая энергетическая ценность суточного рациона при диете «Стол №5» — примерно 2400 — 2800 килокалорий. При этом разрешается употреблять не более 10 грамм соли.

Примерное меню на каждый день медицинской диеты «5 стол»:

  • Завтрак: творог низкопроцентной жирности со сметаной и сахаром, овсянка на воде или нежирном молоке, чашка некрепкого чая.

  • Второй завтрак: печеное яблоко

  • Обед: суп из овощей на растительном масле без мяса, отварная курица в молочном соусе, вареный рис, компот из свежих фруктов или сухофруктов

  • Полдник: отвар из шиповника, несдобная выпечка с творогом

  • Ужин: нежирная вареная рыба в сметанном соусе, пюре из картофеля, ватрушка с творогом, чашка некрепкого чая

  • За полчаса перед сном — стакан низкопроцентного по жирности кефира.

Как долго нужно питаться по диете №5

— Длительность данной диеты определяется исключительно врачом, — подчеркнула эксперт.

Срок лечебной программы питания зависит от динамики течения имеющегося заболевания. Иногда продолжительность диеты может составлять до полутора лет.

21 декабря 2020, 04:00Сказано в эфиреДиетолог рекомендовала «антиковидное» меню

5 видов ужинов: с меню и макетом обложки — Еда и напитки

Ужин: Основное блюдо дня. Обычно ужин, который вы едите вечером, называют ужином — он считается основным блюдом дня во всем мире, но иногда — в Великобритании еда, которую вы едите в середине дня, также называется ужином.

1. Ужин по меню

A la carte — это французское словосочетание, которое дословно переводится как «по карте», где цена каждого товара отдельно.

(образец меню a la carte)

Меню ужина a la carte : (Пункты меню в каждой категории оплачиваются отдельно)

  • Напитки (вода / безалкогольные напитки / сок / алкогольные напитки и т. Д.)
  • Стартеры
  • Суп
  • Салат
  • Сэндвич
  • Пицца
  • Макаронные изделия
  • Основное блюдо
  • Десерт

Крышка для ужина a la carte:
Для меню a la carte, как правило, основная сервировка стола будет накрыта на стол. Настройки будут производиться в соответствии с гостевым заказом.

  • AP Ложка
  • Нож AP
  • AP вилка.
  • Боковая пластина
  • Боковой нож.
  • Опорная плита (Показать)
  • Салфетка (салфетка)
  • Кубок для воды
  • Сервировочный сервиз

2.Table d’hôte (TDH) Ужин или комплексное меню и комплексное меню

Ужин из нескольких блюд с несколькими блюдами на выбор — взимается по фиксированной общей стоимости.

(образец меню TDH)

Меню TDH — 5 курсов (2 или 3 варианта меню будут доступны для выбора из каждой категории)

  • Стартеры
  • Суп
  • Салат
  • Основное блюдо
  • Десерт

Обложка на 5 блюд Меню TDH:

  • Суповая ложка
  • Ложка AP
  • Нож AP
  • AP вилка.
  • Рыбный нож
  • Вилка для рыбы
  • Ложка десертная
  • Вилка десертная
  • Боковая пластина
  • Боковой нож.
  • Опорная плита (показать)
  • Салфетка (салфетка)
  • Бокал для вина
  • Кубок для воды
  • Сервировочный сервиз

3. Ужин «шведский стол»

Шведский стол — это система подачи блюд, при которой еда размещается в общественном месте, где посетители обслуживают себя

(образец меню шведского стола)

Крышка для ужина «шведский стол»:

  • Суповая ложка
  • Ложка AP
  • Нож AP
  • AP вилка.
  • Рыбный нож
  • Вилка для рыбы
  • Ложка десертная
  • Вилка десертная
  • Боковая пластина
  • Боковой нож.
  • Опорная плита (показать)
  • Салфетка (салфетка)
  • Бокал для вина
  • Кубок для воды
  • Сервировочный сервиз

4. Комбинированное питание (комбинированный ужин) — Комбинированное питание

Комбинированный прием пищи, часто называемый комбинированным приемом пищи, — это тип приема пищи, который обычно включает в себя 2 или более блюд и напиток.Они очень распространены в ресторанах быстрого питания. Комбинации предоставляются по фиксированной цене, которая меньше, чем по меню (при индивидуальном заказе). Комбинированное питание может позволить клиенту выбирать между несколькими фиксированными вариантами. Здесь еда (комбинированный прием пищи) предоставляется гостю за один раз вместе с напитком.

(образец комбо-меню на картинке)

Комбинированный ужин: меню — континентальный

Курица-гриль + картофель фри + салат из капусты + булочка + холодный чай + томатный кетчуп + майонез

Крышка для комбинированного ужина:

  • Обеденный поднос
  • Коврик для посуды
  • Пластина
  • Ложка AP
  • Вилка AP
  • Нож AP
  • Салфетка
  • Сервировочный сервиз

5.Тематический ужин:

Тематический ужин подается в тематическом ресторане. Тематический ресторан — это ресторан, в котором используется тема, чтобы привлечь посетителей, создавая незабываемые впечатления. Большинству ресторанов присуща «тема», основанная на происхождении или типе подаваемой кухни. (например, итальянский / китайский / индийский / тропический / винтажный и т. д.)

Тематические рестораны имеют объединяющий или доминирующий предмет или концепцию и используют архитектуру, декор, специальные эффекты и другие методы, часто для создания экзотической среды, которая обычно не ассоциируется с обедом, потому что они недоступны, больше не существуют, являются вымышленными или сверхъестественными , или табу.Тема может быть расширена за счет названий и выбора блюд, хотя еда обычно вторична по сравнению с развлечением гостей.

Напр. Китайский тематический ужин:

(образец китайского тематического ресторана)

(образец китайского обеденного стола)

Китайскую еду нужно есть палочками.

16 самых известных аутентичных китайских кухонь, доступных в китайских ресторанах, указаны ниже:

  • Димсамы.
  • Острый и кислый суп.
  • Быстрая лапша.
  • Сычуаньский цыпленок с чили.
  • Спринг-роллы.
  • Жареный тофу с рисом, перемешать.
  • Жареный рис Шитаке с водяными каштанами.
  • Цыпленок с каштанами.
  • Картофель с медом и чили
  • Овощи вок с глазурью из меда и черной фасоли
  • Сатай с курицей Peri Peri
  • Куриный суп по-кантонски
  • Лапша Хакка с овощами
  • Жареный рис с овощами
  • Цыпленок соевый чеснок
  • Овощной суп Манчжоу

Крышка для китайского ужина:

  • Подставка для посуды
  • Китайская чашка чая (таван)
  • Большая тарелка
  • Одна маленькая пустая миска для риса
  • Набор палочек для еды
  • Суповая ложка.
  • Подставка для палочек
  • Большой стакан для воды
  • Бокал для вина
  • Стакан меньшего размера для байцзю (китайский ликер)
  • Китайский сервиз

Значение меню, крышка стола и примерное меню

Это не просто кухонный сленг. Значение a la carte доходит до нас через французский язык. В 19 веке англоговорящие люди использовали эту фразу для обозначения определенного типа пункта меню, и она прижилась. Другое слово для a la carte — согласно меню или согласно меню .

Так что же это за загадочный пункт меню и почему он появляется во многих элитных ресторанах?

В этом посте мы сначала рассмотрим значение a la carte. Затем мы углубимся немного глубже. Мы рассмотрим некоторые популярные пункты меню a la carte, как выглядит крышка стола a la carte и сами меню a la carte.

Есть даже бесплатный загружаемый шаблон меню a la carte, если вы разрабатываете свой собственный. Наряду с примером того, как будет выглядеть полное меню a la carte.

Что означает «а ля карт»?

Когда блюдо в ресторане предлагается a la carte , это означает, что блюдо заказывается индивидуально. Это не часть большого обеда или курса блюд. Если заказать стейк а-ля карт, получится и стейк, и просто стейк. К нему могут быть гарниры или соусы. Некоторые гости могут заказать гарнир со стейком по меню. Но они бы тоже заказали этот гарнир по меню.

Это связано с тем, что определяющей характеристикой элемента меню a la carte является то, что он подается по-другому — отдельно — от того, как блюдо предлагается в полном меню ресторана.Это ставит его в противоречие с фиксированными меню, такими как меню table d’hote и меню prix fixe. Чтобы правильно определить a la carte, полезно увидеть его в отличие от других типов меню.

Еще одной отличительной чертой меню a la carte является то, что цена на него отличается от цены остального меню. Блюда по меню, как правило, немного дороже (унция за унцию), чем их аналоги из обычного меню. Это в первую очередь потому, что в ресторане не продают множество гарниров к первому блюду.Гарниры с более высокой маржой. Поэтому они поднимут цену на меню a la carte, чтобы наверстать упущенное.

Меню, состоящее из множества блюд a la carte, называется меню a la carte. Его также иногда называют карточным меню a la carte. Это может быть бумажное меню или цифровое меню, такое как меню с QR-кодом.

И если вы заказываете еду исключительно по карте меню a la carte, обслуживание a la carte не обязательно отличается от обслуживания, которое получают другие.Единственное отличие состоит в том, что вам, вероятно, придется согласовывать свои действия со своим сервером, когда вы хотите, чтобы каждое блюдо a la carte попадало на стол. Если вы хотите, чтобы обжаренный шпинат по меню подходил к закускам всех остальных, сообщите об этом.

Стандартные блюда по меню

Что предлагается в ресторане по меню а ля карт, полностью зависит от типа кухни, которую подает ресторан. Нет определенного типа блюда, которое по своей сути было бы более а ля карт, чем любое другое. Опять же, что делает блюдо a la carte блюдом a la carte, так это то, что оно подается индивидуально — отдельно от полного меню.

Но вот список блюд a la carte, которые, как правило, появляются в меню a la carte. Это должно дать вам хорошее представление о том, какие типы блюд в меню обычно подаются по меню. То, что будет отображаться на вашем, обычно наиболее популярно само по себе — точка данных, важная для разработки меню.

В этом примере мы представляем себе стейк-хаус в американском стиле, который открыт на завтрак.

Общий завтрак Блюда по меню

  • Омлеты
  • Овсяные хлопья
  • Вафли
  • Блинчики

Омлет а ля карт, например, будет просто омлетом.Ни кусочков фруктов, ни блинов, ни картофельных оладьев. Возьми? Давайте посмотрим на обеденный вариант.

Общий обед А ля карт

  • Бутерброды
  • Паста
  • Супы
  • Салаты

Похоже на обычное меню, не правда ли? Это потому, что тип блюда в меню a la carte принципиально не отличается от того, что есть в обычном меню. Он просто продается по отдельности.

Как насчет ужина?

Ужин A La Carte Dishes

  • Стейки
  • Крабовые котлеты
  • Короткие ребрышки
  • Лазанья

Вот, представьте, что вы заказываете стейк и просто получаете стейк.Как в нашем предыдущем примере. Может быть, с гарниром. Но обычно это просто стейк.

Напитки по меню?

Хороший вопрос! Часто часть меню с напитками рассматривается как а ля карт, поскольку напитки заказываются отдельно. В этом смысле меню напитков по сути своей. Это также может быть любое меню напитков. От карты вин до коктейльной карты. И они тоже могут быть представлены в цифровом виде. В зависимости от используемой технологии ресторана.

Мы знаем, как выглядят меню a la carte.Теперь давайте посмотрим, как должен выглядеть стол, когда подают карты меню a la carte.

Стандартное покрытие стола A La Carte

Меню a la carte есть в самых разных ресторанах, от ресторанов быстрого питания до эпических заведений изысканной кухни со скатертями. Этот раздел в основном посвящен последнему.

Определение сервировки стола a la carte — это просто то, как устанавливается место каждого гостя, когда подается меню a la carte.

Итак, вот как это сделать.Обычно это применяется, когда вся группа заказывает меню a la carte. И это имеет тенденцию быть более распространенным обедом в Европе, чем в США.

Пять шагов для создания крышки стола a la carte :

  1. Поместите опорную пластину в центр крышки.
  2. поместите рыбу ножом и вилкой вокруг опорной плиты
  3. поместите боковина около 5-6” слева от опорной плиты и поместите боковой нож сверху, справа, смотрящего влево
  4. Набор салфетку в центр опорной плиты
  5. Позиции стакан до около 2-3” , а справа около 2-3” от кончика рыбы вилки

вуаля, у вас есть свои порционные настройки.

Образец меню A La Carte

Чтобы собрать все вместе, вот пример образца меню a la carte, которое мы составили для вымышленного ресторана Le Sanglier Brûlant.

Шаблон меню a la carte

Если вы управляете бизнесом, вы, вероятно, сейчас придумываете свои собственные идеи меню a la carte. Вот почему у нас есть этот крутой (и бесплатный) загружаемый PDF-файл с шаблоном меню a la carte. Обладая новыми экспертными знаниями о меню a la carte, вы можете загрузить его и использовать для создания собственного меню a la carte.

Цифровое меню a la carte

Отличный способ оцифровывать меню a la carte — использовать QR-код. Все, что вам нужно сделать, это иметь меню, будь то документ PDF или опубликованный веб-сайт в формате HTML. Затем вы свяжете QR-код с PDF-файлом или URL-адресом. Остерегайтесь некоторых проблем с безопасностью QR-кода, если вы используете для этого бесплатный онлайн-сервис.

Затем поместите свой новый QR-код в шаблон QR-кода для удобного сканирования и разместите его по всему ресторану. Также может быть полезно иметь видимый материал о том, как сканировать QR-коды на Android-устройствах и iPhone, а также устранять любые проблемы, связанные со сканированием QR-кодов.

Помимо меню, QR-код используется для многих других вещей. Например, маркетинг с помощью QR-кода.

Новый уровень Меню A La Carte

Независимо от того, какие типы меню использует ваша компания, становится все яснее и яснее, что пользовательские меню с QR-кодами — это будущее отрасли. Например, различные меню, основанные на QR-кодах, более гигиеничны и являются одним из лучших способов увеличить продажи ресторана. Это даже работает для вашего меню сочетания винных блюд.

Во-первых, решения с цифровым меню экономят предприятиям массу времени и денег.Во-вторых, они гораздо более доступны для потребителей, привыкших к электронному потреблению информации. В-третьих, партнерство с подходящей технологической компанией может предоставить вам цифровое меню, совместимое с ADA, прямо из коробки. Это экономит больше денег на восстановлении ADA. И, наконец, они гораздо более гигиеничны, чем их бумажные аналоги.

Более того, любое меню можно оцифровать. Table d’hote, фиксированные меню, меню счастливых часов, меню a la carte, статические меню и т. Д. Каждое отдельное меню можно сделать чище, безопаснее и удобнее.

Значение, произношение и пример меню

Это один из самых распространенных и очаровательных типов меню. И это началось задолго до того, как рестораны вообще стали реальностью.

Сегодня в США меню «табльдот» встречаются реже, чем в странах их европейского происхождения. Во многих ресторанах они предназначены для особых случаев и праздников. Хотя они остаются популярными в некоторых элитных ресторанах со скатертями.

Итак, вот что такое меню table d’hote и как его произносить.И у нас даже есть PDF-файл с образцом меню table d’hote на случай, если возникнут какие-либо вопросы.

Что такое меню Table d’Hote?

Значение table d’hote — это меню, которое предлагает обед из нескольких блюд — с несколькими вариантами для каждого блюда — по фиксированной общей цене. Это один из лучших способов увеличить продажи ресторана.

Table d’hote переводится как «таблица хоста». Хозяин, шеф-повар или ресторан предлагает конкретное блюдо. Вы можете принять это или оставить это, но вы не можете сильно это изменить.Как будто вы сидите за столом хозяина и вежливо принимаете то, что он приготовил.

Откуда взялся Table d’Hote?

Это началось сотни и сотни лет назад во французских гостиницах, кабаре, театрах и тавернах. Группа гостей сидела за общим столом. Этот стол часто называли столиком хозяина. Не потому, что там сидел хозяин, а потому, что это был один из немногих столов в помещении. Так что это было особенное место.

Там попутчики, пьющие или любители спектаклей вместе наслаждались одним комплексным обедом.Тогда не было коммерческих кухонь. Вообще-то, не о каких ресторанных технологиях и говорить. Было намного проще приготовить одну большую еду и заставить всех есть одно и то же.

Сидеть за столом хозяина или за столиком, потому что это был самый распространенный способ обеда во Франции до того, как рестораны были повсеместными. А как только на сцене появились рестораны, последовало меню table d’hote.

Первое задокументированное употребление этого слова в английском языке было в 1617 году. В то время как общее определение table d’hote в английском языке как тип меню относится к началу 1800-х годов.Примерно тогда же рестораны начали завоевывать мир.

Table d’Hote Произношение на английском языке

Table d’hote произносится как tabluh doht.

Table d’hote произносится в английском языке примерно так же, как во французском. Итак, хорошие новости: вы выучили два языка по цене одного.

Разница между A La Carte и Table d’Hote

Меню a la carte противопоставляется меню table d’hote и всем фиксированным меню.Блюда по меню заказываются индивидуально и подаются отдельно. Они могут присутствовать в другом месте в полном меню. Но когда они заказываются по меню a la carte, они не входят в состав блюд с курсом и часто идут без гарниров. Это позволяет гостям готовить отдельные блюда, чтобы приготовить собственное блюдо.

Это противоположно меню table d’hote. Совершенно против. Итак, вы соглашаетесь на обед из нескольких блюд. И при выборе курсов вам предлагается небольшой тщательно отобранный выбор.Для еще более тщательно подобранного опыта рассмотрите меню исправлений prix. Идея в том, что вы наслаждаетесь едой, как задумал шеф-повар. В конце концов, она же профессионал.

Образец меню A La Carte и Table d’Hote

Вот пример меню a la carte. Каждый предмет имеет индивидуальную цену и обслуживается по своему усмотрению.

Но вот пример меню таблицы d’hote PDF:

Карточка меню table d’hote показывает комплексное меню, хотя есть небольшое пространство для маневра. Каждому гостю предоставляется выбор закуски, основного блюда и десерта.И все это по фиксированной цене. В нашем примере мы также добавили бокал домашнего вина к каждому заказанному столу. Какие вина подходят, обычно указывается сервером во время презентации меню. Вина меняются часто, поэтому большинство компаний не печатают их на бумажных таблицах и в меню с фиксированной ценой.

Table d’Hote, Digital Style

Один из способов превратить ваше меню table d’hote в бесконтактное цифровое меню — использовать QR-коды. Просто создайте PDF-файл с QR-кодом, но будьте осторожны, есть некоторые проблемы с безопасностью QR-кода, связанные с использованием бесплатных генераторов пользовательского QR-кода в Интернете.

Поместите новый QR-код в шаблон QR-кода и разложите его по всему ресторану. Также обычно рекомендуется размещать полезные материалы, связанные со сканированием, чтобы помочь тем, кто не привык к этой технологии. Очень мало, как показывает статистика QR-кодов. Например, как сканировать QR-коды на iPhone и Android, а также устранять любые проблемы, связанные со сканированием QR-кода.

QR-код используется очень часто. Одно особенно интересное применение — разработка стратегии с использованием QR-кода для маркетинга.

Объяснение меню Table d’Hote

Частота смены меню на самом деле является одной из причин, почему цифровые меню ресторанов и цифровые карты вин так популярны. Если вы используете цифровое меню, вы можете менять вина в меню table d’hote каждую ночь, если хотите. И вы не понесете никаких затрат на бумагу или печать. Если ваше меню соответствует требованиям ADA, вы также избежите риска судебных исков. Ознакомьтесь с нашим калькулятором исправлений ADA, чтобы узнать, сколько будет стоить приведение вашего меню в соответствие.

Всю информацию о вашем меню — будь то карта вин, table d’hote или a la carte — можно изменить одним нажатием кнопки. Это означает, что 100% ваших меню точны в 100% случаев. Вы даже можете визуально выделить те элементы, которые сейчас популярны, чтобы повысить прибыльность с помощью небольшой инженерии меню. Вы также должны убедиться, что в вашем меню есть хорошее сочетание винных блюд.

И, наконец, вся промышленность отказывается от бумажных меню из-за проблем с гигиеной.Они становятся на удивление грязными (на самом деле они вторые по грязи в ресторанах… после стульчиков для кормления), и их слишком сложно мыть. Цифровое меню решает эту проблему. Чистить легче, если даже нужно. И лучшая версия этого — меню с QR-кодами. Клиент сканирует динамический QR-код, чтобы вызвать меню на своего смарт-устройства . Это так просто, так безопасно и так удобно.

Официальный, изысканный, повседневный и многое другое

Интернет-магазин /
Ресурсы общественного питания /
Блог

Стиль сервировки стола, который вы выбираете для использования в столовой или на мероприятии, посылает сообщение вашим гостям, сообщая им, какие услуги они могут ожидать.Пустая таблица без указания места — явный индикатор того, что обслуживание будет случайным. Просто добавив набор столового серебра или подстилку, вы можете улучшить качество ужина. Обычно чем больше предметов используется для сервировки стола, тем формальнее обслуживание.

Сервировка стола также полезна для создания тональности на свадебных приемах, банкетах и ​​мероприятиях. Поставщики питания и свадебные координаторы могут использовать разные стили сервировки свадебного стола, чтобы указать, будет ли мероприятие официальным или обычным .Сервировка стола для ваших гостей показывает внимание к деталям и признак того, что вы заботитесь об их потребностях. Продолжайте читать, если хотите узнать больше о различных типах настройки стола.

Приобрести всю столовую посуду для ресторана

Типы настроек таблицы

Три наиболее распространенных типа сервировки стола: формальный, случайный и простой. Каждое заведение включает в себя посуду и предметы столовой посуды, которые обычно используются в соответствующем стиле обеда. Например, официальная сервировка стола предоставит больше посуды, потому что есть больше блюд.Базовая сервировка стола предусматривает меньшее количество посуды, потому что блюдо только одно.

Общее правило размещения столового серебра состоит в том, что посуда размещается в порядке использования снаружи внутрь. Например, вилка для салата будет использоваться перед вилкой для обеда, поэтому ее следует размещать снаружи. Еще один совет, который следует помнить, — вилки всегда идут слева, а ножи и ложки — справа. Предоставляйте только те столовые приборы или стеклянную посуду, которые будут использоваться во время еды. Если вино не подается, вы можете снять фужеры.

Убедитесь, что вы выбрали правильную посуду для ваших настроек. Формальные настройки должны быть установлены с использованием элегантных высококачественных предметов, в то время как практичная и экономичная посуда больше подходит для базовых настроек. Используйте наш виртуальный настольный инструмент , чтобы выбрать различные линии посуды и столовых приборов и просмотреть, как они будут выглядеть в паре.

Видео о сервировке стола

Используйте следующее видео, чтобы узнать, как накрыть стол тремя различными способами:

Сервировка стола для торжественных мероприятий

Это стиль оформления заведения, который вы встретите в ресторанах высокой кухни, официальных мероприятиях и свадьбах в стиле «черный галстук».В этой обстановке, разработанной для обеда из шести блюд, включая закуску, суп, салат, крахмал, белок и десерт, используется больше столовых приборов и стеклянной посуды, чем в других. Зарядные пластины также можно использовать, и их следует размещать под сервировочной тарелкой.

Чтобы создать официальную сервировку обеденного стола, выполните следующие действия:

  1. Начните с того, что положите на стол выглаженную скатерть.
  2. Сервировочная тарелка находится в центре сервировки.
  3. Хлебную тарелку следует поставить слева вверху от сервировочной тарелки.Поместите нож для масла на форму для хлеба, лезвие должно быть обращено вниз, а ручка — вправо.
  4. Серебро с левой стороны сервировочной тарелки начинается с салатной вилки снаружи и обеденной вилки внутри.
  5. Серебряная посуда с правой стороны сервировочной тарелки, изнутри наружу, будет состоять из обеденного ножа, ножа для салата, суповой и чайной ложки.
  6. Все столовые приборы должны быть расположены на равном расстоянии друг от друга, а дно должно совпадать с дном сервировочной тарелки.
  7. Десертную ложку следует разместить прямо над сервировочной тарелкой, выровняв ее по горизонтали с ручкой вправо.
  8. Поставьте стакан с водой над обеденным ножом.
  9. Поставьте бокал для белого вина под стакан с водой и немного правее.
  10. Поместите бокал для красного вина над бокалом для белого вина и немного правее.
  11. Чашку и блюдце нужно поставить над суповой ложкой немного правее.

Неформальная сервировка стола

Обычно используется на банкетах и ​​обедах, эту сервировку также называют неформальной сервировкой стола.Это популярный выбор для сервировки свадебных столов и современных ресторанов с непринужденной атмосферой, которые хотят улучшить интерьер своей столовой. Эта установка похожа на формальную сервировку стола, но рассчитана на три блюда вместо шести. Предоставленных столовых приборов хватит на суп или салат, второе блюдо и десерт.

Чтобы создать обычную сервировку стола, выполните следующие действия:

  1. Сервировочная тарелка должна быть помещена в середину сервировки стола.
  2. Хлебную тарелку следует поставить слева вверху от сервировочной тарелки.Поместите нож для масла на форму для хлеба, лезвие должно быть обращено вниз, а ручка — вправо.
  3. Серебро с левой стороны сервировочной тарелки начинается с салатной вилки снаружи и обеденной вилки внутри.
  4. Серебряная посуда с правой стороны сервировочной тарелки, изнутри наружу, будет состоять из обеденного ножа, суповой ложки и чайной ложки.
  5. Поставьте стакан с водой над обеденным ножом.
  6. Поместите бокал справа от стакана с водой.

Базовая сервировка стола

Эта простая сервировка стола подходит для всех типов ресторанов и неформальных мероприятий. Вы часто увидите, что его используют в закусочных и семейных ресторанах вместе с салфетками или чашкой кофе. Базовая сервировка стола позволит вашим гостям почувствовать себя желанными гостями и обеспечит их необходимой посудой.

Выполните следующие действия, чтобы создать базовую настройку стола:

  1. Сервировочная тарелка должна быть помещена в середину сервировки стола.
  2. Слева от тарелки кладется салфетка.
  3. Вилка лежит на салфетке.
  4. Справа от пластины кладется нож.
  5. Стакан для воды или кофейная чашка не являются обязательными, они могут быть размещены над ножом и немного правее. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Нужно ли соблюдать правила сервировки стола?

В отношении этикета сервировки стола существуют некоторые давние правила, особенно в отношении официальной сервировки обеденного стола. Некоторые рестораны высокой кухни предпочитают придерживаться традиций, строго следуя этим правилам.Однако мир обедов превратился в место, где мы можем отказаться от традиционных ожиданий в отношении творческой свободы. Наши схемы расстановки столов представляют собой основу для правильной сервировки стола, но это обычная практика для ресторанов или предприятий общественного питания, чтобы регулировать размещение салфеток или другие эстетические детали.

Разобравшись в традиционной сервировке стола, вы можете добавить свои личные особенности. Многие рестораны предпочитают не использовать обстановку, а вместо этого ставят завернутые столовые приборы на каждое сиденье.Это удобно, но не дает такого визуального эффекта, как красиво сервированный стол. Вам решать, какие впечатления вы хотите создать для своих гостей.

Стол Magnolia — еда, товары, сообщество

Согласно постановлению города Вако, все гости должны носить маски или альтернативные маски для лица при посещении объектов Магнолии.
Узнать больше

Текущее время ожидания для входа в систему

Magnolia Table в настоящее время закрыт.

Мы — ресторан для завтраков и обедов, специализирующийся на свежих домашних ингредиентах и ​​хорошей старомодной кухне.Придете ли вы разделить трапезу с друзьями и семьей, забрать что-нибудь с собой или просто осмотреть место, мы надеемся, что вы зайдете. Нам не терпится принять вас. Увидимся за столом!

В нашем меню есть что-то для всех, включая детей, вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью глютена.

Бронирование

Резервирование Резервирование можно сделать не позднее, чем за 4 недели, а не в течение 24 часов после следующей доступной даты бронирования.

Бронирование осуществляется в порядке очереди. Если день недоступен, это означает, что все интервалы резервирования для этого дня заполнены.

Вы получите два текстовых сообщения на указанный вами номер телефона: один текст подтверждения сразу после бронирования, а другой — до бронирования. Если вы делаете заказ в 14:00 или позже, вы получите текстовое напоминание в 10:00 в день бронирования. В противном случае вы получите текстовое напоминание в 10 утра за день до бронирования.

Нет бронирования? Без проблем! Мы продолжаем принимать гостей каждый день, и гости рассаживаются, как только доступны столики.

Зарегистрируйтесь на стойке хозяина за 10 минут до назначенного времени. Мы будем держать ваш столик на 15 минут позже запланированного времени бронирования.

Бронирование можно забронировать для групп не более 6 человек. Увеличение размера группы после бронирования может привести к отмене бронирования или дополнительному времени ожидания.Если вам необходимо уменьшить размер группы по какой-либо причине, вы можете связаться с нашей командой по обслуживанию гостей по телефону [адрес электронной почты защищен]

.

Детские стульчики, бустеры и автолюльки будут включены в счет количества забронированных голов. Пожалуйста, включите все необходимое в ваше общее количество бронирований.

Если вы ввели неправильный номер телефона , обратитесь в службу поддержки гостей.

Чтобы отменить бронирование, , пожалуйста, ответьте «УДАЛИТЬ» на текст подтверждения.Затем вы получите еще один текст, подтверждающий эту отмену.

часов + расположение

Ресторан

Понедельник — суббота
7:00 — 15:00 *

Take Away + Market

Понедельник — суббота
8:00 — 16:00

Адрес

254.265.6859
2132 S. Valley Mills Dr
Waco, TX 76706


Обратите внимание:
Наша кухня закрывается в 15:00. Исходя из текущего времени ожидания, мы можем закрыть наш список ожидания до 15:00, чтобы те, кто находится в списке, могли сесть и сделать заказ до закрытия кухни.

Часто задаваемые вопросы

Бронирование

Предлагаете ли вы бронирование мест для вечеринок в нерабочее время?
Нет, мы не предлагаем бронирование в нерабочее время.
Есть ли что-нибудь поесть или выпить в ожидании?
Да! У нас есть киоск, где вы можете купить отборную выпечку и кофе, пока ждете, когда освободится столик.

Количество мест

Есть ли ограничение на размер группы?
У нас нет ограничений по размеру группы, но могут быть случаи, когда группы попросят разделиться из-за нехватки места. Есть ли секция для курения?
Нет. Magnolia Table — это кампус для некурящих.

Take Away

Могу ли я заказать еду на вынос?
Да! Вы можете заказать из полного меню стола магнолии на нашем рынке и на вынос. У нас также есть возможность сделать заказ по телефону: 254-265-6859.
Какие предметы доступны на Take Away?
У нас есть несколько из наших любимых продуктов питания, которые вы можете взять с собой в дорогу, а также фирменные блюда и подарки под маркой Magnolia, такие как футболки, головные уборы, кухонные полотенца и кружки. Могу я купить кофе с собой в Take Away?
Абсолютно!

Позиции стола закупок

Могу ли я приобрести столики Magnolia через Интернет?
Некоторые продукты доступны в Интернете.
Щелкните здесь, чтобы купить коллекцию.
Могу ли я покупать футболки или другие предметы со своего стола?
Подарки стола магнолии доступны в зоне Take Away.
Доступен ли возврат или обмен на одежду и другие товары, приобретенные в Magnolia Table?
Да. Magnolia Table следует той же политике возврата и обмена, что и Magnolia Market.

Парковка

Парковка бесплатная?
Да! Наша парковка бесплатная.
Есть ли место для парковки автофургона, автобуса или прицепа?
Нет, у нас нет доступа к стоянке, достаточно большой для дома на колесах, автобуса или прицепа.

Меню

Завтрак подается после полудня?
Завтрак подается в течение всего дня.
Есть ли варианты без глютена?
Да, плюс вегетарианские и веганские блюда.
С какими аллергенами обращаются на вашей кухне?
Мы , а не — предприятие без орехов, но мы очень серьезно относимся к перекрестному загрязнению.Сообщите нам о любых аллергиях, чтобы мы могли помочь.

Другая необходимая информация

Можно ли в ресторан с домашними животными?
Домашние животные допускаются в наш внутренний дворик, но не допускаются в ресторан. Это связано с кодом здоровья. Обратите внимание, что наше полное меню недоступно во внутреннем дворике, но есть дополнительное окно, где вы можете взять выпечку дня, кофе и другие напитки в ассортименте.

Take Away + Market

Мы сделали несколько свежих продуктов Magnolia Table доступными в
Take Away + Market.Эти предметы уже заранее упакованы и готовы к тому, что вы можете их забрать и взять с собой на обед в дороге. Вы также сможете заказать кофе и эспрессо, а также приобрести широкий ассортимент напитков.
Стол Магнолия
подарки, такие как футболки, головные уборы, кухонные полотенца и кружки.

Обязательно загляните в
Take Away + Market
чтобы увидеть, что мы можем предложить сегодня!

История стола магнолии

(бывшее элитное кафе)

Элитное кафе
уже почти 100 лет является частью истории Waco.Его первоначальное расположение на Остин-авеню, открывшееся в 1919 году, было тем местом, где можно было вернуться, когда он открылся. Первоначальное меню представляло собой меню в стиле закусочной, и ресторан был первым местом в Уэйко, где был установлен «охлажденный воздух» (который мы теперь, конечно, называем кондиционером), который люди ждали часами, чтобы просто испытать его. Первоначальное место стало настолько популярным, что владельцы открыли это второе место на кольцевой развязке Уэйко в 1941 году. Ходят даже слухи, что Элвис Пресли обедал здесь с друзьями по пути в Форт-Худ.

После печально известного торнадо F5 1953 года первоначальное местоположение закрылось, и после долгой серии ремонтов и смены владельцев
Элитный
на круговом перекрестке Уэйко, закрытом в 2016 году.
Богатая история Elite, Чип и Джоанна надеялись, что этот значок Waco еще не закончил кормить как местных жителей, так и посетителей. Когда они приобрели здание и начали его реконструкцию, их первоочередной задачей было сохранить его историю, а также дать ей новый старт. Каждый имеет место в нашем
Table, и мы так рады, что вы присоединились к нам, чтобы стать частью следующей главы этого ресторана.

Стол Генриетты — Честное слово, Кулинария Новой Англии

Попросите шеф-повара Питера Дэвиса описать его кулинарную философию, и он ответит вам «свежо и честно» или, если коротко: «свежее с фермы и добросовестная кухня Новой Англии». Дэвис — активный защитник природы, имеющий тесные связи с рыболовными и фермерскими сообществами Новой Англии. Он гордится тем, что при создании блюд в ресторане Henrietta’s Table, который он открыл в отеле Charles в 1995 году, он использовал продукты, выращенные с использованием экологически чистых методов ведения сельского хозяйства, и местные ингредиенты.Шеф-повар Дэвис был одним из первых сторонников местных продуктов, и он упомянул своих местных поставщиков свежих продуктов, рыбы и дичи в своей кулинарной книге Fresh and Honest. *

Дэвис — уроженец Бостона, который раньше оттачивал свои навыки по всему миру. возвращаясь в родной город. После приготовления пищи на кухнях Hyatt Singapore, Bali Hyatt, Grand Hyatt в Гонконге и на полуострове Беверли-Хиллз, он был задействован для создания ресторана в Charles, который отразил гибридную культуру отеля, сочетающую современную энергию и классическую Новую Англию. стиль.Стол Генриетты, названный в честь 1000-фунтовой свиньи, которую держит в Винограднике Марты владельцем отеля Charles Диком Фридманом, получил хвалебные отзывы в The New York Times, где Пуджа Бхатия заявила, что у него «самый богатый бранч в городе», и воспевала его «Идеально приготовленные стейки, рыба и свинина» и его «деревенская легкость». В 1999 году Food & Wine назвал ресторан «выдающимся», а в Travel + Leisure Фрэнк Роуз назвал ресторан «замечательным».

Помимо обслуживания голодных гостей и посетителей отеля Charles, Henrietta’s Table организовал ежегодный концерт в пользу Farm School, семейной образовательной фермы в Атоле, штат Массачусетс, и предоставил еду для него.Фермерская школа предлагает многодневные учебные годовые и летние программы для более чем 1500 молодых людей и их учителей, годичную программу ученичества для обучения взрослых современному устойчивому сельскому хозяйству, а также школу на территории. Нет ничего более свежего и честного, чем это.

* Чтобы купить книгу шеф-повара Дэвиса, позвоните по телефону 617.661.5005.

Стол NAAQS | Критерий загрязнителей воздуха

Закон о чистом воздухе, в который в последний раз вносились поправки в 1990 году, требует, чтобы Агентство по охране окружающей среды установило национальные стандарты качества окружающего воздуха (40 CFR, часть 50) для шести основных загрязняющих веществ («критериальных» загрязнителей воздуха), которые могут быть вредными для здоровья населения и окружающей среды.Закон о чистом воздухе определяет два типа национальных стандартов качества окружающего воздуха. Первичные стандарты обеспечивают охрану здоровья населения, включая защиту здоровья «чувствительных» групп населения, таких как астматики, дети и пожилые люди. Вторичные стандарты обеспечивают защиту общественного благосостояния, включая защиту от ухудшения видимости и повреждения животных, сельскохозяйственных культур, растительности и зданий.

Периодически стандарты пересматриваются, а иногда могут быть пересмотрены, устанавливая новые стандарты.Самые последние установленные стандарты перечислены ниже. В некоторых регионах США могут сохраняться определенные нормативные требования для реализации ранее установленных стандартов.

Единицы измерения стандартов — части на миллион (ppm) по объему, части на миллиард (ppb) по объему и микрограммы на кубический метр воздуха (мкг / м 3 ).

Загрязнитель
[ссылки на исторические таблицы обзоров NAAQS]
Первичный /
Вторичный
Время усреднения уровень Форма
Окись углерода (CO) первичный 8 часов 9 страниц в минуту Не более одного раза в год
1 час 35 страниц в минуту
Свинец (Pb) первичная и
вторичная
скользящее среднее за 3 месяца 0.15 мкг / м 3 (1) Не должно быть превышено
Двуокись азота (NO 2 ) первичный 1 час 100 частей на миллиард 98-й процентиль 1-часовых суточных максимальных концентраций, усредненных за 3 года
первичный и
вторичный
1 год 53 частей на миллиард (2) Среднегодовое значение
Озон (O 3 ) первичная и
вторичная
8 часов 0.070 частей на миллион (3) Ежегодная четвертая по величине дневная максимальная 8-часовая концентрация, усредненная за 3 года
Загрязнение твердыми частицами (ТЧ) ПМ 2,5 первичный 1 год 12,0 мкг / м 3 среднегодовое значение, усредненное за 3 года
вторичный 1 год 15,0 мкг / м 3 среднегодовое значение, усредненное за 3 года
первичный и
вторичный
24 часа 35 мкг / м 3 98-й процентиль, среднее значение за 3 года
PM 10 первичная и
вторичная
24 часа 150 мкг / м 3 Не должно превышаться чаще одного раза в год в среднем за 3 года
Диоксид серы (SO 2 ) первичный 1 час 75 частей на миллиард (4) 99-й процентиль 1-часовой дневной максимальной концентрации, усредненной за 3 года
вторичный 3 часа 0.5 страниц в минуту Не более одного раза в год

(1) В областях, обозначенных как недостижимые для стандартов Pb до обнародования текущих (2008 г.) стандартов, и для которых планы реализации по достижению или поддержанию текущих (2008 г.) стандартов не были представлены и утверждены, предыдущие стандарты (1,5 мкг / м3 в среднем за календарный квартал) также остаются в силе.

(2) Уровень годовой нормы NO 2 равен 0.053 частей на миллион. Здесь он показан в миллиардных долях для более четкого сравнения с 1-часовым стандартным уровнем.

(3) Окончательное правило подписано 1 октября 2015 г. и вступает в силу 28 декабря 2015 г. Предыдущие (2008 г.) стандарты O 3 не отменяются и остаются в силе для обозначенных территорий. Кроме того, в некоторых областях могут быть определенные постоянные обязательства по внедрению в соответствии с ранее отмененными 1-часовыми (1979 г.) и 8-часовыми (1997 г.) стандартами O 3 .

(4) Предыдущие стандарты SO 2 (0.14 ppm в сутки и 0,03 ppm в год) дополнительно будет действовать в определенных областях: (1) в любой области, для которой еще не прошло 1 года с даты вступления в силу определения в соответствии с текущими (2010 г.) стандартами, и (2) любая область, для которой не был представлен и утвержден план реализации, предусматривающий достижение текущего (2010 г.) стандарта, и которая признана недостижимой в соответствии с предыдущими стандартами SO 2 или не соответствует требованиям вызова SIP в соответствии с предыдущей SO 2 стандартов (40 CFR 50.4 (3)). Вызов SIP — это действие EPA, требующее от государства повторного представления всего или части своего Плана реализации штата, чтобы продемонстрировать достижение требуемого NAAQS.

Меню контрольных мер (MCM) предоставляет государственным, местным и племенным авиационным агентствам существующие меры по сокращению выбросов, а также соответствующую информацию об эффективности и рентабельности этих мер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *