HomeРазноеПечень минтая калорийность: Минтай (печень) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Печень минтая калорийность: Минтай (печень) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Минтай (печень) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

474

Углеводы, г: 

0.0

Печень минтая по качеству не уступает знаменитой печени трески, по содержанию же витамина А превосходит своего знаменитого сородича.

Калорийность печени минтая

Калорийность печени минтая высока, составляет 474 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печени минтая

Богатый витаминно-минеральный состав печени минтая, с жизненно необходимыми для нормального функционирования организма фосфором, отвечающим за формирование костной ткани и здоровье зубов, калием, способствующим нормализации работы сердечной мышцы, участвующим в регуляции процесса обмена веществ, значительной концентрацией витамина А, влияющего на регуляцию холестерина, отвечающего за обновление клеток, противоборствующего грибковым заболеваниям, мочеполовым и вирусным инфекциям, делают печень минтая незаменимым продуктом в рационе человека (calorizator). Полезно ежедневное использование в пищу данного продукта людям, страдающим нарушением функций щитовидной железы.

Печень минтая в кулинарии

Минтай как промысловая рыба, известен людям с давних времен. О пользе его печени знали уже лекари древности, которые прописывали её людям со слабым зрением. Считалось, что печень минтая способствует восстановлению зрения.

Во многих странах мира этот продукт заслуженно подаётся к столу в качестве деликатеса. В Европе в целом, а особенно во Франции, жители которой очень любят морепродукты в любом виде, печень минтая очень популярна. Корейские повара причисляют минтай к одной из важнейших промысловых рыб, а печень, приготовленную под маринадом из пряных трав, непременно оценит даже человек с самым изысканным вкусом.

Существует много рецептов приготовления печени минтая. Вкусовые и питательные качества печени минтая сохраняются и в консервированном продукте. В нашей стране чаще всего в продаже встречается именно консервированная печень минтая, в том числе и паштет из печени минтая, для приготовления которого используют зелень, грибы, соли, мускатный орех (калоризатор). Готовый продукт хранят в холодильнике не более 5 дней.

Противопоказания к использованию

Вредного воздействия, вызванного печенью минтая, учеными не выявлено. Тем не менее, есть показания врачей к ограничению в приеме продукта для больных с воспалительными заболеваниями пищевода, при скачках давления, а также в случае аллергии на рыбу и морепродукты.

Калорийность Печень минтая натуральная (консервы). Химический состав и пищевая ценность.

Печень минтая натуральная (консервы) богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 488,9 %, витамином B2 — 22,8 %, витамином B6 — 11,5 %, витамином B9 — 27,5 %, витамином D — 1000 %, витамином E — 58,7 %, витамином PP — 13,5 %, магнием — 12,5 %, фосфором — 28,8 %, кобальтом — 650 %, медью — 1250 %, молибденом — 20 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печень Минтая по-Приморски [Дальморепродукт]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Печень Минтая по-Приморски [Дальморепродукт]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 474 кКал 1684 кКал 28. 1% 5.9% 355 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 1.7% 1267 г
Жиры 50 г 56 г 89.3% 18.8% 112 г

Энергетическая ценность Печень Минтая по-Приморски [Дальморепродукт] составляет 474 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Свойства печени минтая. Польза и вред печени минтая



Свойства печени минтая

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит печень минтая ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

450 р.

 


Печень минтая наряду с икрой и молоками некоторыми ценителями причисляется к рангу деликатесных продуктов. Печень минтая считается довольно популярным продуктом в Европе, причем особенно ее любят жители Франции. При условии правильного приготовления, то есть если четко придерживаться рецептуры, готовая печень минтая получается необычайно нежной и вкусной.


Для ценителей данного продукта наверняка придется по вкусу печень минтая по-якутски — достаточно простое в приготовлении блюдо, которое представляет собой кусочки печени рыбы, запанированные в муке, а затем обжаренные на масле растительном до образования аппетитной корочки. Приготовленную таким образом печень минтая можно подать на большом блюде, дополнительно украсив ее свежей зеленью и овощами.


Очень вкусна печень минтая в консервированном или маринованном виде. Кстати сказать, зачастую в продаже встречается именно консервированный вариант. Популярен также паштет из печени минтая, который готовится с добавлением свежей зелени, грибов, а также соли с мускатным орехом. Готовый паштет может храниться в холодильнике до 5 дней. Калорийность печени минтая – 474 ккал.

Польза печени минтая


Известна польза печени минтая еще с древности. Так, врачеватели прописывали этот продукт больным для восстановления зрения. При этом есть предположение, согласно которому ежедневное употребление печени минтая способно нормализовать функции щитовидной железы. Кстати, несмотря на то, что сам минтай довольно суховат, весь запас жирных кислот омега-3 содержится именно в печени рыбы.


По мнению ученых польза печени минтая для организма человека заключается в его богатом составе, к частности наличии фосфора, который отвечает за нормальное формирование ткани костной и обеспечивает нам здоровье зубов. Кроме того, в составе этого продукта присутствует и калий, которые регулирует обменные процессы, снимает отечность и нормализует сердечную деятельность.


Известна польза печени минтая и за счет немалой концентрации витамина А, который также жизненно важен для организма человека, это вещество способно регулировать выработку и отложение холестерина, дополнительно отвечая за регенерацию клеток. Кстати сказать, именно этот витамин помогает людям бороться с недугами, предохраняя организм от грибковых, мочеполовых и вирусных и инфекций.

Вред печени минтая


Вред печени минтая, которая по праву считается продуктом с невероятно полезными свойствами, на сегодняшний день человеку неизвестен. Несомненно, можно встретить аллергии на консервы, однако наблюдается это крайне редко. Так, единственное, что способно омрачить удовольствие от употребления печени минтая – это истекший срок годности этого ценного продукта.

Калорийность печени минтая 474 кКал

Энергетическая ценность печени минтая (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 6 г. (~24 кКал)
Жиры: 50 г. (~450 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|95%|0%

Рецепты с печенью минтая



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 банке 190 граммов

 

Витамины

Аналоги и похожие продукты

Печень минтая отзывы и комментарии


Просмотров: 34198


польза и вред. Экспертное мнение

Многие ценят минтай за демократичность цены, а вот о полезных свойствах этой рыбы известно не всем. Наш эксперт рассказывает, почему стоит включать в рацион не только саму рыбу, но также печень и икру минтая, и есть ли какие-нибудь противопоказания по употреблению минтая.


Марина Копытько


к. м. н., врач-диетолог, заведующая отделением диетологии клиники «Ревиталь Парк»


Минтай относится к категории нежирных рыб семейства тресковых, поэтому достаточно активно используется в диетическом питании. Содержание жира в его мясе всего 1 грамм на 100 грамм продукта, а вот белков много – 16 грамм. Калорийность филе минтая очень низкая – всего 70 ккал. Мясо не костлявое, с нейтральным приятным вкусом. И что особенно ценно, эта белая рыба подходит и взрослым, и детям. Самая ценная часть минтая – печень. Витамин А, которого в печени минтая в полтора раза больше, чем в печени трески, необходим для поддержания хорошего зрения, иммунитета и обновления клеток. Калорийность печени минтая очень высокая (более 500 ккал на 100 грамм продукта) за счет жира, которого в ней содержится аж 50 грамм! Поэтому ее рекомендуемая норма на прием составляет не более 20 грамм, а это всего одна столовая ложка в день.

Результаты проведенного Роскачеством исследования филе минтая смотрите ЗДЕСЬ


Надо отдельно отметить, что печень минтая содержит большинство витаминов и минералов в значимых для здоровья количествах, особенно хочется выделить витамин D, витамины В2, В9, Е и такие важные минералы, как медь и железо. К тому же в печени минтая содержатся полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3, роль которых для поддержания работы головного мозга и иммунитета переоценить нельзя.


Икра минтая – высокобелковый нежирный продукт. Является источником витамина В6 и В2, меди, фосфора и серы. Однако важно помнить, что по содержанию хлора и особенно натрия всего 50 г икры превысят суточную норму потребления соли человека почти в два раза.



Витамины и минералы


В мясе минтая содержатся витамины группы В, в том числе фолиевая кислота (В9), жизненно важная для организма человека. Следует отметить довольно высокую концентрацию витамина PP (4,6 мг на 100 грамм рыбы), который снижает уровень холестерина, способствует метаболизму жиров и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты. Также в нем присутствуют витамины А и С, которые необходимы для окислительно-восстановительных процессов.


Из минералов в минтае больше всего содержится фтора, калия, кальция и фосфора. Благодаря такому составу минтай считается очень полезной рыбой.


Еще одно неоспоримое достоинство минтая – высокое содержание йода. В связи с этим минтай можно использовать как вкусное и эффективное средство для профилактики заболеваний щитовидной железы. Кроме того, в его мясе присутствуют железо, сера, магний, цинк, которые необходимы для нормальной работы ЖКТ и иммунитета.



Минусы


То, что минтай – нежирная рыба, – это и плюс, и минус одновременно. Дело в том, что как раз из-за того, что продукт постный, многие готовят его в панировке и кляре. А вот в таком виде рыбу никак нельзя отнести к разряду диетической.


Кроме того, икра минтая, при приготовлении которой используется соль, не рекомендуется людям, страдающим гипертонической болезнью, а также тем, у кого проблемы с желудком или кишечником. Не следует включать икру минтая в рацион в момент обострения и ремиссии язвенной болезни, гастродуоденитов и дискинезий желчевыводящих протоков.


Также ограничивать употребление минтая следует тем, кто страдает аллергией на рыбу и морепродукты.


Для тех, кому рыба не противопоказана предлагаем рецепт. 



Минтай в горчичном соусе


На 4 порции: 4 филе минтая (по 200 грамм каждое), 500 мл овощного бульона, 1 лавровый лист, маленький пучок петрушки, 6–10 горошин белого перца, морская соль. Для соуса: 4 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки муки с отрубями, 1–2 ст. ложки любой горчицы (по вашему вкусу), 1 ст. ложка лимонного сока, морская соль, свежемолотый белый перец.


Приготовление


  • Поместите рыбу в широкий сотейник, положив под каждое филе несколько веточек петрушки. Влейте холодный овощной бульон, добавьте лавровый лист, горошины перца. На медленном огне доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут.


  • Аккуратно, чтобы рыба не развалилась, слейте бульон и процедите в чистый сотейник. Поставьте на средний огонь и немного выпарите – вам понадобится примерно 400 мл. Рыбу сохраняйте теплой.


  • Для соуса в сковороде разогрейте масло и смешайте его с мукой. Обжарьте, помешивая, 3 минуты. Затем, постоянно помешивая, влейте бульон. Продолжая помешивать, доведите соус до кипения. Готовьте до загустения, примерно 5 минут. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль, перец и перемешайте. Разложите рыбу по подготовленным тарелкам и полейте соусом.

Рецепты вкусных и простых блюд из минтая смотрите ЗДЕСЬ

Вред и польза печени минтая

Печень минтая одним людям кажется лакомством и деликатесом, а другие просто не понимают, «как такое можно есть», но дело здесь не столько во вкусах, сколько в качестве продукта.

Как правило, печень минтая продаётся в виде консервов, и её вкус, как и полезность, во многом зависит от технологии производства и соблюдения всех необходимых правил и норм. Интересно, что в Европе печень минтая очень любят – французам она особенно нравится, а шведы научились готовить с ней сотни вкусных блюд; у нас же с этим продуктом, в лучшем случае, готовят салаты или закуски, либо просто намазывают на хлеб, как бутербродную массу.

Содержание статьи:

Экзотический продукт

Многим жителям центральных и западных районов России печень минтая кажется продуктом экзотическим, и они буквально не знают, «что с ней делать», тогда как печень трески воспринимается, как продукт более полезный и вкусный. На самом деле печень трески для российских покупателей просто привычнее, поскольку треска – рыба более распространённая и знакомая, чем минтай, который в последние годы стал реже встречаться в магазинах.

По степени полезности печень минтая похожа на тресковую – ведь минтай относится к этому же семейству. Витаминно-минеральный состав, как и жирнокислотный, практически тот же, однако процентное содержание полезных веществ выше, а жирность и калорийность меньше. Поэтому пользу печени минтая и питательную ценность можно подробно не расписывать, но кратко напомнить основные моменты.

Какая польза

Точно неизвестно, но часто можно встретить мнение, что ещё древние медики и целители рекомендовали печень минтая для улучшения зрения, состояния кожи, ногтей и волос.

С другой стороны, именно так и могло быть: ведь в старину врачи не могли заниматься сложными клиническими исследованиями, и знать, что в печени минтая много витамина А – они руководствовались лишь своими наблюдениями за состоянием человеческого здоровья и опытом.

А наблюдения и сегодня показывают, что при регулярном употреблении минтая и его печени восстанавливается и зрение, и здоровье зубов, и подвижность суставов.

Для деятельности щитовидной железы печень минтая тоже очень полезна, поэтому её часто рекомендуют есть при нарушениях в работе эндокринной системы.

Жирные кислоты Омега-3 – главное богатство печени минтая: они очень помогают организму регулировать баланс холестерина, а также принимают самое непосредственное участие в создании и восстановлении клеточных мембран. При этом витамин А, активный именно в жировой среде, защищает клетки от старения, вирусов и других болезнетворных организмов.



Немалое содержание никотиновой кислоты в сочетании с жирными кислотами делает печень минтая полезным диетическим продуктом для пациентов с нервными и психическими заболеваниями разной степени тяжести, а также для тех, кто страдает псориазом, экземой и другими кожными болезнями.

Вред печени минтая

Обычно всегда говорится о пользе и вреде, но в случае с печенью минтая вред может проявиться только у аллергиков, да ещё в том случае, если продукт испорчен, или выпущен недобросовестным производителем: любые консервы надо уметь правильно выбирать.

Также вредными могут быть разнообразные добавки в консервах с печенью минтая, а не сама печень, так что внимательно читайте состав покупаемого продукта.

Возникает вопрос: если печень минтая так похожа на печень трески, то почему противопоказаний гораздо меньше? Настоящий минтай, в отличие от трески, живёт только в Тихом океане, в северных широтах, не настолько загрязнённых, как воды Атлантики; возможно, этим и объясняется более высокое процентное содержание полезных веществ в его печени.

Калорийность

Жирность и калорийность печени минтая выгодно отличается от печени трески: в 100 г около 475 ккал (у трески – около 615 ккал).

Конечно, при склонности к ожирению, гипертоническим кризам или частым воспалениям желчевыводящих путей печень минтая следует употреблять понемногу и не часто, но отказываться от неё совсем никто не предлагает.

Рецепты вкусных салатов

О вреде и пользе печени минтая можно долго рассуждать, но узнать о кулинарных возможностях хорошего продукта всегда интереснее. Хотя чаще всего печень минтая – это консервы, но, если вы смогли купить свежую (не замороженную) рыбу, можно приготовить печень обычным, но очень вкусным способом.

Блюдо это почему-то называют «якутским»: надо просто тщательно промыть свежую печень минтая, порезать удобными кусочками, обвалять в муке или другой панировке, и поджарить в кипящем масле до золотистой корочки. Подают такую печень с большим количеством зелени и салатами из свежих овощей.

С консервированной печенью минтая готовят много разных паштетов – это замечательный способ, но с добавлением тех же продуктов можно приготовить и салат: для желудка салаты всегда «предпочтительнее».

Простой и вкусный салат из печени минтая получается с отварной фасолью, нарезанным репчатым луком и лимонным соком. Печень не надо разминать: нарежьте её маленькими кусочками, смешайте с фасолью и луком, полейте всё соком и посыпьте зеленью петрушки (укропа). Правда, при желании из этого же «набора» можно приготовить вкусный и сытный паштет, используя блендер.



Рецепт салата с печенью минтая «Гнездо змеи»

Печень минтая можно взять за основу для приготовления праздничного салата «Гнездо змеи» – например, на Новый год, день рождения или просто к приходу гостей: будет и вкусно, и оригинально.

В зависимости от количества гостей, можно брать ингредиенты в больших пропорциях, а для небольшого салата хватит одной банки печени, 3-4 крутых яиц, 100 г твёрдого сыра и варёной картофелины «в мундире». Ещё потребуются 2-3 зубка чеснока, зелень петрушки, свежие салатные листья, специи по вкусу и (по желанию) густой майонез. Картофель и яйцо натирают на мелкой тёрке, смешивают с размятой печенью, небольшим количеством горчицы и майонеза: масса должна получиться не слишком грубой, но и не жидкой – такой, чтобы из неё было легко формировать. Выкладывают змею на плоском блюде, уложив под неё листья зелёного салата, и слегка смазав руки дезодорированным растительным маслом; чешую выкладывают из порезанных чёрных оливок, глазки – из целых оливок, язык делают из моркови. Для создания «змеиных яиц» натирают на тёрке сыр и оставшиеся варёные яйца, добавляют пропущенный через давилку чеснок, очень мелко нарезанную зелень, немного майонеза, и всё тщательно перемешивают. Из массы скатывают «яйца» и укладывают их на блюдо рядом со змеёй.

Как правильно выбрать

Поскольку минтай водится на севере Тихого океана, консервы из его печени производят на Дальнем Востоке, прямо в море, без всяких заморозок-разморозок и транспортировок. Место изготовления указывается на этикетке, но лучше выбирать банки не с бумажными этикетками, а с рисунком, нанесённым непосредственно на саму банку. Наклеить готовую этикетку – не проблема, и недобросовестные производители, к сожалению, нередко этим пользуются.

Опыт также показывает, что печень минтая в банках со специальной «открывалкой» на крышке вкуснее и качественнее (хотя и дороже), чем в банках, которые надо открывать консервным ножом.

Лучший состав – печень и соль, но можно допустить ещё перец и лавровый лист. Перед тем, как положить банку в корзину, встряхните её: чем меньше жидкости, тем выше качество. Такая печень минтая не только вкусна, но и смотрится красиво: не размятая масса, а плотно уложенные кусочки в прозрачном масле – для салатов и закусок в самый раз.


Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: печень минтая

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Минтай – химический состав рыбы, польза и вред для организма

© shyrlow — stock.adobe.com

Минтай – низкокалорийная рыба, которая отличается высоким уровнем йода и селена в составе, а также минералов, жирных кислот и витаминов. В рыбе много белка, полностью отсутствуют углеводы и содержится минимальное количество жира, что делает ее оптимальным продуктом для похудения и диетического питания. Примечательная особенность рыбы в том то, что полезными для организма свойствами обладает не только филе минтая, но и его печень с икрой.

Состав, калорийность и пищевая ценность

В зависимости от способа приготовления состав, калорийность и пищевая ценность минтая могут меняться.

Калорийность

Калорийность сырого филе составляет 72,3 ккал на 100 г. Если подвергнуть рыбу термической обработке, мы получим:

  • минтай, жаренный на сковороде – 275,9 ккал;
  • приготовленный на пару – 77,9 ккал;
  • вареный – 74,1 ккал;
  • тушеный – 70,8 ккал;
  • сушеный – 221,6 ккал;
  • запеченный в духовке – 85,6 ккал.

Икра минтая на 100 г имеет калорийность равную 133,1 ккал, а печень – 473,8 ккал. Молоки – 91,2 ккал на 100 г. Людям, которые хотят похудеть, стоит отдать предпочтение отварной рыбе или приготовленной на пару.

Пищевая ценность

Пищевая ценность рыбы на 100 г:

  • белки – 16,1 г;
  • углеводы – 0 г;
  • жиры – 0,8 г;
  • вода – 82,8 г;
  • пищевые волокна – 0 г.

БЖУ

Состав минтая БЖУ на 100 г субпродуктов:

Продукт Белки, г Углеводы, г Жиры, г
Икра минтая 26,8 1,2 1,9
Печень минтая 6,1 0 51,1
Молоки минтая 15,88 0 2,9

Из таблицы становится понятно, за счет чего калорийность печени рыбы такая высокая, однако не забывайте, что жиры, содержащиеся в рыбе, будут полезны лишь в том случае, если употреблять их в умеренном количестве.

Состав

Химический состав минтая на 100 г:

Наименование вещества Единица измерения Содержание в продукте
Йод мг 0,15
Железо мг 0,81
Фтор мг 0,69
Марганец мг 0,11
Молибден мкг 3,97
Медь мкг 129,1
Хром мг 0,55
Витамин А мкг 9,87
Витамин С мг 0,52
Тиамин мг 0,11
Витамин РР мг 4,62
Витамин В9 мкг 4,75
Калий мг 415,9
Фосфор мг 239,6
Сера мг 55,1
Кальций мг 38,9
Магний мг 55,7

Кроме вышеуказанных элементов, в состав минтая входят необходимые для полноценной работы организма жирные кислоты омега-6 и омега-3, мононенасыщенные кислоты, а также незаменимые и заменимые аминокислоты.

Полезные свойства минтая

При умеренном потреблении минтай станет полезным для организма продуктом:

  1. Благодаря входящим в состав продукта нутриентам в организме останавливается распространение воспалительных процессов внутренних органов, слизистых оболочек и кожи.
  2. Для курильщиков минтай будет особенно незаменимым продуктом, так как благодаря богатому набору полезных веществ блокируется воздействие никотина на легкие.
  3. Регулярное употребление продукта ускоряет обмен веществ, предотвращает нарушения в работе нервной системы, снижая негативное влияние стресса на состояние здоровья.
  4. Продукт снижает уровень холестерина и тем самым предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.
  5. Благодаря наличию в составе калия из организма выводится лишняя жидкость, вследствие чего проходит отечность.
  6. Особенно полезно филе минтая людям, страдающим от болезней сердца или находящимся в зоне риска. Полезные элементы укрепляют сосуды и стабилизируют сердечный ритм. Продукт рекомендовано употреблять для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы – это актуально для людей, которые постоянно подвергаются повышенным физическим нагрузкам.
  7. В рыбе много йода, благодаря которому улучшается работа щитовидной железы. Кроме этого, достаточный уровень йода в организме человека повысит жизненный тонус и улучшит общее самочувствие.
  8. Систематическое употребление рыбы укрепит иммунную систему и повысит защищенность организма перед инфекционными заболеваниями.
  9. Благодаря высокому содержанию белка, минтай помогает спортсменам наращивать мышечную массу и восстанавливать силы после тренировок.

По данным некоторых исследований, морская рыба при регулярном употреблении снижает риск образования раковых опухолей.

Польза печени минтая

Особенно ощутима польза печени минтая в послеоперационный период – в продукты повышенная концентрация жирных кислот, которые восстанавливают силы и повышают жизненный тонус. Кроме этого, продукт положительно влияет:

  • на обмен веществ в организме;
  • работу половой системы;
  • зрение;
  • состояние зубов, костей и ногтей;
  • работу щитовидки;
  • работу системы кроветворения;
  • сердечно-сосудистую систему.

Помимо этого, печень полезно есть в зимний период, когда организм страдает от авитаминоза.

Польза икры рыбы

Состав продукта богат фолиевой кислотой, витаминами В и Е, а также фосфором, калием, кальцием и магнием. Продукт не только положительно воздействует на работу внутренних органов, но и применяется женщинами в косметических целях.

Икра оказывает влияние на организм в виде:

  • улучшения работы респираторной системы;
  • быстрого восстановления сил после тяжелого или продолжительного заболевания;
  • обеспечения организма недостающими макро- и микроэлементами, а также витаминами.

В качестве косметического средства из икры делают маски для лица, что омолаживает кожу и делает ее более упругой. Однако соленая икра не подходит для процедуры и особой пользы не несет, как и жареная.

© moonrise — stock.adobe.com

Воздействие на организм

Минтай оказывает лечебное воздействие на организм как мужчин, так и женщин:

  1. Систематическое употребление продукта выведет из организма тяжелые металлы, продукты распада и токсины.
  2. Рыба улучшает работу опорно-двигательного аппарата и предотвращает крошение зубов.
  3. Употребляя минтай регулярно, вы помогаете зрительным органам. Продукт снижает нагрузку на глаза и предотвращает развитие глазных заболеваний. Все это возможно благодаря входящему в состав витамину А.
  4. Минтай снижает уровень сахара в крови, что служит профилактикой развития диабета, а также вспомогательным компонентом в лечении болезни.
  5. Если есть рыбу хотя бы пару раз в неделю, вы улучшите процесс созревания клеток крови.
  6. Продукт отлично помогает восстанавливать силы после тяжелой болезни или физических нагрузок, а также деятельности, связанной с повышенной мозговой активностью.
  7. Благодаря насыщенному нутриентами составу продукта улучшается работа мозга, повышаются концентрация и внимательность. Кроме этого, минтай положительно влияет на память.
  8. Рыба оказывает благотворное воздействие на работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин, повышает потенцию и увеличивает вероятность зачатия.
  9. Полезные вещества, входящие в состав продукта, улучшают состояние ногтей и ускоряют рост волос.

Помимо вышеперечисленного, минтай улучшает регенерацию тканей, укрепляет связки и хрящевые ткани.

© sasazawa — stock.adobe.com

Минтай как эффективный элемент похудения

Минтай – идеальный диетический продукт с низкой калорийностью и большим выбором способов приготовления, при которых не потеряются полезные свойства и не увеличится калорийность.

Чтобы сбросить вес, рыбу лучше готовить рыбу на пару, например, в виде котлет, запекать филе в духовке, варить или тушить без масла с овощами или рисом.

Благодаря тому, что рыба практически на 100% состоит из белков, которые максимально быстро усваиваются организмом, улучшается работа желудка и кишечника, разгоняется метаболизм. Если при этом заниматься спортом, увеличится мышечная масса, что сделает тело более подтянутым и сильным.

Чтобы похудеть, не стоит есть соленый минтай или жареный. В первом случае задержится жидкость в организме, что приведет к отечности и плохому самочувствию, а во втором – увеличивается калорийность и полностью уничтожаются все полезные свойства.

Примечание: печень минтая, несмотря на высокую калорийность, можно есть во время похудения, но небольшими порциями.

Вредное воздействие

В случае злоупотребления рыбой, а также при индивидуальной непереносимости морепродуктов или аллергии возникает риск отрицательного воздействия продукта на здоровье человека.

Противопоказания к употреблению минтая:

  • гипертония – это касается жареной или соленой рыбы и икры, из-за которых может повыситься артериальное давление;
  • обостренная форма заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • от печени минтая следует отказаться при воспаленном пищеварительном тракте;
  • беременным женщинам нельзя есть соленую или вяленую рыбу, так как она может усугубить отечность.

Кроме этого, любой морепродукт способен накапливать опасные для здоровья тяжелые металлы. По этой причине нельзя есть минтай в сыром виде или злоупотреблять продуктом, так как это может привести к отравлению ртутью.

© kikisora — stock.adobe.com

Заключение

Минтай – это полезный диетический продукт, который помогает женщинам похудеть, а мужчинам-спортсменам – создавать красивую мускулатуру. Рыбу, икру, а также печень используют в лечебных и косметических целях, что делает продукт практически безотходным. Полезных свойств у рыбы в несколько раз больше, чем противопоказаний или возможного вреда от употребления, поэтому минтай точно стоит ввести в рацион человека, который придерживается здорового питания. Главное – не злоупотребляйте продуктом, так как низкая калорийность еще не говорит о том, что есть рыбу можно в неограниченных количествах.

Оцените материал

минтая: это хорошо для вас? (Факты и польза для здоровья)

29 августа 2017 г.

Вы ловите рыбу для улучшения здоровья? В нашу современную эпоху, с быстро растущими расходами на здравоохранение, крайне важно дополнить свой рацион продуктами, которые способствуют хорошему самочувствию и предотвращают серьезные заболевания.Существует множество полезных для здоровья свойств минтая, которые поощряют его включение в свой ежедневный рацион. Мы рассмотрим эти преимущества чуть позже, но прежде давайте рассмотрим несколько фактов о минтае.

Факты о минтайе

Минтай — холодноводная рыба, обитающая в северных океанах земного шара. На самом деле под общим названием минтай есть два разных вида.

Есть один вид, который часто называют атлантическим, а на Британских островах иногда называют коли.Другой вид — это минтай с Аляски или судак, которого также иногда называют норвежским минтаем.

Независимо от того, какой вид обсуждается под названием минтай, эта рыба чаще всего вылавливается в дикой природе и считается недорогой альтернативой треске или пикше. Минтай, как правило, имеет относительно мягкий вкус по сравнению с большинством рыбы, чаще всего встречается в виде филе и иногда используется для имитации мяса краба. Давайте подробнее рассмотрим, почему минтай полезен для здоровья.

Минтай Аляскинский

Пищевая ценность аляскинского минтая

Полезен ли аляскинский минтай? Рыба минтая полезна, потому что она богата питательными веществами, не добавляя при этом калорий. Фактически, на каждые 100 граммов минтая приходится 92 калории. Это повод для волнения, но это еще не все. Те же 100 граммов белого мяса и рыбы содержат более 19 граммов белка.Давайте поговорим о питательных веществах минтая еще немного. Используя ту же меру в 100 граммов, вот значения питательных веществ и дневные значения (DV):

• Витамин B12 — 3,2 мкг (53% DV) • Ниацин — 3,3 мг (16% DV) • Витамин B6 — 0,3 мг (14% DV) • Рибофлавин — 0,2 мг (11% DV) • Селен — 36,5 мкг (52 % DV) • Фосфор — 220 мг (22% DV) • Магний — 67 мг (17% DV) • Калий — 356 мг (11% DV) • Кальций — 60 мг (6% DV) • Также включает 3% DV железо, цинк и медь

Помимо этих витаминов и минералов, минтай также содержит 443 мг омега-3 жирных кислот (более 177% дневной нормы) и 9 мг омега-6 жирных кислот. С нулевым содержанием углеводов и содержанием насыщенных жиров всего 0,053 грамма минтай является белком с низким содержанием холестерина. Чтобы быть внимательным, давайте также посмотрим, где атлантический минтай и аляскинский минтай различаются по пищевой ценности.

Минтай также содержит немного меньшее количество жирных кислот омега-3 — 393 грамма (157% суточной нормы), но такое же количество жирных кислот омега-6. У них схожий профиль холестерина и нулевое количество углеводов. С такими цифрами трудно спорить с пользой для здоровья минтая.Давайте подробнее рассмотрим эти преимущества для здоровья.

Минтай Польза: когда дело доходит до пользы для здоровья как атлантической, так и аляскинской рыбы минтая, вкусное белое мясо, филе минтая, унесет вас из воды. Давайте углубимся в эти преимущества.

Помогает предотвратить сердечные заболевания

Одна из самых больших проблем, волнующих всех, — это развитие сердечных заболеваний. Минтай помогает предотвратить сердечные заболевания за счет низкого уровня ЛПНП и триглицеридов.Аминокислота, которую часто обвиняют в высоком уровне холестерина, — это гомоцистеин. Уровень гомоцистеина снижается витаминами B6 и B12. Но это не единственный вклад минтая в профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Читай дальше. Минтай также может помочь снизить кровяное давление из-за наличия в его составе минералов. В нем также много селена, что обратно связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, когда дело доходит до здоровья сердца, именно присутствие омега-3 жирных кислот, которые содержатся в минтае, выбивает мяч из поля зрения.И эйкозапентаеновая кислота (EPA), и докозагексаеновая кислота (DHA) вносят значительный вклад в улучшение здоровья сердца и обе присутствуют в пищевом профиле минтая. Есть еще несколько преимуществ, которые следует учитывать.

Помогает поддерживать здоровье глаз

Дегенерация желтого пятна, особенно у пожилых людей, является серьезной проблемой для здоровья наряду с развитием катаракты. Оба эти заболевания глаз можно предотвратить, регулярно употребляя мясо минтая.Как мы уже упоминали, жирные кислоты омега-3 не только полезны для сердца, но и помогают уменьшить последствия дегенерации желтого пятна. Эти жирные кислоты со средней длиной цепи также играют роль в предотвращении катаракты.

Роль минтая в поддержании здоровья глаз не ограничивается содержанием в нем омега-3, высокое содержание витамина B6 также играет значительную роль в снижении риска дегенерации желтого пятна. Минтай также содержит следовые количества витамина А, который также способствует здоровью глаз.Вы уже можете видеть, что минтай приносит много пользы для здоровья, но есть и другие.

Часть диеты с учетом веса

Поскольку вес является важным компонентом увеличения риска ряда различных заболеваний, диета с учетом веса — это то, что больше нельзя игнорировать, когда речь идет о поддержании хорошего самочувствия. У минтая есть профиль питания, необходимый для контроля вашего веса. Обеспечивая необходимую энергию из своих белков без добавления углеводов и насыщенных жиров, не говоря уже о калориях в минтае, он идеально подходит для тех, кто следит за своим весом.

Минтай не только обеспечивает необходимое топливо без дополнительных калорий, но его высокое содержание B12 также дает вам заряд энергии. Этот прилив энергии, получаемый от B12, должен побудить вас чаще заниматься спортом, что является другой половиной формулы управления весом. Стоит ли упоминать, что EPA и DHA, содержащиеся в омега-3, способствуют снижению инсулинорезистентности, что также связано с контролем веса?

Помогает регулировать уровень сахара в крови

Пока мы обсуждаем инсулинорезистентность, давайте рассмотрим еще одну пользу для здоровья минтая; регулирование уровня сахара в крови.Высокое содержание омега-3 и связанных с ним EPA и DHA имеет важное значение как для профилактики, так и для лечения диабета. В дополнение к их роли в резистентности к инсулину, они также помогают контролировать уровень сахара в крови.

Минтай также играет важную роль в предотвращении развития осложнений, связанных с диабетом, таких как потеря зрения, ожирение и когнитивные проблемы. Роль ниацина, которым много атлантического минтая, играет важную роль в поддержании надлежащего уровня сахара в крови.

Повышение фертильности и улучшение развития плода

Повышенная плодовитость — еще одно впечатляющее преимущество для здоровья, связанное с употреблением в пищу минтая. Это помогает повысить фертильность как самцов, так и самок. Эректильная функция у мужчин значительно улучшается за счет большего количества ниацина, а ДГК и селен помогают увеличить объем и подвижность сперматозоидов. Репродуктивная жизнеспособность женщин улучшается за счет уменьшения воспаления матки, которое, как правило, препятствует наступлению беременности.

Помимо помощи супружеским парам в беременности, развитие плода также ускоряется за счет профиля витаминов B минтая, а также содержания EPA и DHA, которые способствуют развитию нервной системы. Фосфор, которого также много в минтае, помогает формированию ДНК и РНК во время внутриутробного развития. У этой сильнодействующей рыбы еще больше преимуществ, так что давайте продолжим.

Те, кто страдает мигренью, артритом или заболеваниями, связанными с воспалениями, такими как фибромиалгия и СРК, понимают, как определенные продукты вызывают воспалительную реакцию, которая, как правило, приводит к сильной боли.Хорошая новость заключается в том, что минтай помогает уменьшить воспаление и уменьшить боль. Несколько питательных веществ, содержащихся в минтае, помогают решить эту проблему со здоровьем: омега-3, B6 и ниацин.

Помимо этих трех питательных веществ, магний и калий также играют важную роль в лечении воспалений и боли. Тех, кто страдает мигренью, особенно впечатлит тот факт, что высокие уровни рибофлавина, другого питательного вещества, содержащегося в минтае, используются для уменьшения тяжести мигрени.Если при регулярном потреблении минтая уже есть значительный уровень рибофлавина, этот способ лечения подействует намного быстрее.

Поддерживает улучшенную работу мозга

Кто не хочет, чтобы их мозг функционировал лучше? Употребление минтая поддерживает улучшение когнитивных функций и делает это разными способами. Взгляните на этот список питательных веществ и на то, что они делают:

• Фосфор. Помогает сбалансировать гормональные, эмоциональные и неврологические реакции.Дефицит этого минерала связан с развитием деменции и болезни Альцгеймера. • Белки. Белки и аминокислоты в минтае помогают сосредоточить энергию нейротрансмиттеров, ферментов и гормонов для правильной когнитивной функции • Витамины B6 и B12. Снижение когнитивных функций, депрессия и плохая память обычно связаны с дефицитом этих витаминов • EPA и DHA. Эти два компонента омега-3 жирных кислот интенсивно изучаются в связи с лечением болезни Альцгеймера и депрессии из-за того, как они влияют на нейропластичность.• Ниацин. Этот витамин также связан со снижением риска развития деменции, депрессии, укачивания и бессонницы.

Минтай содержит значительное количество всех этих питательных веществ, что делает его идеальным для поддержания здоровых когнитивных функций.

Борьба с такими убийцами, как рак, — это польза для здоровья минтая, которую никто не может упустить. Опять же, огромное количество питательных веществ, содержащихся в минтае, способствует профилактике рака. Вот они:

• Омега-3 снижают риск рака толстой кишки, груди и простаты.

• Селен замедляет распространение рака и помогает восстанавливать клетки, поврежденные раком.

• Рибофлавин помогает защитить от рака толстой кишки, пищеварительной системы и печени.

Препятствие развитию раковых клеток, защита выстилки клеточных стенок, а также предотвращение и восстановление повреждений, наносимых свободными радикалами, — все это функции, выполняемые богатыми питательными веществами, содержащимися в минтае.

Когда мы думаем о лечении анемии, большинство людей думают о железодефицитной анемии. Учитывая, что в минтай есть лишь следовые количества железа, лечение анемии путем употребления в пищу этой рыбы не кажется жизнеспособным решением. Анемия также может быть вызвана дефицитом витамина B. Как витамин B6, так и B12 способствуют выработке красных кровяных телец и гемоглобина, а также мобилизации железа.

Еще одним фактором, связанным с анемией, является высокий уровень гомоцистеина. Эта аминокислота прерывает процесс синтеза гормональных стероидов и транспортировку кислорода к отдельным клеткам крови.Ниацин помогает снизить уровень гомоцистеина и содержится в приличном количестве в атлантическом минтае.

Хотя и то, и другое чрезвычайно важно для поддержания хорошего здоровья, многие люди не уделяют достаточно времени тому, чтобы считать здоровую кожу и волосы жизненно важной частью хорошего самочувствия. Больше, чем просто показатели активности и красоты, волосы и кожа помогают защитить ваше тело от токсинов окружающей среды. Давайте посмотрим на питательные вещества из минтая, которые помогают поддерживать здоровье волос и кожи:

• Дефицит EPA и DHA из-за нехватки омега-3 жирных кислот в вашем рационе может привести к возрасту и появлению солнечных пятен, экземе, псориазу, перхоти и выпадению волос. Омега-3 также способствуют эластичности кожи, избавляя ее от морщин и складок.

• Витамины B12 помогают производить клетки как в коже, так и в волосковых клетках несколькими способами. Результат их работы с клетками кожи и волос приводит к уменьшению воспаления, сухости и обесцвечиванию.

• Ниацин является основным компонентом производства коллагена. Наличие достаточного количества коллагена в вашем рационе также способствует здоровью клеток кожи, эластичности и общей жизнеспособности.

Помимо того, что вы будете выглядеть моложе, питательные вещества, содержащиеся в минтае, помогают улучшить состояние самого большого и наиболее важного защитного органа вашего тела; твоя кожа.

Первый вопрос, который волнует всех, когда речь заходит о морепродуктах, — это безопасно ли их употреблять. В целом, минтай, как правило, имеет меньший риск заражения ртутью, чем другие виды рыб. Фонд защиты окружающей среды http://seafood.edf.org/pollock оценивает содержание ртути как в атлантическом, так и в аляскинском минтае низкое, что позволяет производить более четырех порций этого вида рыбы ежемесячно без риска загрязнения ртутью.

Помимо низкого уровня загрязнения ртутью, факторы риска, связанные с антибиотиками, пестицидами и другими химическими загрязнениями, типичными для морепродуктов, выращиваемых на фермах, для минтая практически отсутствуют из-за того, что огромное количество этой рыбы вылавливается в дикой природе и никогда не разводится. .

Опасности употребления минтая в пищу минимальны, но есть и другие причины, по которым следует избегать минтая, которые связаны с факторами помимо рыбоводства и загрязнения ртутью, о которых вам необходимо знать. Давайте быстро рассмотрим некоторые из этих проблем:

• Аляскинский минтай в западной части Берингова моря считается неустойчивым из-за того, как его вылавливают и хранят. Перед покупкой или приготовлением убедитесь, что вы потребляете минтай из экологически безопасного района, обязательно проверьте этикетку и избегайте употребления минтая из района Западной части Берингова моря.

• Излишне обработанные версии упакованного филе минтая и рыбных палочек могут не содержать упомянутых ранее количеств питательных веществ из-за способа их обработки. Кроме того, сильно переработанная рыба часто содержит вредные добавки, которые обычно не встречаются в необработанной рыбе. Это, как правило, источник плохой репутации, которая часто придается минтаю среди потребителей, поскольку эти сильно переработанные сорта часто используются в ресторанах быстрого питания.

• Известно, что мясо северного тихоокеанского судака или минтая содержит паразитических червей, сходных с таковыми у трески.Продавцы с хорошей репутацией удалят этих червей, если они есть, и представят безопасный и здоровый продукт.

Помимо перечисленных выше опасностей, правильное приготовление минтая или любой другой рыбы является важным фактором, когда речь идет о здоровье и безопасности потребления минтая. Короче говоря, чтобы обеспечить наилучшее качество и максимальную питательную ценность, читайте этикетки, знайте, где купить его у уважаемых дистрибьюторов, и избегайте сильно переработанного минтая.

В завершение Если вы действительно ловите рыбу для улучшения здоровья, вне зависимости от того, какой вид вкусного минтая вы решите купить и употребить, он содержит массу необходимых питательных веществ, которые способствуют улучшению общего состояния здоровья. Включение недорогого минтая в ваш рацион на регулярной основе может способствовать вашему общему здоровью и самочувствию множеством различных способов без большого риска попадания ртути или загрязняющих веществ, связанных с фермерством.

Среди наиболее заметных преимуществ для здоровья минтая — контроль веса, помощь в лечении рака, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, содействие фертильности и здоровому развитию плода, помощь в предотвращении или лечении анемии и поддержание высокого уровня функционирования мозга.Помня об этом списке преимуществ, вы уже ищете , где купить минтай . Свяжитесь с нами, чтобы купить минтай и другие морепродукты.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ КУПИТЬ ALASKAN POLLOCK И ПОЛУЧИТЕ 10% ПРИ ВЫЕЗДЕ

Доля:


Также в новостях

Белок из рыбы и морепродуктов

19 июля 2020 г.

Определение белка: Национальная медицинская библиотека США определяет белки как:

«Большие сложные молекулы, которые играют в организме множество важных ролей.Они выполняют большую часть работы в клетках и необходимы для структуры, функции и регулирования тканей и органов тела ».

Смотреть статью полностью →

Морской черт

12 июля 2020 г.

Вкусный гигантский морской черт .Мы обсудим лучших способов приготовить морского черта и то, что вы можете упустить, если никогда раньше не слышали об этом виде рыбы.

Смотреть статью полностью →

Как есть устрицы

8 июля 2020 г.

Лето в самом разгаре, а это значит, что это идеальное время, чтобы захватить бушель устриц из залива Уиллапа или любых других морепродуктов, свежих в океане, и расслабиться. Нет лучшего способа ощутить вкус океана, чем съесть сырые устрицы ,

Смотреть статью полностью →

Рыба, минтай атлантическая, сырая | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета поможет вам достичь этих целей.Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, которое поможет вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макронутриентах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы распространены повсеместно, особенно в расфасованных продуктах. В частности, «Рыба, минтай, атлантика, сырая» содержит 0 г углеводов на 100 г.

Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы дают энергию при небольшой питательной ценности. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец сделан в основном из рафинированного сахара.Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит сочетание углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленно и стабильно, обеспечивая более длительную энергию. Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или модифицированные.Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует все зерна пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров.Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это вид сахара, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса.
Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе. Употребление фруктов также снабжает организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара.В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, которую следует искать в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к вашему общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях. Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно вызывают меньшее чувство удовлетворения, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это чувство полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белки

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам ощущение сытости на более длительный период времени. В частности, протеина, содержащегося в «Рыбе минтай атлантической сырой», составляет 19,44 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями. Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в покое, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Некоторые важные белки, которые содержит «Рыба, минтай, атлантический, сырой», — это триптофан 0,21 г, лизин 1,78 г, метионин 0,57 г, фенилаланин 0,75 г, тирозин 0,65 г, аргинин 1,16 г, аланин 1,17 г, глицин 0,93 г и пролин 0,68 г (значения рассчитаны на 100 г).Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторое количество жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров.В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме.
Например, «рыба, минтай, атлантический сырье» содержит 1 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 0 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена.Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно.Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12. «Рыба, минтай, атлантическая, сырая» содержит 0,047 мг тиамина (B1), 0,185 мг рибофлавина (B2), 3,27 мг ниацина (B3), 0,358 мг пантотеновой кислоты (B5), 0,287 мг B6 и 3,19 мкг B12. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины накапливаются в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой.Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, помогая выполнять многочисленные функции организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови. Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без необходимости или в высоких дозах.

В частности, «Рыба, минтай, атлантический, сырой» содержит 14 мкг витамина А (эквиваленты активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию.Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах. Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Части витамина А в «Рыбе, минтай, атлантике, сырой»: ретинол 14 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 0 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 0 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего тела и помогают витамину A в их действии.Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц. В «Рыбе, минтай, атлантике, сырой» содержится 1 мкг витамина D и 0,23 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. Добавки, как правило, не нужны, если у вас не дефицит определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получить калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма.
В частности, калории (92 ккал), содержащиеся в «Рыбе, минтай, атлантике, сырой», отделены по калориям от жира (8. 8396 ккал), углеводов (0 ккал) и белков (83,0088 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 0,98 г, насыщенные жиры 0,135 г, полиненасыщенные жиры 0,483 г и мононенасыщенные жиры 0,112 г.

Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заняться этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы почувствуете (и будете выглядеть) лучше в кратчайшие сроки.

«Рыба, минтай, атлантическое, сырое» Категории и плюсы / минусы

«Рыба, минтай, атлантическая сырая» относится к категории « Продукты из рыбы и моллюсков » . Его основные плюсы в том, что в нем много витамина B12 и нет холестерина. Кроме того, в нем нет сахара и мало полиненасыщенных жирных кислот.

Как сжечь

92 калорий

Метаболизм каждого человека отвечает за преобразование пищи в энергию. Это естественный процесс нашего тела, поэтому обмен веществ лучше активируется упражнениями для сжигания калорий. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина ростом около 176 фунтов и 5 футов и 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 92 калорий, полученных, потребляя «Рыба, минтай, атлантический, сырой» бег (7 миль в час) в течение 6 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 16 минут или плавание (умеренная скорость) в течение 11 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 8 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 8 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний», может сжечь 92 калорий, полученных, потребляя «Рыба, минтай, Атлантический океан. , сырье «бегом (6 миль в час) в течение 8 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 19 минут или плаванием (умеренное) в течение 13 минут, или езде на велосипеде (13 миль в час) в течение 9 минут или танцами (современные) в течение 14 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.

минтая: полезно ли это? Польза, питание, рецепты, риски

При рекомендуемой суточной нормы белка и более 100 процентов витамина B12, который вам нужен каждый день, рыба минтай — это продуктов с омега-3, которых вы должны есть больше в своей жизни .

Возможно, вы не узнаете это имя, но в какой-то момент своей жизни вы, вероятно, ели минтай. Из-за численности популяции и техники ловли это невероятно распространенная рыба в Северной Америке.По крайней мере, так думала компания McDonald’s — сейчас рыба минтай используется для приготовления всех жареных бутербродов с филе и рыбой, которые продает сеть. (1) Это также рыба между слоями панировки из рыбных палочек, которые многие наши мамы держали в морозильной камере, пока мы росли.

Конечно, расфасованные, обработанные сорта — это рыбы, которую вы никогда не должны есть , но пусть это не помешает вам развить любовь к минтаю. Эта рыба хороша даже тогда, когда ее не обжаривают до неузнаваемости. Это не только вкусно, но и питательные вещества, содержащиеся в нем, невероятно полезны для вашего тела.Например, благодаря высокому содержанию питательных веществ минтай может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями, улучшить здоровье мозга и многое другое.

Что такое минтай?

Минтай бывает двух основных видов. Когда говорят просто «минтай», люди в США, вероятно, имеют в виду Pollachius pollachius или атлантический минтай. Второй известен как аляскинский минтай или минтай, и он полностью принадлежит к другому роду — Gadus chalcogrammus .

Хотя их названия часто используются как синонимы, аляскинский минтай содержит меньше питательных веществ на порцию, чем атлантический сорт. Рыба внешне очень похожа, и обе имеют довольно «не рыбный» вкус.

Из этой рыбы получается мягкое белое мясо, вкусное при использовании в виде филе. Вы также можете найти его в имитации мяса краба, который очень популярен в Японии как недорогая альтернатива настоящему крабу.

Поллак — это хорошо или плохо?

При определении того, какие морепродукты можно безопасно есть, большое значение имеет количество содержащейся в них ртути. К счастью, минтай содержит очень безопасный низкий уровень ртути, что не должно вызывать беспокойства у большинства людей.(2) Фонд защиты окружающей среды заявляет, что более четырех порций этой рыбы в месяц (максимальное рекомендуемое количество потребляемой рыбы) полностью безопасны, если предположить, что никакая другая зараженная рыба не употребляется.

Еще один «подозрительный» вопрос касается устойчивости и воздействия на окружающую среду отдельных видов рыб. В отличие от лосося и многих других коммерческих морепродуктов, вся рыба минтая вылавливается в дикой природе и никогда не разводится. (3) Разводимая рыба несет в себе несколько опасностей, в том числе антибиотики, пестициды, различные химические загрязнения и более серьезный риск нанесения необратимого вреда окружающей среде.

Есть одна разновидность минтая, выращиваемая в западной части Берингова моря, которая считается очень неустойчивой из-за методов, используемых для их ловли и хранения. Всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что вы покупаете минтай, пойманный в экологически чистом районе.

Короче говоря, минтай, как и другая выловленная в естественных условиях экологически чистая рыба, является хорошей пищей для использования в качестве части живительного рациона.

Однако, несмотря на огромное количество питательных веществ, которые эта рыба предлагает в одной порции, я все же не рекомендую никому есть рыбу каждый день.Учитывая риск нанесения ущерба популяциям этих животных и возможность заражения, лучше всего ограничить потребление рыбы одним или двумя раза в неделю, всегда тщательно выбирая, что вы покупаете.

Преимущества минтая

1. Повышает уровень холестерина и защищает от болезней сердца

Возможно, одним из наиболее хорошо изученных преимуществ питательных веществ, содержащихся в рыбе минтая, является то, как они защищают сердце и систему кровообращения. .

Прежде всего, регулярное употребление в пищу минтая помогает контролировать уровень холестерина , который может привести к сердечным заболеваниям. (4) Поскольку в нем очень много , витамина B12, и витамина B6, он также может помочь вашему организму снизить высокий уровень гомоцистеина, аминокислоты, обнаруженной в крови, которая считается важным фактором риска сердечных заболеваний. (5)

Рыба минтая также богата селеном, минералом, который обратно пропорционален риску сердечно-сосудистых заболеваний, а это означает, что чем меньше селена в крови, тем выше вероятность ишемической болезни сердца .(6)

Одна порция минтая содержит около трети вашей суточной потребности в ниацине (также известном как витамин B3), который помогает уменьшить хроническое воспаление, которое может привести к сердечным заболеваниям. Ниацин также является питательным веществом, которое снижает вероятность повторного сердечного приступа у людей, которые уже пережили его.

Благодаря содержанию белка в минтае, они также являются частью высокобелковой диеты, которая является отличным способом естественного понижения артериального давления и снижает риск сердечных заболеваний.

Но настоящим победителем в борьбе с сердечными заболеваниями, по крайней мере, когда дело доходит до минтая, является высокий уровень омега-3 жирных кислот, содержащихся в каждом блюде.

Есть два основных омега-3, которые тесно связаны со здоровьем сердца: эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Менее изучены, но также кажутся важными, чем больше они исследуются, — длинноцепочечные мононенасыщенные жирные кислоты (LCMUFA). Вместе высокие количества потребляемых EPA, DHA и LCMUFA связаны с общим снижением риска сердечных заболеваний.(7, 8)

Более конкретно, EPA и DHA способны снижать кровяное давление и высоких триглицеридов , делая последнее без повышения уровня ЛПНП («плохого» холестерина). (9, 10)

2. Часть диеты с учетом веса

Большинство диет для похудания и «здорового» образа жизни включают рыбу в меню не зря. Употребление рыбы / рыбьего жира связано с уменьшением жировой массы и улучшением состава тела, что означает соотношение жира к мышцам. (11) Фактор состава тела особенно актуален при употреблении в пищу рыбы с высоким содержанием омега-3, такой как минтай, при регулярных физических упражнениях.(12)

Употребление в пищу минтая также полезно для поддержания режима физических упражнений, поскольку содержащийся в нем белок , витамин В2, и витамин В12 полезны для получения энергии. Замена углеводов белком известна как один из лучших способов похудеть быстро .

ЭПК и ДГК также играют определенную роль в улучшении качества минтая. Исследование 2014 года отслеживало уровень EPA у детей школьного возраста и обнаружило, что у тучных детей с инсулинорезистентностью было гораздо меньше EPA в их крови.(13) Другая информация свидетельствует о том, что уровни DHA также связаны с более низким общим весом.

3. Полезен для улучшения фертильности и здоровой беременности

С момента зачатия до рождения рыба минтай обеспечивает матерей, отцов и младенцев некоторыми необходимыми питательными веществами, которые способствуют зачатию и правильному развитию плода.

Ниацин , содержащийся в минтае, может быть полезен для предотвращения эректильной дисфункции, одной из распространенных проблем мужского бесплодия.DHA в минтае способствует здоровью сперматозоидов, обеспечивая форму головок сперматозоидов в виде конуса, способного пробить яйцеклетку в процессе зачатия. (14) Затем содержание селена помогает улучшить подвижность сперматозоидов или движение сперматозоидов для оплодотворения яйцеклетки. (15)

У женщин омега-3, содержащиеся в рыбе и рыбьем жире, помогают снизить бесплодие, вызывающее воспаление, , а также сбалансировать уровни гормонов и регулировать месячные менструальные циклы. Есть также некоторые доказательства того, что они могут быть полезны при лечении эндометриоза и синдрома поликистозных яичников , которые во многих случаях вызывают бесплодие. Минерал селен также может помочь предотвратить выкидыш.

Когда дело доходит до развития ребенка внутри матери, было обнаружено, что EPA, DHA и витамин B6 жизненно важны для правильного развития нервной системы, роста и здоровья мозга плода. (16)

Витамин B12 также чрезвычайно важен для развития здорового ребенка, потому что он отвечает за образование нуклеиновой кислоты, также известной как ДНК — вы знаете, этого довольно важного строительного блока жизни.Фосфор также важен для образования ДНК и РНК во время развития плода, и одна порция минтая обеспечивает почти половину дневной рекомендуемой нормы, которая вам необходима.

На ранних сроках беременности наличие витамина B6 в минтае также может помочь уменьшить утреннюю тошноту. (17) Также было обнаружено, что ДГК увеличивает выработку грудного молока у молодых мам. (18)

4. Может помочь в профилактике рака

Еще одна польза для здоровой рыбы, такой как минтай, заключается в питательных веществах, которые помогают вашему организму предотвращать образование рака, в результате чего получается несколько видов рыбы продуктов для борьбы с раком .

Омега-3 в рыбе связаны со снижением риска рака толстой кишки, простаты и груди. (19) Селен также связан с более низким риском развития рака, в частности, простаты, и также было обнаружено, что он обладает способностью замедлять распространение рака и восстанавливать поврежденные клетки, вызванные распространением этого заболевания. (20)

Витамин B2, называемый рибофлавином, действует как антиоксидант, а также полезен для предотвращения повреждения свободными радикалами, связанного с развитием рака.Он также используется в создании глутатиона, другого антиоксиданта, который также выводит токсины из печени. Этот витамин, который содержится в значительном количестве в минтае, также помогает поддерживать слизистую оболочку пищеварительного тракта, в которой находится большая часть вашей иммунной системы. Без надлежащего уровня рибофлавина ваше тело не может усваивать питательные вещества, которые вы едите должным образом, что также может быть связано с развитием рака. Было обнаружено, что B2 помогает предотвратить рак прямой кишки у женщин. (21)

5.Поддерживает мозг и психическое здоровье

Рыба, такая как минтай, может способствовать развитию и здоровью мозга множеством различных способов.

Во-первых, многие из этих питательных веществ отвечают за основные нервные процессы. Фосфор необходим для поддержания нормальных гормональных, эмоциональных и неврологических реакций, а дефицит этого минерала связан с возрастным снижением когнитивных функций, которое приводит к таким заболеваниям, как деменция и болезнь Альцгеймера.

Белок минтая способствует нормальному обучению и развитию, поскольку аминокислоты необходимы для сосредоточения внимания и энергии.(22) Белки также помогают вырабатывать нейротрансмиттеры, гормоны и ферменты, необходимые для работы мозга.

Витамин B6 играет роль в развитии памяти, и его дефицит также связан со снижением когнитивных функций и такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера. Как я уже упоминал ранее, он также помогает регулировать уровень гомоцистеина, который важен не только для снижения риска сердечных заболеваний, но и для минимизации неврологических повреждений центральной нервной системы. (23) Поскольку он играет большую роль в выработке серотонина и норадреналина, исследователи считают, что витамин B6 также полезен при лечении или профилактике таких заболеваний, как ADHD , возможно, вызванных низким уровнем серотонина.(24)

Омега-3 (снова в основном EPA и DHA) являются частью дискуссии о том, как лечить болезнь Альцгеймера , а также депрессию, хотя способы, которыми они помогают, еще не совсем понятны. (25) Одна из причин, по которой они могут быть эффективными, может заключаться в том, что они, в отличие от большинства веществ, могут проникать через гематоэнцефалический барьер. (26) Есть также свидетельства того, что ДГК способствует нейропластичности или перестраиванию и изменению проводки мозговых путей, что является большой темой исследований, особенно при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера. (27)

Еще одним питательным веществом минтая, которое, по-видимому, предотвращает болезнь Альцгеймера, является витамин B3, также известный как ниацин. (28) Ниацин также связан со снижением риска возрастной потери памяти, депрессии, укачивания и бессонницы.

Наконец, витамин B12 сильно влияет на улучшение настроения. B12 также помогает защитить от ухудшения памяти и иногда используется для лечения болезни Альцгеймера, хотя науки, лежащей в основе этого, в некоторой степени не хватает.

6.Может быть полезным при лечении анемии

Так как рыба минтай содержит большое количество нескольких витаминов группы B, ее можно использовать как часть диеты для борьбы с анемией. (29)

Витамин B2 используется в процессе синтеза стероидных гормонов, а также в процессе транспортировки кислорода к различным клеткам организма. B2 снижает высокий уровень гомоцистеина , что также является связанным фактором развития анемии .

Организм использует витамин B6 для создания гемоглобина в крови, важного для транспортировки кислорода и мобилизации железа.Вашему организму также необходимо значительное количество витамина B12, чтобы способствовать выработке красных кровяных телец. Известно, что витамин B12 помогает предотвратить хроническую форму анемии, известную как мегалобластная анемия. (30)

7. Уменьшает воспаление и болевые реакции

Поскольку воспаление лежит в основе большинства болезней , становится все более важным придерживаться диеты, полной продуктов, которые уменьшают воспаление и удаляют вещи из вашего рациона , как и обработанный сахар, усиливают воспаление.

Минтай содержит несколько питательных веществ, которые уменьшают различные виды воспалений и боли. Например, омега-3, ниацин и витамин B6 уменьшают боль при артрите. (31)

Высокий уровень рибофлавина часто используется для лечения и уменьшения тяжести мигрени. (32)

Кроме того, употребление в пищу таких продуктов, как минтай, с высоким содержанием витамина B6, может помочь вам уменьшить судороги ПМС, возможно, из-за того, что они стимулируют выработку нейротрансмиттеров. (33)

8.Может помочь пациентам с диабетом

Продукты с высоким содержанием белка , такие как рыба минтай, наряду с продуктами с высоким содержанием омега-3, являются частью диеты для диабетиков . Омега-3, содержащиеся в рыбе, помогают уменьшить осложнения диабета, такие как когнитивные нарушения и симптомы, связанные со зрением. (34)

Использование ниацина также может помочь пациентам с диабетом, поскольку он регулирует уровень сахара в крови. (35)

9. Полезно для здоровья глаз

Рыба минтая содержит омега-3 жирные кислоты, которые защищают от возрастной дегенерации желтого пятна и могут также помочь предотвратить катаракту.(36) Витамин B6 также помогает предотвратить начало возрастной дегенерации желтого пятна .

10. Сохраняет здоровье кожи и волос

Последнее важное преимущество минтая заключается в том, что он помогает вашей коже и волосам оставаться здоровыми и яркими. Омега-3 сохраняют эластичность кожи и предотвращают появление морщин. Дефицит DHA и EPA может привести к кожным заболеваниям, таким как псориаз, экзема , возрастные / солнечные пятна, истончение волос и даже перхоть.

Витамин B12, который во многом отвечает за производство клеток, также сохраняет ваши волосы и кожу сильными и здоровыми.Один из способов добиться этого — уменьшить воспаление, покраснение и сухость.

Наконец, витамин В2 помогает в производстве коллагена , который способствует эластичности кожи. Соблюдая диету, богатую B2, вы можете помочь вашей коже быстрее заживать, меньше растекаться и оставаться молодой.

Пищевая ценность

Минтай содержит невероятное количество питательных веществ, особенно если речь идет об атлантической версии. Всего за одну порцию вы съедите дневную норму витамина B12 и селена и почти половину дневной рекомендуемой нормы фосфора , мощного минерала, который помогает укрепить кости и вывести токсины из организма.

Одна особенность рыб, которая делает их такими полезными для здорового питания, — это большое количество содержащихся в них омега-3, особенно двух основных типов, известных как EPA и DHA. Рыба минтая содержит такие же количества этих жирных кислот на грамм, как и атлантическая треска. (37) EPA и DHA в минтае имеют большое количество преимуществ для здоровья, начиная от улучшения здоровья мозга и предотвращения дегенерации желтого пятна и заканчивая уменьшением хронического воспаления. Вот почему Министерство здравоохранения и социальных служб США, Министерство сельского хозяйства, Американская кардиологическая ассоциация и Американская диетическая ассоциация рекомендуют есть рыбу не реже двух раз в неделю, чтобы воспользоваться преимуществами, которые они предлагают.

Помимо омега-3, минтай содержит несколько питательных веществ, которые действуют как антиоксиданты, борются с повреждением свободными радикалами и помогают в общей профилактике заболеваний.

Одна порция атлантического минтая (193 грамма, ½ филе) содержит примерно: (38)

  • 178 калорий
  • 38 граммов белка
  • 1,9 грамма жира
  • 6,2 микрограмма витамина B12 (103 процента суточной нормы)
  • 70,4 микрограмма селена (101 процент суточной нормы)
  • 426 миллиграммов фосфора (43 процента суточной нормы)
  • 6. 3 миллиграмма ниацина (32 процента DV)
  • 129 миллиграммов магния (32 процента DV)
  • 0,6 миллиграмма витамина B6 (28 процентов DV)
  • 0,4 миллиграмма рибофлавина (21 процент DV)
  • 687 миллиграммов калия (20 процентов DV)
  • 116 миллиграммов кальция (12 процентов DV)
  • 0,7 миллиграмма пантотеновой кислоты (7 процентов DV)
  • 166 миллиграммов натрия (7 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмма тиамина (6 процентов DV)
  • 0,9 миллиграмма цинка (6 процентов DV)
  • 0.9 миллиграмм железа (5 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмма меди (5 процентов DV)

Как найти лучший минтай

Из-за процесса, с помощью которого эта рыба вылавливается тралом по морскому дну, существуют некоторые организации, такие как Гринпис, которые находят процесс нанесения вреда окружающей среде. (39) Однако большинство организаций признают, что подавляющее большинство промысла минтая является устойчивым.

Большинство продуктовых магазинов в США и Канаде продают филе минтая. Это мягкое белое мясо, не имеющее «рыбного» запаха. Его также можно купить в других формах, таких как сурими или икра, для использования в качестве имитации краба.

При покупке минтая постарайтесь найти свежие продукты, выловленные в течение последних 48–72 часов, и остерегайтесь запаха. Следует избегать всего, что имеет сильный рыбный запах. Вы также можете покупать замороженные сорта, но старайтесь покупать продукты с хорошей репутацией.

Как упоминалось выше, старайтесь избегать хранения минтая в районе Западной части Берингова моря, который является единственным промыслом, отмеченным как неустойчивый с точки зрения методов его лова.

Как приготовить (рецепты)

Хотя многие коммерческие пищевые компании используют минтай как часть жареных рыбных палочек или как часть обработанных рыбных бутербродов, я бы не рекомендовал этот путь. Вместо этого попробуйте приготовить на пару или обжарить его в полезном жире, например, в кокосовом или оливковом масле первого холодного отжима. Не жарьте его, иначе вы, скорее всего, получите вяленую рыбу, если не рассчитаете время точно.

Также здорово попробовать небольшие кусочки размером с укус, которые можно приготовить в качестве замены рыбных палочек (без обработанной панировки) или как часть домашних рецептов суши.Однако не едят минтай в сыром виде.

Чтобы получить чрезвычайно простой и быстрый обед, полный полезных жиров и восхитительного белка, попробуйте этот рецепт минтая в чесночно-масляном соусе (готовый всего за 15 минут).

Вы также можете попробовать минтай а-ля-планча, где вы можете обжарить филе минтая и добавить немного глубины вкусу с картофелем, красным перцем, помидорами и репчатым луком.

Если вы любите приключения, вы можете попробовать тако с аляскинским минтайом — пряное и ароматное блюдо, которое заставит вас почувствовать себя сидящим на пляже.

Риски и побочные эффекты

Помните, что не все минтая созданы равными. Как и в случае с большинством морепродуктов, покупатель должен делать осознанные покупки и покупать только рыбу, полученную из экологически чистых и безопасных источников.

Вам также следует избегать чрезмерно обработанных версий в упакованных и замороженных продуктах, таких как рыбные палочки. Вместо этого выберите свежее или замороженное филе, которое вы можете приготовить по здоровым рецептам.

Более десяти лет назад был зарегистрирован один случай паразитарного заражения большого количества минтая.(40) Также можно найти мелких червей у минтая, похожих на тех, которые иногда встречаются у трески. Когда они только что проданы, уважаемые продавцы уже удалили любого из этих червей.

Однако приготовление рыбы устраняет любые потенциальные проблемы, если вы тщательно подготовили свои блюда.

Последние мысли

  • Рыба минтая часто имеет плохую репутацию из-за ее использования в фаст-фуде и обработанных продуктах, но при правильном приготовлении и употреблении в пищу она является отличным дополнением к диете, богатой белками.
  • Как и всю рыбу, ее следует употреблять в умеренных количествах (максимум один или два раза в неделю) из-за потенциального загрязнения ртутью и устойчивости рыболовства, хотя по большинству оценок это довольно устойчивая и не содержащая ртуть рыба.
  • Питательные вещества, содержащиеся в минтае, помогают вашему организму самыми разными способами, в первую очередь предотвращая сердечные заболевания, помогая в лечении рака, способствуя фертильности и здоровому развитию плода, поддерживая функционирование вашего мозга на высоком уровне и потенциально помогая предотвратить или лечить анемию.
  • Благодаря питательным веществам, действующим в качестве антиоксидантов в минтае, он также может помочь вам похудеть, защитить глаза от возрастных заболеваний, сохранить здоровье кожи и волос и предотвратить определенные болевые реакции за счет уменьшения воспаления.
  • При поиске в магазине минтая выбирайте только что пойманные или замороженные сорта от известных, уважаемых компаний. Избегайте всего, что хранится в западной части Берингова моря. При покупке свежего продукта старайтесь держаться подальше от всего, что пахнет рыбой.
  • Лучшие методы приготовления минтая — приготовление на пару или жарение на сковороде. Избегайте жарки / запекания, так как филе очень легко высушить.
  • Всегда тщательно готовьте рыбу, чтобы избежать возможных паразитов или заражения.

Читать далее: 13 доказанных преимуществ рыбьего жира за пределами медицины

Полезна ли треска? Питание, калории, польза и многое другое

Треска — это рыба с слоеным белым мясом и мягким вкусом.

Он богат белком, витаминами группы В и минералами.

Однако — в отличие от многих других видов морепродуктов — треска не часто рекламируется как здоровая пища, поэтому вы можете задаться вопросом, полезна ли она для вас.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о треске, в том числе о ее пищевой ценности и пользе для здоровья.

Треска — популярная и широко добываемая рыба из-за ее слоистой белой мякоти и мягкого вкуса.

Несколько видов рыб из рода Gadus считаются треской, в том числе атлантическая, тихоокеанская и гренландская трески (1, 2).

Однако термин «треска» также используется в магазинах для обозначения множества других видов рыб, не относящихся к этому роду.

По этой причине при покупке трески может быть сложно определить точный вид рыбы, если на этикетке нет четкой идентификации.

Резюме

Хотя существует несколько различных видов трески, это название также используется для некоторых видов рыб, которые могут иметь прямое отношение к треске, а могут и не иметь его. В целом, треска имеет мягкую белую мякоть, что делает ее популярным блюдом из морепродуктов.

Треска содержит несколько важных питательных веществ, необходимых вашему организму.

Приведенная ниже информация о питании относится к атлантической и тихоокеанской треске. Имейте в виду, что точное содержание питательных веществ в рыбе с пометкой «треска» может варьироваться, поскольку некоторые из них могут быть совершенно разными видами.

Высокое содержание постного белка

Треска с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, жиров и углеводов.

Порция приготовленной атлантической трески весом 85 грамм содержит всего 90 калорий и около 1 грамма жира.Однако в нем содержится 19 граммов белка (3).

Аналогичным образом, такой же размер порции приготовленной тихоокеанской трески обеспечивает около 85 калорий, менее 1 грамма жира и 20 граммов белка (3).

Хороший источник некоторых витаминов группы В

Витамины группы В выполняют множество важных функций в организме, включая метаболизм питательных веществ и высвобождение энергии из пищи (4).

Атлантическая и тихоокеанская треска являются хорошими источниками нескольких витаминов группы В.

Одна порция вареной трески весом 3 унции (85 граммов) обеспечивает более 30% рекомендуемой суточной нормы витамина B12 для взрослых (3, 5).

Помимо других жизненно важных функций, витамин B12 помогает формировать эритроциты и ДНК (5).

Более того, эти рыбы являются хорошими источниками витамина B6 и ниацина, которые необходимы для сотен важных химических реакций в организме (3, 6, 7).

Богата фосфором и селеном

Помимо содержания витаминов, треска содержит несколько важных минералов, включая фосфор и селен.

Фосфор является важным компонентом костей и зубов.Он также играет роль в правильном функционировании некоторых витаминов группы B (8).

Между тем селен помогает создавать и защищать вашу ДНК (9).

Треска содержит примерно 20% или более РСНП фосфора в 85-граммовой порции (3, 10).

Эта рыба также является особенно хорошим источником селена: одна порция в 3 унции (85 граммов) часто дает 40% или более РСНП для взрослых (3, 10).

Таким образом, треска имеет большое значение для удовлетворения ваших потребностей в минералах.

Резюме

Треска, как правило, является источником постного белка, нескольких витаминов группы В и множества важных минералов для вашего организма.

Добавление трески в рацион дает несколько потенциальных преимуществ.

Может способствовать здоровью сердца и здоровому весу

Употребление рыбы связано с целым рядом преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и поддержку функций мозга (11, 12, 13).

Однако важно отметить, что треска и другая нежирная рыба содержат меньше омега-3 жирных кислот, чем жирная рыба, такая как лосось (3).

Предполагается, что эти жиры обеспечивают множество преимуществ для здоровья.

Тем не менее, треска богата питательными веществами, а это означает, что она содержит много полезных питательных веществ при относительно небольшом количестве калорий. Таким образом, нежирная рыба, такая как треска, может способствовать укреплению здоровья и даже способствовать снижению веса (14, 15).

Как упоминалось ранее, треска также является хорошим источником высококачественного белка (3, 16).

Низкое содержание ртути

Одной из потенциальных проблем для здоровья, связанных с потреблением рыбы, является воздействие ртути.

Источники воды могут быть загрязнены ртутью, токсичным тяжелым металлом, который накапливается в рыбе. Когда люди едят эту рыбу, ртуть может вызвать проблемы со здоровьем (17).

В тяжелых случаях отравление человека ртутью может привести к повреждению головного мозга, которое может быть особенно опасным для кормящих или беременных женщин из-за потенциального вреда для развивающегося ребенка (18).

В рыбе самые высокие уровни ртути часто обнаруживаются у видов, которые имеют более продолжительную продолжительность жизни и относительно высоко входят в пищевую цепочку.

Рыба с самым высоким содержанием ртути включает акулу, рыбу-меч, королевскую макрель, кафельную рыбу, оранжевого хищника и марлина. Обычная рыба, такая как тунец, палтус и окунь, также содержит ртуть (19).

Треска содержит меньше ртути, чем эта рыба, что делает ее лучшим выбором для тех, кто хочет избежать токсинов (19).

Масло печени трески

Некоторые побочные продукты трески используются в пищевых добавках. Самый популярный из них — масло печени трески.

Масло печени трески является отличным источником витамина D и дает более высокие концентрации омега-3 жирных кислот, чем филе трески (3).

Резюме

Употребление рыбы связано с улучшением здоровья и снижением риска заболеваний. Хотя треска не содержит большого количества омега-3 жирных кислот, содержащихся в жирной рыбе, в ней относительно мало ртути и она может быть питательной частью здорового питания.

Хотя треска может быть частью питательного рациона, у нее могут быть и недостатки.

Хотя об этих мерах предосторожности стоит помнить, они не обязательно должны мешать вам есть треску.

Более низкое содержание омега-3, чем жирная рыба

Треска не обладает высоким уровнем омега-3 жирных кислот, как в жирной рыбе.

Эти важные жирные кислоты могут быть ответственны за некоторые полезные свойства рыбы (20).

По этой причине, возможно, лучше регулярно употреблять жирную рыбу в дополнение к нежирной, такой как треска.

Паразиты

Как и многие другие рыбы, треска может содержать паразитов, если ее употреблять в сыром виде без предварительной заморозки (21).

Паразиты в пищевых продуктах могут вызывать заболевания пищевого происхождения и неприятные симптомы, такие как диарея, боли в животе и мышечные боли (22).

Однако употребление полностью приготовленной или ранее замороженной трески снимает эту проблему.

Перелов

Атлантическая треска пережила резкое сокращение популяции из-за перелова. Потребление этого вида трески может увеличить спрос на дальнейший промысел (23, 24).

Атлантическая треска теперь считается уязвимым видом, а это означает, что она может оказаться под угрозой исчезновения, если не улучшатся обстоятельства, угрожающие ее выживанию (25).

Резюме

Хотя есть несколько проблем со здоровьем и окружающей средой, связанных с потреблением трески, они не указывают на то, что трески следует полностью избегать. Правильно приготовленная треска может быть безопасной и питательной частью вашего рациона.

Треску можно приготовить разными способами, включая запекание, жарение на гриле, жарение и жарение на сковороде.

Хотя треску важно полностью приготовить, особенно если она ранее не замораживалась, переварка трески может привести к ее высыханию и ее жесткости.

Часто рекомендуется готовить треску на влажном огне, чтобы избежать высыхания. Для этого перед приготовлением заверните рыбу в алюминиевую фольгу.

Время приготовления зависит от метода приготовления, но треска готовится надлежащим образом, когда мякоть становится непрозрачной и легко отслаивается, если ее аккуратно соскрести вилкой.

Широкий выбор приправ, включая лимон, оливковое масло, перец, соль и чеснок, может улучшить вкус трески.

Резюме

Треску можно приготовить различными способами, и ее мягкая мякоть легко впитывает специи.Чтобы она не засохла, во время приготовления заверните треску в алюминиевую фольгу.

Треска — это питательная и ароматная рыба, богатая нежирным белком, витаминами и минералами.

Хотя треска содержит меньше омега-3, чем жирная рыба, она все же может быть частью здорового питания.

Треска содержит меньше ртути, чем некоторые морепродукты, включая такую ​​популярную рыбу, как тунец, и ее можно приготовить разными способами.

Если вы хотите добавить в тарелку что-нибудь новенькое, треску легко приготовить дома.

Описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Минтай (латинское название Theragra chalcogramma, международное название аляскинский минтай) — придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых. Наиболее распространен в северной части Тихого океана (Берингово море, залив Аляска, залив Монтерей). За последние 10 лет годовой вылов минтая составил около 3,5 миллионов тонн, занимая лидирующие позиции в мировом рыболовстве, поставляя рыбную продукцию, в том числе такие сети, как McDonald’s, Nordsee.

Польза минтая

Отдельно следует отметить, что печень минтая содержит большинство витаминов и минералов в значительных для здоровья количествах, особенно витамин D, витамины B2, B9, E и такие важные минералы, как медь и железо. Кроме того, в печени минтая содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, роль которых в поддержании работы мозга и иммунитета невозможно переоценить.

Икра минтая — это продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Это источник витаминов B6 и B2, меди, фосфора и серы. Однако важно помнить, что с точки зрения содержания хлора и особенно натрия только 50 г икры почти вдвое превышают дневное потребление человеческой соли.

Витамины и минералы в минтае

Мясо минтая содержит витамины группы B, в том числе фолиевую кислоту (B9), которая жизненно важна для человеческого организма. Следует отметить довольно высокую концентрацию витамина РР (4,6 мг на 100 граммов рыбы), который снижает уровень холестерина, способствует метаболизму жиров и способствует синтезу гемоглобина и эритроцитов.Он также содержит витамины А и С, которые необходимы для окислительно-восстановительных процессов.

Минтай содержит больше всего фтора, калия, кальция и фосфора. Благодаря такому составу минтай считается очень полезной рыбой.

Еще одно неоспоримое преимущество минтая — высокое содержание йода. В связи с этим минтай можно использовать как вкусное и эффективное средство для профилактики заболеваний щитовидной железы. Кроме того, в его мясе содержится железо, сера, магний, цинк, которые необходимы для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и иммунитета.

Минтай минтая

То, что минтай — нежирная рыба, является одновременно плюсом и минусом. Дело в том, что именно из-за того, что продукт постный, многие готовят его в панировке и кляре. Но в таком виде рыбу нельзя отнести к диетической.

Кроме того, икра минтая, при приготовлении которой используется соль, не рекомендуется людям, страдающим гипертонией, а также тем, у кого проблемы с желудком или кишечником. Икра минтая не следует включать в рацион в период обострения и ремиссии язвенной болезни, гастродуоденита и дискинезии желчевыводящих путей.

Также следует ограничить потребление минтая тем, у кого аллергия на рыбу и морепродукты.

Пять причин есть минтай

Первая причина

Минтай — «дикая» рыба. В фермерских хозяйствах не выращивается искусственно. Эта рыба обитает в холодных водах (от +2 до +9 ° C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров. Минтай питается в основном планктонными ракообразными. По мере роста минтай начинает питаться более крупной добычей, а именно мелкой рыбой (мойва, корюшка) и кальмарами. Благодаря этой диете из морепродуктов минтай обладает высокими питательными свойствами и при относительно невысокой стоимости не сильно уступает более дорогим сортам рыбы.

Вторая причина

Шелушащаяся кожа, тусклые волосы и ломкие ногти часто являются результатом недостатка в питании белков, витамина А и жиров. Ведь главный элемент волос и ногтей (кератин) — это по своей структуре белок. Поэтому для его обновления необходимо поступление белка с пищей. Достаточно высокое его содержание в минтае при низкой калорийности позволяет решить эту проблему. Некоторые компании используют экстракт икры минтая для создания косметики.

Высокое содержание протеина и витамина А позволяет сохранить молодость кожи, улучшить ее регенерацию, синтез коллагена, обеспечить антиоксидантную защиту и (по мнению некоторых авторов) нормализовать гормональный фон.

Причина третья

Минтай, как и вся треска, относится к диетическим продуктам, его полезно есть всем, и молодым, и пожилым. В 100 граммах минтая содержится всего 110 калорий и 23 грамма белка. Регулярное употребление минтая нормализует уровень сахара в плазме, а также улучшит память, концентрацию и энергию. Наличие кобальта — огромное преимущество.

Микроэлемент отвечает за процессы углеводного обмена и гемопоэза. Без него невозможно нормальное функционирование жизненно важных органов.Минтай также содержит йод — он поддерживает работу щитовидной железы, отвечает за работу желез внутренней секреции и способствует росту и развитию детского организма. Украинская ассоциация диетологов также рекомендует включать в свой рацион минтай.

Причина четвертая

Наверное, уже не осталось людей, которые не слышали бы о лечебных свойствах полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Несмотря на то, что минтай является диетической рыбой и относится к нежирным сортам, в 100 граммах филе минтая содержится 1. 2 грамма жира, 600 мг из которых как раз омега-3, которые необходимы для работы сердечной мышцы, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, снижения плохого холестерина и удаления свободных радикалов, чтобы предотвратить преждевременное старение организма.

Причина пятая

Минтай вылавливается экологически рациональным способом, что позволяет сохранить высококачественные рыбные запасы для будущих поколений. Международные организации, такие как NOAA (Национальное управление океанических и атмосферных исследований), строго контролируют количество выловленного минтая, что исключает перелов.Основными странами, добывающими минтай, являются США и Россия. Япония вылавливает намного меньше, а Южная Корея совсем немного (рыба и морепродукты из Российской Федерации не поставляются на украинский рынок из-за официального запрета с конца 2015 года).

Минтай В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

На 4 порции: 4 филе минтая (по 200 грамм), 500 мл овощного бульона, 1 лавровый лист, небольшой пучок петрушки, 6-10 горошин белого перца, морская соль. Для соуса: 4 ст. ложки оливкового масла, 3 ст.ложки муки с отрубями, 1-2 ст. ложки любой горчицы (на свой вкус), 1 ст. ложка лимонного сока, морская соль, молотый белый перец.

Приготовление

Поместите рыбу в широкую кастрюлю с несколькими веточками петрушки под каждым филе. Влить холодный овощной бульон, добавить лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения на слабом огне и варить 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять еще 5 минут.

Осторожно, чтобы рыба не развалилась, слить бульон и процедить в чистую кастрюлю.Поставить на средний огонь и немного выпарить — вам понадобится около 400 мл. Держите рыбу в тепле.

Для соуса разогрейте масло в сковороде и добавьте муку. Жарить, периодически помешивая, 3 минуты. Затем, постоянно помешивая, вливаем бульон. Помешивая, доведите соус до кипения. Варить до загустения около 5 минут. Добавить горчицу, лимонный сок, соль, перец и перемешать. Разделить рыбу на подготовленные тарелки и полить соусом.

Как выбрать минтай?

Отдавайте предпочтение сухому замороженному филе минтая или брикетам минтая, тогда при разморозке, процесс которой должен проходить при минимальной плюсовой температуре (желательно в холодильнике на несколько часов), на выходе у вас будет минимум воды, и мясо рыбы сохранит свою структуру и максимум питательных свойств.

Биохимический состав и калорийность халькограммы минтая Theragra chalcogramma в Охотском море

  • 1.

    Волков А.Ф., Горбатенко К.М., Мерзляков А.Ю. Планктон, состояние кормовой базы и рацион обыкновенные рыбы эпи- и мезопелагиали Охотского моря в зимне-весенний период, Изв. Тихоокеанский. Научно-исслед. Inst. Рыбн. Хоз. Океаногр ., 2003, т. 133, стр. 169–235.

    Google ученый

  • 2.

    Горбатенко К. М. Состав, структура и динамика планктона Охотского моря: канд. Sci. Биол. Дисс. , Владивосток: ТИНРО Центр, 1997.

    .
    Google ученый

  • 3.

    Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М., Исследования и контроль качества мяса и мясопродуктов, , М .: Агропромиздат, 1985.

    .

    Google ученый

  • 4.

    Кизеветтер И.В., Технологическая и химическая характеристика промысловых рыб тихоокеанского бассейна , Владивосток: Дальиздат, 1971.

    Google ученый

  • 5.

    Крылова Н.Н. Лясковская Ю.Н., Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения . М .: Пищепромиздат, 1965.

    Google ученый

  • 6.

    Лазаревский А.А., Технологический контроль в рыбной промышленности . М .: Пищепромиздат, 1955.

    .
    Google ученый

  • 7.

    Сидоров В.С., Экологическая биохимия рыб. Липиды (Экологическая биохимия рыб. Липиды). Л .: Наука, 1983.

    Google ученый

  • 8.

    Швыдкий Г.В. Ю., Вдовин А.Н. Распространение летом охотоморского минтая разной жирности // Рыбн. Хоз. М .: Российская Федерация, , 1991, вып. 9. С. 33–34.

    Google ученый

  • 10.

    Шульман Г.Е., Физиолого-биохимические особенности годовых циклов рыб . М .: Пищевая пром-ст., 1972.

    .
    Google ученый

  • 11.

    Фолч, Дж., Лис, М., and Sloane-Stanley, G.H., Простой метод выделения и очистки общих липидов из тканей животных, J. Biol. Chem. , 1957, т. 226, нет. 1. С. 497–509.

    CAS
    PubMed

    Google ученый

  • минтай против тилапии

    Минтай кормовой (100 грамм). (Если вам нужен безглютеновый продукт и вы не можете найти GF panko, попробуйте вместо этого измельченный Rice Chex.) ЛПНП (липопротеины низкой плотности) способствует образованию зубного налета, который может закупоривать артерии и увеличивает риск инсультов и сердечных приступов.Гликемический индекс: 0, калорийность: 111, чистые углеводы: 0, белок:… Эта рыба также обеспечивает заметный уровень витаминов группы В, селена и фосфора, а также более низкий уровень цинка, меди, железа, кальция, калия и магния. .. Вода также помогает транспортировать питательные вещества и кислород по телу. Факты о питании рыбы минтая Рыба минтая содержит богатый источник белка, обеспечивающий 40% дневной нормы белка на порцию в 6 унций. Тилапия — это выращиваемая на фермах рыба, которую разводят и выращивают в загонах, как правило, из Китая или Юго-Восточной Азии.Треска, минтай и пикша даже более постные, чем тилапия, и почти такие же мягкие, с плотным мясом. Липиды необходимы для здорового сбалансированного питания. Он помогает размножению клеток и способствует росту и восстановлению тканей. Рибольфлавин (витамин В2) — один из важнейших витаминов из серии В. Лично я не фанат этого, но я поклонник здорового питания. Он помогает размножению клеток и способствует росту и восстановлению тканей. Кальций — это минерал, который очень важен для здоровья костей.Тилапия практически всегда разводится, и это нормально: ищите рыбу, выращенную в системах рециркуляции аквакультуры. Эта рыба также обеспечивает заметный уровень витаминов группы В, селена и фосфора, а также более низкий уровень цинка, меди, железа, кальция, калия и магния. Ненасыщенные жиры, как правило, представляют собой здоровые жирные кислоты, повышающие уровень хорошего холестерина и снижающие уровень плохого холестерина. . Это в первую очередь важно для поддержания здорового зрения и развития костей, мягких тканей и кожи.Японские исследователи измерили содержание пуринов в рыбе и морепродуктах, часто встречающихся в их рационе. Узнайте, какие из них лучше, и их общие показатели в рейтинге рыб. Самое большое количество белка: 23 г (56% дневной нормы), калия: 430 мг (9% дневной нормы). Pollachius pollachius упоминается как минтай как в Северной Америке, так и в Соединенном Королевстве, в то время как Pollachius virens обычно известен как coley на Британских островах (происходит от более старого названия угольной рыбы). И минтай, и треска снижают кровяное давление и улучшают уровень холестерина.Минтай входит в десятку лучших рыб в американском рационе. Поэтому я подумал, что смогу составить таблицу дегустации рыбы, чтобы другие читатели могли использовать ее в качестве справочника. Углеводы состоят из углерода, кислорода и водорода и делятся на 4 группы: олигосахариды (глюкоза), моносахариды и дисахариды, которые представляют собой сахара и служат быстрым источником энергии, а полисахариды, как крахмалы, служат для хранения энергии. Пикша, тилапия, минтай, сом, камбала и палтус — более постные рыбы. Пин FB. Это также способствует поддержанию здоровья нервной системы.САН-ФРАНЦИСКО, США — В США есть место для минтая из-за проблем с восприятием тилапии и возможности прекращения импорта пангасиуса, согласно… Между треской и минтаем больше сходства, чем различия. Японские исследователи измерили содержание пуринов в рыбе и морепродуктах, часто встречающихся в их рационе. Холестерин — это липид, необходимый для выработки гормонов, и он принимает две формы: ЛПНП, или плохой холестерин, и ЛПВП, хороший холестерин.Тилапия Если вам интересно, почему тилапия вредна для вас, несмотря на то, что она является одним из самых популярных видов морепродуктов для потребления в США, вот несколько быстрых фактов об этой пресноводной рыбе с мягким вкусом. Атлантическая сардина (консервированная в масле, осушенная, с костями), европейский анчоус (консервированный в масле, осушенный), светлый тунец (консервированный в масле, соленый, осушенный). Лейцин — незаменимая аминокислота для жировой, мышечной и печеночной тканей. Тилапия практически всегда разводится, и это нормально: ищите рыбу, выращенную в системах рециркуляции аквакультуры.Калий — это минерал, который помогает мышцам сокращаться, регулирует баланс жидкости в организме, помогает поддерживать нормальное кровяное давление и здоровье почек. Он стимулирует синтез белка, защищает мышцы от стресса и важен для регулирования уровня сахара в крови и стимулирования высвобождения инсулина, что важно для наращивания мышц. Mrcoolbeans • Сб, 28 апр, ’18, 00:03 • 23 ответов, 1754 просмотров Хорошо, я знаю, что тилапия — это основной продукт питания. Лично я предпочитаю холодную воду, белую рыбу (треска, минтай, Меркурий есть в воздухе, воде и почве планеты.Факты о питании рыбы минтая Рыба минтая содержит богатый источник белка, обеспечивающий 40% дневной нормы белка на порцию в 6 унций. Попробуйте эту более мясную рыбу, приготовленную на гриле или запеченную. Гликемический индекс: 0, Калорийность: 111, Чистые углеводы: 0, Белки: • Они обладают мягким вкусом и могут быть приготовлены в хлопьях. Таблица рыбного вкуса Я попросил одного из читателей попросить список рыбы с умеренным вкусом и ее текстуру. Однако Митчелл предлагает обязательно включать в свой рацион морепродуктов как жирную, так и нежирную рыбу. Митчелл также предлагает воспользоваться преимуществами омега-3. У него темный слой мяса. Минтай и минтай — это не одно и то же! Они очень похожи на треску и могут использоваться в качестве замены трески в большинстве рецептов. Минтай 0,03 Лосось, консервированный 0,01 Лосось, свежий / замороженный 0,02 Сардина 0,01 Морской гребешок 0,01 Креветка 0,01 Корюшка 0,08 Подошва 0,06 Тилапия 0,01 Форель, пресноводная 0,07 Тунец, светлый, консервированный 0,13 Сиг 0,09 Метелка 0,05 Тилапия — впечатляющий источник белка. (100 граммов), в нем содержится 26 граммов белка и всего 128 калорий ().Еще более впечатляющим является количество… 6 Обычных пресноводных рыб, выращиваемых на фермах, являются тилапия, сом, баррамунди, полосатый окунь и радужная форель. Минтай входит в десятку лучших рыб в американском рационе. Я заметил, что ее становится все больше и больше, а также она быстро растет, поэтому его плоть содержит очень мало ртути. Versus использует файлы cookie для улучшения вашего опыта на сайте. Рекомендуемая суточная доза составляет 0,8-1 г белка на 1 кг массы тела. Минимальная суточная потребность составляет примерно 1800 ккал (по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций).Пикша, тилапия, минтай, сом, камбала и палтус — более постные рыбы. Минимальная суточная потребность составляет примерно 7500 кДж (по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций). Натрий помогает регулировать уровень воды в клетках, особенно в почках. Они также, как правило, вылавливаются в дикой природе, что делает рыбу очень чистой и свободной от загрязнений. Кормовой минтай (100 грамм). Под содержанием золы понимается общее количество содержащихся минералов (калий, натрий, кальций, магний).Вреден ли уксус при подагре. Форма ненасыщенного жира с более чем одной двойной связью в своей структуре. В то время как жирная рыба содержит больше омега-3 жирных кислот, пикша и тилапия являются здоровым вариантом, особенно если вы употребляете их вместо мяса с высоким содержанием насыщенных жиров. Получить Это сносно, как рыба с жареным картофелем, но это не идеальная подготовка. Я читал на многих сайтах, которые расходятся во мнениях относительно пользы тилапии для здоровья и пользы для здоровья. На самом деле, согласно исследованию, опубликованному в 2008 году в журнале «The Economist», переход к употреблению в пищу большего количества выращиваемой рыбы, такой как тилапия, приводит к появлению сильно воспалительных диет.Их также, как правило, вылавливают в дикой природе, что делает рыбу очень чистой и свободной от загрязнений. Насыщенные жиры — это нездоровые жирные кислоты, которые производят плохой холестерин и увеличивают риск инсультов и сердечных приступов. Хотя иногда его называют бостонским луфаром, он не имеет отношения к истинному лугу. Из минтая с Аляски получаются прекрасные рыбные палочки и рыбные котлеты, которые хорошо готовят на пару. В сентябре президент США Трамп объявил, что 10-процентные пошлины будут введены на китайские товары на сумму около 200 миллиардов долларов. МЕ (Международные единицы) — это единица измерения, которая используется почти на всех пищевых этикетках. Фосфор — второй по распространенности минерал в организме человека после кальция. Изолейцин — незаменимая аминокислота, важная для синтеза гемоглобина, регуляции и стабилизации сахара в крови и уровней энергии, а также восстановления тканей. Диета с высоким содержанием сахара может вызвать нарушение обмена веществ. До недавнего времени к минтай относились с пренебрежением. В чем разница между тилапией (сырой) и атлантическим минтаем (сырым)? Ненасыщенные жиры обычно представляют собой здоровые жирные кислоты, повышающие уровень хорошего холестерина и снижающие уровень плохого холестерина.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу не реже двух раз в неделю. Эта рыба гораздо менее терпима к неблагоприятным водным условиям, чем тилапия. В то время как жирная рыба содержит больше омега-3 жирных кислот, пикша и тилапия являются здоровым вариантом, особенно если вы употребляете их вместо мяса с высоким содержанием насыщенных жиров. Лизин — незаменимая аминокислота, которая помогает организму усваивать кальций и играет решающую роль в образовании коллагена. 1. Как и все витамины группы В, он участвует в превращении углеводов в глюкозу.Второй дубль: треска против тилапии. Второй дубль: треска против тилапии. Узнайте, какое из этих рыбных филе выиграет в бою. Пикша — крупная рыба, длиной от 15 до 27 дюймов (38–69 см). Цинк играет важную роль в делении клеток и укреплении иммунной системы. В зависимости от уровня пурина в 100 г съедобной части пищи они классифицировали их на шесть классов (от очень низкого до очень высокого пурина. Это хороший источник витамина B-12, белка, фосфора и ниацина. Самый богатый белком : 23 г (56% СН), Калий: 430 мг (9% СН).Железо содержится в гемоглобине, который составляет примерно 2/3 запасов железа в организме. Количество пищевой энергии в килоджоулях (кДж) на 100 г. В сентябре президент США Трамп объявил, что 10-процентные пошлины будут введены на китайские товары на сумму около 200 миллиардов долларов. Это полупелагическая стайная рыба, широко распространенная в северной части Тихого океана, с наибольшими концентрациями в восточной части Берингова моря. Твитнуть. Рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет примерно 1000 мг. Это полупелагическая стайная рыба, широко распространенная в северной части Тихого океана, с наибольшими концентрациями в восточной части Берингова моря.Рыба минтая часто имеет плохую репутацию, но если ее правильно приготовить и употребить в пищу, она станет отличным дополнением к диете, богатой белками. Рекомендуемая суточная доза составляет 0,8-1 г белка на 1 кг массы тела. Эта страница в настоящее время доступна только на английском языке. Тилапия — это выращиваемая на фермах рыба, которую нельзя найти в дикой природе, но она содержит необходимые питательные вещества, такие как насыщающий белок и полезные для сердца жирные кислоты омега-3. Тилапия (сырая) против атлантического минтая (сырая) против тилапии (сырая) против дикой радужной форели (сырая) Общие значения 1.больше белков на 100 г 17,17 г 208 г Белки необходимы для здорового и сбалансированного питания. Насыщенные жиры — это нездоровые жирные кислоты, которые производят плохой холестерин и увеличивают риск инсультов и сердечных приступов. 1. [2] Митчелл также предлагает воспользоваться преимуществами омега-3. На самом деле, согласно исследованию, опубликованному в 2008 году в журнале «The Economist», переход к употреблению в пищу большего количества выращиваемой рыбы, такой как тилапия, приводит к появлению сильно воспалительных диет. [2] Вперед !!! Второй дубль: треска против тилапии. Второй дубль: треска против тилапии. Узнайте, какое из этих рыбных филе выиграет в бою.Он обычно содержится в зерновых продуктах, таких как хлеб и крупы. Магний является важным минералом для развития костей и помогает правильному функционированию различных метаболических процессов, таких как активация ферментов, которые помогают в производстве энергии. Минтай или минтай [1] (произносится / ˈ p ɒ l ə k /) — это общее название, используемое для любого из двух видов североатлантических морских рыб из рода Pollachius. ЛПВП (липопротеин высокой плотности) удаляет ЛПНП из артерий и переносит их в печень для расщепления.Они обеспечивают энергию, а также играют ключевую роль в производстве гормонов и клеточных мембран, а также в усвоении питательных веществ и жирорастворимых витаминов. Я заметил, что он получает все больше и больше липидов, которые необходимы для здорового и сбалансированного питания. Рыба минтая часто имеет плохую репутацию, но если ее правильно приготовить и употребить в пищу, она станет отличным дополнением к диете, богатой белками. Тилапия Знаете ли вы, что в некоторых отношениях есть тилапию хуже, чем есть бекон? Ртуть является естественной частью окружающей среды Земли, и ее присутствие увеличивается в результате деятельности человека.Мясо имеет толстые хлопья или слои, что делает его идеальным для таких ресторанных блюд, как британская рыба с жареным картофелем и американские рыбные бутерброды. Таблица рыбного вкуса Я попросил одного из читателей попросить список рыбы с умеренным вкусом и ее текстуру. Читайте дальше, чтобы узнать больше о разнице, а также о том, где можно найти экологически безопасные преимущества для здоровья от пикши по сравнению с Тилапия. 1. Вот насколько популярна норма для рыбы на основе питательных веществ и омега-3. Количество пищевой энергии в килокалориях (ккал) на 100 г. По оценкам, ежегодно в Тихом океане вылавливается от трех до четырех миллионов тонн аляскинского минтая.Ненасыщенные жиры обычно представляют собой здоровые жирные кислоты, повышающие уровень хорошего холестерина и снижающие уровень плохого холестерина. больше мононенасыщенных жирных кислот на 100 г, больше полиненасыщенных жирных кислот на 100 г. 6. Разница в том, что они, скорее всего, выращены на ферме. Он необходим для расщепления углеводов и переработки аминокислот и жиров. Тилапия — это выращиваемая на фермах рыба, которую нельзя найти в дикой природе, но она содержит необходимые питательные вещества, такие как насыщающий белок и полезные для сердца жирные кислоты омега-3.Продукты с высоким содержанием воды помогают избежать обезвоживания. Продукты с высоким содержанием воды помогают избежать обезвоживания. ЛПНП (липопротеин низкой плотности) способствует образованию зубного налета, который может закупоривать артерии и увеличивает риск инсультов и сердечных приступов. Минтай и минтай — это не одно и то же! Они очень похожи на треску и могут использоваться в большинстве рецептов вместо трески. Многие Аляскинский минтай или минтай (Gadus chalcogrammus) — это морской вид рыб из рода Gadus и семейства Gadidae.Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота и L-аскорбиновая кислота, помогает укрепить иммунную систему и обычно используется для предотвращения вирусных инфекционных заболеваний. Атлантический минтай, другой вид, богаче и ароматнее. Общее количество сахаров, включая глюкозу, фруктозу, галактозу, сахарозу, лактозу, мальтозу и трегалозу. Еще одним преимуществом трески является ее печеночный жир, который является отличным источником витаминов А и D. Белок на сто граммов: 23 г в минтае против 19 г в треске, которые в больших количествах поступают из мяса и молочных продуктов.Однако Митчелл предлагает обязательно включать в свой рацион морепродуктов как жирную, так и нежирную рыбу. Рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет примерно 1000 мг. В больших количествах они поступают из мясных и молочных продуктов. Треонин — незаменимая аминокислота, которая способствует нормальному росту организма. Он также помогает различным системам организма, таким как сердечно-сосудистая, печеночная, нервная и иммунная системы. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу не реже двух раз в неделю. В июле китайские морепродукты, ввозимые на границу США, попали под 10-процентный тариф, включая тихоокеанскую треску, минтай, креветки, лосось и тилапию.Значительно больше витамина А (МЕ) на 100 г. Витамин А — это жирорастворимый витамин, который существует в различных формах. Кальций — это минерал, который очень важен для здоровья костей. Ниацин или витамин B3 помогают организму, снижая холестерин и триглицериды (жир). Количество пищевой энергии в килоджоулях (кДж) на 100 г. Они обеспечивают энергию, а также играют ключевую роль в производстве гормонов и клеточных мембран, а также в усвоении питательных веществ и жирорастворимых витаминов. По словам друга друга, большая часть рыбы в «рыбе с жареным картофелем» будет иметь причудливые названия, например, пикша и минтай или, может быть, барра. Мясо имеет толстые хлопья или слои, что делает его идеальным для таких ресторанных блюд, как британская рыба с жареным картофелем и американские рыбные бутерброды. Альфа-каротин похож на бета-каротин, но более эффективен в качестве антиоксиданта. Тиамин (витамин B1) помогает клеткам организма превращать углеводы в энергию. Так что да, тилапия — это хорошо, но простите за каламбур: в море есть и другие рыбы. В 11,58 раз больше мононенасыщенных жирных кислот на 100 г, больше мононенасыщенных жирных кислот на 100 г, больше полиненасыщенных жирных кислот на 100 г.Атлантический минтай, другой вид, богаче и ароматнее. Фосфор — второй по распространенности минерал в организме человека после кальция. Калий — это минерал, который помогает мышцам сокращаться, регулирует баланс жидкости в организме, помогает поддерживать нормальное кровяное давление и здоровье почек. Читайте дальше, чтобы узнать больше о разнице, а также о том, где найти экологически чистую тилапию против полока. Цинк играет важную роль в делении клеток и укреплении иммунной системы. [2] Не позволяйте относительно высокой калорийности и жирности лосося ввести вас в заблуждение: эта жирная рыба может быть одним из лучших продуктов для быстрого похудения.Участники исследования International Journal of Obesity, которые потребляли три порции лосося по 5 унций в неделю в течение четырех недель в рамках низкокалорийной диеты, потеряли на 2,2 фунта больше, чем участники, которые придерживались диеты без лосося с таким же количеством калорий.

    Цепь переключателя транзисторного реле,
    Спать в комнате с новым ковром,
    Переработка кожи Аделаида,
    Тип воды облигации,
    Свежие листья манго рядом со мной,
    Бог исправляет тех, кого любит,
    Как сделать банан в Alchemy 1000,
    Ультра-буксировщик Fat Tire 2-байкодержатель,
    Код купона на стадион Skylands,
    Преимущества после увольнения из армии,
    Шоколадный торт для пикника с цуккини,

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *