HomeРазноеЛапки куриные калорийность: Куриные ножки в соево-медовом соусе рецепт с фото

Лапки куриные калорийность: Куриные ножки в соево-медовом соусе рецепт с фото

Содержание

Куриные лапки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

215

Углеводы, г: 

0.2

Куриные лапки достаточно редко можно увидеть в составе блюд на нашем столе. И очень зря. Потому что о пользе куриных лапок для организма человека знали ещё наши бабушки. Они с удовольствием варили из лапок холодец и кормили этим вкусным блюдом не только себя и своих ровесников, так как давно известна польза наваристого застывшего бульона для суставов, особенно в пожилом возрасте. Но и маленьким детям, особенно тем, у кого были проблемы с ростом волос или с густотой шевелюры, в обязательном порядке подкладывались самые аппетитные кусочки холодца.

Калорийность куриных лапок

Калорийность куриных лапок составляет 215 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куриных лапок

Химический состав куриных лапок содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий,кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, фосфор и натрий.

Полезные свойства куриных лапок

Дело в том, что сваренный из куриных лапок холодец содержит коллаген, который благотворно влияет на суставы, делая их эластичными, и стимулирует рост волос, что очень важно в детском и преклонном возрасте.

Куриные лапки в кулинарии

Для любителей и ценителей китайской кухни будет интересен тот факт, что блюда из куриных лапок в ней очень востребованы (калоризатор). Куриные лапки в горчично-медовом соусе, тушеные с тыквой, запечённые с овощным рагу, в которое в обязательном порядке входит кабачок. Мудрые хозяйки, покупая на рынке, свежую курицу, никогда не выбросят куриные лапки, обязательно добавят их в куриный бульон, для навара и особенного аромата.

Калорийность Куриные лапки, вареные. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Куриные лапки, вареные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 215 кКал 1684 кКал 12.8% 6% 783 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 11.9% 392 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 12.1% 384 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 65.8 г 2273 г 2. 9% 1.3% 3454 г
Витамины
Витамин А, РЭ 30 мкг 900 мкг 3.3% 1.5% 3000 г
Ретинол 0.03 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.9% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.2% 900 г
Витамин В4, холин 13.3 мг 500 мг 2.7% 1.3% 3759 г
Витамин В6, пиридоксин 0.01 мг 2 мг 0. 5% 0.2% 20000 г
Витамин В9, фолаты 86 мкг 400 мкг 21.5% 10% 465 г
Витамин В12, кобаламин 0.47 мкг 3 мкг 15.7% 7.3% 638 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.2 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.27 мг 15 мг 1.8% 0.8% 5556 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0. 4 мг 20 мг 2% 0.9% 5000 г
Макроэлементы
Калий, K 31 мг 2500 мг 1.2% 0.6% 8065 г
Кальций, Ca 88 мг 1000 мг 8.8% 4.1% 1136 г
Магний, Mg 5 мг 400 мг 1.3% 0.6% 8000 г
Натрий, Na 67 мг 1300 мг 5.2% 2.4% 1940 г
Сера, S 194 мг 1000 мг 19.4% 9% 515 г
Фосфор, P 83 мг 800 мг 10. 4% 4.8% 964 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.91 мг 18 мг 5.1% 2.4% 1978 г
Медь, Cu 102 мкг 1000 мкг 10.2% 4.7% 980 г
Селен, Se 3.6 мкг 55 мкг 6.5% 3% 1528 г
Цинк, Zn 0.69 мг 12 мг 5.8% 2.7% 1739 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3. 92 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.115 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.908 г ~
18:0 Стеариновая 0.785 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.5 г min 16.8 г 32.7% 15.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.742 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.53 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0. 158 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.98 г от 11.2 до 20.6 г 26.6% 12.4%
18:2 Линолевая 2.57 г ~
18:3 Линоленовая 0.108 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.014 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.187 г от 0.9 до 3.7 г 20.8% 9.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.022 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0. 043 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.57 г от 4.7 до 16.8 г 54.7% 25.4%

Энергетическая ценность Куриные лапки, вареные составляет 215 кКал.

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Куриные лапки — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов



Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты

Содержание нутриента


ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Калорийность куриных лапок.

Польза и вред куриных лапок

Обнаружив на прилавке магазина куриные лапки, наверняка, многие в недоумении задаются вопросом о том, для чего нужны эти конечности птицы. И на самом деле, что больше всего ценится в курице на сегодняшний день? Бедрышки любят за их сочность и жирность, грудка известна за счет своих диетических свойств, желудочки – за питательность, сердечки – за невысокую калорийность, гузки – за оригинальность, а шейки – за мягкость. Вот и возникает простой вопрос о том, все ли это продукты, которые может подарить нам птица. Оказывается, существуют еще одна немаловажная составляющая курицы – куриные лапки, полезные свойства которых необычайно велики.

Польза куриных лапок

Совсем недавно в пользу куриных лапок впервые высказались ученые из Японии — по их утверждению бульон, приготовленный на этих косточках, способствует понижению высокого артериального давления. Кстати, до этого времени многие специалисты не единожды убеждали нас в чудодейственной силе куриного белка, который мог бороться с повышенным давлением лучше всяких лекарственных препаратов. Вместе с тем о куриных лапках никогда и речи не было, поэтому заявление японских исследователей в буквальном смысле ошеломило общественность. Как оказалось, именно в составе куриных лапок присутствует максимальное количество антигипертонического белка.

Что же еще можно приготовить из куриных лапок помимо отличного наваристого бульона? Повара утверждают, что польза куриных лапок проявляется и в таком блюде как холодец, который известен за счет содержания полезных веществ, в частности коллагена, необходимого для поддержания здорового состояния суставов.

Кроме того, готовят куриные лапки и в качестве добавки к разнообразным гарнирам. Например, тушеные в медово-горчичном соусе куриные лапки прекрасно сочетаются с соевыми бобами, печеным картофелем или зелеными овощами. И если вам интересно, с чем усваивается кальций, можно со всей ответственностью сказать, что употреблением такого блюда недостаток вещества будет восполнен. Конечно же, куриные лапки можно потушить вместе с овощами, например, с кабачком или тыквой — в результате получится замечательное второе блюдо, которое полно витаминов, микроэлементов и других ценных элементов.

Таким образом, каждому человеку стоит употреблять куриные лапки, полезные свойства которых выражаются не только в понижении уровня давления, но в питательных качествах, а также насыщенности витаминами и микроэлементами. Относительно калорийности куриных лапок можно сказать, что их питательная ценность составляет около 215 ккал на сто граммов субпродуктов.

Вред куриных лапок

В том, что по утверждению диетологов особо увлекаться субпродуктами не стоит есть доля правды. Это же касается и вероятного вреда куриных лапок, которые употреблять советуют не более одного раза в неделю, по причине их немалой жирности.

Куриные лапки содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Куриные лапки: польза для суставов

В этом неприглядном на вид продукте содержится множество жизненно важных для организма человека веществ. Особенно полезны куриные лапки для суставов. Исследования азиатских ученых показали, что в них содержится большое количество коллагена. Это белок, который отвечает за молодость кожи и здоровье суставов. Чем больше его находится в организме, тем меньше будет на теле морщин.

  • кожа становится здоровой и красивой;
  • укрепляет кровеносные сосуды, улучшая кровоснабжение организма;
  • замедляет развитие артрита;
  • ускоряет метаболизм жиров, способствуя потере веса;
  • снимает отеки и воспаления.

Кроме описанного выше белка, в куриных лапах содержится гиалуроновая кислота, больше известная как источник молодости, и хондроитин сульфат, который применяется при лечении остеоартрита. Немало в этом продукте и минералов, таких как кальций, магний, цинк, фосфор и медь. Поскольку лапки некалорийны (215 ккал), при отсутствии аллергии употреблять их можно хоть каждый день. При этом из них можно приготовить достаточное количество интересных блюд.

Натуральный продукт или медицинские препараты?

Даже “запущенные” проблемы с суставами можно вылечить дома! Просто не забывайте раз в день мазать этим.

Недостатки такого способа лечения ограничиваются:

  1. Возможными аллергическими реакциями (1 случай из 1000).
  2. Снижением артериального давления спустя 5-7 часов (гипертоникам бояться нечего).
  3. Высокой калорийностью продукта – около 200 ккал на 100г, что нужно учитывать людям, придерживающимся строгой диеты.

Указанный «вред» предотвращается снижением дозировки и частоты применения либо полным отказом от коллагенотерапии. Приобрести аналогичные аптечные пищевые добавки, изготавливаемые из биоматериалов крупной скотины или морских рыб, но стоят они дорого. Многие по достоинству оценили куриные лапки для суставов, позволяющие сэкономить финансы на фирменных коллагеновых капсулах без снижения качества лечения, ведь концентрация питательных элементов в лапках не уступает составу дорогих препаратов.

Особую пользу из супа на куриных лапках извлекут люди пожилого возраста, которые при его постоянном употреблении значительно снизят риск хрупкости костей. Такой способ укрепления связок нередко используют спортсмены и пациенты при восстановлении после всевозможных травм, включая повреждение спинного мозга.

Таблица эффективности медицинских препаратов, как альтернативного способа лечения в сравнении с пищевыми продуктами на основе куриных лапок.

Средство лечения Патология Доказанная терапевтическая эффективность (длительность курса – 3 месяца), % улучшений от показателей в начале теста
Неденатурированный коллаген 2 типа Cll Ревматизм, остеоартрит коленного сустава 40
Хондроксид в таблетках + мазь-хондропротектор Лошадиная сила «Хорс Форс» Остеоартроз плечевого сустава, артропатия 33
Остеаль с систематическими суставными инъекциями Алфлутопом Остеохондроз грудного (с частичным поражением шейного) отдела позвоночника 37
Холодец на основе куриных лапок (12 шт. на 1л дистиллированной воды) Коксартроз тазобедренного сустава 42

Специалисты пришли к логическому умозаключению: целесообразно и предпочтительно сначала дать организму те питательные вещества, в которых он нуждается для самовосстановления, а затем начинать альтернативную терапию. Это исключит возможные побочные воздействия в виде засоренности кишечника или дестабилизации деятельности внутренних органов. Поскольку продукты питания на основе куриных лапок полностью натуральны и безвредны для здоровья, единственные исключения – случаи с необходимостью 100% хирургического вмешательства, требующие комплексного повышенного внимания со стороны врачей.


Как почистить лапки быстро и правильно?

Люди, которые впервые решили приготовить этот продукт, могут столкнуться со сложностями по очистке куриных ног. Чтобы снять с лапок верхний пожелтевший слой кожи, достаточно соблюдать следующую пошаговую инструкцию:

  1. Куриные ноги хорошо промываются в воде.
  2. Чистые лапки тщательно натираются с солью. Это позволяет удалить пятна, которые не удалось смыть водой.
  3. Куриные ножки складываются в глубокую посуду и заливаются кипятком. В горячей воде их достаточно оставить на 3 минуты.
  4. Прежде чем снимать ороговевшую кожу, ножкам дают остыть. После этого желтые мембраны легко снимаются вручную со всех куриных лапок. На фото показано, как это сделать правильно.
  5. С помощью кулинарных ножниц или ножа с очищенных лапок отрезаются когти.

Готовим Куриные клешни-гриль

Клешни моем, очищаем с них остатки внешнего слоя кожи, если они есть, и отрезаем когти. Если когти вас не смущают, можно не отрезать. Я еще прорезала куриную пятку, чтобы там как следует все промариновалось и прожарилось — тетя в Джинхонге тоже так делала. Если до часа Х у вас есть время, то клешни лучше замариновать — натереть смесью пяти специй с солью и соусом и оставить на ночь в холодильнике. Я в этот раз не мариновала.

Ставим на огонь ковшик с водой, растворяем в ней усяньмянь, соевый соус, соль и сахар, доводим до кипения и кидаем наши клешни. Если смесь усяньмянь у вас уже с сахаром, дополнительно его добавлять не нужно. Варим клешни 30 минут. Если хотите совсем мягкие, варите час.

Отставляем ковшик и даем бульону остыть. Совсем остывший бульон из-под клешней превращается в желе. Выковыриваем клешни из желе и надеваем на шпажки. Чтобы шпажки не горели на гриле, их предварительно нужно ненадолго замочить в воде.

Жарим клешни на углях, периодически обмазывая их бульоном-соусом. На фото случайно затесались утиные ноги.

Конечный продукт пока у нас что-то выглядит не особо аппетитно (особенно со вспышкой), но по вкусу похож на правду. Будем работать над внешним видом =))

Подавать клешни можно с любым соусом, например со сладким соусом чили.

Холодец из лапок курицы

Это блюдо будет полезно всем, а особенно людям, страдающим заболеваниями суставов. Варится холодец только из куриных лапок и грудки, без добавления желатина.

Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

  1. Подготовить лапки (2 кг), очистив с них кожу и удалив когти.
  2. Куриные ноги сложить в кастрюлю объемом 6 л. Дополнительно добавить нарезанную небольшими кусочками куриную грудку (800 г). Ингредиенты залить водой и поставить кастрюлю на плиту.
  3. Как только вода закипит, снять пену.
  4. Добавить нарезанные крупными кусочками лук и морковь (по 3 шт.).
  5. Для придания блюду аромата используются специи: горошины черного и душистого перца (по 5 шт.), горчица в семенах (1 ч. ложка), соль.
  6. Убавить огонь до минимума и, прикрыв кастрюлю крышкой, варить холодец 5-6 часов.
  7. За 10 минут до варки добавить лавровый лист.
  8. Снять кастрюлю с огня. Вынуть мясо, дать ему немного остыть и перебрать, отделяя его от костей и хрящей.
  9. Мясо разложить по формочкам и залить его бульоном, предварительно процеженным через сито.
  10. Дать холодцу остыть на столе, а затем переставить посуду в холодильник и оставить минимум на 6 часов.

Как приготовить лапки по-китайски на сковороде?

Это блюдо пользуется большой популярностью в азиатских странах. Куриные лапки получаются очень аппетитными и съедаются буквально за считанные минуты. При приготовлении следует соблюдать определенную последовательность действий:

  1. Лапки очистить от кожуры, обрезать когти.
  2. В кастрюлю налить литр воды, добавить рисовый уксус (½ ч. ложки), сахар (1 ч. ложку) и щепотку соли.
  3. Довести воду до кипения, опустить в нее лапки и варить их в течение 5 минут.
  4. Остывшие куриные ноги перемешать с соевым соусом (2 ст. ложки) и оставить на столе на 30 минут.
  5. В сковороду налить достаточно растительного масла как для фритюра. Обжарить лапки до румяной корочки.
  6. Горячие ноги переложить со сковороды в ледяную воду и оставить их на 3 часа.
  7. Сделать соус из мелко нарезанного чеснока (1 долька), зеленого лука и перца чили (по 2 шт.), натертого корня имбиря (1 см), соевого (1 ст. ложка) и устричного соуса (½ ч. ложки).
  8. Холодные лапки переложить на сковороду и залить их стаканом воды. Добавить к куриным ногам соус и продолжить процесс приготовления в течение еще 15 минут.

Противопоказания к употреблению

Выбор куриных деликатесов достаточно велик, поэтому противопоказания к их включению в рацион питания могут относиться лишь к конкретным блюдам, приготовленным тем или иным способом.

В большей мере это касается сыровяленого, копчёного и сильно прожаренного куриного мяса. Такие продукты противопоказаны при:

  • гастритах;
  • язвенных желудочных заболеваниях;
  • высоком содержании сахара;
  • панкреатите и т. д.

Куриные деликатесы полезны для здоровья, обладают неповторимым вкусом и просты в приготовлении. В предложенных рецептах отсутствуют дорогостоящие или труднодоступные ингредиенты, поэтому их сможет приготовить каждая хозяйка на своей кухне. Так что готовьте и получайте удовольствие.

Рецепт лапок к пиву с чесноком

Такая закуска станет отличной и более полезной альтернативой привычным сухарикам и чипсам из магазина. В процессе приготовления куриные лапки сначала маринуются в ароматном соусе, а после этого запекаются в духовке до румяной корочки. В результате получается очень вкусное блюдо, которое можно подать к пиву.

Для начала необходимо подготовить лапки (300 г), удалив кожу и срезав когти, затем их нужно отварить в подсоленной воде. Из выдавленного через пресс чеснока, щепотки соли, горчицы, яблочного уксуса, томатного соуса и меда (по 1 ст. ложки) приготовить маринад. Перемешать его вместе с лапками и оставить их на столе на 30 минут. Затем куриные ноги нужно выложить на противень, застеленный фольгой, и отправить в разогретую до 200° духовку на полчаса.

Свойства Куриных ножек

Сколько стоит голень куриная ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.

100 р.

Куриное мясо по праву занимает особое место в общемировой кулинарной традиции. Благодаря своим отличительным вкусовым качествам, а также витаминно-минеральному составу медики и диетологи рекомендуют использовать куриное мясо не только в диетическом и лечебно-профилактическом меню, но и в повседневном рационе питания.

Люди стали употреблять в пищу куриное мясо около 3200 лет до нашей эры, когда были одомашнены дикие банкивские куры. Куриное мясо вплоть до настоящего момента не утратило своей кулинарной актуальности и пользуется постоянным спросом у потребителей во всех уголках планеты Земля. В подавляющем большинстве случаев вы без особого труда найдете несколько десятков блюд из курицы в национальной кулинарной традиции мировых государств.

Стоит отметить, что за тысячелетия использования куриного мяса в кулинарных целях, накопилось просто колоссальное количество рецептов приготовления всевозможных кулинарных изделий с использование как птицы целиком, так и ее составных частей, т.е. крыльев, филе, куриных голеней, а также бедер и спинной части. Куриное мясо запекают, обжаривают на сковороде в панировке, кляре, а также готовят на пару или открытом огне.

Особой популярностью пользуется копченая курица. Мясо птицы используют для приготовления первых и основных блюд, помимо того, курица является популярным ингредиентом при приготовлении салатов и закусок. Нередко мясо курицы выступает в роли начинки в процессе приготовления домашней выпечки. Из филе птицы изготавливают нежный и диетический фарш, который также активно используют в кулинарии.

В наш стремительный век особой популярностью у современных хозяек пользуются, так называемые в быту «куриные запчасти», т.е. крылья, а также голени птицы. На полках отечественных продовольственных магазинов можно обнаружить замороженные или охлажденные наборы куриных голеней или крыльев, которые расфасовывают для удобства в специальные лотки. В соответствии с научной терминологией под голенью понимают отдел конечности наземных позвоночных, а также членистоногих животных.

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Куриные ножки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

98 р.

Прелесть куриных ножек, которые также именуются голенями, заключается в их нежности и мягкости, быстроте приготовления и выразительности вкуса. Кроме того, еще большую популярность этому продукту из курицы добавляет их постоянная доступность и простота в сервировке. Прекрасно приготовленные куриные ножки замечательно подходят не только к ежедневному семейному меню, но и представляют собой отличное украшение праздничного стола. Калорийность куриных ножек составляет всего 161 ккал на сто граммов.

Удобная форма куриных ножек делает их отменным фуршетным блюдом, а также отличным вариантом для разнообразных пикников и барбекю-пати. Популярность и доступность этой одной из самых недорогих частей куриной тушки в значительной степени поспособствовала появлению просто невероятного количества самых разнообразных рецептов и способов ее приготовления.

Благодаря невысокой калорийности куриных ножек, особенно если освободить их от кожицы, они могут с легкостью выступать в качестве достаточно диетического продукта, например, в отварном виде. Очень вкусны блюда из куриных ножек, приготовленных даже по самым простым и незамысловатым рецептам. К примеру, если голени слегка отбить, присыпать их незначительным количеством соли и черного перца, а затем быстро обжарить на сковороде с кусочком сливочного масла, получится вкуснейшее блюдо, которое можно подать даже по случаю праздника. А ведь времени и сил на его приготовление затрачивается совсем не много.

А уж до чего сытными и вкусными получаются более изощренные блюда из куриных ножек! Вариантов их приготовления великое множество: можно обжарить их, выдержав в пикантном остром маринаде или потомить голени в нежном сливочном соусе, а можно воспользоваться кулинарным рукавом, в котором запечь куриные части с нежными сочными овощами.

Кроме того, потомив куриные ножки с гречкой, вы приготовите вкуснейшее блюдо, которое относится к старинной русской кухне. Добавьте любых пряные травы и специи и вы будете приятно удивлены бесконечному многообразию ароматов и вкусов, которыми одарит вас богатый ассортимент кушаний на основе куриных ножек.

Помимо этого, превосходной пикантной закуской выступают куриные голени, фаршированные грибами, птичьими субпродуктами, сладким перцем или другими овощами. Невероятно ароматной и вкусной получается оригинальная закуска из куриных ножек в тайском стиле. Острый азербайджанский суп, сваренный из голеней, обязательно согреет вас в непогоду. А куриные ножки по-итальянски, которые тушатся в большом количестве томатного пасты, вряд ли оставят кого-то равнодушными.

Как приготовить куриные лапки в духовке?

Вкус ног курицы во многом зависит от того, насколько хорошо они были подготовлены. Поэтому удалять кожу и срезать когти следует обязательно.

По рецепту куриные лапки сначала отвариваются в воде с солью в течение 15 минут, а затем маринуются. Для этого на 500 г ног нужно взять 7 долек чеснока, кусочек корня имбиря, соевый соус (3 ст. ложки), уксус 9% (1 ст. ложки), щепотку чили и чайную ложку коричневого сахара. Маринованные лапки обжариваются сначала на сковороде, а затем выкладываются на противень и дальше запекаются в духовке при температуре 200° еще 20 минут.

Жареные куриные лапы в соевом соусе

Куриные лапы — продукт простой и непрезентабельный. Часто покупают куриные лапы для собак и котов. Но только ли в качестве корма для животных можно использовать куриные ноги (лапы)? Я, например, довольно часто готовлю из них холодец.

Мне такое использование кажется очень удобным. Купить для холодца свиные ножки и тем более говяжьи мне представляется более неудобным, чем купить куриные лапы. Для холодца достаточно всего килограмма лапок или около того. Их просто обрабатывать, не нужно рубить, словом, для холодца очень подходящая вещь.

Из куриных лап получается очень наваристый суп, бульон. Это особенно актуально, если с целью экономии кто-то отказывается от мяса. Суп на бульоне из куриных лап получается не менее вкусным, чем на мясе. На этом бульоне можно также приготовить вторые блюда, соусы, подливки, кашу и т. д.

Сколько варить куриные лапы

Сколько и как варить куриные лапы зависит от того, что мы из них будем готовить. В холодце лапы мы будем варить столько же, сколько и мясо — часов 4-5. Для приготовления бульона для супа куриные лапы можно варить примерно час. Ну а в этом рецепте, который я делаю сейчас, варить куриные лапы мы будем всего 10 минут.

Но сегодня я буду использовать лапки не для холодца. Блюдо, скажем так, получается не совсем однозначное: столько возни, и все для каких-то куриных лап, которые частенько покупают только для котов и собак. Есть то, что я приготовлю НЕВОЗМОЖНО. Можно только закусывать этими лапами водочку или пивко. Ну и побаловаться, похрустеть.

Как почистить куриные лапы

Процесс это не сложный, но длительный и можно сказать нудный. Нам нужно снять с куриных лап шкуру, срезать когти и черные натоптыши. Чтобы шкурка легче снималась, подержим ее некоторое время над открытым огнем. Я делаю это над газовой конфоркой.

Такие обпаленные лапы легче чистятся.

Ну далее срезаем коготки. Готовые лапы хорошо промываем. Аналогичным образом чистим куриные лапы для холодца.

Ингредиенты:

500 г куриных лап 50 мл соевого соуса 2-3 зубца чеснока по вкусу перец и соль подсолнечное масло для жарки 1,5 ч.л. сахара

Приготовление куриных лап

1. Для начала нам нужно подготовить куриные лапы, как это описывалось выше.

2. Варим лапы 10 минут в несоленой воде. В бульоне держим лапки, пока они не остынут.

3. Затем жарим лапы минут 40, посолив и поперчив.

4. Добавляем соевый соус, присыпаем сахаром, присыпаем нарезанным чесночком и обжариваем еще минут 10.

5. Жареные куриные лапы готовы. На самостоятельное блюдо они не тянут, а как экзотическая закуска — вполне. Автор

Изысканное блюдо из лапок курицы с овощами

Куриные ноги готовятся в ароматном соусе и получаются настолько вкусными, что их можно предложить даже гостям. Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

  1. Куриные лапки отвариваются в подсоленной воде в течение 15-20 минут.
  2. На растительном масле обжаривается измельченный чеснок (2 дольки) и корень имбиря (4 см). Через минуту добавляется нарезанная соломкой морковь и корень сельдерея. Еще 4 минуту на сковороду выкладывается болгарский перец и арахис (70 г).
  3. Остывшие лапки нарезаются на небольшие кусочки (3-4 см). Ноги выкладываются на другую сковороду с растительным маслом и заливаются соевым соусом (3-4 ст. ложки). Все вместе тушится 20 минут.
  4. К готовым лапкам перекладываются овощи. Блюдо заливается соком половины лимона и посыпается кунжутом.

—Рубрики

  • Аудиокниги (18)
  • Афоризмы, цитаты, острословия. (228)
  • Мотиваторы, демотиваторы (30)
  • Благодарность (8)
  • Буддизм (14)
  • Веселимся! :-))) (515)
  • Котоматрицы (14)
  • Маги шутят (61)
  • Объявления (12)
  • Одесский юмор (19)
  • Приколы (97)
  • Видео (247)
  • Документальное (8)
  • Здоровьица! (24)
  • Кино (31)
  • Мульты (5)
  • Песни (69)
  • Потрясающие танцы (15)
  • Разное видео (44)
  • Разные советы (22)
  • Эзотерическое (29)
  • Вода (27)
  • Водохлёбы (8)
  • Заряжаем воду (1)
  • Всё для дневника (115)
  • Всё есть Кот! (163)
  • Звери-ангелы (12)
  • Гипноз (15)
  • Гитара (1)
  • Города и страны (93)
  • Венеция (18)
  • Владивосток (12)
  • Франция (27)
  • Детство (127)
  • Воспитание (24)
  • Игры (5)
  • Школа (9)
  • Драконы (32)
  • Женственность (171)
  • Жизненный сценарий (6)
  • О. Торсунов (4)
  • Ольга Валяева (6)
  • Отношения (36)
  • Заговоры (24)
  • Здоровье и красота (467)
  • Аптека в холодильнике (57)
  • Ароматерапия (2)
  • Дышим! (14)
  • Зарядочка (58)
  • Массаж (14)
  • Народная медицина (91)
  • Психосоматика (75)
  • Разное о здоровье (54)
  • Сода, соль (19)
  • Искусство (81)
  • Истории из жизни (38)
  • Любить себя (47)
  • Прощение (15)
  • Манипуляторы (51)
  • Молитвы (26)
  • Мудры (23)
  • Музыка (113)
  • Виктор Третьяков (8)
  • Высоцкий (24)
  • Релакс (13)
  • Тэм Гринхилл (4)
  • Позитиффчик! (178)
  • Добро (6)
  • Просто красиво! (39)
  • Старость — радость! (7)
  • Флешки (35)
  • Полезные советы (255)
  • Идеи для жизни (42)
  • Шарф, платок, палантин (6)
  • Политика (32)
  • Притчи, сказки (154)
  • Петр Бормор (12)
  • Эльфика (19)
  • Психология (197)
  • Эмоции, чувства (31)
  • Психологические эффекты (26)
  • Психологические защиты (24)
  • Взаимопонимание (13)
  • Зависимость (11)
  • Ментальные ловушки (11)
  • Управление массами (7)
  • Психология жертвы (6)
  • Эрик Берн (3)
  • Язык жестов (15)
  • Рецепты (229)
  • Вторые блюда (31)
  • Выпечка (32)
  • Для дома (10)
  • Для здоровья (39)
  • Для мультиварки (12)
  • Косметика (51)
  • Напитки (3)
  • Салаты и закуски (43)
  • Сладкое (7)
  • Рукоделие (114)
  • Спицы/крючок (39)
  • Русский мат — «за» и «против» (11)
  • Сайты (21)
  • Семья (82)
  • Секс (16)
  • Славяне (78)
  • Буквица (23)
  • Славянские боги (3)
  • Стихи (203)
  • Губерман (4)
  • Лирика и философия (99)
  • Маяковский/стихи (8)
  • Одностишия (16)
  • Стишки-пи/o/рожки (28)
  • Фэнтэзи/стихи (12)
  • Счастье (33)
  • Тесты, гадания, гороскопы (113)
  • Туризм (19)
  • Памятки для туриста (13)
  • Ужастики (7)
  • Упражнения, уроки (56)
  • Фото (98)
  • Фотографу (14)
  • Фотосервис (98)
  • Эзотерика (596)
  • Авторы (59)
  • Внутренний ребёнок (10)
  • Деньги (36)
  • Исполнение желаний (32)
  • Кванты (9)
  • Мандалы (4)
  • Мантры (13)
  • Медитации (35)
  • НЛП (6)
  • ОСы (4)
  • Реальность (33)
  • Родология (15)
  • Руны (2)
  • Симорон (14)
  • Техники (171)
  • Точка сборки (7)
  • Трансерфинг реальности (12)
  • Тренинги (9)
  • Форум Синельникова (61)
  • Хо’опонопоно (9)
  • Чакры (25)
  • Эго (8)
  • Энергия (72)
  • Энциклопедии (6)
  • Это интересно (552)
  • /не/Обыкновенные люди (85)
  • Бытовое (31)
  • История (102)
  • Любопытное (101)
  • Невероятное (31)
  • Полезное (60)
  • Словарный запас (37)
  • Это я (116)
  • Личное (52)
  • Мои клипы (12)
  • Мои стихи (11)
  • Мои фото (27)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Четверг, 22 Марта 2020 г. 07:13 + в цитатник

Что в курице ценится сегодня? Бедрышки – за их жирность, грудка – за диетические свойства, сердечки – за низкую калорийность, желудочки – за питательность, шейки – за мягкость, гузки – за оригинальность. А теперь возникает простой вопрос: «Вы уверены, что это все продукты, которые можно получить от птицы»? Оказывается, есть еще одна важная куриная «составляющая». И называется она куриные лапки.

Не стоит презрительно относиться к куриным лапкам как «дешевой» еде или «собачьему корму». В Китае это признанный деликатес, цена которого выше, нежели стоимость привычных нам крыльев, грудок или окорочков. Вот так-то!

А в прошедшем году о пользе куриных лапок впервые заявили японские ученые. Они утверждают, что бульон, который варится на таких косточках, способен понижать высокое артериальное давление. До этого времени многие специалисты не раз убеждались в чудодейственной силе куриного белка, который лучше всякого лекарственного препарата мог бороться с повышенным давлением. Вместе с тем о куриных лапках никогда не шла речь. А заявление исследователей из Японии буквально ошеломило общественность. Оказывается, именно в лапках содержится максимальное количество антигипертонических белков. Вспомните, а ведь совсем недавно вы выбрасывали куриные лапки, польза которых неоценима?

Пищевая ценность и состав куриных лапок

Увидев в магазине ножки курицы, многие потребители просто не понимают, почему их продают. Полезные свойства этой части курицы по достоинству ценят в Китае, Японии и других странах Азии. Дело в антигипертонических свойствах продукта.

В состав лапок входят минералы:

  • кальций и фосфор;
  • натрий и калий;
  • железо и цинк;
  • медь и селен.

Большой набор витаминов групп В, А, Е, РР, К. В, холин и другие полезные вещества оказывают укрепляющее воздействие на нервную, иммунную и костную системы.

Химический состав ножек курицы выглядит следующим образом. В 100 г содержатся:

  • 14,6 г жиров;
  • 19,4 г белков;
  • 0,2 г углеводов;
  • 66,8 г воды;
  • зола отсутствует.

Калорийность 100 г готового продукта всего 215 Ккал, это привлекает людей, имеющих проблемы с весом.

Чем полезны куриные лапки для суставов

Польза субпродукта превышает вред:

  1. Коллаген, содержащийся в лапках курицы, полезен для костей, сухожилий, слизистых оболочек.
  2. Кожа, благодаря особому белку, становится здоровой, упругой.
  3. В суставах восстанавливается соединительная ткань, увеличивается выработка жидкости, что усиливает подвижность конечностей.
  4. При травмах костей на месте перелома быстрее нарастает хрящ.

Особенно полезны ножки курицы людям старше 50 лет, поскольку организм не в состоянии синтезировать собственный белок, что и приводит к возникновению заболеваний суставов, переломам.

Какие элементы присутствуют в продукте

Благодаря имеющейся гиалуроновой кислоте процесс старения существенно замедляется. Для лечения остеоартрита используется хондроитин сульфат. Но в редких случаях у некоторых людей на эти элементы может возникать аллергическая реакция.

Куриная лапа полностью лишена мышц. В её составе имеются только сухожилия, кости и кожный покров. Также там присутствуют легко усвояемые организмом кальций, коллаген и белок. Благодаря таким элементам боли в суставах становятся слабее, а хрупкость костей, которая в основном присуща людям пожилого возраста, снижается.

На куриных лапах можно варить бульоны и супы. Они станут отличным заменителем различных медицинских препаратов, содержащих хондроитин и глюкозамин.

Помимо этого, в состав лап входят такие микроэлементы:

Все перечисленные элементы должны обязательно присутствовать в организме.

Все питательные элементы, содержащиеся в продукте, важны для регенерации костей, мышечной ткани и нервов человека. Они помогают быстрее выздороветь после травм. Рекомендовано употреблять блюда на основе куриных лап при травмировании костного мозга.

Польза и вред холодца из куриных лапок

Пользу вареных куриных лапок сложно переоценить. В холодце, приготовленном их этого субпродукта, имеется коллаген, способствующий укреплению хрящей, придает им упругость и эластичность.

Ретинол, содержащийся в холодце, стимулирует иммунную систему, отвечает за подвижность суставов.

Несмотря на пользу, холодец из куриных лапок может нанести вред, если у человека есть проблемы с печенью, желудком, поджелудочной железой. Тогда в готовое блюдо не добавляют большое количество чеснока и перца.

Наличие гормона роста может стать причиной развития воспалительных процессов. А вред холестерин (из-за воздействия на стенки сосудов) может стать причиной атеросклероза.

Как почистить куриные лапки

В больших торговых точках можно приобрести субпродукт, готовый к применению. Если же были куплены необработанные ножки курицы, их придется самостоятельно очищать от ороговевшего слоя кожи.

  1. Разморозить при комнатной температуре и хорошо промыть.
  2. Пятна на коже могут остаться, их обычной водой трудно смыть. Для их удаления поверхность натирают солью и снова обдают водой.
  3. Удалить когти (они для приготовления блюд не годятся) с помощью ножа или топорика.
  4. Сложить субпродукты в дуршлаг, опустить его в кипящую воду на 2-3 минуты, затем – в холодную. Смена температуры необходима для быстрого очищения ороговевшего слоя кожи.
  5. Когда лапки остынут, кожу нужно подцепить ножом возле верхнего сустава и потянуть вниз, как чулок.

Кому пора на диету?

«Ножки Буша» были очень жирными, но и наши окорочка совсем не диетические. ГОСТ на цыплят-бройлеров сообщает нам, что их жирность должна быть не более 9%. Между тем, у самого «постного» бренда «Петелинки» жирность оказалась 11,3% (а в его маркировке и вовсе были заявлены 15%). Это говорит о том, что окорочка являются достаточно жирной частью курицы — их жирность выше средней, рассчитанной для всей птицы. Самые жирные ноги оказались у «Ярославского бройлера» (20,9%). Слегка отставал окорочок «Латифа Халяль» (20,4%). При этом в маркировке этих образцов указаны 18 и 13 процентов жира соответственно. В случае образца «Латифа Халяль» расхождение в большую сторону было почти в два раза.

Рецепты приготовления куриных лапок

Приготовить полезные блюда из ножек курицы совсем несложно. Существуют самые разные рецепты. Из субпродукта можно сварить холодец, бульон, жаркое, суп. Пользу этих блюд трудно переоценить.

Холодец из куриных лапок

Трудно найти человека, который бы хоть раз не попробовал холодец. Его, как правило, готовят из свиных и говяжьих ножек, головы. Но холодное можно сварить, как ни странно, из лапок домашней птицы. Польза заливного в том, что оно обладает целебными свойствами, с его помощью можно не только улучшить аппетит, но и помочь своему организму восстановиться.

Что потребуется для варки холодца:

  • ножки курицы – 2 кг;
  • куриные грудки – 0,8 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • чеснок – 4 головки;
  • черный и душистый перец горошком, лавровый лист, семена горчицы, соль по вкусу.

Этапы приготовления холодца:

  1. Очищенные от желтого слоя ножки кладут в кастрюлю вместе с мясом, заливают холодной водой.
  2. Через 6-7 часов воду нужно слить. Жидкость с остатками крови для приготовления холодца не годится.
  3. Ополоснуть лапки, добавить воду и поставить на плиту.
  4. Как только содержимое начнет кипеть, появится пена. Ее нужно обязательно снимать, чтобы получить прозрачный бульон.
  5. Нарезать очищенную морковь и репчатый лук большими кусками, добавить в кастрюлю. В холодце эти ингредиенты необходимы для цвета и аромата.
  6. Затем приходит время горошин черного и душистого перца, семян горчицы, соли.
  7. Огонь убавить и доваривать холодец при минимальной температуре около 6 часов.
  8. За четверть часа до снятия кастрюли с плиты добавить лавровый лист. А бульон оставить на плите, так как для заливки он должен быть горячим.
  9. Вынуть лапки и мясо, быстро удалить косточки и хрящи, смешать с измельченным на прессе чесноком.
  10. Разложить в небольшие лотки, добавить необходимое количество бульона, процеживая его через сито.
  11. Остывшую массу поставить в холодильник для застывания.

Куриные лапки по-китайски

Полезные свойства субпродукта особенно ценят китайцы. При приготовлении блюда они используют большое количество пряностей и приправ.

Продукты для жаркого:

  • 800 г субпродукта;
  • 1 ч. л. рисового уксуса;
  • 50 мл подсолнечного масла.
  • 3 шт. аниса;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • ½ ч. л. имбиря;
  • 1 стручок перца Чили;
  • 10 г сахарного песка;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 200 мл воды.
  1. Подготовленные ножки курицы залить водой, добавить рисовый уксус и поставить на плиту.
  2. После закипания насыпать соль и сахарный песок. Через 5 минут переложить субпродукт в дуршлаг, подождать, когда стечет жидкость.
  3. В сотейнике разогреть масло, выложить порциями вареные лапки. Обжарить их до зарумянивания.
  4. Приготовить подливу из соевого соуса и оставшихся ингредиентов, и стакана воды.
  5. Влить соус в полуфабрикат, накрыть крышкой и томить на медленном огне треть часа.

Суп из куриных лапок

Субпродукты очень хороши в наваристом супе. Для его приготовления потребуются:

  • лапки – 600 г;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • веточки укропа;
  • орегано;
  • молотый черный перец – на конце ножа;
  • соль по вкусу;
  • вода – 0,8 л;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

Как правильно сварить полезный суп из куриных лапок:

  1. Субпродукт промыть, очистить и обсушить.
  2. Репчатый лук после снятия шелухи нарезать полукольцами.
  3. На сковороду налить масло, выложить лапки, лук. Жарить до золотистого цвета.
  4. В кастрюлю выложить содержимое сковороды, налить воду и поставить на плиту. Как только суп закипит, варить полчаса.
  5. Затем добавить остальные ингредиенты и через 2 минуты снять кастрюлю.
  6. Наваристый суп с полезными ножками домашней птицы готов.

Куриные клешни-гриль

Мясо и субпродукты / Рецепты / Салаты и закуски / Уличная еда / Экзотика

Среди всех изысков и разносолов китайской кухни (которая нас, честно говоря, немножко разочаровала) наибольшее впечатление, наверное, оставили куриные клешни. В Китае их называют «лапы феникса» и готовят десятками различных способов. Попробуем и мы изобразить из них в наших тайских условиях нечто в китайском стиле.

Не секрет, что азиаты считают самыми вкусными весьма странные для европейца части куриных или утиных тушек. Например, из всех утиных запчастей самые дорогие — это язычки, или точнее, нижние половинки клюва с языком.

У куриц язычки видимо невкусные, зато отдельно продают головы, кожистые лапки и даже хрящики из коленного сустава. Все эти запчасти часто стоят дороже грудок и прочего скучного на азиатский взгляд филе. Даже мой «домашний» Ашан-Сити напротив МГУ в Москве в последние годы пал под натиском азиатских студентов и включил в свой ассортимент куриные лапы и головы (не знаю, может для собачек?).

Все эти странные запчасти в Азии любят не только и не столько за вкус, сколько за весь сопровождающий их поглощение медитативный процесс. Ведь все эти маленькие косточки, хрящики и коготки нужно аккуратно разобрать, обгрызть и обсосать. В русской кухне эту функцию выполняют семечки, вобла и раки.

В Китае куриные клешни лежат в любом магазине и уличном ларьке, вареные в каком-то маринаде и запаянные в вакуумную упаковку. Клешни и дуриан — ммм, божественный нектар!

Но самую вкусную клешню я попробовала в Джинхонге, столице «китайского Таиланда» — округа Сишуаньбанна в провинции Юннань. Клешню просто пожарили на уличной жаровне и по-тайски обмазали сладким соусом. Она была прекрасна.

Ну ладно, хватит о высоком, перейдем к насущному. Куриные клешни в изобилии лежат в любом тайском супермаркете и на рынках. Понятно, что своими ногами курицы на птицефабриках ходят совсем не по зеленой травке, так что перед продажей с куриных лап снимают внешний ороговевший слой кожи и перед покупателями они предстают нежные и розовые как попа младенца. Куриного.

Чтобы сделать куриные клешни жевабельными, их нужно как следует проварить. Полученный бульон представляет собой концентрированный раствор естественного желатина (почти безвкусный сам по себе), который так и просится в заливное или холодец. Но об этом подробнее в следующих сериях рубрики «Русская кухня в изгнании».

Итак,

Можно ли давать куриные лапки собакам

Субпродукты всегда покупали, и будут покупать для домашних питомцев. Среди собаководов мнение о пользе и вреде куриных лапок для кормления собак разделяется. Одни считают, что трубчатые кости могут принести вред, стать причиной ранения глотки животных и внутренних органов. Другие утверждают, что сытая собака не станет набрасываться на пищу, а просто полакомится ею.

Чтобы быть спокойным за собак, достаточно проварить куриные лапки, в таком виде они безвредны и полезны.

Чем «накачали» окорочка?

Дальше эксперты попытались понять, чем накачали эти бренды. Просто визуальная оценка, даже под микроскопом, не позволяет это определить. Исследование показало, что инъекции растительными белками и полисахаридами, «животными белками» и так называемые «мясо-в-мясо» не проводились. Типичные для этого ингредиенты, часто используемые для инъекций, не были обнаружены.

Статья по теме

Птица-монстр. Как курицы стали культуристами Но это не исключает того, что делали инъекции фосфатов. Их вводят в качестве влагоудерживающих веществ — они задерживают воду и за её счет увеличивают объем и вес продукта. В пользу дополнительного введения фосфатов свидетельствует и тот факт, что во всех образцах содержание фосфора в пересчете на фосфаты было выше указанного в справочных данных для окорочков. Особенно много фосфора было в брендах «Латифа Халяль», «Моссельпром» и «Ясные зори». Но подчеркнем — однозначно утверждать, что были введены фосфаты, сложно — проведенные исследования не позволяют этого сделать.

полезные свойства и вред для суставов, рецепты и особенности употребления

Наверняка все любят легкое диетическое мясо курицы. Оно не только очень вкусное и простое в приготовлении, но и продается по весьма доступной цене. Сейчас уже стало обычным явлением видеть на прилавках отдельные части куриной тушки. Так экономится время для ее разделки, да и купить вы можете именно тот кусочек, которому отдаете предпочтение. В последнее время все чаще в магазинах мы видим куриные лапки, польза и вред для суставов которых вызывают все больше споров. Попробуем разобраться, действительно ли этот продукт обладает целебными свойствами.

Польза куриных лапок при гипертонии

Блюда из куриных лапок все чаще появляются на наших столах. Основные их них – это бульон и холодец. Вкус у такого бульона даже лучше, чем у сваренного из других частей курицы. Но мало кто знает, что такой отвар полезен для профилактики и лечения гипертонии. О том, что этот бульон способствуют понижению высокого давления, потребитель впервые узнал от японских ученых. Оказывается, для нормализации артериального давления куриный белок намного действеннее многих лекарственных препаратов. И хотя раньше считалось, что обычное куриное мясо способно бороться с этим недугом, то сейчас оказалось, что наибольшее количество белка, который способен побороть гипертонию, находится именно в конечностях, которые раньше за ненадобностью выбрасывали или отдавали на корм животным. А сейчас сторонники здорового образа жизни все больше стараются узнать о том, какие имеют куриные лапки полезные и лечебные свойства.

Куриные лапки как источник кальция

Из этого недорогого и незатейливого продукта можно приготовить вкусное самостоятельное второе блюдо, которое подойдет к любому гарниру. Например, их можно потушить в пикантном медово-горчичном соусе. Если употреблять куриные лапки в пищу регулярно, организм будет постоянно пополняться кальцием. Вкусным получится овощное рагу, если его приготовить не с кусочками мяса, а с немного непривычными для традиционного блюда частями курицы. Предлагаем попробовать приготовить куриные лапки по-восточному. Для этого понадобятся:

  • куриные лапки;
  • соевый соус – 3 столовые ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежий измельченный имбирь – 2 чайные ложки;
  • сахар – одна чайная ложка;
  • уксус – одна столовая ложка;
  • растительное масло для обжарки.

Хорошо вымытые лапки необходимо отварить в несоленой воде в течение 10 минут, затем хорошо высушить и обжарить на сковороде. Когда лапки зарумянятся, добавить все остальные ингредиенты и тушить в течение двух-трех минут. Лучше всего к готовому блюду подойдет отварной рис.

Куриные лапки. Польза и вред для суставов

В состав данного продукта входят вещества, которые способны восстанавливать хрящевую ткань, особенно у людей преклонного возраста:

  • Коллаген и мукополисахариды – эти элементы необходимы для формирования соединительных тканей опорно-двигательного аппарата. Кроме того, коллаген сохраняет упругость кожи, препятствуя появлению морщин.
  • Есть куриные лапки полезно для суставов, так как в них содержатся кальций и хрящевая ткань, благодаря которым формируются суставные хрящи, суставы становятся более крепкими и подвижными.
  • Белки формируют мышечную ткань. Особенно они полезны как дополнение к тренировкам, стимулируют рост мышечной массы.

Самым вкусным и полезным блюдом, приготовленным из куриных лапок, безусловно, является холодец, в котором максимально представлены перечисленные вещества. Однако, несмотря на несомненную пользу, часто готовить блюда из них не стоит. Ведь у этих субпродуктов довольно большой показатель жирности, что вредно людям, склонным к полноте. Поэтому им достаточно употреблять такие продукты один раз в неделю.

Калорийность и пищевая ценность продукта

Если вы решили всерьез заняться своими суставами, вам просто необходимо знать, какая калорийность куриных лапок, пользу и вред от блюд, приготовленных на их основе. Как уже было написано выше, в их составе много белка – 40 граммов на 100 граммов продукта, высокое содержание жиров и почти полностью отсутствуют углеводы, всего лишь 0,2 грамма на 100 граммов субпродукта. Что касается калорийности, она выше средней, составляет 215 килокалорий на 100 граммов продукта. Польза куриных лапок заключается в следующем:

  • регенерируются костная и хрящевая ткани;
  • стимулируется выработка суставной жидкости;
  • нормализуется артериальное давление;
  • организм обогащается кальцием и железом.

Однако нельзя считать, что куриные лапки – панацея для суставов и организма в целом. Есть ряд заболеваний, при которых их употребление ограничено или нежелательно. Это относятся к людям, которые страдают:

  • ожирением;
  • гиперхолестеринемией;
  • атеросклеротической болезнью сердца и сосудов;
  • хроническими заболеваниями печени и почек;
  • острым и хроническим панкреатитом;
  • острым гастритом;
  • желудочно-кишечными заболеваниями в острой форме.

Таким образом, употребление блюд, включающих в себя куриные лапки, для суставов – польза, и вред – в лечении других заболеваний. Поэтому перед тем как включить в свой рацион блюда их этих субпродуктов, посоветуйтесь с лечащим врачом и врачом-диетологом.

Холодец для лечения суставов. Рецепты из куриных лапок

Традиционно для нас холодец являлся украшением праздничного стола. Теперь мы знаем, что его потребление способствует улучшению состояния не только суставов, но и волос и ногтей. Также это сытное и вкусное блюдо улучшает аппетит. В приготовлении холодец достаточно простой:

  • Лапки курицы необходимо очистить от верхнего ороговевшего слоя, а также отрезать когти. Для того чтобы оболочка легко снималась, вымытые лапки нужно сначала подержать одну минуту в кипящей воде, а затем сразу опустить в ледяную.
  • Несколько раз промыть их водой.
  • Заливаем лапки водой в большом количестве.
  • Варить холодец нужно на медленном огне. Хрящи должны полностью отделиться от костей. Это примерно 6-8 часов.
  • За полчаса до полной готовности добавить специи.
  • Когда бульон будет готов, его необходимо процедить и разлить по небольшим емкостям и положить в каждую несколько лапок. Если вы не хотите, чтобы в холодце были кости, можно от лапок отделить хрящи и шкурку и только их положить в холодец.
  • Поставьте холодец застывать в холодильник или в другое прохладное место.

Если вы хотите сделать вкус холодца более насыщенным, можно рецепт немного усложнить. После того как вы сняли пенку с бульона, положите в него небольшую очищенную луковицу и средних размеров очищенную морковь. Вкус у бульона с куриными лапками и овощами будет более ярким и насыщенным.

Даже учитывая длительное время приготовления холодца, в готовом виде в нем сохраняются витамины A, группы B и C. Такой студень очень калорийный, на 100 граммов продукта приходится более 300 килокалорий. Поэтому людям, склонным к полноте, или тем, кто следит за своей фигурой, желательно есть холодец в небольших количествах. Ведь известно, какие могут быть от употребления блюд, включающих в себя куриные лапки, польза и вред. Для суставов такие блюда показаны, а при заболеваниях пищеварительной системы их нужно ограничить. Но если вы все-таки включили холодец в свой рацион, содержание калорий в других блюдах из вашего меню должно быть минимальным.

Целебные качества холодца

Выше было сказано, какие могут быть от холодца, на приготовление которого пошли куриные лапки, польза и вред. Для суставов такое блюдо приносит только пользу:

  • Наличие в субпродукте коллагена способствует укреплению хрящевой ткани. Даже с учетом того, что в процессе приготовления коллаген частично подвержен распаду, оставшегося хватает для обеспечения хрящам упругости и эластичности.
  • Благодаря ретинолу, который также находится в бульоне, укрепляется иммунная система, суставы становятся более подвижными, улучшается зрение.
  • Кроме того, в состав холодца входит глицин, который способствует улучшению памяти и повышению работоспособности. Глицин также активирует клетки мозга.

Ограничения и противопоказания при употреблении холодца

Если у вас есть необходимость укрепления опорно-двигательного аппарата, но при этом вы страдаете хроническими заболеваниями, то может быть от холодца, основным ингредиентом которого являются куриные лапки, польза и вред. Для суставов рецепты холодца поэтому выбирайте с учетом следующих нюансов:

  • если у вас больна печень, не ешьте холодец с заправками, в которых содержится чеснок;
  • гормон роста, который содержится в таком блюде, может спровоцировать различные воспалительные процессы;
  • в студне также есть холестерин, который может негативно воздействовать на стенки сосудов, из-за чего чрезмерное употребление способно спровоцировать обострение болезней головного мозга и сердца, в частности атеросклероза.

Поэтому, учитывая вред, который может принести вашему здоровью холодец из куриных лапок, следует употреблять его в пищу в умеренных количествах. Это даст вам возможность извлечь из продукта максимум пользы.

Заключение

Учитывая несомненную пользу куриных лапок, теперь можно не удивляться, что в Китае они стоят намного дороже мяса курицы. В Поднебесной эти субпродукты являются деликатесом. К тому же приготовление их не требует специальных кулинарных навыков и не занимает много времени. Поэтому, увидев в продаже такой продукт, как куриные лапки, не проходите мимо. Ведь стоят они совсем недорого, а вы сможете приготовить деликатес, содержащий в себе множество необходимых для организма полезных веществ.

✅ Чем полезны ножки куриные

Куриные лапки польза и вред

Главная » Польза и вред » Куриные лапки польза и вред

Куриные лапки — польза и вред

Многие люди даже не подозревают, чем полезны куриные лапки. Их довольно редко можно встретить в составе блюд на столе. Сегодня в курице больше ценятся бедра и филейная часть, но, оказывается, из куриных лапок можно приготовить не только вкусное, а и полезное блюдо.

Японские ученые заметили, что бульон из куриных лапок может способствовать понижению повышенного артериального давления. Все потому, что именно эта часть курицы содержит максимальное количество антигипертонического белка.

Куриные лапки для суставов

Помимо бульона, куриные лапки отлично подойдут для приготовления холодца, так как в костях лапок содержится максимальное количество коллагена, который способствует тому, что суставные связки становятся более эластичными. Соответственно, для людей пожилого возраста это блюдо имеет особую пользу.

Польза и вред куриных лапок

Любителям китайской кухни известно, что куриные лапки довольно часто используются в их традиционной кухне. Их запекают с овощами, тыквой, кабачком или в соусе из горчицы и меда.

В химический состав данного продукта входят: витамины А, В, С, Е, К, РР, холин. В куриных лапках присутствуют необходимые для человеческого организма минеральные вещества, такие как кальций, калий, цинк, магний, медь, селен, железо, марганец, фосфор, сера и натрий. Калорийность куриных лапок составляет около 215 ккал на 100 г продукта.

Диетологи не советуют слишком увлекаться такого рода блюдами из-за их высокой жирности. Одного раза в неделю будет вполне достаточно для извлечения полезных свойств этого блюда.

Вред куриных лапок может быть только в случае злоупотребления ими, как впрочем, и любыми другими продуктами, так как известно, что полезно то, что в меру.

WomanAdvice.ru

Калорийность холодца из курицы

Холодец – блюдо для нашей страны традиционное. Однако по причине трудоемкости и относительной длительности его приготовления, настоящий домашний холодец теперь редкий гость на наших столах. Еще одной причиной тому служит высокая калорийность традиционного говяжьего и тем более свиного холодца.

В то же время калорийность холодца из курицы минимальна (в сравнении с другими его видами), он легко готовится, а по вкусовым качествам часто даже превосходит виды этого блюда из другого мяса.

Заливное из курицы и его калорийность

Приготовить заливное очень просто, а его калорийность будет напрямую зависеть от продуктов, входящих в состав готового блюда. Например, самый простой куриный холодец имеет калорийность всего 180 кКал.

Польза холодца

Стоит отметить, что калории в холодце из курицы практически не способствуют появлению лишних килограммов. А вот польза от этого блюда несомненна: в нем содержится большое количество природного коллагена, который необходим для эластичности тканей нашего организма. Его потребление делает кожу нежной, способствует улучшению соединительной ткани в суставах, а так же омолаживает клетки организма.

Если вы решили приготовить холодец из курицы и хотите понимать, сколько калорий в нем будет, учтите следующее.

Самым низкокалорийным и практически не содержащим холестерина будет холодец из куриных грудок: 120 кКал.

Самым калорийным – из темного мяса курицы, это бедрышки и голяшки: 210 кКал.

А самым полезным будет холодец из крылышек и куриных лапок, при правильном приготовлении вам практически не придется добавлять в такой холодец желатин, ведь именно в этих частях курицы содержание коллагена максимально.

WomanAdvice.ru

Рапсовый мед — польза и вред

Не многие знают о пользе и вреде рапсового меда, так как встречается он довольно редко. Для этого меда характерен светло-желтый непрозрачный цвет, резкий аромат и горьковатое послевкусие.

Растением рапс откармливают скот, но оно быстро приводит почву в истощение, поэтому его засеивают совсем немного. По этой причине, перед пасечниками стоит довольно непростая задача. Нужно не только обработать этот капризный продукт, но и найти место, где будет собран такой редкий нектар.

Один гектар земли за время цветения рапса (с мая по июнь месяц) дает возможность собрать до 90 литров меда. Но в итоге меда получается гораздо меньше, что связано с его быстрой кристаллизацией. После пребывания меда в сотах более 24 часов выкачать его уже невозможно.

Рапсовый мед очень сильно подвержен процессам брожения, поэтому очень важно соблюдать правила его хранения. Банка с медом должна находиться в темном и прохладном месте.

Свойства рапсового меда

Рапсовый мед часто используют для разных сильнодействующих лекарственных средств и все благодаря его составу, который кардинально отличается от любого другого сорта.

Полезные свойства рапсового меда заключаются в наличии витаминов, минералов, микроэлементов и биологически активных веществ. Большое количество микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека объясняет, чем полезен рапсовый мед. Например: железо, йод, натрий, фосфор, цинк и калий.

Особая польза рапсового меда заключается в благотворном влиянии на сердечно-сосудистую систему. Количество минеральных солей в этом меде аналогично количеству солей в организме человека, а значит, является идеальным для лечения многих болезней крови и заболеваний, связанных с сердцем и сосудами.

Говоря о вреде меда, важно заметить, что мед стоит употреблять с осторожностью людям, страдающим ожирением, диабетикам и тем, у кого аллергия на продукты пчелиного производства.

WomanAdvice.ru

Суп мисо — польза и вред

Для людей, которым японская кухня не привычна, вкусовые свойства супа мисо могут показаться чересчур специфичными и экзотическими. Однако польза этого блюда для организма просто огромна. Именно поэтому без пасты мисо, основной составляющей супа мисо, не обходится ни одно японское блюдо. Данный ингредиент включают даже в рацион детей с самого раннего возраста, тем самым обеспечивая организм ребенка всеми самыми необходимыми полезными веществами и витаминами.

Каждый японец очень часто начинает свой день с порции супа мисо, польза, которого состоит в том, что наряду с отсутствием продуктов животного происхождения, он помогает поддерживать энергетический баланс всего организма в целом, восполняя недостаток полезных и питательных веществ.

Ингредиенты супа мисо

В Японии существует множество вариантов рецептов приготовления супа, однако, в любом рецепте находят место три основных ингредиента, каковыми являются: паста мисо, рыбный бульон даши или даси, а также соевый сыр тофу. Сама паста мисо состоит из бобов или злаков, сброженных при помощи специальных плесневых грибов. Во многих регионах Японии вместо соевых бобов используется рис, однако в любом случае в конце сбражевания получается густая паста мисо.

Польза и вред супа мисо

Калорийность супа мисо составляет 66 кКл на 100 грамм продукта. Следовательно, суп мисо довольно низкокалорийный, из-за чего его используют в составе множества диет.

Наряду с тем, что содержащиеся в супе мисо калории очень незначительны, в этом блюде содержится большое количество белков, чем и обуславливается его польза для организма.

Суп мисо не рекомендуется есть людям, склонным к различным аллергиям, а также тем, кто имеет проблемы с желудком и кому противопоказано большое количество соли. При сбраживании пасты мисо используют очень много соли, так что продукт сам по себе содержит высокую ее концентрацию.

WomanAdvice.ru

Смотрите также

polvr.ru

Сообщить об ошибках и неточностях

  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Куриные лапки достаточно редко можно увидеть в составе блюд на нашем столе. И очень зря. Потому что о пользе куриных лапок для организма человека знали ещё наши бабушки. Они с удовольствием варили из лапок холодец и кормили этим вкусным блюдом не только себя и своих ровесников, так как давно известна польза наваристого застывшего бульона для суставов, особенно в пожилом возрасте. Но и маленьким детям, особенно тем, у кого были проблемы с ростом волос или с густотой шевелюры, в обязательном порядке подкладывались самые аппетитные кусочки холодца.

Калорийность куриных лапок

Калорийность куриных лапок составляет 215 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куриных лапок

Химический состав куриных лапок содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий,кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, фосфор и натрий.

Полезные свойства куриных лапок

Дело в том, что сваренный из куриных лапок холодец содержит коллаген, который благотворно влияет на суставы, делая их эластичными, и стимулирует рост волос, что очень важно в детском и преклонном возрасте.

Куриные лапки в кулинарии

Для любителей и ценителей китайской кухни будет интересен тот факт, что блюда из куриных лапок в ней очень востребованы (калоризатор). Куриные лапки в горчично-медовом соусе, тушеные с тыквой, запечённые с овощным рагу, в которое в обязательном порядке входит кабачок. Мудрые хозяйки, покупая на рынке, свежую курицу, никогда не выбросят куриные лапки, обязательно добавят их в куриный бульон, для навара и особенного аромата.

Куриные лапки — Калорийность, польза и вред — ВашВкус

  • /system/ingredients/images/images/530a/f146/7661/737e/750c/0000/gal/dscn0801.jpg?1393226051
  • /noimage/ingredient/thumb.png
  • /noimage/ingredient/thumb.png

В европейской кухне использование куриных субпродуктов некогда было особо популярно. Основой блюд Старого Света всегда являлись либо куриные голени, либо куриные грудки. Куриные лапки, чаще всего, попадали в разряд отходов и шли на корм домашним животным. В отличие от европейских поваров, азиатские мастера давно оценили все достоинства лапок. Ассортимент блюд из куриных лапок, которые предлагают повара, особенно из стран юго-восточной Азии, необычайно широк. Кроме традиционных бульонов или всем известного холодца (студня), из лапок можно приготовить массу вкусных и весьма полезных блюд. Этот продукт идеально подходит для приготовления: как первых, так и основных блюд. Вам наверняка придется по вкусу наваристый и ароматный суп из куриных ножек, тушеные лапки в медовом соусе, лапки тушеные с цуккини или с тыквой, рисовая лапша с жареными лапками в красном пряном соусе.

Польза от куриных лапок:

Как составная часть куриной тушки, лапки обладают всеми полезными качествами свежей курицы. Однако, в отличие от довольно жирных голеней, куриные лапки содержат гораздо меньше жиров ихолестерино –содержащих соединений. В составе куриных лапок диетологи отмечают большое содержание минеральных веществ: селен, медь, цинк, фосфор, железо, натрий, кальций, калий и др. Довольно много в этом продукте содержится витаминов: РР, К, Е, В12, В9, В6, В2, В1, А. Первая работа о пользе куриных лапок была опубликована учеными-диетологами из Японии. В своей работе ученые отмечают тот факт, что бульон из лапок позволяет быстро и эффективно снизить артериальное давление. По содержанию анти гипертонического белка, лапки превосходят все доступные нам продукты. Очень благотворное влияние оказывает употребление в пищу лапок на суставы. Содержащийся в продукте коллаген, повышает активность суставов, способствует скорейшему восстановлению поврежденных частей сустава. К тому же, вареные лапки, как и любое другое отварное мясо, наиболее быстро и эффективно усваивается организмом и не способствует образованию холестерина.

Вред и противопоказания:

Куриные лапки могут нанести вред организму, прежде всего, при не соблюдении необходимых правил термической обработки. Не рекомендуется употреблять куриные лапки маленьким детям, так как в них содержится большое количество очень маленьких костей, которые ребенок способен проглотить. Диетологи не рекомендуют употреблять лапки в больших количествах, так как в них содержится довольно большое количество животных жиров. А так же людям с индивидуальной непереносимостью содержащихся в продукте веществ.

vashvkus.ru

Польза куриных лапок при гипертонии

Блюда из куриных лапок все чаще появляются на наших столах. Основные их них – это бульон и холодец. Вкус у такого бульона даже лучше, чем у сваренного из других частей курицы. Но мало кто знает, что такой отвар полезен для профилактики и лечения гипертонии. О том, что этот бульон способствуют понижению высокого давления, потребитель впервые узнал от японских ученых. Оказывается, для нормализации артериального давления куриный белок намного действеннее многих лекарственных препаратов. И хотя раньше считалось, что обычное куриное мясо способно бороться с этим недугом, то сейчас оказалось, что наибольшее количество белка, который способен побороть гипертонию, находится именно в конечностях, которые раньше за ненадобностью выбрасывали или отдавали на корм животным. А сейчас сторонники здорового образа жизни все больше стараются узнать о том, какие имеют куриные лапки полезные и лечебные свойства.

Можно ли кушать куриные лапки?

Обладают ли куриные лапки питательной ценностью? Да, куриные лапки обладают очень высокой питательной ценностью, так как они богаты белками, витаминами и минералами. В число полезных для здоровья свойств куриных лапок входит способность улучшать состояние кожи, облегчать артрит и повышать подвижность суставов.

Куриные лапки – это, как правило, последнее, о чем мы думаем при покупке курицы для приготовления пищи. Обычно мы предпочитаем куриные грудки или филе, так как в этих частях много мяса. Куриные лапки пользуются наименьшей популярностью из-за того, что на них нет мышечной ткани, только кости и кожа. Не удивительно, что при приготовлении блюд из курицы их часто игнорируют. И хотя применение куриных лапок в приготовлении пищи очень ограничено, в действительности они обеспечивают поступление в организм множества питательных веществ. Из данной статьи можно узнать о питательной ценности куриных лапок подробнее.

Питательная ценность куриных лапок

Питательные вещества Отварные куриные лапки (100 г) % от суточной нормы
Витамин A Витамин E Тиамин Ниацин Рибофлавин Фолат Витамин B12 Фосфор Селен Кальций Железо Калий
Медь
100 МЕ 0,3 мг 0,1 мг 0,4 мг 0,2 мг 86 мкг 0,5 мкг 83 мг 3,6 мкг 88 мг 0,9 мг 31 мг
0,1 мг
2% 1% 4% 2% 12% 21% 8% 8% 5% 9% 5% 1%
5%

Куриные лапки – это превосходный источник коллагена, фибриллярного структурного белка, который отвечает за упругость и эластичность кожи.

Коллаген – это важный компонент кожи, обеспечивающий поддержку эпидермису, ее верхнему слою. Он удерживает эпидермис, не позволяя ему опадать на мышцы и кости. Включение в рацион таких содержащих коллаген продуктов, как куриные лапки, безусловно, повышает упругость кожи, делая ее более молодой и красивой, и способствует уменьшению морщинок и даже предотвращению их появления.

Источник хрящевой ткани

Куриные лапки также содержат много кальция, белков и хрящевой ткани, которые в одинаковой степени способствуют формированию суставных хрящей. Известно, что для облегчения боли в суставах, связанной с артритом, назначают добавки с коллагеном. Это потому, что коллаген является основным компонентом хрящей, представляющих собой мягкую белую ткань, которая крепится к краям костей для формирования суставов. Так как артрит – это возрастное изнашивание суставных хрящей, прием коллагена в виде добавок может способствовать их восстановлению. Однако лучший вариант – это получение коллагена из натуральных источников, таких как куриные лапки. Таким образом, включение куриных лапок в рацион может обеспечивать поступление в организм питательных веществ так необходимых для поддержания здоровья суставов, а также повышения их подвижности.

Белки

В куриных лапках присутствует огромное количество белков, формирующих мышечную ткань. В 100 гр лапок содержится 19,4 гр белка, что составляет целых 39% от рекомендуемой суточной нормы потребления. Поэтому дополнение физических тренировок рационом, включающим куриные лапки, определенно способствует набору мышечной массы.

Рибофлавин (витамин B2)

Каждая 100 гр порция куриных лапок обеспечивает поступление в организм примерно 0,2 мг рибофлавина (это 12% от рекомендуемой суточной нормы потребления). Помимо того, что витамин B2 укрепляет иммунную систему, он также грает важную роль в формировании здоровых красных клеток крови и метаболизме жиров, углеводов и белков в энергию.

Фолат (витамин B9)

Также в куриных лапках в значительных количествах присутствует фолат, ключевой фактор преобразования углеводов в глюкозу (которая используется для выработки энергии). Всего с одной 100 гр порцией можно получать 86 мкг фолата, что составляет 21% от рекомендуемой суточной нормы.

Витамин B12

Включения отварных куриных лапок в рацион повышает потребление витамина B12 (дефицит которого приводит к развитию анемии и появлению утомляемости), так как в каждых 100 гр лапок содержится 8% от рекомендуемой суточной нормы потребления этого витамина (это примерно 0,5 мкг).

Фосфор

В достаточно больших количествах в отварных куриных лапках содержится и фосфор. В 100 гр порции присутствует до 83,0 мг фосфора, а это 8% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Селен

Куриные лапки также содержат селен, минерал, обладающий антиоксидантными свойствами. Включение в рацион всего 100 гр отварных куриных лапок обеспечивает поступление в организм 3,6 мкг селена (5% от суточной нормы).

Кальций

Особенно значительно в куриных лапках содержание кальция, минерала полезного для костей. В 100 гр лапок содержится 88 мг кальция, что составляет 9% от суточной нормы. Поэтому употребление отварных куриных лапок, безусловно, способствует здоровью и крепости костей.

Железо

При употреблении 100 грамм отварных куриных лапок в организм поступает 0,9 мг железа – 5% от суточной нормы потребления. Железо – это минерал, необходимый для формирования здоровых красных клеток крови. Более того, наличие достаточного количества железа ответственно за возможности красных клеток крови в транспортировке кислорода.

Результаты одного исследования

Исследование, проведенное несколько десятилетий назад ветеринаром доктором Гарри Робертсоном, показало, что измельченные куриные лапки могут быть эффективным средством терапии, направленной на регенерацию нервов. Было показано, что порошковый препарат из куриных лапок обладает потенциалом в восстановлении не только костной или мышечной, но также и нервной ткани. Регенеративные свойства этого порошкового продукта из домашней птицы могут способствовать восстановлению спинного мозга после его повреждения.

Доктор Гарри Робертсон также утверждал, что порошковый экстракт куриных лапок помогает при лечении ожогов, акне, гангрены, язв желудка и огнестрельных ран.

Однако FDA не было удовлетворено гигиеническим статусом и методами проведения испытаний исследования. Для того чтобы можно было продавать какие-либо добавки для лечения различных недугов, было необходимо проведение обширных исследований, однако таких исследований не проводилось.

Прежде, чем готовить куриные лапки, обязательно следует отрезать когти при помощи острого ножа. Чтобы держать болезнетворные организмы на расстоянии, также необходима санитарная обработка используемого продукта. Важно тщательно промыть лапки под проточной водой и опустить их в кипящую воду примерно на 1 минуту. После этого следует поместить их в ледяную воду, а затем счистить с них желтую оболочку. В целом, перед приготовлением куриных лапок требуется почистить их и убрать когти.

Видео

Ссылка по теме: Чем полезен бульон из супового набора

Источник: buzzle.com

Фото: diytrade.com

www.vitaminov.net

калорий в куриной ножке в сыром виде

Пищевая ценность
Сумма на порцию

% Дневная стоимость *

Витамин А

2%

Витамин С

4%

Кальций

1%

Железо

6%

Тиамин

5%

Рибофлавин

10%

Витамин B 6

15%

Витамин B 12

5%

Ниацин

27%

Магний

5%

Фосфор

15%

Цинк

12%

Медь

3%

Пантотеновая кислота

11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечания: бройлер / фритюрница, только мясо, выход 1 фунта курицы RTC

Рекомендации по дополнительному размеру порции

Пищевая ценность
Сумма на порцию

% Дневная стоимость *

Витамин А

2%

Витамин С

4%

Кальций

1%

Железо

6%

Тиамин

4%

Рибофлавин

10%

Витамин B 6

15%

Витамин B 12

5%

Ниацин

27%

Магний

5%

Фосфор

15%

Цинк

12%

Медь

3%

Пантотеновая кислота

11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

калорий в куриных голень

База данных продуктов и счетчик калорий

Любимый выбор для термина «Куриные голени» 1 средняя куриная голень (съеденная кожа)
который имеет около 100 калорий .Ниже представлена ​​информация о калориях и питательных веществах для различных типов и размеров порций куриных голеней.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:


посмотреть другие результаты для куриных голеней

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Размер порции 1 средняя голень (выход после варки, без кости)

Сумма на порцию

калорий

105

% дневных значений *

Всего жиров

5.42 г

7%

Насыщенные жиры

1,482 г

7%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,215 г

Мононенасыщенные жиры

2,065 г

Холестерин

44 мг

15%

Натрий

202 мг

9%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белки

13.13 г

Витамин D

Кальций

6 мг

0%

Утюг

0,65 мг

4%

Калий

111 мг

2%

Витамин А

15 мкг

2%

Витамин C

0 мг

0%

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата: Сегодня — 29.03.21 Завтра — 30.03.21Вчера — 28.03.211 неделя назад — 22.03.21 Другое…
обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:

голень маленькая (выход после варки, без кости) средняя голень (выход после варки, без кости) большая голень (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) унция, с костью, сырая (выход после приготовления, без костей) унция, без костей, приготовленная, без костей, сырая (выход после варки) кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, нарезанная кубиками сервировка (49 г) г

Другие недавно популярные куриные голени:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность куриных ножек — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в куриной ножке? Количество калорий в куриной ножке: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в куриной ножке? Количество жира в куриной ножке: Итого
Жир
Сколько насыщенных жиров в куриной ножке? Количество насыщенных жиров в куриной ножке: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в куриной ножке? Количество мононенасыщенных жиров в куриной ножке: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в куриной ножке? Количество полиненасыщенных жиров в куриной ножке: полиненасыщенные
толстый
Сколько трансжиров в куриной ножке? Количество трансжиров в куриной ножке: транс
толстый
Сколько холестерина в куриной ножке? Количество холестерина в куриной ножке: холестерин

Сколько натрия в куриной ножке? Количество натрия в куриной ножке: Натрий
Сколько калия в куриной ножке? Количество калия в куриной ножке: Калий
Сколько углеводов в куриной ножке? Количество углеводов в куриной ножке: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в куриной ножке? Количество чистых углеводов в куриной ножке: нетто
углеводы
Сколько сахара в куриной ножке? Количество сахара в куриной ножке: сахар
Сколько клетчатки в куриной ножке? Количество клетчатки в куриной ножке: клетчатка
Сколько белка в куриной ножке? Количество белка в куриной ножке: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в куриной ножке? Количество витамина А в куриной ножке: витамин А
Сколько МЕ витамина А в куриной ножке? Количество витамина А в куриной ножке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в куриной ножке? Количество витамина B6 в куриной ножке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в куриной ножке? Количество витамина B12 в куриной ножке: витамин B12
Сколько витамина С содержится в куриной ножке? Количество витамина C в куриной ножке: витамин C
Сколько витамина D содержится в куриной ножке? Количество витамина D в куриной ножке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в куриной ножке? Количество витамина D МЕ в куриной ножке: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 содержится в куриной ножке? Количество витамина D3 в куриной ножке: витамин D3
Сколько витамина Е в куриной ножке? Количество витамина E в куриной ножке: витамин E
Сколько витамина К в куриной ножке? Количество витамина К в куриной ножке: витамин К
Сколько кофеина в куриной ножке? Количество кофеина в куриной ножке: кофеин
Сколько кальция в куриной ножке? Количество кальция в куриной ножке: кальций
Сколько железа в куриной ножке? Количество железа в куриной ножке: железо
Сколько магния в куриной ножке? Количество магния в куриной ножке: магний
Сколько фосфора содержится в куриной ножке? Количество фосфора в куриной ножке: фосфор
Сколько цинка в куриной ножке? Количество цинка в куриной ножке: цинк
Сколько меди в куриной ножке? Количество меди в куриной ножке: медь
Сколько марганца в куриной ножке? Количество марганца в куриной ножке: марганец
Сколько селена в куриной ножке? Количество селена в куриной ножке: селен
Сколько ретинола в куриной ножке? Количество ретинола в куриной ножке: ретинол
Сколько ликопина в куриной ножке? Количество ликопина в куриной ножке: ликопин
Сколько тиамина в куриной ножке? Количество тиамина в куриной ножке: тиамин
Сколько рибофлавина в куриной ножке? Количество рибофлавина в куриной ножке: рибофлавин
Сколько ниацина в куриной ножке? Количество ниацина в куриной ножке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в куриной ножке? Количество фолиевой кислоты в куриной ножке: фолиевая кислота
Сколько холина в куриной ножке? Количество холина в куриной ножке: холин
Сколько бетаина в куриной ножке? Количество бетаина в куриной ножке: бетаин
Сколько воды в куриной ножке? Количество воды в куриной ножке: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) содержится в куриной ножке? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в куриной ножке: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в куриной ножке? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в куриной ножке: докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в куриной ножке? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в куриной ножке: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в куриной ножке? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в куриной ножке: докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в куриной ножке? Общее количество Омега-3 в куриной ножке: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в куриной ножке? Общее количество Омега-6 в куриной ножке: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в куриной ножке? Количество триптофана в куриной ножке: триптофан
Сколько треонина в куриной ножке? Количество треонина в куриной ножке: треонин
Сколько изолейцина в куриной ножке? Количество изолейцина в куриной ножке: изолейцин
Сколько лейцина в куриной ножке? Количество лейцина в куриной ножке: лейцин
Сколько лизина в куриной ножке? Количество лизина в куриной ножке: лизин
Сколько метионина в куриной ножке? Количество метионина в куриной ножке: метионин
Сколько цистина в куриной ножке? Количество цистина в куриной ножке: цистин
Сколько фенилаланина в куриной ножке? Количество фенилаланина в куриной ножке: фенилаланин
Сколько тирозина в куриной ножке? Количество тирозина в куриной ножке: тирозин
Сколько валина в куриной ножке? Количество валина в куриной ножке: валин
Сколько аргинина в куриной ножке? Количество аргинина в куриной ножке: аргинин
Сколько гистидина в куриной ножке? Количество гистидина в куриной ножке: гистидин
Сколько аланина в куриной ножке? Количество аланина в куриной ножке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в куриной ножке? Количество аспарагиновой кислоты в куриной ножке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в куриной ножке? Количество глутаминовой кислоты в куриной ножке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в куриной ножке? Количество глицина в куриной ножке: глицин
Сколько пролина в куриной ножке? Количество пролина в куриной ножке: пролин
Сколько серина в куриной ножке? Количество серина в куриной ножке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность куриной голени — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в куриной голени? Количество калорий в куриной голени: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в куриной голени? Количество жира в куриной голени: Итого
Жир
Сколько насыщенных жиров в куриной голени? Количество насыщенных жиров в куриной голени: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в куриной голени? Количество мононенасыщенных жиров в куриной голени: мононенасыщенные.
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в куриной голени? Количество полиненасыщенных жиров в куриной голени: полиненасыщенные
толстый
Сколько трансжиров в куриной голени? Количество трансжиров в куриной голени: транс
толстый
Сколько холестерина в куриной голени? Количество холестерина в куриной голени: холестерин

Сколько натрия в куриной голени? Количество натрия в куриной голени: Натрий
Сколько калия в куриной голени? Количество калия в куриной голени: Калий
Сколько углеводов в куриной голени? Количество углеводов в куриной голени: Углеводы
Сколько чистых углеводов в куриной голени? Количество чистых углеводов в куриной голени: Нетто
углеводы
Сколько сахара в куриной голени? Количество сахара в куриной голени: сахар
Сколько клетчатки в куриной голени? Количество клетчатки в куриной голени: клетчатка
Сколько белка в куриной голени? Количество белка в куриной голени: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в куриной голени? Количество витамина А в куриной голени: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в куриной голени? Количество витамина А в куриной голени: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в куриной голени? Количество витамина B6 в куриной голени: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в куриной голени? Количество витамина B12 в куриной голени: витамин B12
Сколько витамина С в куриной голени? Количество витамина C в куриной голени: витамин C
Сколько витамина D содержится в куриной голени? Количество витамина D в куриной голени: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в куриной голени? Количество витамина D МЕ в куриной голени: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в куриной голени? Количество витамина D3 в куриной голени: витамин D3
Сколько витамина Е в куриной голени? Количество витамина E в куриной голени: витамин E
Сколько витамина К в куриной голени? Количество витамина К в куриной голени: витамин К
Сколько кофеина в куриной голени? Количество кофеина в куриной голени: кофеин
Сколько кальция в куриной голени? Количество кальция в куриной голени: Кальций
Сколько железа в куриной голени? Количество железа в куриной голени: Железо
Сколько магния в куриной голени? Количество магния в куриной голени: магний
Сколько фосфора содержится в куриной голени? Количество фосфора в куриной голени: Phosphorus
Сколько цинка в куриной голени? Количество цинка в куриной голени: цинк
Сколько меди в куриной голени? Количество меди в куриной голени: медь
Сколько марганца в куриной голени? Количество марганца в куриной голени: марганец
Сколько селена в куриной голени? Количество селена в куриной голени: селен
Сколько ретинола в куриной голени? Количество ретинола в куриной голени: ретинол
Сколько ликопина в куриной голени? Количество ликопина в куриной голени: ликопин
Сколько тиамина в куриной голени? Количество тиамина в куриной голени: тиамин
Сколько рибофлавина в куриной голени? Количество рибофлавина в куриной голени: рибофлавин
Сколько ниацина в куриной голени? Количество ниацина в куриной голени: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в куриной голени? Количество фолиевой кислоты в куриной голени: фолиевая кислота
Сколько холина в куриной голени? Количество холина в куриной голени: холин
Сколько бетаина в куриной голени? Количество бетаина в куриной голени: бетаин
Сколько воды в куриной голени? Количество воды в куриной голени: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) содержится в куриной голени? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в куриной голени: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в куриной голени? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в куриной голени: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в куриной голени? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в куриной голени: эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в куриной голени? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в куриной голени: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в куриной голени? Количество Омега-3 в куриной голени: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в куриной голени? Общее количество Омега-6 в куриной голени: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в куриной голени? Количество триптофана в куриной голени: триптофан
Сколько треонина содержится в куриной голени? Количество треонина в куриной голени: треонин
Сколько изолейцина в куриной голени? Количество изолейцина в куриной голени: изолейцин
Сколько лейцина в куриной голени? Количество лейцина в куриной голени: лейцин
Сколько лизина в куриной голени? Количество лизина в куриной голени: лизин
Сколько метионина в куриной голени? Количество метионина в куриной голени: метионин
Сколько цистина в куриной голени? Количество цистина в куриной голени: цистин
Сколько фенилаланина в куриной голени? Количество фенилаланина в куриной голени: фенилаланин
Сколько тирозина в куриной голени? Количество тирозина в куриной голени: тирозин
Сколько валина в куриной голени? Количество валина в куриной голени: валин
Сколько аргинина в куриной голени? Количество аргинина в куриной голени: аргинин
Сколько гистидина в куриной голени? Количество гистидина в куриной голени: гистидин
Сколько аланина в куриной голени? Количество аланина в куриной голени: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в куриной голени? Количество аспарагиновой кислоты в куриной голени: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в куриной голени? Количество глутаминовой кислоты в куриной голени: глутаминовая кислота
Сколько глицина в куриной голени? Количество глицина в куриной голени: Глицин
Сколько пролина в куриной голени? Количество пролина в куриной голени: пролин
Сколько серина в куриной голени? Количество серина в куриной голени: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность куриных голеней | Livestrong.com

Куриная голень, обжаренная с кожурой, содержит около 167 калорий.

Изображение предоставлено: Валентин Волков / iStock / GettyImages

Куриные голени являются фаворитом из-за их ароматного темного мяса и их устойчивости к различным методам приготовления. Пищевая ценность куриных голеней аналогична питанию грудки из белого мяса, но в ней немного больше жира.Этот срез — хорошее дополнение к общему плану здорового питания.

Совет

Куриная голень, обжаренная с кожурой, содержит около 167 калорий. Это хороший источник высококачественного белка и содержит 8 граммов жира. Птица — положительное дополнение к любому рациону.

Питание куриных голеней

Куриная голень состоит из темного мяса, поэтому в ней больше жира и более богатый вкус, чем в грудке белого мяса. Некоторые предпочитают темное мясо белому, потому что оно нежнее и вкуснее.Куриные ножки обычно сочнее белого мяса.

Подробнее: Пищевая ценность курицы

Согласно данным USDA FoodData Central, одна голень, обжаренная с кожурой, содержит 167 калорий, 22 грамма белка и 8 граммов жира. Food and Nutrition Research опубликовал статью в июне 2015 года, в которой отмечалось, что если вы оставите кожицу на курице, вы увеличите количество калорий на 25–30 процентов.

Эта голень также является достойным источником железа, обеспечивая 1 миллиграмм из 8 (мужчин) — 18 (женщин) миллиграммов, необходимых в день для большинства взрослых.Куриные ножки также содержат изрядное количество калия: 240 из 2600 — 3400 миллиграммов, необходимых в день (мужчинам нужно больше, чем женщинам). Вы также получаете 1,88 миллиграмма минерального цинка. Расщепление питательных веществ куриной голени также содержит витамины группы B и небольшое количество витаминов A, D и K.

При изменении способа приготовления куриной голени изменяется ее калорийность. Например, если вы жарите ногу, это добавит калорий и жира к пищевому профилю еды.Академия питания и диетологии объясняет, что выпечка, приготовление на гриле и жарение — самые полезные варианты приготовления.

Белок в куриных ножках

Вашему телу необходим белок для поддержки функций, восстановления и роста практически каждой клетки вашего тела. Адекватный уровень белка помогает наращивать мышцы, а также помогает укрепить вашу иммунную систему, транспортировать питательные вещества к органам и тканям и поддерживать баланс жидкостей вашего тела, объясняет Академия питания и диетологии.

Жареные куриные окорочка в кляре — не лучший выбор для удовлетворения потребностей в белке, поскольку они также содержат большое количество насыщенных жиров, которые могут нанести вред здоровью сердца. Однако белок в жареной или приготовленной на гриле куриной голени является нежирным продуктом, который поддерживает хорошее питание и здоровье.

Подробнее: 12 привычек, которые могут заставить вас набирать жир

The Food and Nutrition В Исследовательской статье отмечается, что общий состав жира в курице в целом благоприятный.Несмотря на то, что голень содержит 8 граммов жира, она состоит из большого количества мононенасыщенных жирных кислот и, по сравнению с говядиной, лампой или свининой, значительного количества полиненасыщенных жиров.

Курица поддерживает хорошо
Здоровье

Включение в свой рацион большего количества птицы, особенно курицы, также может положительно повлиять на риск развития диабета или, если у вас уже есть диабет, на его прогрессирование.

В документе исследования продуктов питания и питания объясняется, что диета, включающая большое количество курицы и другой птицы, цельнозерновые, рыбу, фрукты и овощи, контролирует симптомы диабета или предотвращает развитие состояния.Следуя этой диете, также ограничьте потребление красного мяса, полуфабрикатов, рафинированного сахара и крахмалов.

Включение птицы в ваш рацион улучшает ваш общий профиль питания. Куриные окорочка содержат высококачественный белок, ценные минералы и относительно мало жира. Людям всех возрастов полезно найти способы включить больше птицы в свои планы питания.

Вы можете заменить куриные бедра куриными ножками практически в любом рецепте. Куриные голени также являются доступным куском мяса, поэтому они не только подходят для вашего кошелька, но и для талии.

Chicken Drmustick Calories & Nutrition

Куриная голень — одна из самых любимых частей курицы, которую очень любят люди. Из голеней готовятся различные виды жареной курицы, такие как жареный цыпленок, курица KFC, жареный цыпленок в пахте и т. Д. Но знаете ли вы о пищевой ценности и калорийности куриных голеней ?

Ну, сегодня поделюсь калорийностью и пищевой ценностью куриной голени.

Что такое куриная голень?

Куриные окорочка состоят из двух частей — бедра и голени.Нижняя часть куриной ножки называется голенью. Я считаю, что это самая ценная часть курицы.

Калорийность и пищевая ценность куриных голеней без кожи

Средний вес куриных голеней составляет примерно 45 грамм. Курица без кожи всегда содержит меньше жира и калорий, чем курица с кожей. Голень куриная без кожи содержит-

  • калорий: 80
  • Белок: 13 граммов
  • Углеводы: 0 грамм
  • Жир: 2.6 грамм

В 100 граммах (3,5 унции) куриной голени без кожи содержится 180 калорий, 29 граммов белка и 6 граммов жира. Он также содержит витамины A, B, D и K и различные минералы, такие как железо, кальций, натрий и т. Д.

Пищевая ценность и калорийность с кожей

Куриная кожа — еще один хороший источник жира и калорий. Одна куриная голень среднего размера с кожицей содержит 95 калорий, 13 граммов белка, 0 углеводов и 3 грамма жира. Он также содержит 1 грамм насыщенных жиров.

  • Калорий: 95
  • Белок: 13 граммов
  • Углеводы: 0 грамм
  • Жиры: 3 грамма
  • Насыщенные жиры: 1 грамм

В 100 граммах голени с кожицей содержится 205 калорий, 27 граммов белка, 7 граммов жира. В случае голеней 68-70% калорий приходится на белок, а 32-30% калорий — на жир.

Куриное мясо имеет низкую калорийность по сравнению с другим мясом.Калорийность можно увеличить, если приготовить его с большим количеством масла или добавить кляр, соус и сливочное масло. Курица во фритюре всегда содержит больше калорий и жира, чем курица, жаренная во фритюре.

Резюме: Среднее количество калорий на 100 граммов голени составляет около 200 калорий и содержит 25 граммов белка и 6,5 граммов жира.

Здоровы ли куриные голени? | Здоровое питание

Автор: Christine Gray Обновлено 21 ноября 2018 г.

Способ приготовления куриных голеней во многом влияет на их здоровье.Панированные и обжаренные голени содержат значительно больше жира и холестерина, чем жареные голени. Удаление кожуры с голени перед едой также улучшает ее профиль питания. Куриные голени — отличный источник белка, незаменимых аминокислот и ряда витаминов и минералов.

Макроэлементы

105-граммовая жареная куриная голень с кожей содержит 195 калорий, 16 процентов дневной нормы жира, 14 процентов дневной нормы насыщенных жиров, 5 процентов дневной нормы натрия и не содержит клетчатки или углеводов. .

Белок

Та же порция куриных голеней предлагает 47 процентов дневной нормы белка. Когда ваше тело метаболизирует белок, оно расщепляет его на аминокислоты. Из 21 аминокислоты, необходимой вашему организму для развития, 12 из них он может производить самостоятельно. Остальные девять, известные как незаменимые аминокислоты, должны поступать из пищевых источников. Незаменимые аминокислоты играют жизненно важную роль в создании и восстановлении клеток, метаболизме и правильном росте и развитии на пренатальной, детской и подростковой стадиях.Куриные голени содержат значительное количество пяти незаменимых аминокислот и меньшее количество остальных четырех.

Холестерин

105-граммовая порция куриных голеней содержит 45 процентов дневной нормы холестерина. В то время как вашему организму холестерин необходим для производства клеточных мембран и некоторых гормонов, ваша печень обеспечивает весь необходимый холестерин. Высокое потребление холестерина с пищей связано с атеросклерозом или укреплением артерий. Атеросклероз является причиной 75% смертей от сердечных заболеваний в США.S., и от 80 до 90 процентов американцев в возрасте старше 30 лет проявляют признаки болезни. Атеросклероз также может вызвать боль в груди и увеличить риск инсульта.

Витамины

Порция жареных куриных голеней обеспечивает 40 процентов рекомендуемой нормы потребления ниацина для взрослых женщин и 35 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления ниацина для взрослых мужчин. Ниацин помогает вашему организму усваивать пищу и поддерживать здоровый аппетит, а также кожные и нервные клетки. Одна порция обеспечивает 31% рекомендуемой суточной нормы витамина B-6 для взрослых.Витамин B-6 необходим для метаболизма и абсорбции белков, а также для образования красной крови. Это также помогает вашему телу использовать жир. Голень также предлагает 23 процента от рекомендуемой суточной нормы пантотеновой кислоты для взрослых. Пантотеновая кислота способствует выработке энергии и выработке определенных гормонов.

Минералы

Всего 105 граммов жареных куриных голеней содержат 49 процентов рекомендуемой суточной нормы селена для взрослых. Селен — это диетический минерал, который нужен вашему организму лишь в небольших количествах, но он по-прежнему играет важную роль для вашего здоровья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *