HomeРазноеРастительное масло когда вводить в прикорм: Растительные масла в прикорме — какие и когда вводить

Растительное масло когда вводить в прикорм: Растительные масла в прикорме — какие и когда вводить

Содержание

Растительные масла в прикорме — какие и когда вводить

Растительное масло — огромный источник витаминов и полезных жиров, поэтому педиатры и детские диетологи рекомендуют добавлять его в каши и пюре для крохи уже сначала прикорма.

[email protected]_consultant

Но какое масло для прикорма выбрать? Какое растительное масло из всего их разнообразия — самое безопасное и полезное? Не будет ли у ребенка аллергии? Давайте разбиваться, основываясь на рекомендациях европейских, американских и отечественных педиатров.

Стоит сразу сказать, что при введении любого растительного масла в прикорм ребенка нужно обязательно консультироваться с педиатром, так как многие из этих масел не входят в «классический» набор продуктов для первого прикорма, рекомендованных ВОЗ. Кроме того, только лечащий врач может видеть полную картину здоровья малыша и давать разрешение на введение масла в безопасном для него возрасте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Правила летнего прикорма: как уберечь малыша от отравлений

Оливковое масло

Когда вводить в прикорм: с 6 месяцев.

Какое выбрать: для прикорма лучше выбирать масло высшего сорта Extra Virgin Olive Oil холодного отжима, также подойдет Virgin Olive Oil.

В составе оливкового масла есть «полезный» холестерин и ненасыщенные жирные кислоты, которые очень нужны растущему организму. Также в состав входят жирные кислоты, которые по полезности аналогичны жирам в материнском молоке. Ну и третьим аргументом «за» оливковое масло можно назвать то, что оно усваивается организмом малыша лучше всех других растительных масел.

[email protected]

Подсолнечное масло

Когда вводить в прикорм: 6 месяцев ( европейские педиатры рекомендуют с 7-ми).

Какое выбрать: чтобы в масле сохранились витамины и полезные вещества, выбирайте нерафинированное, холодного отжима.

В подсолнечном масле очень много витамина Е, а также полиненасыщенных жирных кислот и линолевой кислоты.

[email protected]

Сливочное масло

Когда вводить в прикорм: 7 месяцев, если нет аллергии на коровий белок.

Какое выбрать: в сливочном масле должно быть не менее 80% молочного жира. Проведите эксперимент: положите масло на 3 часа в морозильную камеру. Если продукт твердый, скалывается и не намазывается — значит масло качественное.

В сливочном масле содержится витамины А и D, а также «полезный» холестерин и жиры, которые нужны нашему организму.

На 100 граммов пюре или кашки добавляйте 1 ч. л масла (это примерно 5 г).

[email protected]

Кукурузное масло

Когда вводить в прикорм: с 7 месяцев.

Какое выбрать: нерафинированное.

Кукурузное масло полезно своим содержанием витаминов: Е, А, В1, В2, РР, F, а также такими минералами как железо, магний, калий. В его составе много полезных для организма ненасыщенных кислот: линолевая, олеиновая, стеариновая, пальмитиновая. А при нагревании почти все полезные свойства масла остаются.

[email protected]_list.ru

Льняное масло

Когда вводить в прикорм: с 1,5-2 лет.

Какое выбрать: холодный отжим, маленький объем бутылки.

Среди растительных масел льняное имеет самую большую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот, а особенно полезной является альфа-линоленовая кислота. Но жарить на таком масле категорически нельзя из-за высокого содержания свободных жирных кислот.

[email protected]_superfood

Кунжутное масло

Когда вводить в прикорм: с 1 года.

Какое выбрать: нерафинированное, первого холодного отжима.

В составе кунжуного масла много кальция, витаминов группы В, витамин Е, железо, магний, фосфор, цинк и множество полезных кислот, такие как: олеиновая, арахиновая, пальмитиновая, стеариновая.

[email protected]

Тыквенное масло

Когда вводить в прикорм: после 1,5-2 лет.

Какое выбрать: поскольку после кедрового, тыквенное масло является одним из самых дорогих растительных масел, важно обращать внимание на срок его изготовление. Чем масло свежее — тем оно полезнее.

В плане полезности тыквенное масло является рекордсменом по многим пунктам: в нем много цинка, магния, кальция, фосфора, железа, селена, витамина А, витаминов группы В, а также витамины К и Т.

[email protected]

Кедровое масло

Когда вводить в прикорм: с 1 года.

Какое выбрать: холодного отжима.

Кедровое масло очень полезно для детей, так как благоприятно влияет на умственное и физическое развитие. Также педиатры рекомендуют вводить масло в рацион ребенка во время смены молочных зубов. Масло богато витамином Е, В, Р, а также хорошо усваивается детским организмом.

[email protected]

Рапсовое масло

Когда вводить в прикорм: с 7 месяцев.

Какое выбрать: качественное рапсовое масло — редкий продукт. Обращайте внимание, что цвет масла должен быть янтарно-желтым, а на дне бутылки не должно быть осадка.

Рапсовое масло содержит в своем составе эруковую кислоту, которая не является полезной для нашего организма, но сейчас выводят специальные его сорта без содержания этой кислоты. И хотя многие диетологи и педиатры склоняются к тому, что такое «фильтрованное» масло теряет ряд полезных свойств, в нем остается витамин Е, а также полиненасыщенные жирные кислоты.

[email protected]_malina_ru

Кокосовое масло

Когда вводить в прикорм: с 1 года.

Какое выбрать: нерафинированное, холодного отжима.

В кокосовом масле есть витамин К, Е, полезные жирные кислоты, холин, а также кальций, железо и цинк.

[email protected]_russia

Несмотря на то, что все масла из этого списка очень полезны, не стоит забывать, что в стандартный перечень продуктов для прикорма ни одно из них не попало. А это значит, что перед тем, как вводить любое масло в прикорм ребенка, нужно консультироваться с врачом.

Многие педиатры и эксперты по питанию рекомендуют давать до года только оливковое, подсолнечное и сливочное масло, а уже после года постепенно вводить кукурузное и чередовать их.

Помните, что не все масла подходят взрослому человеку, а тем более — ребенку. Кроме того, льняное масло нельзя принимать с рядом медикаментов, а также при болезнях ЖКТ, а кунжутное противопоказано при повышенной свертываемости крови. Поэтому консультация педиатра обязательна.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Ягодный прикорм: главные правила введения ягод в рацион ребенка
15 рецептов вкусных и простых пюре для прикорма малыша

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Какое масло давать грудничку в прикорм

Вот нашла на просторах интернета статейку про растительные (в т.ч. подсолнечное) масла. Вопрос: какое вы деткам даете масло (желательно с названием бренда), как вводили (количество)?

ПРИКОРМ: ВВОДИМ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

Настал момент ввести в рацион крохи подсолнечное масло. Какое выбрать при сегодняшнем многообразии, тем более что специализированного детского пока еще не выпускают?

Из масел, применяемых в нашей стране, подсолнечное наиболее полезно. Оно отличается высоким содержанием жира, полиненасыщенных жирных кислот (60%), входящих в мембрану клеток человека, и витамина Е. Примерно такой же состав у кукурузного масла. Высокой пищевой ценностью обладают также соевое и оливковое масла. Полиненасыщенные жирные кислоты бывают двух видов: заменимые и незаменимые (последние поступают с пищей).

К заменимым относится олеиновая кислота, к незаменимым – линолевая (класс Омега-6, содержится со всех растительным маслах). Для растущего организма этот продукт просто необходим. В нерафинированном подсолнечном масле также содержатся фосфолипиды. Они улучшают его усвоение организмом ребенка. Кроме этого, растительные масла обладают желчегонным и слабительным свойством.

Что подходит крохе?

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника. Оно имеет золотисто-желтый цвет и различной интенсивности запах семечек.

Подсолнечное масло выпускают трех видов – нерафинированное, рафинированное и дезодорированное. Они отличаются друг от друга степенью очистки.
Так, нерафинированное очищают только от механических примесей. Оно может содержать вещества, образовавшиеся во время обработки. Именно поэтому этот вид подсолнечного масла имеет характерный осадок. Его отличают интенсивная окраска, ярко выраженный вкус и запах семян подсолнечника. Но оно может содержать остаточные количества гербицидов, поэтому в питании ребенка лучше использовать рафинированное (очищенное) и дезодорированное (лишенное запаха) подсолнечное масло. Хранить это масло нужно не только в темном, но и прохладном месте при температуре от +5 до +20 С.

Рафинированное масло подвергают более высокой степени очистки, в результате которой происходит удаление свободных жирных кислот, красящих, ароматических и вкусовых веществ. Оно прозрачное, золотистого или светло-желтого цвета, без вкуса и запаха. Однако его пищевая ценность ниже, ведь в процессе рафинации разрушается часть витаминов. При хранении в нем не образуется осадок. Оно отлично подходит для выпечки и жарки: не пенится и не «стреляет» на сковороде. Несмотря на относительно невысокую пищевую ценность рафинированного подсолнечного масла, знакомство крохи с этим продуктом лучше начать именно с него. Оно безопасно для ребенка, а также по-прежнему содержит значительную часть жирных кислот. Высокая степень очистки продукта позволяет предотвратить появление аллергических реакций, пищевых расстройств у малыша. Кроме того, ярко выраженный запах подсолнечника, который так нравится многим взрослым, может отбить у крохи желание есть знакомое блюдо.

«Холодный отжим» . Масло с такой надписью выжимают из семян при высоком давлении и температуре не выше 40-45о С. Продукт получается темным, пахучим, с большим осадком. Такое масло считается самым полезным.

«Горячий отжим» . Семена перед прессованием обжаривают. В результате масло лишается некоторых полезных веществ.

«Гидратированное» . Масло обрабатывают водой, удаляя скоропортящиеся фосфорсодержащие компоненты. После этой операции оно становится прозрачным.

«Осветленное» . Из масла удаляют пигменты, и оно осветляется до бледно-соломенного цвета.

«Дезодорированное» . С помощью специальных реагентов из масла извлекают летучие ароматические соединения.

К сожалению, даже при выборе такого продукта, как подсолнечное масло, нужно проявлять осторожность! Ведь сейчас в магазинах такое его разнообразие! Но не все, что стоит на прилавках, можно использовать в питании детей раннего возраста. Некоторые виды масел отличаются невысокой пищевой ценностью, что, естественно, отражается на цене.
Внимательно изучите этикетку на упаковке продукта. В противном случае вы можете купить вместо подсолнечного масла смесь растительных или подсолнечное масло с примесью других более дешевых и менее ценных в питательном отношении масел (пальмового, рапсового).
Обратите внимание на цвет продукта. Мутноватое масло говорит о том, что оно, возможно, сделано из старых семян подсолнечника.

И, конечно, прежде чем использовать этот продукт в приготовлении блюд малыша, попробуйте его сами. Имейте в виду – масло не должно горчить.
Введение в рацион
Подсолнечное масло вводят в рацион питания ребенка с 6-7 месяцев. Начинают с нескольких капелек, постепенно доводят его количество до 3-5 г масла в день к году. Начинайте добавлять подсолнечное масло малышу в овощные каши и смеси совсем маленькими дозами – 1-2 капли – и постепенно доводите до нужного количества. Для ребенка старше 3-х лет эту норму увеличивают до 10-18 г в сутки. Ну и, конечно, мамам стоит знать, что для достижения оптимальной питательной ценности рациона малыша кроме подсолнечного масла в меню ребенка следует включать также кукурузное и соевое масла, чередуя их при приготовлении пищи.

Подсолнечное масло в детском питании следует применять в натуральном виде для заправки салатов, винегретов, а также в виде добавок в различные блюда.

О соевом и оливковом масле

Еще в древнейшие времена оливковая ветвь была символом мира и благоденствия. Оливки (маслины) содержат 25-40% масла, золотисто-желтого цвета, прозрачного и душистого. Еще его называют прованским маслом, потому что впервые его стали производить во Франции, в провинции Прованс.

По своему химическому составу оливковое масло отличается высоким содержанием олеиновой кислоты. Оно богато витаминами, в 100 г содержится 7 млг витамина Е, также оно содержит незаменимые (полиненасыщенные) жирные кислоты. Приведем пример: чтобы получить 5 г незаменимых жирных кислот, человек должен съесть почти 0,5 кг сливочного масла, а оливкового всего 31 г! Прованское масло отличается превосходным вкусом и отличной усвояемостью.
А соевое содержит очень много фосфатидов и витамина Е. Однако у него есть один недостаток – оно очень быстро портится.

Каждое растительное масло хорошо по-своему. Именно поэтому все виды полезного продукта время от времени должны появляться на нашем столе. Выбор за вами.

Сливочное масло входит в перечень продуктов, присутствие которых на столе становится обязательным уже в первый год жизни малыша. Добавляя его в рацион, важно учитывать высокую чувствительность организма крохи к кулинарным новшествам и рекомендации педиатров по питанию грудничков. Для многих родителей важной станет информация относительно того, когда можно вводить сливочное масло в прикорм, и какие существуют нормы употребления этого полезного продукта.

Важность масел в рационе грудничка

Сливочное и растительное масла включают в свой состав:

  • жирные кислоты;
  • белки;
  • витамины;
  • аминокислоты;
  • минералы.

Благодаря поступлению в организм таких веществ обеспечивается его нормальный рост и функционирование, нормализуются пищеварительные процессы, активизируется иммунная система. Сливочное масло стимулирует работу головного мозга, способствует своевременному формированию зубов и правильному росту костей, поддерживает необходимый уровень увлажненности кожного покрова, здоровый вид волос.

Разрешенные до достижения ребенком возраста 12 месяцев растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное) улучшают работу сердечно-сосудистой системы, участвуют в процессе формирования тканей различных органов, поддерживают в нормальном состоянии органы зрения, способствуют правильной координации движений, своевременному переходу от ползанья к хождению.

Запоздалое введение таких продуктов в рацион крохи или их полное отсутствие чревато появлением различных проблем со здоровьем уже в раннем возрасте, отставанием в плане физического и умственного развития.

При этом важно учитывать, что масляные вещества представляют собой источник холестерина, переизбыток которого приводит к негативным последствиям для здоровья. Именно поэтому они должны присутствовать в детском меню в небольших, соответствующих возрасту количествах.

Когда вводить в прикорм грудничков

Многие педиатры единодушны во мнении о том, с какого возраста необходимо обогащать рацион малыша масляными продуктами. В соответствии с рекомендациями специалистов, они должны появиться в меню после 8 месяцев у детей, находящихся на естественном вскармливании, и по достижении полугода у деток, получающих вместо материнского молока адаптированную смесь.

Знаменитый детский доктор Е. О. Комаровский рекомендует дополнять прикорм сливочным маслом тогда, когда ребенок хорошо познакомится с овощами, кашами, кисломолочными продуктами.

Правила введения в прикорм

Сливочный продукт вводится в прикорм как дополнение к разнообразным кашам, картофельному, мясному пюре, овощным бульонам. Будучи добавленным в эти блюда, он не только улучшит их вкус, но и поможет лучшему усваиванию крахмала, содержащегося в злаках и корнеплодах. Добавлять его нужно не во время готовки, а непосредственно перед подачей ребёнку.

Первым грудничку вводится в рацион растительное масло, затем — сливочное. Связано это с тем, что вещество животного происхождения у большинства детей усваивается тяжелее.

Рекомендованная пауза между привыканием к таким продуктам — около одного месяца. При этом важно помнить, что масла должны иметь только натуральный состав. В качестве прикорма запрещено использовать обезжиренные продукты, маргарин или спред, содержащие добавки синтетического происхождения.

Когда происходит осваивание детским организмом кулинарных новшеств, необходимо постоянно следить за развитием возможной негативной реакции.

Если у ребенка возникают признаки аллергии или учащенный стул, от потребления масла придется временно воздержаться. Подобные явления чаще всего связываются с недостатком ферментов и несовершенством пищеварительной системы.

Сколько нужно давать сливочного и растительного масел малышу

Существуют специальные нормы детского питания, описывающие, какое количество сливочного или растительного продукта можно давать ребенку первого года жизни. Выглядят они следующим образом:

  1. Суточная норма для малышей, получающих искусственное питание — 1 г к 6 месяцам, 3-5 г по достижении 7 месяцев, 5 г в 8 месяцев.
  2. Дневная порция продукта для детей, пребывающих на естественном грудном вскармливании — по 1 г начиная с 8-ми месяцев.

Когда ребенку исполнится 9 месяцев, разрешено добавлять в пищу 3-5 г масла (не учитывая, каким был способ кормления крохи в более раннем периоде). В 10-12 месяцев рекомендованное количество продукта в день составляет 5 г.

По мере развития ребенка порции масел в ежедневном рационе должны постепенно увеличиваться. Детям от 1 до 3 лет норму сливочного или растительного продукта повышают до 6-10 г. После 3 лет ребенок должен получать 10-15 г каждый день. В этом возрасте сливочное маслице не только добавляют к сваренным кашам, другим блюдам, но и предлагают малышу с хлебом, выпечкой.

Помощь в выборе масла для ребенка

Родителям, планирующим введение сливочного или растительного продукта в рацион грудничка, важно знать, как правильно его выбирать, и какое масло не вызовет негативной реакции со стороны детского организма. Приобретая маслице для прикорма малыша, следует внимательным образом изучать срок его годности, состав и внешний вид. По возможности рекомендуется также попробовать масляную продукцию на вкус.

Качественное сливочное масло имеет желтоватый цвет, и обладает характерным, приятным ароматом сливок. Его состав не должен содержать какие-либо ароматизаторы и вкусовые добавки. Педиатры советуют отдавать предпочтению сливочному продукту, имеющему уровень жирности не менее 82,5%.

Растительные масла, которые можно безбоязненно включать в детское питание, имеют красивый цвет. Они должны быть прозрачными, без помутнений или осадка. Для детского питания следует выбирать рафинированные продукты, при этом удастся максимально снизить риск развития аллергической реакции. Также полезным считается масло холодного отжима, максимально сохраняющее в своем составе все ценные природные вещества.

Растительное масло — огромный источник витаминов и полезных жиров, поэтому педиатры и детские диетологи рекомендуют добавлять его в каши и пюре для крохи уже сначала прикорма.

Но какое масло для прикорма выбрать? Какое растительное масло из всего их разнообразия — самое безопасное и полезное? Не будет ли у ребенка аллергии? Давайте разбиваться, основываясь на рекомендациях европейских, американских и отечественных педиатров.

Стоит сразу сказать, что при введении любого растительного масла в прикорм ребенка нужно обязательно консультироваться с педиатром, так как многие из этих масел не входят в «классический» набор продуктов для первого прикорма, рекомендованных ВОЗ. Кроме того, только лечащий врач может видеть полную картину здоровья малыша и давать разрешение на введение масла в безопасном для него возрасте.

Оливковое масло

Когда вводить в прикорм: с 6 месяцев.

Какое выбрать: для прикорма лучше выбирать масло высшего сорта Extra Virgin Olive Oil холодного отжима, также подойдет Virgin Olive Oil.

В составе оливкового масла есть «полезный» холестерин и ненасыщенные жирные кислоты, которые очень нужны растущему организму. Также в состав входят жирные кислоты, которые по полезности аналогичны жирам в материнском молоке. Ну и третьим аргументом «за» оливковое масло можно назвать то, что оно усваивается организмом малыша лучше всех других растительных масел.

Подсолнечное масло

Когда вводить в прикорм: 6 месяцев ( европейские педиатры рекомендуют с 7-ми).

Какое выбрать: чтобы в масле сохранились витамины и полезные вещества, выбирайте нерафинированное, холодного отжима.

В подсолнечном масле очень много витамина Е, а также полиненасыщенных жирных кислот и линолевой кислоты.

Сливочное масло

Когда вводить в прикорм: 7 месяцев, если нет аллергии на коровий белок.

Какое выбрать: в сливочном масле должно быть не менее 80% молочного жира. Проведите эксперимент: положите масло на 3 часа в морозильную камеру. Если продукт твердый, скалывается и не намазывается — значит масло качественное.

В сливочном масле содержится витамины А и D, а также «полезный» холестерин и жиры, которые нужны нашему организму.

На 100 граммов пюре или кашки добавляйте 1 ч. л масла (это примерно 5 г).

Кукурузное масло

Когда вводить в прикорм: с 7 месяцев.

Какое выбрать: нерафинированное.

Кукурузное масло полезно своим содержанием витаминов: Е, А, В1, В2, РР, F, а также такими минералами как железо, магний, калий. В его составе много полезных для организма ненасыщенных кислот: линолевая, олеиновая, стеариновая, пальмитиновая. А при нагревании почти все полезные свойства масла остаются.

Льняное масло

Когда вводить в прикорм: с 1,5-2 лет.

Какое выбрать: холодный отжим, маленький объем бутылки.

Среди растительных масел льняное имеет самую большую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот, а особенно полезной является альфа-линоленовая кислота. Но жарить на таком масле категорически нельзя из-за высокого содержания свободных жирных кислот.

Кунжутное масло

Когда вводить в прикорм: с 1 года.

Какое выбрать: нерафинированное, первого холодного отжима.

В составе кунжуного масла много кальция, витаминов группы В, витамин Е, железо, магний, фосфор, цинк и множество полезных кислот, такие как: олеиновая, арахиновая, пальмитиновая, стеариновая.

Тыквенное масло

Когда вводить в прикорм: после 1,5-2 лет.

Какое выбрать: поскольку после кедрового, тыквенное масло является одним из самых дорогих растительных масел, важно обращать внимание на срок его изготовление. Чем масло свежее — тем оно полезнее.

В плане полезности тыквенное масло является рекордсменом по многим пунктам: в нем много цинка, магния, кальция, фосфора, железа, селена, витамина А, витаминов группы В, а также витамины К и Т.

Кедровое масло

Когда вводить в прикорм: с 1 года.

Какое выбрать: холодного отжима.

Кедровое масло очень полезно для детей, так как благоприятно влияет на умственное и физическое развитие. Также педиатры рекомендуют вводить масло в рацион ребенка во время смены молочных зубов. Масло богато витамином Е, В, Р, а также хорошо усваивается детским организмом.

Рапсовое масло

Когда вводить в прикорм: с 7 месяцев.

Какое выбрать: качественное рапсовое масло — редкий продукт. Обращайте внимание, что цвет масла должен быть янтарно-желтым, а на дне бутылки не должно быть осадка.

Рапсовое масло содержит в своем составе эруковую кислоту, которая не является полезной для нашего организма, но сейчас выводят специальные его сорта без содержания этой кислоты. И хотя многие диетологи и педиатры склоняются к тому, что такое «фильтрованное» масло теряет ряд полезных свойств, в нем остается витамин Е, а также полиненасыщенные жирные кислоты.

Кокосовое масло

Когда вводить в прикорм: с 1 года.

Какое выбрать: нерафинированное, холодного отжима.

В кокосовом масле есть витамин К, Е, полезные жирные кислоты, холин, а также кальций, железо и цинк.

Несмотря на то, что все масла из этого списка очень полезны, не стоит забывать, что в стандартный перечень продуктов для прикорма ни одно из них не попало. А это значит, что перед тем, как вводить любое масло в прикорм ребенка, нужно консультироваться с врачом.

Многие педиатры и эксперты по питанию рекомендуют давать до года только оливковое, подсолнечное и сливочное масло, а уже после года постепенно вводить кукурузное и чередовать их.

Помните, что не все масла подходят взрослому человеку, а тем более — ребенку. Кроме того, льняное масло нельзя принимать с рядом медикаментов, а также при болезнях ЖКТ, а кунжутное противопоказано при повышенной свертываемости крови. Поэтому консультация педиатра обязательна.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

  1. Масло детям: с какого возраста?
  2. Какое масло лучше ребенку?
  3. Оливковое масло
  4. Подсолнечное масло
  5. Сливочное масло

Какое масло давать ребенку в возрасте от полугода и старше, разберем в этой статье. Чтобы малыш был сообразительным и активным, хорошо рос и развивался, имел сильный иммунитет и крепкие нервы, в его питании должны присутствовать жиры — животные и растительные.

Сроки введения масла в рацион крох индивидуальны и зависят от состояния здоровья каждого малыша. Родителям необходимо консультироваться с педиатром.

Масло детям: с какого возраста?

Растительные масла вводят в прикорм здоровых младенцев примерно с 6 месяцев.

В составе покупного детского питания зачастую уже есть масло, например, соевое или рапсовое. Но можно добавлять дополнительно, по 2–3 капли самим. К году ребенок уже должен получать до 5 граммов растительного масла в день. К трем годам суточная норма составляет 5–8 граммов. В возрасте от 3-х и старше — до 18 граммов в день.

Одного растительного масла для правильного развития ребенку недостаточно. Молочный жир необходим для нормального обмена веществ. Он усиливает защитные силы организма, благотворно влияет на зрение, участвует в формировании зубов и костей. Продукт полезен для пищеварения и дает силы в период восстановления после болезни.

Сливочное масло ребенку дают в растопленном виде, начиная с 6–8 месяцев.

Его можно класть в детские каши, выпечку и вторые блюда. Также при условии, что кроха полностью здоров. Детям с непереносимостью лактозы и аллергией на белок коровьего молока сливочное масло давать нельзя.

С 8-ми месяцев масло не дают отдельно, а только смешивая с основным прикормом. Первые дозы не должны превышать 1 грамма, или четверти чайной ложки. Деткам в год можно предлагать маленький кусочек хлеба, смазанный сливочным маслом.

Какое масло лучше ребенку?

Растительное масло из подсолнечника, оливок и кукурузы замечательно усваивается детским организмом. Небольшое количество продукта обеспечит кроху витаминами A, D и E, моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для полноценного роста и развития.

Поэтому при отсутствии противопоказаний масло обязательно должно присутствовать в меню крох с 6 месяцев. В самом начале прикорма полезно добавлять несколько капель масла в овощное пюре или безмолочную кашу. Подросшему малышу уже разрешено предлагать свежие овощи, заправленные растительным маслом.

Для приготовления пищи лучше использовать рафинированное масло, а для заправки салатов — нерафинированное. Оно считается самым полезным.

Оливковое масло

Оливковое масло для детей идеально — в нем оптимальное содержание жирных кислот. Благодаря своему химическому составу, оно полезно также для кормящих мам и беременных женщин, потому что способствует правильному развитию нервной системы и мозга ребенка еще до рождения и в самые первые месяцы жизни.

В нем есть практически все необходимые маленькому и взрослому человеку витамины и микроэлементы. Оливковое масло — источник линолевой и олеиновой кислот, являющихся строительным материалом для клеток. Кроме того, масло оливы улучшает пищеварение, поддерживает печень и костную ткань. Полезнее всего для ребенка — нерафинированное.

Оливковое масло вредно подвергать термообработке — при нагревании продукт образует канцерогены.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло детям следует давать с осторожностью, так как оно является сильным аллергеном. Но есть и преимущество — такой продукт реже подделывают (в отличие, например, от более дорогого оливкового). Благодаря простоте изготовления и низкой себестоимости подсолнечное масло практически не имеет смысла «разбавлять» другими жирами в целях экономии. Выбирая подсолнечное, можно практически не сомневаться в том, что оно натуральное.

Продукт также богат линолевой кислотой, витаминами A и E, поэтому очень полезен для зрения и иммунитета. Самое ценное для здоровья — масло естественного желтого цвета. «Отбеленный» продукт практически лишен витамина A.

Подсолнечное масло также не рекомендуется нагревать.

Полезны и другие масла. Льняное улучшает работу кишечника, способствует правильному формированию тканей головного мозга. Оно очень нужно в детском возрасте.

Кукурузное — богато жирными кислотами (линолевыми), ценными для поддержки иммунитета. Оно хорошо усваивается и незаменимо в диетическом питании. Соевое, помимо полиненасыщенных кислот, содержит соли кальция, калия, натрия, магния. Кунжутное — способствует выводу токсинов и укреплению защитных и энергетических сил организма. Продукт повышает усвояемость витаминов, которые кроха получает с пищей. Кунжутное и льняное масла нельзя нагревать.

Любое растительное масло требует правильного хранения. Дневной свет и солнечные лучи, высокая температура и воздух разрушают витамины. Держать бутылку стоит хорошо закрытой в темном шкафчике, на нижней полке или в дверце холодильника.

Сливочное масло

Сливочное масло идеально сочетается с крупяными блюдами. Его рекомендуется добавлять непосредственно в тарелку — в процессе приготовления и при кипячении оно теряет свои полезные свойства.

Масло для детей должно быть изготовлено из натурального сырья. По этой причине требуется выбирать продукт с особой тщательностью. Состав должен быть четко пропечатан: пастеризованные сливки. Цена качественного сливочного масла — соответствующая. Дешевые продукты, так называемые спреды, а также маргарин, «легкие» масла и масла с добавками, детям в пищу употреблять запрещено.

Масло в детском питании: какое выбрать, когда начинать вводить?

Масло – исключительно полезный и, повторюсь, жизненно важный продукт. Оно должно сразу присутствовать в рационе малыша, которому только начали вводить прикорм. Если вы начали прикорм с баночного питания, в его составе, чаще всего, уже есть растительное масло. Либо добавьте пару капель масла сами. В овощи добавляют растительное масло, оно помогает их усвоению, а сливочное сочетается с крахмалистыми блюдами – крупяными. К году ребенок должен получать до 3-5 г масла в день, к трем годам – 5-8 г в день, от трех лет и старше до 10-18 г в сутки. Лучшим растительным маслом считается оливковое (холодного отжима), а также родное подсолнечное, соевое и кукурузное масло, их можно чередовать. Сочетание жирных кислот в оливковом масле приближено к такому же сочетанию в грудном молоке. До тех пор, пока ребенку не исполнится двух лет, в его пищу стоит добавлять те масла, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3. Поэтому в баночном питании чаще всего содержится соевое и рапсовое масло, а не оливковое и кукурузное. К качеству соевого и кукурузного масла существует множество претензий, основанных на частом использовании генетически-модицифированного сырья. Некоторые известные производители (например, Semper) отказались от использования кукурузного масла по этим причинам. Поэтому следует изучать упаковку: есть ли на ней указание «не содержит ГМИ».

Сливочное масло добавляют непосредственно в тарелку, т.к. при кипячении разрушаются витамины, а ненасыщенные жирные кислоты превращаются во вредные насыщенные.

Маргарин и масляные спрэды (так называемые «легкие» масла) детям не дают. Количество сливочного масла, необходимого ребенку 1-3 лет, составляет 15 г в день.

А как же холестерин? По мнению специалистов НИИ питания РАМН, холестерин, напротив, необходим ребенку. Другое дело, что в рекомендованных, соответственно с возрастом малыша, количествах. Холестерин участвует в синтезе стероидных гормонов, в том числе половых, входит в мембрану клеток, и его недостаток может привести к нарушениям ее функций, что в свою очередь повлияет на развитие малыша. С введением в рацион сливочного масла детям, страдающим непереносимостью белков коровьего молока, нужно быть очень осторожными. Ну и, наконец, какими бы замечательными свойствами не обладало сливочное масло, не стоит с ним перебарщивать, оно основательно грузит поджелудку и печень.

Льняное. Считается самым ценным. Богато витамином F. Питает мозг, улучшает клеточный обмен, благотворно влияет на нервную систему, Его называют маслом молодости, поэтому часто рекомендуют пожилым людям. Легко окисляется, поэтому необходимо беречь его от воздействия света и воздуха. По содержанию жирных ненасыщенных кислот льняное масло превосходит все обычные продукты: всего 1-2 столовых ложки льняного масла обеспечивают их суточную потребность. У младенцев льняное масло способствует нормальному формированию ткани головного мозга, у взрослых людей оно помогает поддерживать правильный обмен веществ, придавая дополнительные силы. В пожилом возрасте жирные кислоты регулируют уровень холестерина в крови. Льняное масло помогает нормализовать жировой обмен и, казалось бы, недостижимое похудание при полном отказе от употребления жиров, с потреблением льняного масла становится реальностью. Употребление льняного масла очень важно для вегетарианцев и людей в чьем рационе отсутствует рыба, жир которой содержит ненасыщенные жирные кислоты. По содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло превосходит рыбий жир. Особенно полезно использовать его для заправки свежих салатов и винегретов, смешивать с творогом и зеленью.

Подсолнечное. Наше родное. Биологическая ценность нерафинированного масла очень высока: оно содержит массу полиненасыщенных жирных кислот, фосфор, йод и другие минералы, которые разрушаются при повышении температуры, поэтому хранить его следует при низких температурах (не выше 18 градусов). Повсеместному распространению подсолнечного масла способствовало признание его Русской Православной Церковью постным продуктом. Подсолнечное масло пришлось в православной стране так кстати, что к середине века в некоторых областях на юге до половины площадей было засеяно подсолнечником, а постное масло еще долго было именно подсолнечное (и льняное), что и закрепилось в языке.

Оливковое. Имеет идеальную для растительного масла формулу: максимум полезных жиров и минимум вредных, причем 75% мононенасыщенных составляет самая ценная их них – олеиновая кислота (в 3,5 раза больше, чем в любом другом масле). Оливковое масло практически на все 100% усваивается организмом. Чтобы получить 5 граммов незаменимых жирных кислот, человек должен съесть почти 0,5 кг сливочного масла, а оливкового – всего 31 грамм! Оно крайне полезно для сердца и кровеносных сосудов, защищает их от атеросклероза и недостатка кислорода. Кроме того, оливковое масло оказывает заживляющий эффект, успокаивающее действие на работу кишечника, желудка, поджелудочной железы. Экспериментально установлено, что в процессе жарки в подсолнечном масле образовывалось гораздо больше токсинов, чем в оливковом. Считается, что в чистом оливковом масле даже при многократной термической обработке не образуется канцерогенов. Качественное оливковое масло продается только в темной стеклянной посуде и не может стоить дешево. (Olio extra vergine di oliva – натуральное оливковое масло экстра-класса. Кислотность не более 1%. Это масло первого отжима без нагревания)
Кукурузное. В продажу оно поступает только в рафинированном виде. Особых преимуществ перед подсолнечным не имеет, однако в этом масле содержится большое количество полезных сопутствующих веществ, благодаря чему оно и пользуется большой популярностью. В кукурузном масле сконцентрирована такая незаменимая жирная кислота как линолевая – до 56%. Кроме полиненасыщенных жирных кислот кукурузное масло содержит значительное количество токоферолов (витамин Е). Оно защищает клетки от «атаки» свободных радикалов, улучшает работу мозга и мышц и считается маслом диетическим.

Растительное масло – один из наиболее распространенных продуктов питания, применяемый для приготовления разнообразных первых и вторых блюд. Оно выступает бесценным источником полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и других полезных компонентов, требуемых для организма новорожденных. Именно поэтому мамы интересуются – какое растительное масло давать грудничку в прикорм и как правильно вводить его в рацион ребенка.

Польза растительного масла для детей

Полезные свойства растительного масла в прикорме:

  1. Содержит большое количество аминокислот, за счет чего стимулирует функционирование головного мозга, мышление и способность к концентрации внимания.
  2. Относится к основным «поставщикам» витамина Е, который улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  3. Растительные жиры хорошо усваиваются и улучшают работу желудка и всей пищеварительной системы.
  4. Любой его вид богат жирами, которые очень полезны для нервной системы.
  5. При его помощи можно восполнить недостаток жирорастворимых витаминов в детском организме.
  6. Масло можно давать ребенку, имеющему проблему с пищеварением и со стулом, оно оказывает мягкое слабительное действие и устраняет спазмы.

Начиная вводить растительные жиры в рацион малышей обязательно нужно учитывать, что любой новый продукт может вызывать аллергию. Поэтому предлагая растительное масло для грудничка, не следует забывать о возрастных ограничениях.

Растительное масло – когда можно вводить в прикорм

С какого возраста ребенку можно начинать давать блюда с растительным маслом – введение нового продукта зависит от питания малыша.

Основные правила введения масла в прикорм ребенка:

  1. Ребенку на искусственном вскармливании можно добавлять растительный продукт в 5-6 месяцев .
  2. Когда ввести продукт малышу, который употребляет грудное молоко – лучше всего это делать в 7 месяцев .
  3. Сначала малышу необходимо давать минимальную порцию продукта – в норме не больше 1 г ( 1/5 чайной ложки ).

После первого «знакомства» внимательно следите за самочувствием ребенка. При хорошей переносимости в следующий раз добавьте немного больше растительного масла, постепенно увеличивая размер порции.

Для детского питания можно использовать только натуральное, высококачественное масло. Лучше всего покупать его в проверенном магазине и обязательно убедиться в его годности. Купленный продукт необходимо сразу же перелить в стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник.

Обязательно изучите состав и срок годности. У натурального масла он не должен превышать 4-5 недель. Если же он значительно дольше, это может указывать на добавление консервантов и других синтетических веществ в состав продукта.

Растительное масло для прикорма — какое лучше выбрать для грудничка

Когда наступает время введения прикорма, перед родителями возникает вопрос – как правильно выбрать растительное из огромного количества всех видов. Выбирая продукт нужно помнить, что каждый из них имеет различное содержание и оказывает различное воздействие на детский организм.

Растительное масло вводят в рацион малыша вместе с овощным пюре, добавляя в порцию по 2-3 капли. Продукт способствует усваиванию жирорастворимых витаминов. Растительное масло — это источник витамина Е, А, линолевой кислоты, лецитина, которые необходимы для энергии и всестороннего развития Вашего маленького чемпиона.

Растительное масло является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот, которые жизненно важны для полноценного развития Вашего маленького чемпиона. Оно необходимо малышу для нормального развития нервной системы и головного мозга, для развития сетчатки глаза и хорошего зрения. Самым популярным видом растительного масла в Украине является подсолнечное или оливковое масло, а кукурузное, кунжутное и льняное и другие виды масла используются гораздо реже.

Процент содержания полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в разных видах масла существенно отличается, так, в подсолнечном маслице их содержится 60% ПНЖК; в кукурузном – 68%; в соевом – от 65 до 70%; в хлопковом – до 51%, а вот в горчичном – только 23%. Богатым источником незаменимой линолевой ПНЖК, которая помогает нормализовать обмен жиров в детском организме, являются подсолнечное, кукурузное оливковое и соевое масло.

Кроме полиненасыщенных жирных кислот, все виды растительного масла содержат большое количество фосфатидов и витамина Е, который важен для нормальных обменных процессов и хорошей мышечной активности Вашего маленького непоседы. Например, в подсолнечном масле содержится от 40 до 120мг% витамина Е; в оливковом масле – до 20-25мг%; в кукурузном – до 100мг%; и до 160мг% в хлопковом масле.

К сожалению, наш организм не может самостоятельно синтезировать большинство необходимых полиненасыщенных жирных кислот, поэтому для гармоничного роста и развития Вашей малютки с первых месяцев жизни мамочке следует позаботиться о ее полноценном питании. Поэтому при введении прикорма в рацион Вашего маленького чемпиона не забудьте познакомить ее с ароматным и полезным растительным маслом.

Если Вашему маленькому непоседе уже исполнилось 6 месяцев, и Вы начинаете прикармливать его вкусными овощными пюре и кашками, идеальным вариантом станет их заправка растительным маслицем. Для начала добавьте половинку чайной ложечки растительного масла в прикорм малютке – это позволит ей наслаждаться новыми оттенками знакомого вкуса и существенно увеличит питательность прикорма. К тому моменту, как малышу исполнится годик, постепенно увеличивайте количество растительного масла в его пище до 1 чайной ложечки.

Лучше всего использовать растительное масло в натуральном виде в качестве заправки уже готовых блюд, так как многие полезные свойства масла исчезают при тепловой обработке. При приготовлении пищи для малыша отдавайте предпочтение нерафинированному маслу, так как в нем содержится больше полезных для детей фосфолипидов.

Однако, несмотря на то, что растительное масло является небелковым продуктом, и как правило, не содержит растительных белков, определенное их количество все-таки может встречаться в нерафинированном масле. Именно поэтому, когда будете знакомить Вашего маленького гурмана с растительным маслом, внимательно понаблюдайте за самочувствием малютки. Вероятность возникновения аллергии на растительное масло у деток небольшая, но она все-таки существует. Если у Вашей крошки проявилась аллергическая реакция на растительное масло определенного вида, следует исключить такое масло из меню малыша или попробовать заменить его рафинированным.

Когда Вашему маленькому чемпиону исполнится 12 месяцев, и Вы постепенно переведете его на такую же еду, какую едят взрослые члены Вашей семьи, продолжайте использовать растительное масло для заправки салатов и приготовления различных блюд, чтобы сделать рацион малыша полезным и разнообразным. Обязательно сажайте свое сокровище кушать за один стол со всей семьей и с самого детства развивайте у него навыки здорового и сбалансированного питания, которые помогут ему заложить основы будущего здоровья на всю жизнь.

Когда вводить первый прикорм

Сегодня нет каких-то жестких и строгих правил и сроков по введению прикорма. Родители в первую очередь должны ориентироваться на признаки готовности ребенка к прикорму. Вот на что советует обратить внимание педиатр, кандидат медицинских наук Анна Левадная, автор блога о педиатрии (@doctor_annamama) и не только в Инстаграме.

Ребенок уверенно держит голову.

  • Умеет сидеть с поддержкой, то есть его можно поместить в стульчик для кормления или разместить на коленях взрослого.
  • Малыш проявляет активный пищевой интерес: интересуется едой, наблюдает за тем, что едят взрослые.
  • У вас хорошо организовано и не вызывает никаких проблем кормление грудью или смесью.
  • Ребенок может дотронуться рукой до рта, кладет в рот различные предметы, например, игрушки. При этом малыш жует или чавкает.

Какой прикорм ребенку необходим в первые месяцы

И здесь опять же, нет строгих рекомендаций и правил. Напротив, многие специалисты сходятся во мнении, что неважно с какого блюда начинать прикорм, самое главное – обеспечить правильный пищевой интерес. В таком случае ребенок будет есть все продукты, которые вы ему предложите.

В России принято ориентироваться на следующую схему введения прикорма. Первыми вводят каши или овощи в зависимости от веса ребенка. Как правило, сначала овощи, потом каши, потом мясо, следом фрукты, затем творог. В некоторых штатах США, например, напротив, рекомендуют начинать прикорм с мяса. Но общий посыл рекомендаций заключается в максимальном разнообразии вкусов и консистенций на первом году жизни. Из овощей в первые месяцы можно прелагать кабачок, цветную капусту, брокколи, тыкву, морковь, картофель. Из каш первыми вводятся безглютеновые: рисовая, гречневая, кукурузная. Из фруктов – яблоко, груша, банан, персик и другие. Из мяса – лучше начинать с кролика, индейки, цыпленка, телятины.

Как правильно кормить ребенка

Раньше считалось, что вводить прикорм нужно очень осторожно и постепенно, обязательно в первой половине дня, многие родители до сих пор вводят каждый продукт в течение недели или двух, очень медленно увеличивая порции.

— Эти рекомендации актуальны, пожалуй, только для самого начала прикорма, первых двух-трех недель, — отмечает Анна Левадная. – В целом же у детей без пищевой аллергии рекомендовано максимально быстрое и разнообразное расширение рациона. То есть новый продукт можно смело вводить раз в 2-3 дня. Если нужно разводить прикорм, например, детские каши, то лучше это делать грудным молоком или смесью, а не коровьим. Цельное молоко не рекомендуется вводить в рацион детей до года.

Так же с введением прикорма предлагайте ребенку воду, либо детскую бутилированную, либо кипяченую. Рекомендовано предлагать воду из чашки, чтобы ребенок учился пить, а не из поильника, бутылочки с трубкой или соской.

Следите за самочувствием ребенка, в случае каких-то изменений, которые вас настораживают, обращайтесь к врачу.

Естественное и искусственное вскармливание

Часто мамы задаются вопросом, есть ли различия при введении прикорма на естественном и искусственном вскармливании. И в том, и в другом случае рекомендации одинаковы: рекомендовано ориентироваться на пищевой интерес, признаки готовности ребенка к введению прикорма. Обычно, как мы уже отмечали, только грудное молоко или адаптированную молочную смесь малыш получает до 6 месяцев. При исключительно грудном вскармливании не рекомендуется допаивать ребенка водой, особенно в первый месяц, когда устанавливается лактация. Детям на искусственном вскармливании можно предлагать водичку.

И при грудном вскармливании, и при искусственном в самом начале прикорма рекомендуется предлагать малышу новую пищу перед кормлением, а потом докармливать его грудным молоком или смесью.

— Грудное молоко или смесь желательно сохранять в рационе ребенка до года, — говорит Анна Левадная. – После года лучше уходить от бутылочки совсем, постепенно снижая количество смеси. После года, лучше ближе к полутора, можно предлагать коровье молоко, если на его белок у ребенка нет аллергии. Кормление же грудью можно продолжать до тех пор, пока оно приносит удовольствие маме и ребенку.

Как приготовить первый прикорм

Давать баночное пюре и детские каши или готовить самой? Этот вопрос волнует многих мамочек.

— На самом деле, здесь нет универсального совета, — говорит Анна Левадная. – Делайте так, как вам удобнее и лучше. Но при выборе питания помните, что вы должны быть уверены в продуктах, которые покупаете. Если не уверены — покупайте баночные пюре, промышленные детские каши. Главное преимущество любого промышленного детского питания в том, что продукция, из которой оно изготовлено, проверена на содержание пестицидов, тяжелых металлов, нитратов и других вредных веществ (с маркировкой до 3-х лет). Если вы готовите самостоятельно, готовьте либо из сезонных овощей и фруктов, либо из замороженных. Лучше всего делать это на пару – так сохраняется больше всего витаминов и микроэлементов. Преимущество продуктов собственного приготовления еще и в том, что мы можем обеспечить ребенку разную консистенцию, что очень важно. Но в любом случае, выбирайте то, что вам удобнее, комфортнее, в том числе финансово. Главный принцип – обеспечить малышу разнообразный рацион. Чередуйте различные продукты.

Если вы решили готовить самостоятельно, воспользуйтесь нашими подсказками, как приготовить пюре и кашу для первого прикорма.

Содержание: Скрыть

Как вводить кашу в прикорм

Согласно рекомендациям Союза педиатров России, вводить прикорм рекомендуется в диапазоне 4–6 месяцев. В это время растущему организму с каждой неделей требуется все больше витаминов и минералов. А вот более позднее введение прикорма может стать причиной выраженного дефицита необходимых микронутриентов. Кроме того, ферментная система желудочно-кишечного тракта малыша к этому возрасту уже готова к принятию новой пищи, а сам он начинает демонстрировать интерес к продуктам питания.

Расширение детского меню помогает обеспечить активно растущий организм множеством полезных веществ, потребность в которых уже не может покрыть мамино молоко или адаптированная смесь. Также прикорм способствует формированию вкуса, овладению навыком жевания и элементарно удовлетворяет любопытство крохи, который уже активно интересуется тем, что едят родители. Почти все специалисты сходятся во мнении о том, что одним из идеально подходящих вариантов первой взрослой пищи для ребенка являются каши. Различные крупы могут оказывать благотворное влияние на пищеварительную систему малыша и служить ценным дополнительным источником витаминов, минеральных веществ и энергии, необходимых для гармоничного развития органов и систем организма грудничка.

Какую кашу лучше вводить для первого прикорма

Это важно!

Каши в целом – это легкоусвояемый продукт, который является ценным источником углеводов, богат витаминами и минеральными веществами, растительным белком и клетчаткой. Примерно с 5–6-месячного возраста, когда малыш перестает наедаться привычной пищей (грудным молоком или смесью), прикорм из круп помогает обеспечить его организму возросшую потребность в питательных веществах и энергии.

При этом каждая каша обладает своими свойствами.
Гречневая. Именно с нее советуют начать самый первый прикорм кашами. Организму крохи, в котором еще недостаточно сформировались пищеварительные ферменты, может быть легче ее усвоить. Гречка богата белком, магнием, витаминами группы В. В ней очень много железа, поэтому такое блюдо иногда рекомендуют при анемии. Также продукт обладает способностью стимулировать работу ЖКТ.
Рисовая. Хорошо подходит недоношенным деткам и тем, кто медленно набирает вес. Крупа богата пищевыми волокнами и обладает приятным вкусом, который приходится по нраву большинству малышей. В рисе сравнительно мало растительных белков, благодаря чему он неплохо усваивается. Каша из такой крупы может помочь детям с неустойчивым стулом. Однако при наличии частых запоров, первой лучше вводить в прикорм гречку.
Кукурузная. Эта крупа обладает не меньшей ценностью, чем другие крупы. Такая кашка – настоящий кладезь растительного белка, минеральных веществ и клетчатки. Специалисты считают, что правильно вводить ее в прикорм после того, как ребенок познакомился с гречкой и рисом.

Когда лучше вводить каши и в какой последовательности

Включать блюда из круп в рацион ребенка рекомендуется спустя 3–4 недели после того, как он уже познакомился с первым прикормом, овощами, и полностью привык к ним. Но иногда каши могут им предшествовать. Например, педиатр может назначить этот продукт, если малыш недостаточно набирает в весе, имеет проблемы со стулом (со склонностью к разжижению). В любом случае лучше придерживаться определенной последовательности введения кашек в детское меню, о которой расскажет педиатр.

Видео: С чего начинать прикорм
Автор: врач-педиатр, к. м.н. Комаровский Е.О.

6–7 месяцев. Какую кашу нужно ввести первой? Для начала можно познакомить кроху с безглютеновой кашкой: гречневой, рисовой, кукурузной. Глютен – клейковина растительного белка, которая может спровоцировать у детей первого полугодия жизни (и даже чуть дольше) трудности с перевариванием блюда. Связано это с недостаточной выработкой в ЖКТ крохи фермента пептидазы, необходимого для нормальной переработки глютена. Последствиями этого могут стать вздутие и боли в животике, повышенное газообразование. В очень редких случаях встречается целиакия. Это наследственное заболевание, которое выражается в непереносимости организмом глютена на протяжении всей жизни. Первые каши для деток должны непременно быть безмолочными и монокомпонентными, состоящими из одного вида крупы. В них не должно содержаться никаких дополнительных компонентов (соли, сахара, меда, фруктовых, ягодных, сливочных наполнителей).

7–8 месяцев. Добавьте в рацион крохи овсянку в качестве нового продукта. Если организм ребенка хорошо переносит уже знакомые кашки, комбинируйте разные виды круп между собой. По-прежнему не рекомендуется варить блюдо на коровьем молоке. В этом возрасте можно пробовать добавлять в кашу топинг, например яблочное пюре.

9–10 месяцев. В этом возрасте можно предложить малышу пшеничную, ячменную кашку. Крупы также можно использовать как гарнир, смешивая с овощным, мясным прикормом, а также в качестве одного из компонентов легкого детского супчика.
С 12 месяцев. С года, но не раньше рекомендуется вводить молочные каши, сваренные на цельном коровьем молоке. При условии, что у крохи нет аллергии на этот продукт. Также в этом возрасте уже можно предложить малышу попробовать манную кашу.

Основные правила введения каш в меню малыша

1. Чтобы ребенку легче далось привыкание к новому продукту и консистенции блюда, на первых порах готовьте достаточно жидкую кашу. Для этого на 100 г воды потребуется 5 г крупы.
2. Если продукт переносится нормально и крохе нравится его кушать, спустя 7–10 дней можно делать более густую концентрацию – на 100 г воды добавлять 10 г крупы.
3. Предлагать кашки малышу нужно с ложечки. В ряде ситуаций по показаниям врача, например если кроха болеет или ослаблен, используется бутылочка со специальной соской.
4. Лучшее время для знакомства с кашами – завтрак. Благодаря этому в течение дня вы сможете понаблюдать за состоянием здоровья малыша. Также будет легче выявить аллергическую реакцию и сразу принять необходимые меры. Утром активнее всего работает ЖКТ и выделяются ферменты, способствующие перевариванию пищи и усваиванию из нее веществ.
5. После прикорма кашей, пока еще ее количество не достигло нормативного значения порции, докармливайте ребенка грудью или адаптированной молочной смесью.
6. Ведите пищевой дневник, фиксируя в нем виды прикорма, размеры порций и реакции детского организма на новую пищу, если таковые будут (колики, расстройство желудка, прибавка в весе и пр.).
7. Между знакомством с двумя новыми кашками должно пройти порядка 3 недель. Это позволит крохе как следует адаптироваться к продукту, а вам – проконтролировать, как на него реагирует детский организм.
8. Объем разовой порции каши должен постепенно увеличиваться по мере взросления малыша. Ориентировочные показатели составляют: 160–170 мл в 7–8 месяцев, 170–180 мл в 8–9 месяцев. Начиная с 9 месяцев уже можно переходить на полную замену одного кормления прикормом в количестве 200 мл.

Наглядно, как вводить кашу в прикорм по дням, показано в таблице:

Питание малыша — это одно из главных составляющих в его здоровье и развитии . Каждая Мама должна ответственно подойти к этому моменту , иметь представление о том , какие продукты следует включить в рацион малыша до года , каким образом эти продукты влияют на пищеварение ребёнка , а от каких , наоборот , пока отказаться .

Безусловно , самое лучшее питание для маленького непоседы — это грудное молоко , и оно должно оставаться в рационе малыша минимум до года . Если же , по определённым обстоятельствам, мама не кормит малыша грудью, то молоко заменяют качественной адаптированной детской смесью.

Итак , ваш малыш уже подрос и пришло время первого прикорма . Как правило , первый прикорм вводят в возрасте от 6 месяцев , если ребёнок находится на грудном вскармливании . Деткам , которые питаются искусственной смесью , педиатры разрешают вводить прикорм раньше . Обязательно перед тем , как дать малышу новое блюдо , проконсультируйтесь со своим лечащим педиатром .

В этой статье мы подробно рассмотрим продукты для детей первого года жизни .

Первый прикорм: список продуктов для малышей до года.

5 — 8 месяцев .

Как говорилось выше , обычно детям вводят новый продукт в возрасте от полугода . Согласно рекомендациям ВОЗ , если у ребёнка наблюдается недобор веса , сначала вводят безмолочные безглютеновые каши : гречка или рис . Если же проблем с весом нет , то прикорм начинается с овощных пюре : кабачковое , из цветной капусты или брокколи (почитайте статью о правилах первого прикорма ). Начинают давать с пол чайной ложки и смотрят за реакцией ребёнка . Если в течение дня малыш бодр , не изменился стул , не появилась какая — либо аллергическая реакция , значит , организм принял новую пищу хорошо . Можно продолжать кормление , с каждым днём увеличивая порцию .

На следующем этапе вводиться пшенная , овсяная и кукурузная каши , из овощей – тыква , морковь . Кашу можно готовить молочную : либо на грудном молоке , либо смеси . Также можно покупать молочную кашу в магазине , обязательно изучив состав продукта . Разрешается добавлять немного растительного масла . Сливочное же масло лучше вводить в прикорм с 7 месяцев.

Теперь можно вводить фруктовое пюре и соки : груша , яблоко , банан , чернослив .

С 7 месяцев в рацион можно включать хлеб пшеничный , несладкое печенье .

8 — 10 месяцев .

После того , как малыш познакомился с основными овощами , фруктами и кашами , начинаем вводить кисломолочные продукты . Кефир стоит начинать вводить с 15 — 20 мл . Творог вводится по той же схеме , что и остальные , начиная с пол чайной ложки , увеличивая объём до 30 — 40 грамм в сутки , в зависимости от веса малыша , далее творог можно смешивать с фруктовым пюре . Йогурт и биолакт желательно включать в меню с 9 — 10 месяцев .

Мясное пюре . Мясо должно быть нежирных сортов : курица , индейка , говядина , кролик . Если малышу мясо пришлось не по вкусу , то данное пюре можно смешивать с овощным . Консистенция такого пюре получается более нежной , и обычно малыши едят такое блюдо с удовольствием .

Из овощей можно включить отварную белокочанную капусту , картофель , свеклу . Меню малыша в этом возрасте становится более разнообразным и на обед уже можно варить овощные супчики с добавлением небольшого количества растительного масла . Сваренный суп измельчают в блендере до пюреобразной консистенции .

Также детям предлагается половинка куриного желтка .

11 — 12 месяцев .

Если у малыша не отмечается каких — либо проблем с вводом прикорма , не проявляется аллергическая реакция , то в возрасте 10 месяцев разрешается вводить нежирные сорта рыбы — филе минтая или трески . Очень важно выбрать из рыбы все косточки.

С 11 месяцев в детское меню можно включить мясной бульон , макароны , сыр хорошего качества . Также вводятся ягоды . Желательно , чтобы эти ягоды были с бабушкиного огорода и обязательно свежими . Знакомство предпочтительно начинать с черники , смородины , малины . Клубнику же врачи не рекомендуют давать детям младше года , т . к . она считается высокоаллергенным продуктом .

С 12 месяцев ребенок переходит на так называемый « общий стол », в который входят основная группа продуктов . Исключать ли грудное молоко из рациона малыша — решать маме , учитывая собственное желание и рекомендации педиатра .

Важно помнить , что каждый ребенок индивидуален и вышеописанные рекомендации дают только общее представления о первом прикорме . Всегда советуйтесь со своим лечащим педиатром о вводе того или иного продукта !

Какие продукты категорически запрещены малышам .

Мы есть то , что мы едим . Эту фразу , наверно , слышали многие из нас , поэтому очень важно следить за правильным питанием малыша . И , хотя , по мере взросления , родителям и бабушкам очень хочется радовать кроху различными вкусностями , стоит все — таки воздержаться от вредных продуктов , дабы избежать проблем со здоровьем в будущем .

Ваш малыш становится старше, а значит, возрастают и его потребности в энергии и полезных веществах. Наступает время введения продуктов прикорма в рацион ребенка. Они не только дают крохе необходимые для развития компоненты, но и помогают его пищеварительной системе подготовиться к переходу на полноценную взрослую еду. Вот и еще один шаг на пути к самостоятельности.

И что самое приятное, введение прикорма – это новый уровень взаимодействия между Вами и малышом. Ведь вам вместе придется пережить массу новых впечатлений и эмоций. Чего стоит только один довольный вид малыша, впервые попробовавшего сладкое фруктовое пюре, или хитрое личико, измазанное кашей. И чтобы эти впечатления были только положительными, вводить прикорм нужно осторожно. Так, чтобы организм ребенка мог плавно перестроиться. Для этого рекомендуем соблюдать ряд несложных правил введения прикорма.

  • Во-первых, не проявляйте излишней самостоятельности. Определить готов ли малыш к началу прикорма, а также подготовить схему введения прикорма Вам должен помочь педиатр.
  • Вводить прикорм можно только тогда, когда Ваш кроха полностью здоров. Не вводите новые продукты, если малыш болен или ему сделали прививку. Подождите три-четыре дня. Также учитывайте такие обстоятельства, как смена часовых поясов после длительного перелета, резкий перепад температуры на улице и смена климата. Все это может оказать негативное влияние на адаптацию ребенка к новому продукту.
  • Каждый вид прикорма вводится по отдельности с интервалом в 3-5 дней. При этом очень важно внимательно наблюдать за реакцией ребенка.
  • Чтобы было легче и быстрее отметить возможную реакцию на введение продукта, давайте его ребенку в первой половине дня.
  • Когда Вы только начинаете вводить прикорм, следите, чтобы консистенция продуктов была достаточно жидкой и однородной, позже, когда организм ребенка привыкнет, можете сделать питание более густым.
  • Не торопитесь! Если малышу понравилось кабачковое пюре, это не значит, что ему уже можно пробовать оладьи из кабачков с Вашего стола.
  • Каши, овощные пюре, фруктовые соки и пюре начинайте вводить с продуктов, содержащих только один компонент. Если у крохи появится аллергия, то Вам не придется гадать, на что именно.
  • В качестве первого овощного блюда малышу сначала дают однокомпонентные пюре из овощей, обладающих нежной клетчаткой (кабачка, тыквы, цветной капусты, брокколи). Овощи с более грубой клетчаткой, например, картофель, морковь и белокочанную капусту вводят в рацион малыша позже. То же самое касается и комбинированных продуктов из двух-трех овощей.
  • Предпочтительно использовать для прикорма продукты промышленного производства. Они безопасны, обогащены витаминами и минералами. Их состав всегда одинаковый и не зависит от сезонности, которая так влияет на качество продуктов.
  • Не делайте скоропалительных выводов о том, что тот или иной продукт не нравится ребенку. Следует предлагать новый продукт не менее 8-10 раз с интервалом несколько дней, для того чтобы понять, что Вашему крохе не нравится еда, а в отдельных случаях требуется до 12-15 попыток. Проявите терпение, и у Вас с малышом все получится!
  • И конечно, на протяжении всего периода введения прикорма не забывайте консультироваться с Вашим лучшим помощником в вопросах здоровья малыша – педиатром. Ведь так важно убедиться, что Вы все делаете правильно.

Материал подготовлен на основании «Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации», М.: Союз педиатров России, 2011.

когда давать оливковое, подсолнечное, льняное масло

Первый прикорм в 6 месяцев обычно начинается с овощного пюре или каши. Потом следуют фрукты, мясо, творожок… А когда вводить растительное масло малышу? Ведь оно так полезно! Давай разберемся, на какой ступеньке в таблице введения прикорма расположилось подсолнечное, оливковое и прочие растительные масла.

Польза растительного масла для ребенка

Витамины, полезные жирные кислоты — это то, за что высоко ценится растительное масло. Конечно же, тебе не терпится познакомить малыша с ними поближе. Мы обрадуем тебя: сдерживаться не стоит. Но знать меру — обязательно. Растительные масла можно вводить ребенку с 7-8 месяцев. Причем в буквально микродозе — 1 грамм. Это примерно как опустить в масло кончик чайной ложки, дать маслу стечь, а потом этой ложечкой перемешать пюре или кашку. Поверь, этого объема вполне достаточно для первого знакомства.

Читай также: Пробуем с осторожностью: самые аллергенные продукты для малышей до 1 года

Все прошло хорошо? Твоему крохе понравился новый вкус, у него не возникло расстройства стула, а кожа осталась чистой? Отлично! На следующий день добавь в его еду 2 капли масла. Дневная норма растительных масел в рационе ребенка до 1 года — 1 чайная ложка. И лучше выбирать масла первого холодного отжима.

Оливковое масло для прикорма

Для прикорма малыша старше 7 месяцев лучше подойдут оливковые масла высшего сорта Extra Virgin Olive Oil холодного отжима. Но если такого не нашлось, возьми Virgin Olive Oil. Это масло в своем составе имеет жирные кислоты, схожие с теми, что есть в мамином молоке. Оно лучше других усваивается и его вкус обычно нравится малышам.

Введение в прикорм подсолнечного масла

Традиционное растительное масло для нашего региона. Но не так-то просто найти нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима на полках магазина. А ведь в нем больше витамина Е, чем в оливковом. А еще есть линолиевая кислота, также весьма полезная для растущего организма.

Какое сливочное масло давать ребенку до года

Малыш старше 8 месяцев, уже кушающий творог или кефир, может полакомиться и сливочным маслом. Конечно, если ты уверена, что у крохи нет аллергии на белок коровьего молока. Как выбрать сливочное масло для ребенка? Оно должно содержать не менее 82% жира. Положи масло в морозилку на 3 часа, а затем попробуй намазать. Настоящее масло только ломается, оно очень твердое и не размазывается.

Льняное масло для прикорма

С этим видом растительного масла холодного отжима знакомят детей старше 2 лет. Покупай его в небольших бутылочках, так как открытое масло быстро портится. Запомни: на льняном масле не жарят! А вот в качестве заправки салата оно отлично подойдет и обогатит малыша альфа-линолиевой кислотой.

Фото: depositphotos

Сливочное масло для грудничка: а можно?


Когда наступает время прикорма, детишкам начинают давать овощные пюре, а затем и каши. Да не пустые, а с маслицем! Сначала вводят растительное масло в прикорм, через пару недель – сливочное. Первое время и того, и другого добавляют совсем немножко. Но эти драгоценные граммы крайне важны для здоровья, роста и развития крохи!


Мы традиционно привыкли к подсолнечному маслу, но сейчас постоянно слышим о том, что оливковое полезнее. А ведь есть еще кукурузное, соевое, рапсовое, льняное… Насколько все это разнообразие должно быть представлено в рационе младенца? Давайте разберемся!


Масло для грудничка: польза и удовольствие


Жиры ребенку необходимы, во-первых, для того, чтобы строить свои клеточки и расти, а во-вторых, чтобы получать энергию. При сгорании 1 г жира выделяется 9 ккал, а белков и углеводов – в 2 раза меньше. Существенная разница! Да и согласитесь, ну какое же это удовольствие – есть «пустую» кашу или пюре? С маслом любая еда намного вкуснее, сытнее, а главное, полезнее.


Не зря ведь говорят: «Идет как по маслу»! Этот продукт облегчает введение прикорма, помогая пищеварительной системе малыша быстрее адаптироваться к новому типу питания и незнакомым блюдам. А когда придет пора отлучать кроху от груди, оно поможет безболезненно перейти на обычную еду. 


В первую очередь это относится к оливковому маслу, которое в наибольшей степени приближается к грудному молоку по составу жирных кислот (например, линолевая составляет и в том, и в другом продукте примерно 8%). 


Ученые доказали ключевую роль этой и других жирных кислот в формировании и развитии головного мозга младенца, а также их важное значение в качестве предшественников серии биологически активных гормоноподобных веществ – эйкозаноидов. При их дисбалансе в организме нарушается тонус сосудов, свертываемость крови, слабеет иммунитет, ребенок начинает отставать в росте.  Этого нельзя допускать!


Масло в прикорме: разумный баланс


Пятьдесят на пятьдесят – примерно таким должно быть соотношение растительного и сливочного масла в прикорме. В пользе первого мамы обычно не сомневаются, а вот по поводу второго порой высказывают возражения: «Так ли уж необходимо для грудного ребенка сливочное масло? Это же сплошной холестерин!» 


На самом деле в холестерине нет ничего плохого, если его содержание в продуктах повседневного рациона не превышает физиологическую потребность организма в этом веществе. На  основе холестерина синтезируются многие гормоны и витамины, в том числе витамин D, который укрепляет зубки и косточки малыша, защищая его от рахита.  


Но дело не только в этом. Не давая малышу сливочное масло и используя в детских блюдах только растительное, вы добьетесь лишь одного – расстройства пищеварения. Перебор растительного масла для ребенка, каким бы полезным само по себе оно ни являлось, вызывает у младенцев диарею. Поэтому оно должно составлять около половины от общего количества жиров, которые получает ребенок до года, а затем и того меньше – всего 10%. Остальным жирам положено иметь животное происхождение: их главные источники в раннем возрасте – сливочное масло и яичный желток.


Масло для грудничка: витамин на букву «F»


Жирные кислоты считаются универсальным строительным материалом. Причем организму проще использовать для своих нужд готовые молекулы, отщепленные от пищевых масел и жиров, чем синтезировать их самому с нуля. Организм до такой степени привык получать жирные кислоты извне, что некоторые из них (линолевую, линоленовую и арахидоновую) производить разучился. Поэтому их называют незаменимыми и по значению приравнивают к витаминам, объединяя под общим названием  «витамин F» (от английского fat – «жир»). 


Наибольшее количество этого столь необходимого организму малышу фактора содержится в оливковом, кукурузном и подсолнечном масле, поэтому именно их педиатры рекомендуют использовать в питании детишек первого года жизни.


Спор о преимуществах разного масла в прикорме


Растительное масло для ребенка, особенно свежее, полезно вне зависимости от того, где изготовлен исходный продукт и какое оно – подсолнечное, кукурузное или оливковое (ребенку нужно давать сегодня одно, завтра второе, послезавтра – третье, потому что у каждого есть свои преимущества). 


Нельзя сказать, что подсолнечное, например, хуже оливкового. Чем севернее выращен урожай, тем больше в масле суперполезных для младенцев  полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Подсолнечное масло по этому показателю абсолютный чемпион – оно как минимум в 4 раза опережает оливковое.


Правда, подсолнечное масло уступает оливковому по сбалансированности состава, то есть по соотношению двух основных классов ПНЖК.  


Дело в том, что в норме ребенок должен получать в 5–6 раз больше линолевой кислоты, чем линоленовой. Первую обозначают как омега-6, а вторая принадлежит к омега-3 кислотам. В таком вот идеальном соотношении эти кислоты находятся в оливковом масле, которое традиционно получают малыши, родившиеся на юге Европы. 


А детишкам в России поддерживать баланс ПНЖК с давних пор помогало сочетание разных масел. Подсолнечное богато на омега-6 кислоты, зато в кукурузном, льняном и рапсовом много омега-3. Но из-за того, что мы сейчас практически не употребляем последние три вида растительного масла, соотношение линолевой и линоленовой кислот в рационе россиян сдвинулось с оптимальных 5–6 до 20–25. 


Чтобы привести эти цифры в норму, можно было бы ограничиться одним оливковым маслом для ребенка, но проблема в том, что общее количество ПНЖК в нем меньше, чем во всех других. А ребенку они крайне необходимы, и это при том, что много масла его организм пока усвоить не может. 


Значит, малышу нужно давать те виды масла, в которых концентрация ПНЖК наиболее высока, а это подсолнечное и кукурузное. Неплохо к ним добавить и льняное. 


А как же быть с оливковым маслом? Разумеется, его тоже можно и нужно время от времени использовать в меню младенца.  


Секреты выбора сливочного масла для грудничка


Помните, что натуральное растительное масло – очень капризный продукт! 


Дело в том, что ненасыщенные жирные кислоты, находящиеся в нем, очень легко окисляются, потому что имеют в своем составе незадействованные (двойные) химические связи и при каждом удобном случае пытаются притянуть к себе атом кислорода. В результате продукт теряет свои полезные свойства, также ухудшается его вкус.


Вот почему растительное масло для детских блюд всегда должно быть свежим (последнего урожая) и желательно нерафинированным, и особенно это касается подсолнечного масла: оно богаче ценными веществами, которые удаляются в процессе очистки. 


На емкости с оливковым маслом всегда ищите надпись extra virgin. Это значит, что оно самого первого и при этом холодного отжима. Получают такое масло путем однократного холодного прессования оливок, в результате чего их жидкая масляная часть отделяется от твердой.  


Держите бутылку с растительным маслом в темном месте при температуре +10…–15°С , поскольку качество этого продукта существенно ухудшается при хранении на свету и в тепле.


Отмеряем правильно 


Так как рекомендованные грудничкам порции любого масла очень маленькие и потому на весах их практически не отмерить, у мам часто возникает вопрос: а как же его дозировать? 


Делать это удобнее всего с помощью ложек – можно пользоваться специальными мерными или обычными столовыми приборами. Так, в кофейную ложку помещается 2 мл масла, в чайную – 5 мл, в десертную – 10 мл, в столовую – 15 мл. 


С растительным маслом проблем нет, так как оно жидкое. Что же касается сливочного масла, то и тут  пусть вас не смущает, что его дозировка обычно указывается в граммах: вы легко сможете отмерить то же количество в миллилитрах, растопив его прямо в ложке. 


Совет врача


Растительное масло добавляйте в овощное пюре по 1 мл, пока  порция маленькая (до 50 г), а в 100-граммовую можно положить 3 мл – это дневная норма в 5–7 месяцев. В 8–9 месяцев малышу нужно 5 мл, в 10–12 месяцев – 6 мл растительного масла в сутки. Сливочное масло кладите в кашу в 6 месяцев, увеличивая дозу с 1 до 4 г к 7–8 месяцам. В 9 месяцев крохе требуется 5 г, в 10–12 месяцев – 6 г в день.

оливковое и подсолнечное – какое лучше выбрать, при запоре, как простерилизовать для новорожденных

Растительное масло – один из продуктов, с которым ребенок знакомится в первый год жизни. Поэтому всем мамам к началу введения прикорма стоит узнать, с какого возраста разрешено давать растительные масла младенцам, зачем их включают в детское меню и какое из масел лучше всего подойдет для питания грудничка.

Польза

Добавление растительных масел в рацион малышей оправдано и необходимо, ведь эти продукты:

  • включают полезные жирные кислоты, которые положительно сказываются на функционировании нервной системы и работе мозга;
  • быстро усваиваются и обеспечивают энергией;
  • способствуют очистке организма от вредных соединений;
  • являются источником жирорастворимых витаминов;
  • помогают нормализовать стул и предотвратить запоры;
  • обволакивают стенки желудка, препятствуя их повреждению;
  • меняют вкус блюд в лучшую сторону;
  • положительно сказываются на состоянии кожи.

Возможный вред

  • Любой из видов растительного масла может провоцировать аллергическую реакцию. Она хоть и встречается очень редко, но бывает в виде сыпи, изменений стула, покраснения кожи и прочих неприятных симптомов. При их возникновении новый продукт на время исключают, а позже пробуют ввести в прикорм еще раз.
  • Излишне большое количество масла в рационе отрицательно сказывается на пищеварении, вредит сосудам и щитовидной железе. Кроме того, такой продукт довольно калориен и употребление с избытком может провоцировать набор лишнего веса.
  • Длительная тепловая обработка растительных масел приводит к образованию трансжиров. Такие соединения опасны для детского организма и могут вызывать разные патологии, поэтому их употребление в раннем возрасте строго ограничено.
  • Просроченное масло или продукт, который хранили без соблюдения правильного температурного режима, тоже может навредить малышу и стать причиной отравления.

С какого возраста, сколько и как давать?

Чаще всего растительное масло добавляют в блюда из овощей или мяса. Чтобы все полезные вещества сохранились максимально, пища должна быть немного остывшей.

Деткам постарше предлагают салаты из свежих овощей, заправленные маслом. Жареную пищу не стоит давать до трехлетнего возраста.

При грудном вскармливании

По мнению педиатров, знакомить грудничков с растительным маслом можно с 7-месячного возраста. До этого времени малыши, получающие мамино молоко, в таком продукте не нуждаются.

  • В 7 месяцев порция растительного масла для крохи должна составлять всего 1 грамм (то есть лишь несколько капель, не более 1/5 чайной ложечки).
  • В 8-месячном возрасте ее можно увеличить до 2-3 грамм, то есть давать карапузу примерно половину чайной ложки масла в день.
  • С 9 месяцев ежедневная порция растительного жирного продукта составляет 5 грамм (одну чайную ложку).
  • С 10-месячного возраста – 6 грамм (чуть больше чайной ложки).

При искусственном вскармливании

Ребенку-искусственнику растительное масло можно предложить немного раньше – с 5 месяцев.

  • В 5-месячном возрасте суточной порцией будет 1 грамм этого продукта.
  • В 6-7 месяцев детям на искусственном вскармливании дополнительно дают по 3 грамма маслица.
  • В 8-9 месяцев – по 5 грамм в день.
  • С 10 месяцев – как и грудничкам, по 6 грамм в сутки.

Какое масло выбрать в прикорм?

Наиболее распространенными видами растительных масел для детского питания являются оливковое и подсолнечное. Именно их первыми рекомендуют включать в рацион малышей до года.

Оба продукта представлены рафинированным и нерафинированным вариантами. Первый из них более очищен, но реже провоцирует аллергию, поэтому в прикорм сначала вводят именно его. К тому же нерафинированное масло обладает выраженным запахом и привкусом, поэтому может не понравиться карапузу.

  • Оливковое масло получается из плодов оливы и обладает массой положительных свойств. Оно полезно для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, пищеварения и зрения.
  • Подсолнечное масло извлекается из семян подсолнечника и практически не уступает по пользе оливковому, так как содержит много витаминов, благотворно влияет на кожу и кишечник.

Менее распространены, но могут включаться в рацион детей и такие масла:

  • кукурузное – питательный источник витамина Е и линолевой кислоты, полезный для клеток кожи и иммунной системы;
  • кокосовое – содержит насыщенные жирные кислоты, в том числе лауриновую, у которой отмечают противомикробное и противовирусное действие, а также среднецепочечные триглицериды;
  • рапсовое – богато мононенасыщенными жирами, фосфором, витамином Е и жирными кислотами омега, положительно влияет на кровеносную и пищеварительную систему;
  • льняное – ценный источник ненасыщенных кислот, способствует нормализации обмена веществ, хорошему пищеварению и иммунитету, однако имеет специфический вкус;
  • кунжутное – приятное на вкус, содержит много кальция, фосфора и жирных кислот, поэтому помогает укрепить зубы и костную систему;
  • арахисовое – источник омега-6 и омега-9 жиров, разных витаминов и минеральных веществ, нравится многим детям своим оригинальным вкусом, полезно для сердечно-сосудистой системы;
  • соевое – богато токотриенолами и токоферолами, лецитином, витамином С, разными минералами, нейтрализует токсины, улучшает обменные процессы и снижает уровень холестерина;
  • облепиховое – содержит каротиноиды, витамин С, токоферол, витамин К и прочие вещества, помогает укреплять иммунитет, положительно сказывается на состоянии печени, способствует заживлению ран при внешнем применении.

Такие виды масел рекомендуют добавлять в меню детей с 1 года, а при склонности к аллергии – еще позже. Особенного внимания требуют ореховые масла, ведь они нередко имеют побочные эффекты. В отзывах об их применении у малышей часто встречаются жалобы на аллергию.

После введения в детский рацион разных видов масел их следует чередовать в питании, чтобы малыши получали максимум полезных веществ из разных продуктов.

Использование при запоре

Растительное масло является одним из безвредных натуральных средств, у которых есть слабительный эффект. В большинстве случаев при запоре применяют подсолнечное масло. Именно такое масло наиболее распространено и востребовано при нарушениях дефекации. Его действие на эвакуацию стула заметили еще в древние времена.

Данный продукт можно использовать при запорах у малышей, но с соблюдением адекватной дозировки. Прием масла положительно скажется на моторике кишечника, снимет спазмы гладких мышц и немного ускорит продвижение каловых масс благодаря смазыванию стенок кишки и увеличению пластичности кала.

Однако в первые 6 месяцев жизни это средство использовать нельзя. Поэтому, если запор появился у новорожденного, рекомендуется обратиться к педиатру, а не давать крохе масло, ведь кишечник младенца еще не полностью созрел для переваривания данного продукта.

Безопасной дозировкой масла при запоре у грудничков считают 1-2 капли. Давать продукт удобнее с помощью пипетки, капнув жидкость на язык малютки. Также можно смазать маслом соску (если ребенок ест из бутылочки) или сосок (если кроха вскармливается грудью).

Обработка кожи и стерилизация масла

Еще одна сфера применения растительного масла у грудничков – смазывание нежной кожи младенца. Наносить такой продукт на кожный покров малютки допустимо с самого рождения. Оно с легкостью избавит кроху от сухости и раздражений, а многие мамы считают его более безопасным, чем специальные косметические средства.

Масло, которым обрабатывают кожу грудничков, сначала необходимо простерилизовать. Это поможет сделать продукт безопасным для карапуза.

Сначала следует простерилизовать стеклянную тару, в которой будет храниться масло. После этого необходимо нагреть банку с маслом на водяной бане, положив на дно небольшой кусок ткани. Вода в кастрюльке должна на 1-2 см превышать уровень масла в баночке.

Постоянно помешивая масло деревянной палочкой, его надо прокалить в течение как минимум 20 минут. Для лучшего эффекта продукт можно кипятить и немного дольше (30-40 минут), пока в нем не появятся маленькие пузырьки.

Полученное стерильное средство можно наносить на кожу ребенка сразу после остывания. Хранить его нужно плотно закрыв крышкой.

Не стоить стерилизовать сразу большой объем, лучше по мере использования через несколько дней прокипятить новую порцию.

Выбор и хранение

Вопрос выбора хорошего растительного масла для ребенка очень важен. Не следует покупать для детского питания дешевые продукты. Как правило, они менее качественные, например, плохо очищены.

Выбирая товар, внимательно почитайте о нем на упаковке, проверьте срок годности, целостность бутылки и условия хранения. Покупая оливковое масло, обращайте внимание на наличие пометок «organic» или «extra virgin» на упаковочной таре.

Помните, что масло нельзя держать под солнечным светом. Подберите для хранения дома прохладное и темное место, например, кухонный шкаф.

Следите за сроками хранения, после вскрытия бутылки используйте продукт не дольше 5 недель. Наиболее подходящая емкость для хранения – стеклянная. Температура хранения не должна превышать +20 градусов.

Прежде чем давать масло из новой упаковки малышу, проверьте его запах и вкус. Если оно неприятно пахнет или прогоркло, для питания детей использовать его не следует.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Как и когда вводить масло в прикорм: советы для мам




Наталка Шаманова

Масло в прикорме сделает блюда более вкусными и питательными, главное вводить его правильно в детское меню.

 Масло – очень полезный продукт в детском меню, поэтому диетологи рекомендуют обязательно добавлять его в каши, супы и пюре.

Так растительные масла бесценный источник  витамина E и ненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают полноценное развитие нервной системы малыша и улучшают работу мозга. К тому же масло способствует лучшему  усвоению продуктов питания. Сливочное масло, содержит витамин А и D, способствует росту костей и крепких здоровых зубов.  

Как вводить масло в прикорм?

Первый прикорм обычно начинают вводить в возрасте окала 6 месяцев. Но добавлять масло в еду стоит не раньше чем через месяц введения прикорма, предварительно посоветовавшись с педиатром.

Как и все другие продукты прикорма даем масло в микродозах и смотрим на реакцию организма ребенка. Иногда масло может провоцировать аллергические реакции, тогда с его введением в рацион придется повременить.

Начинаем с растительного масла. Добавляем не более 1 грамма (2-3 капли) во всевозможные овощные пюре, супчики, мясные блюда.

Если растительное масло хорошо усваивается – можно давать и сливочное, добавляя его в кашки, но также – по чуть-чуть. Лучше добавлять масло в самом конце готовки, чтобы оно не потеряло полезных свойств.

К году количество масла в детских блюдах может составлять до 3 грамм. 

Какое масло можно давать ребенку до 1 года?

Из растительных масел наиболее полезные кукурузное, подсолнечное рафинированное, оливковое (с пометкой Extra Virgin, Organic), высшего сорта холодного отжима. А вот льняное, кунжутное, соевое – подойдет только для детей старше одного года.

Выбирая сливочное масло лучше покупать топленое или гхи. Чтобы проверить качество масла — можно на несколько часов положить его в морозилку. Качественное масло станет твердым и не будет намазываться. 

Категорически нельзя

Маргарин, спред, любые штучные заменители.

Фото: depositphotos.com


Читайте также


Выбираем масло для прикорма: оливковое или сливочное?


Грамотно составленный рацион является залогом правильного умственного, физического и нервно-психического развития крохи. И особенно важно обеспечить полноценным питанием ребенка первого года жизни, так как этот период характеризуется наиболее активным формированием органов и систем, а также интенсивным ростом. В том числе, когда малышу исполнится 6–7 месяцев, нужно вводить в блюда прикорма масло в разных видах.


Масло в прикорме: полезный продукт


Масло насыщено жирорастворимыми витаминами А, D и Е, содержит такие важные вещества, как ситостерин, лецитин, полиненасыщенные жирные кислоты. Так что правильное введение в прикорм малыша масла позволит обогащать его организм нужными ему витаминами, минералами и жирными кислотами.


Но помните, что масло для прикорма, как сливочное, так и растительное, – это калорийный и достаточно тяжелый продукт для детского организма, поэтому вводить его в прикорм необходимо с осторожностью. Врачи рекомендуют до шестимесячного возраста кормить младенца только грудным молоком или специальной адаптированной смесью, и только с полугода начинать давать сбалансированный прикорм.


К 7 месяцам ваш малыш уже привык к тому, что в его рационе присутствуют овощи. Пришла пора познакомить его со вкусом масла. Если ребенок ест овощные пюре фабричного приготовления, то он уже знаком с маслом, так как в баночках оно присутствует (как правило, подсолнечное или соевое). Но если вы готовите карапузу пюре сами, то на первом этапе лучше использовать растительное масло, добавляя его по несколько капель в овощное блюдо. Причем любое растительное масло, а тем более нерафинированное, необходимо добавлять в уже готовое детское блюдо, так как под воздействием высокой температуры, особенно длительном, разрушаются ценные жирные кислоты, витамин Е и накапливаются вредные продукты окисления.


Растительное масло в прикорме


Растительные жиры получают из семян масличных растений путем отжимания масла из измельченных семян.


Оливковое масло добывают из мясистой части плодов и из ядра оливкового дерева. Сорт оливкового масла, которое вырабатывают способом холодного прессования, считается лучшим. В нем нет специфического привкуса, оно имеет нежный, мягкий вкус и приятный аромат и сохраняет все полезные качества исходного продукта. Оно очень полезно малышам. По своему химическому составу оливковое масло отличается высоким содержанием олеиновой кислоты, оно богато витамином Е, полиненасыщенными кислотами. Льняное масло, к сожалению, редко используют в качестве добавки к прикорму, хотя, как утверждают педиатры, оно содержит редкий витамин F, снабжает полезными веществами головной мозг ребенка. Льняное масло содержит больше важных для здоровья крохи ненасыщенных кислот, чем рыбий жир. Оно оказывает влияние на клеточный обмен, благотворно сказывается на функционировании нервной системы, снимает тонус мышц (не случайно льняное семя применяется для лечения колик у младенцев).


Если вы уже начали вводить ребенку прикорм, то в приготовленное вами овощное пюре нужно добавить несколько капель растительного масла, а затем постепенно к 7–8 месяцам следует довести его количество до неполной чайной ложки на порцию.


Злоупотреблять использованием растительного масла в блюдах прикорма ни в коем случае нельзя, так как избыток жирных кислот имеет свойство накапливаться в клетках и может окислять и даже отравлять растущий организм маленького ребенка.


Сливочное масло в прикорме


Не менее полезно грудничкам и сливочное масло высокого качества (речь идет о натуральном продукте с большим процентом жира, не содержащем посторонние примеси и добавки). Такое сливочное масло является источниками необходимых жирорастворимых витаминов А и D, которые отсутствуют в других продуктах.


Его можно вводить в рацион ребенка до года даже в лечебных целях, если он страдает проблемами с пищеварением, сложными заболеваниями бронхов, дерматологическими проблемами. 


Сливочное масло в прикорме способно укреплять иммунитет малыша, усиливая его защитные свойства в отношении вирусов и бактерий.


Введение сливочного масла в прикорм можно начать через месяц после знакомства крохи с растительным маслом, то есть когда его пищеварительная система адаптируется к новому продукту. Масло можно добавлять в каши из круп детям до года – это улучшит вкусовые качества блюда и позволит организму более полноценно его усваивать. Сливочное масло нужно добавлять непосредственно в тарелку с кашей, не стоит проваривать его вместе с крупой.


Но учтите: какими бы прекрасными свойствами и вкусом ни обладало сливочное масло, возрастную норму превышать нельзя, так как оно все-таки является тяжелым продуктом для поджелудочной железы и печени. Начинайте с 1 г (половина кофейной ложечки), доводя до 4 г к 7–8 месяцам, до 5 г – к 9 месяцам и до 6 г в день к году.


И конечно, детям любого возраста категорически не рекомендуется добавлять в блюда аналоги сливочного масла – спред, маргарин или так называемое легкое масло. 


Мнение эксперта


Мария Шичко, педиатр ДГП № 148 г. Москвы



Растительное и сливочное масло – незаменимые продукты в питании детей до года. Они способствуют синтезу желчных кислот, половых гормонов и гормонов коры надпочечников, а также участвуют в строительстве клеточных мембран.  Кроме того, со сливочным маслом в организм  поступает много витамина D, который особенно необходим в возрасте от года до 3–4 лет, когда наиболее бурно идет процесс образования костной ткани, стремительно развивается нервная система. При дефиците витамина D в раннем возрасте развивается рахит. Однако не стоит забывать, что при избыточном потреблении животных жиров  увеличивается нагрузка на органы пищеварения. Также из-за этого снижается  доля растительных жиров, которые являются основным источником фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот. Эти кислоты необходимы детскому организму для правильного   развития, формирования иммунитета. По современным представлениям, растительные жиры должны составлять не меньше одной трети общего количества жиров в ежедневном рационе малыша, что составляет около 5 г для детей до года.


Это факт

В последнее десятилетие отмечается бурный рост аллергии к белкам коровьего молока среди детей всех возрастов, в том числе до года. Педиатру в такой ситуации приходится переводить ребенка на строгую диету с полным исключением из рациона продуктов, содержащих белок коровьего молока, а это все молочные продукты, говядина, телятина. Как правило, этот переход дается малышу нелегко. В этот момент на помощь приходит топленое сливочное масло, чудесный продукт, известный с древних времен. В нем отсутствует аллергенный белок, но сохранены все полезные свойства сливочного масла. Оно также обладает приятным вкусом.


Правильный выбор


Сегодня на прилавках магазинов можно найти большой ассортимент растительных масел, и каждое хорошо по-своему. Подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, льняное обладают высокой пищевой ценностью, в них содержится много полезных веществ, витаминов, минералов, которые необходимы для растущего организма.


  • В продаже всегда есть рафинированное и дезодорированное масло, которое прозрачно и практически лишено запаха. При приготовлении блюд для крохи необходимо использовать именно такое масло.

  • При выборе продукта нужно проявлять осторожность. Не все, что стоит на прилавках, можно использовать в питании детей раннего возраста. Поэтому  изучите информацию на упаковке и убедитесь, что в составе нет пальмового или рапсового масла.

  • Обратите внимание на цвет масла lдля прикорма – оно должно быть прозрачным, без осадка.

  • Прежде чем добавлять в блюдо растительное масло, попробуйте его – оно не должно горчить.

Изменение концентрации LC-PUFA в прикорме на основе пищевых продуктов не повлияло на концентрацию витамина Е в плазме у младенцев

Основные моменты

Прикорм изменил статус жирных кислот, но не статус α-токоферола у младенцев.

Снижение уровня α-токоферола в плазме независимо от поступления ω-3 ПНЖК

Поступление α-токоферола снижалось с уменьшением поступления жира во время прикорма.

Реферат

Предпосылки

ω-3 Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (ω-3 LC-PUFA) необходимы для оптимального развития младенцев. Повышенное потребление ω-3 ПНЖК с пищей также может быть связано со снижением содержания витамина Е в крови здоровых младенцев, поскольку эти жирные кислоты имеют более изолированные двойные связи по сравнению с ω-6 ПНЖК и, следовательно, более подвержены перекисному окислению липидов. .

Методы

Настоящий анализ является частью рандомизированного исследования пищевых продуктов, изучающего влияние 4–6-месячного вмешательства с повышенным содержанием ω-3 ПНЖК (источники: рапсовое масло или лосось) в дополнительном питании. Концентрация витамина Е в плазме.С момента введения прикорма в возрасте 4–6 месяцев до возраста 10 месяцев здоровые дети, родившиеся в срок, получали овощно-картофельно-мясные блюда с рапсовым маслом, обогащенным α-линоленовой кислотой (ALA) (группа вмешательства рапсовое масло). масло, IG-R), лосось в сочетании с кукурузным маслом (рыба из интервенционной группы, IG-F) для обеспечения докозагексаеновой кислоты (DHA) или с кукурузным маслом, богатым линолевой кислотой (контрольная группа, CG). Плазму крови получали на 4-м месяце ± 14 дней (возраст младенцев на исходном уровне) и на 10-м месяце ± 14 дней (возраст младенцев после 6 месяцев вмешательства) и анализировали с помощью ВЭЖХ (витамин Е и малоновый диальдегид (МДА)) и ГХ (жирные кислоты).Витамин E (токофероловый профиль) и MDA измеряли в образцах плазмы, а жирные кислоты определяли в глицерофосфолипидах плазмы.

Результаты

Полные данные о концентрации витамина Е и жирных кислот были доступны для 155 участников. По сравнению с CG, IG-F и IG-R имели более высокое еженедельное потребление эквивалентов α-токоферола (α-TE) (p <0,05) и соотношение α-TE / PUFA (p <0,05 (`` детское '' питание), p <0,001). («младшее» питание)) путем приема дополнительного питания. На исходном уровне и после вмешательства не было обнаружено значительных различий в концентрациях витамина E и MDA между IG-R, IG-F и CG в плазме.Во всех трех группах уровень альфа-токоферола снизился после вмешательства (p <0,001). Что касается ω-3 ПНЖК, исходных различий не было. После вмешательства младенцы с IG-F показали более высокое содержание эйкозапентаеновой кислоты (EPA), DHA и общего ω-3 PUFA в плазме, чем CG, в то время как IG-R имел более высокие уровни ALA по сравнению с CG.

Выводы

Поступление α-токоферола уменьшилось вместе с уменьшением поступления жира в период прикорма по сравнению с периодом кормления грудным молоком и смесью.Увеличение потребления ω-3 ПНЖК с добавлением пищи (рапсовое масло или лосось) не повлияло на концентрацию витамина Е в плазме крови младенцев по сравнению с обычным прикормом кукурузным маслом.

Регистрация клинических испытаний

www.clinicaltrials.gov, идентификатор: NCT01487889, заголовок: Полиненасыщенные жирные кислоты в детском питании — немецкое мультимодальное исследование оптимизации (PINGU).

Сокращения

BHT

Бутилированный гидрокситолуол

MtBE

Метил-трет-бутиловый эфир

ω-3 LC-PUFA

ω-3 Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты

PUFA

Полиненасыщенные жирные кислоты 9000 9000 9000 изученных ROS2 соединений в этой статье

Альфа-токоферол (PubChem CID: 1498)

Гамма-токоферол (PubChem CID: 92729)

Альфа-токоферол ацетат (PubChem CID: 86472)

Малоновый диальдегид (10920003)

4

Омега-3 жирные кислоты

Малоновый диальдегид

Лосось

Кукурузное масло

Рапсовое масло

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

© 2016 Издано Elsevier GmbH от имени Общества диетологии и пищевой науки e.V.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Дополнительное кормление: введение твердых продуктов — роль разнообразия, овощей и многократного воздействия

Вопросы и ответы

Ответы на все вопросы предоставил доктор Бхаскар Раджу.

Q1: Поскольку пищевая аллергия растет, какое идеальное время для начала прикорма в педиатрической практике, в частности, 5 th , 6 th и 7 th , когда начинать?

Есть некоторые свидетельства того, что прием твердой пищи в возрасте до 4 м и после 7 м может обострить аллергические тенденции.Есть также некоторые свидетельства того, что употребление твердой пищи под прикрытием грудного молока в возрасте от 4 до 7 мес снижает частоту или, по крайней мере, отсрочивает развитие пищевой аллергии (особенно аллергии на глютен). Несмотря на эти факты, для такой страны, как Индия, где оптимальное питание и безопасность от инфекций являются приоритетом, ВОЗ и Руководство по кормлению детей грудного и раннего возраста правительства Индии рекомендуют исключительно грудное вскармливание до 180 дней жизни и начало употребления чистых питательных веществ. по завершении 6-ти метрового возраста.Исследование Гондураса и исследования Bylarus убедительно доказали.

  1. Добавление твердой пищи высокого качества в возрасте 4 мес вместе с таким же количеством принятого до сих пор BM не привело к какой-либо дополнительной питательной ценности для младенца, заметной либо в виде прибавки в весе, либо в росте (Гондурас).
  2. Добавление питательных чистых твердых веществ под медицинским наблюдением в возрасте 4 мес действительно привело к небольшому, но значительному увеличению частоты респираторных и желудочно-кишечных инфекций, помимо небольшого увеличения атопии.(Bylarus)

Итак, ВОЗ пришла к выводу, что добавление твердой пищи ранее 180 дней не приносит пользы для ребенка и может увеличить частоту инфекций, несмотря на все усилия по соблюдению гигиены, и рекомендовала исключительно грудное вскармливание до 180 дней.

В этом отношении данные по младенцам на искусственном вскармливании в настоящее время отрывочны. Таким образом, как правило, независимо от того, скармливают ли корм смесью или кормят BM, твердые вещества в течение 180 дней строго рекомендуются.

Ссылки: —

  1. Совместная исследовательская группа ВОЗ по роли грудного вскармливания в предупреждении младенческой смертности: влияние грудного вскармливания на младенческую и детскую смертность от инфекционных заболеваний в менее развитых странах: объединенный анализ.Ланцет 2000; 355: 451–455.
  2. Крамер М.С., Какума Р.: Оптимальная продолжительность исключительно грудного вскармливания: Кокрановская база данных Систематический обзор. Женева, Всемирная организация здравоохранения, 2002 г.
  3. Коэн Р.Дж., Браун К.Х., Канахуати Дж. И др.: Влияние возраста введения прикорма на потребление грудного молока младенцами, общее потребление энергии и рост: рандомизированное интервенционное исследование в Гондурасе. Ланцет 1994; 343: 288–293.
  4. Дьюи К.Г., Коэн Р.Дж., Браун К.Х., Ривера Л.Л.: Возраст введения прикорма и рост доношенных детей с низким весом при рождении, вскармливаемых грудью: рандомизированное интервенционное исследование в Гондурасе.Am J Clin Nutr 1999; 69: 679–686
  5. Kramer MS, Chalmers B, Hodnett ED, et al; Исследовательская группа PROBIT (исследование по продвижению грудного вскармливания): рандомизированное исследование в Республике Беларусь. JAMA 2001; 285: 413–420.

Q2: В Индии прикорм в основном основан на зерновых. Рис обычно используется в качестве прикорма. Как вы думаете, какая крупа подходит для начала прикорма?

Действительно, между рисом и пшеницей рис чуть менее аллергенен.Однако в сочетании с молоком или другими источниками белка, такими как бобовые, обе злаки одинаково хороши, и нечего рекомендовать ни тому, ни другому. Хотя аллергия на рис встречается редко. Южная Индия, глютеновая болезнь чрезвычайно редко встречается среди местного населения. В местах, где распространена глютеновая болезнь, врач должен будет узнать, когда подвергать младенцев воздействию пшеницы. Позднее воздействие не предотвращает и не уменьшает тяжесть целиакии.

Q3: Хотя мы все согласны с тем, что прикорм на зерновой основе является приемлемым, но для обеспечения надлежащей скорости роста, какие жиры и бобовые нужно добавлять в рацион во время прикорма? Допускается ли для прикорма растительное масло или жир животного происхождения? Какие зернобобовые можно добавлять в прикорм?

Все зернобобовые, используемые в Индии, являются приемлемыми источниками белков для растущих детей грудного возраста при условии наличия сбалансированного сочетания злаков и зернобобовых, чтобы заботиться об отдельных незаменимых аминокислотах, которые могут отсутствовать в бобовых или злаках.Это культурный и материнский выбор.
Рекомендации относительно жиров:

  1. Жиры должны составлять 25% калорий.
  2. Полностью насыщенные жиры составляют не более 10% жира. Эта рекомендация может измениться в будущем, учитывая растущий объем доказательств. Молочный жир полезен для ребенка, а растительные жиры не обязательно являются более полезными для здоровья.
  3. Обогащение рациона DHA рыбой будет полезно, особенно для недоношенных и маленьких детей на свидании, рожденных с низким запасом DHA.
  4. Стандартная рекомендация из 2 чайных ложек масла / топленого масла / сливочного масла на каждые 100 г твердой пищи — хороший практический совет.

Ссылки: —

  1. Прентис А.М., Пол А.А.: Потребности детей в жирах и энергии в развивающихся странах. Am J Clin Nutr 2000; 72 (доп.): 1253S – 1265S.
  2. Michaelsen KF, Dyerberg J, Falk E, et al: Дети, диетический жир и сердечно-сосудистые заболевания. Отчет Датского совета по питанию (на датском языке с резюме на английском языке).
  3. http: // www.ernaeringsraadet.dk/pdf/kostrapport.pdf
  4. Shea S, Basch CE, Stein AD, et al: Есть ли связь между диетическим жиром и ростом или ростом у детей от трех до пяти лет? Педиатрия 1993; 92: 579–586.

Q4: В Индии младенцев кормят вручную в возрасте 6 месяцев, однако на западе используется кормление с ложки. Что более положительно повлияет на рост и развитие ребенка, чем кормление матери с рук или кормление с ложки?

Приготовление прикорма лучше всего проводить с ложки, по той простой причине, что держать ложку чистой и стерильной намного проще, чем вручную.Как только младенец научится управлять пальцами и руками, следует поощрять прием пищи пальцами. Не рекомендуется кормление с ложек или рук на расстоянии более 8 м от жизни. Позволяя ребенку брать кусочки пищи самостоятельно, с подноса или тарелки и класть их в рот, не только улучшается координация рук и рук, но и улучшается чувство насыщения. Шансы на переедание и ожирение уменьшаются, поскольку младенцы едят себя сами, как только могут. Вначале младенцы будут устраивать беспорядок, но если их поощрять, они быстро научатся есть до своего удовлетворения.

Ссылки: —

  1. Кеннет Х. Браун Грудное вскармливание и дополнительное вскармливание детей в возрасте до 2 лет Агостони С., Брунзер О. (ред.): Вопросы дополнительного вскармливания. Nestlé Nutria Workshop Ser
  2. Pediatric Program, vol 60, pp 1–13, Nestec Ltd., Vevey / S. Karger AG, Базель, © 2007

Q5: Что, по вашему мнению, лучше традиционных продуктов или дополнительных, хорошо сбалансированных коммерческих продуктов?

Имеющиеся в продаже продукты для прикорма известных брендов являются хорошими.Сбалансированный по питательным веществам (кроме тех случаев, когда его рекомендуется смешивать с молоком для достижения сбалансированного питания). Кроме того, они имеют приемлемый для Беби вкус и текстуру. Таким образом, это хорошая закуска для младенцев, ожидающих начала употребления твердой пищи, при условии, что семья может позволить себе эти продукты. Многие местные компании действительно производят и продают порошки из нескольких злаков и зернобобовых, называя их прикормом. Врач должен быть очень осторожен, рекомендуя их. Многие из них производятся на сменных фабриках без надлежащей гигиены.Они могут быть неполноценными с точки зрения питания и не иметь достаточного количества питательных микроэлементов. Врач должен убедиться в качестве таких продуктов местного производства и продажи, прежде чем рекомендовать их. Коммерчески доступные продукты — это просто «Bridge Foods». Вы можете использовать их, чтобы ребенок мог легко принимать твердую пищу и научиться ее глотать. В течение 6-8 недель человек должен быстро перейти на доступную в домашних условиях, сбалансированную по питательной ценности, правильно текстурированную и приемлемую в культурном отношении пищу.

Q6: Когда начинать использование животного белка в прикорме? С какого возраста можно употреблять животный белок в невегетарианских пищевых продуктах?

На химическом уровне нет большой разницы в животных и растительных белках, кроме концентрации незаменимых аминокислот.В конце концов, материнское и коровье молоко — это животные белки. Белки животного происхождения можно начинать в любое время после 6 мес. При условии, что вы можете сделать их доступными для ребенка в форме, вкусе и текстуре, приемлемых для ребенка. Яйца обычно хорошо воспринимаются малышом к 7м. К тому времени можно было бы попробовать курицу и рыбу, но, поскольку это очень незнакомый вкус для ребенка, может быть трудно заставить их принять их. Мясо или рыба, протертые с рисовым пюре и, возможно, поначалу, могут быть лучше, чем простое мясо или рыба.Как правило, дети из семей, которые регулярно принимают животные белки ежедневно, в том числе во время беременности, с большей жадностью принимают животный белок в качестве прикорма, поскольку они приобщаются к этим ароматам во время беременности через околоплодные воды, которые переносят эти ароматы к ребенку.

Q7: Какое количество прикорма требуется обычно в возрасте 8-9 месяцев и сколько раз в день?

Исследования показали, что средний ребенок ростом около 8 м (9 кг) будет иметь емкость желудка около 250-275 мл.Это означает, что он может принять до 200–220 мл пищи. Идеальное количество твердого корма в возрасте 8 мес. Было бы 3. Если дать 3 кормления примерно по 200 мл, можно обойтись кормом из расчета примерно 50 ккал / 100 г пищи. Такую плотность энергии легко получить с помощью продуктов, доступных в домашних условиях. Если кормить твердым кормом 2 раза в день, требуемая плотность энергии возрастает до> 70 ккал / 100 г, чего трудно достичь с помощью домашних продуктов. Если давать более 3 твердых кормлений, существует опасность поедания грудного молока и, следовательно, не рекомендуется.

Ссылки: —

  1. Браун К.Х., Санчес-Гринан М., Перес Ф. и др.: Влияние плотности энергии питания и частоты кормления на общее дневное потребление энергии выздоравливающими истощенными детьми. Am J Clin Nutr; 199: 62: 13–18.

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Аспекты питания имеющихся в продаже дополнительных продуктов питания в супермаркетах Новой Зеландии

1. Введение

Питание в первые 1000 дней жизни имеет решающее значение для роста и развития, закладывает основу пищевого поведения, определяет пищевые предпочтения и влияет на здоровье в дальнейшей жизни [1,2,3,4,5,6].Эти 1000 дней охватывают прикорм, переходный период от шести до двадцати четырех месяцев, когда дети учатся адаптироваться к семейной пище путем постепенного введения твердой и жидкой пищи вместе с их обычным молоком (грудным молоком и / или его заменителями) [1,2, 3,4]. Продукты, выбранные для детей лицами, обеспечивающими уход, зависят от сложных социальных, экономических, культурных и политических детерминант пищевой среды [3,4,5,6,7]. Таким образом, лицо, осуществляющее уход, может решить кормить своего ребенка имеющимся в продаже продуктом для прикорма (CACF).Этот выбор должен поддерживаться всеми заинтересованными сторонами в области кормления детей грудного и раннего возраста [3]. С момента их «изобретения» около ста лет назад в Северной Америке, использование CACF стало обычным явлением в домашних хозяйствах по всему миру из-за их длительного срока хранения, портативности, удобства, относительно низкой стоимости и предполагаемой пищевой ценности [8]. Исследование Growing Up in New Zealand показало, что такие CACF, как детский рис, хлопья для завтрака и сухарики, были одними из первых продуктов для прикорма, которые были введены в рацион младенцев в возрасте от пяти до шести месяцев [9].К девяти месяцам хлопья для завтрака для детей были основным продуктом питания самых маленьких в Новой Зеландии, при этом 47,9% детей потребляли их ежедневно, а еще 24,5% ели их еженедельно [9]. Использование CACF в качестве источника питания продолжалось и в дошкольном возрасте, при этом 60,0% детей в возрасте 12–24 месяцев потребляли хотя бы один CACF в день [10]. Сектор коммерческого детского питания в Новой Зеландии вырос на 27,2% с 2010 по 2016 год, а его розничная стоимость в 2019 году составила 42,6 миллиона долларов [11,12]. Диетические рекомендации и законодательные нормы по CACF необходимы для обеспечения того, чтобы младенцы и дети младшего возраста потребляли продукты, которые безопасны, своевременны, адекватны и уместны.Глобальная стратегия по вскармливанию детей грудного и раннего возраста побуждает государства-члены Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) разрабатывать национальную политику и стратегии в отношении вскармливания детей грудного возраста [3]. В Новой Зеландии в четвертом издании Руководства Министерства здравоохранения по вопросам пищевых продуктов и питания для здоровых младенцев и детей ясельного возраста (0–2) в настоящее время представлены диетические рекомендации по CACF [4]. Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии — Стандарты 2.9.2 — Пища для младенцев, основанный на Кодексе Алиментариус, является действующим законодательным органом, который регулирует CACF для младенцев в возрасте до 12 месяцев в Новой Зеландии [13].Эти два руководящих документа рекомендуют следующее:

  • Прикорм следует начинать примерно в возрасте шести месяцев, когда они готовы к развитию.

  • Приготовьте или выберите полуфабрикаты без добавления жира, соли, сахара, меда или других подсластителей.

  • Верхние допустимые пределы содержания натрия в CACF, рекомендованные для младенцев до 12 месяцев, следующие: сухари — 350 мг / 100 г, печенье — 300 мг / 100 г и все другие CACF — 100 мг / 100 г.

  • Текстура, разнообразие, вкус и количество продуктов должны увеличиваться по мере прохождения младенцем стадий развития, чтобы присоединиться к семейной диете с 12-месячного возраста.

  • Детское питание, содержащее общие пищевые аллергены, например молоко и молочные продукты, можно вводить с шестимесячного возраста.

ВОЗ рекомендует вводить прикорм в возрасте шести месяцев (180 дней) наряду с грудным вскармливанием, которое должно продолжаться до двух лет или дольше [1].Рекомендуется, чтобы в первую очередь твердую пищу составляли овощи, чтобы предотвратить усиление врожденного предпочтения сладкой пищи и повысить приемлемость овощей [6,14,15]. Фрукты, сладкие и горькие овощи, а также белки различного вкуса и текстуры следует постепенно и многократно вводить в рацион детей до девяти месяцев, чтобы стимулировать принятие разнообразной пищи, предотвратить трудности с кормлением и улучшить развитие полости рта [1 , 4,6,14,16,17,18]. В продуктах для прикорма не должно быть соли и сахара, чтобы предотвратить развитие предпочтений к этим продуктам, поскольку хроническое и чрезмерное потребление связано с повышенным риском метаболических заболеваний в более позднем возрасте [1,4,6].В течение первого года жизни младенцев необходимо знакомить с распространенными пищевыми аллергенами, такими как коровье молоко, соя, рыба, моллюски, вареное куриное яйцо, пшеница, арахис и древесные орехи, как средство снижения риска атопии и аллергии у детей. в раннем и позднем детстве [19,20]. В Руководстве ВОЗ по прекращению ненадлежащего продвижения продуктов питания для младенцев и детей младшего возраста и в Международном кодексе маркетинга заменителей грудного молока утверждается, что маркетинг CACF и заменителей молока для младенцев младше шести лет месячный возраст следует запретить [21,22].Однако анализ европейского рынка в 2019 году показал, что 27,9% CACF в Израиле, 44,0% CACF в Австрии, 53,0% CACF в Венгрии и 60,0% CACF в Болгарии продавались ненадлежащим образом для детей в возрасте до шести месяцев [23 ]. В Соединенном Королевстве (Великобритания) исследования рынка продуктов питания показали, что, несмотря на значительное сокращение доли продуктов, продаваемых для детей младше шести месяцев, с 43,0% в 2013 году до 23,0% в 2019 году, количество отдельных продуктов нацелено на для одной и той же возрастной группы фактически увеличилось со 178 до 201 различных видов продукции [24].Введение сложных текстур в рацион младенцев способствует развитию полости рта и предотвращает развитие пищевого поведения в более позднем возрасте [14,25,26]. Тем не менее, CACF, найденные в Великобритании для младенцев, были отмечены как в основном «гладкие» или «гладкие с комочками», что не способствует более быстрому переходу к более сложной структуре («пюре» и «нарезке») [27]. Аналогичным образом, анализ CACF в Соединенных Штатах Америки (США), проведенный Beauregard et al. (2019) обнаружили, что из 1073 продуктов, доступных для покупки, 67.Было описано, что 8% (n = 703) имели консистенцию «пюре», которая не требовала жевания [28]. Опрос First Steps Nutrition Trust в 2017 году показал, что по сравнению с CACF, тот же рецепт домашнего приготовления имел более сложную текстуру, потому что использовалось больше овощей и белка с минимальным количеством воды или без нее. Напротив, в CACF с большей вероятностью добавлялась вода во время промышленной обработки, а затем они были повторно текстурированы с использованием загустителей, таких как мука и крахмалы [27]. Анализ CACF в США и Европе показал, что большинство пищевых продуктов с низким содержанием натрия и соответствуют национальным требованиям. диетические рекомендации [23,29].Точно так же соль редко добавляли напрямую в эти коммерческие продукты. Однако ингредиенты, которые считаются солеными, такие как сыр, обработанное мясо, например ветчина, и бульон, присутствовали в основных приемах пищи [23,27]. По общему мнению, в отношении свободных сахаров их не следует добавлять в продукты для детей. старше двух лет [1,4,5,6]. Почти 30,0% CACF в Австрии, 32,6% CACF в Израиле, 37,5% CACF в Венгрии и 41,4% в Болгарии содержали добавленные сахара и подсластители, такие как фруктовые соки и концентраты [23].В США более 70,0% CACF для детей ясельного возраста содержат один или несколько добавленных сахаров [29]. Своевременное и многократное введение разных вкусов по одному, особенно тех, которые придают горькие крестоцветные овощи, способствует принятию этих вкусов и увеличивает потребление в детском возрасте. и более поздняя жизнь [15,30,31]. Однако анализ CACF, обнаруженный в США и Великобритании, показал, что большинство продуктов состоит из нескольких фруктов и овощей, что не позволяет потребителям различать разные вкусы.Они также имели общий сладкий вкус из-за предпочтительного использования относительно сладких овощей и концентратов фруктовых соков [27,28,29,32].

Таким образом, учитывая, что CACF в Европе и США расходятся с диетическими рекомендациями и правилами, было обязательно проанализировать CACF в Новой Зеландии. Цели этого исследования состояли в том, чтобы описать CACF, продаваемые в розницу в супермаркетах Новой Зеландии в 2019 году, и определить, соответствуют ли они национальным рекомендациям по питанию в отношении рекомендованного возраста введения от шести месяцев, увеличения текстуры с возрастом, добавления соли, сахара и общих пищевых аллергенов. , а также разнообразие вкусов и фруктов / овощей.Кроме того, допустимые пределы содержания натрия были проверены на соответствие национальным нормам Кодекса.

2. Материалы и методы

Данные были извлечены из онлайн-базы данных Nutritrack, которая поддерживается Национальным институтом инноваций в области здравоохранения Оклендского университета [33]. Информация о питательной ценности имеющихся в продаже продуктов и напитков ежегодно собирается обученными интервьюерами из четырех крупных супермаркетов с помощью приложения для смартфонов.Сделаны фотографии всех аспектов упаковки, включая списки ингредиентов и информационные панели по питанию. База данных представляла 75,0% продуктов на рынке Новой Зеландии, а в 2019 году ее точность составила 99,1%, что было определено строгими аудитами контроля качества [34].

CACF был определен как коммерческий продукт, продаваемый для прикорма детей в возрасте до 24 месяцев, как указано на этикетке продукта и / или в инструкциях по применению. CACF могут быть либо влажными продуктами, которые можно есть ложкой, либо сухими, такими как хлопья и закуски.Один продукт был исключен, а именно коробка с печеньем, разделенная на несколько порций, потому что у него не рекомендованный возраст. Продукты с разным вкусом и продукты, которые были упакованы в разных формах, рассматривались как отдельные CACF, потому что было отмечено, что они имеют разные составы. После определения CACF он был классифицирован по четырем взаимоисключающим категориям пищевых продуктов (завтраки, основные блюда, десерты и закуски) на основе названия продукта и указания на его использование. К завтраку относились те продукты, которые представляли собой готовые к употреблению каши на одну порцию и сухие хлопья, состоящие из нескольких частей, которые можно было восстановить обычным детским молоком или водой.Категория основных блюд была далее подразделена на следующие подгруппы блюд в соответствии с основным ингредиентом и названием продукта: на основе мяса, птицы, рыбы, на основе фруктов, на основе фруктов и овощей, и на растительной основе. В категорию десертов входили продукты, продаваемые как пудинги и кремы. Последней категорией были закуски, представлявшие собой сухие одинарные или многопорционные сладкие продукты и сухари. Фотографии продуктов на Nutritrack помогли определить, была ли упаковка упакована в выдавливаемые пакеты, пакеты, коробки, банки, стеклянные банки или пластиковые контейнеры.Сжимаемый пакет — это сжимаемая упаковка с алюминиевой подкладкой, которая имеет откидывающийся пластиковый колпачок с возможностью повторного закрытия.

Продукты были разделены на пять этапов на основе рекомендованной производителем возрастной группы потребителей. Этап 1 (4 месяца и старше), Этап 2 (6 месяцев и старше), Этап 3 (8 месяцев и старше), Этап 4 (10 месяцев и старше) и Этап 5 (12 месяцев и старше).

Информация о текстуре влажных «ложных» CACF была найдена на этикетке продукта. Эти описанные текстуры были табулированы по возрастному градиенту от этапа 1 до этапа 5, чтобы определить, имело ли место прогрессирование текстуры.В Рекомендациях по продуктам питания и питанию рекомендуется, чтобы текстура пищи увеличилась с «пюре» до «пюре» и «нарезки».

Панель информации о питательных веществах (NIP) содержит информацию о содержании натрия в продуктах. Затем они сравнивались с референсными диапазонами, подробно описанными в Стандарте 2.9.2 Кодекса пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии, который является законодательным документом для CACF, рекомендованных для младенцев в возрасте до 12 месяцев в Новой Зеландии. Верхний предел допустимого содержания натрия был определен как 350 мг / 100 г натрия для сухарей, 300 мг / 100 г натрия для печенья и 100 мг / 100 г натрия для других CACF, отмеченных для младенцев [13].Нет никаких нормативов относительно содержания питательных веществ в CACF, продаваемых для детей старше 12 месяцев, поэтому эти продукты не были включены в анализ натрия. Овощные и белковые бульоны считались «добавленной солью», поскольку они не являются основным питательным элементом блюд, а добавляются для улучшения вкусового профиля. Список ингредиентов был тщательно изучен, чтобы определить наличие соли, свободных сахаров и общих пищевых аллергенов. Под свободными сахарами понимались все моносахариды и дисахариды, добавляемые в пищевые продукты производителем в процессе производства, включая сахара, которые естественным образом присутствуют в меде, фруктовых соках, концентратах фруктовых соков и сиропах [35].В это исследование были включены восемь распространенных пищевых аллергенов: коровье молоко и его производные (сыр и йогурт), соя, арахис, древесные орехи, рыба, ракообразные, моллюски, глютен (пшеница, ячмень, овес и рожь) и куриное яйцо. [19,36]. Общий вкус CACF определяли путем разделения ингредиентов, которые они содержали, на сладкие и соленые с использованием методов, описанных Garcia et al. (2016) [32]. Блюда на завтрак, закуски и десерты, содержащие бесплатный сахар или фрукты, были классифицированы как сладкие.Фруктовые блюда были классифицированы как сладкие. Фруктовые и овощные блюда, в которых большинство (> 50,0%) ингредиентов составляли фрукты, были классифицированы как сладкие. Овощные блюда, в которых большинство (> 50,0%) относительно сладких овощей и не было горьких овощей, были классифицированы как сладкие. Блюда из рыбы, мяса и птицы были классифицированы как несладкие даже с добавлением свободного сахара. База данных о составе пищевых продуктов Новой Зеландии использовалась для определения общего содержания сахара в овощах.Любой овощ, содержащий более 4 г / 100 г общего сахара, был классифицирован как относительно сладкий [37,38]. Крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи и цветная капуста, а также шпинат были классифицированы в этом исследовании как горькие овощи [39].

Описательные анализы добавления свободных сахаров, соли, типов фруктов и овощей и распространенных пищевых аллергенов, содержания натрия, упаковки, текстуры, вкусовых качеств и рекомендованного возраста предполагаемого потребителя были проведены с использованием Microsoft Excel.

Разрешение на доступ к Nutritrack было получено от Национального института инноваций в области здравоохранения Университета Окленда.

3. Результаты

3.1. Описание CACF

В 2019 году в супермаркетах Новой Зеландии насчитывалось 197 отдельных CACF, которые продавались под двенадцатью различными торговыми марками. Было 153 (77,7%) влажных CACF, пригодных для употребления ложкой, и 44 сухих продукта. Самой распространенной категорией CACF были основные приемы пищи (n = 110, 55,8%) (таблица 1). Все блюда на основе рыбы (n = 1), мяса (n = 30), птицы (n = 14), овощей и фруктов (n = 13) и две трети блюд на основе овощей (n = 13, 68.4%) были составными по своей природе, так что блюда состояли из ингредиентов из разных пищевых групп, например, овощные ризотто и блюда из мясной пасты. Все овощные блюда содержали в качестве ингредиентов два или более овощей. Большинство CACF на фруктовой основе (n = 28, 84,8%) состояли из двух или более фруктов, в то время как остальные шесть продуктов на фруктовой основе содержали только один ингредиент. Одиннадцать продуктов (5,6%) требовали восстановления перед употреблением, а остальные 186 представляли собой готовые к употреблению CACF, приготовленные на одну или несколько порций.Более половины CACF были упакованы в пакеты для отжима (n = 103, 52,3%), а остальные были упакованы в мешки (n = 47, 23,9%), банки (n = 17, 8,6%), стеклянные банки (n = 15, 7,6%), коробки (n = 13, 6,6%) и пластиковые контейнеры (n = 2, 1,0%). Шесть продуктов (3,0%), рекомендованных для детей стадии 5 [12 мес. +], Были упакованы в сжимаемые пакеты.

3.2. Рекомендуемый возраст для употребления

Большинство (n = 161, 81,7%) всех CACF были рекомендованы для детей в возрасте до 12 месяцев [стадии 1–4]. Как показано в Таблице 1, 21.8% CACF были предназначены для потребления детьми стадии 1 [4 млн. +], 35,0% для детей стадии 2 [6 месяцев +], 18,8% для детей стадии 3 [8 месяцев +], 6,1% для детей стадии 4 [10 млн +] и 18,3% для детей 5 ступени [12м +].

3.3. Текстура

Из 153 влажных продуктов, которые можно употреблять ложкой, текстура 145 была описана производителем. Большинство (n = 90, 62,1%) этих CACF имели самую низкую текстурную сложность (гладкий, протертый, супергладкий и заварной крем). Анализ согласно описанию продукта показал, что текстуры стали более сложными в зависимости от возраста для всех основных блюд из овощей, мяса и птицы (Таблица 2).Однако явное увеличение сложности текстуры в зависимости от возраста не было очевидным для готовых завтраков и блюд на основе фруктов.

3.4. Содержание добавленной соли и натрия

Было обнаружено, что десять (5,1%) CACF содержали добавленную соль, и они были из следующих подгрупп продуктов: по две из сухих завтраков, мясных блюд и блюд на овощной основе; и четыре сухаря. Пять (2,5%) показателей CACF были рекомендованы для детей 5-го этапа в возрасте старше 12 месяцев, а пять — для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев (этапы 2–4).Количество натрия во всех продуктах, рекомендованных для детей младше 12 месяцев, было ниже нормативных пороговых значений.

3.5. Добавлен бесплатный сахар

Более трети (n = 67, 34,0%) CACF, доступных для покупки, содержали бесплатные сахара. Это были сахара (сырой, тростниковый, виноградный), мальтодекстрин, фруктовые соки (яблочный, виноградный, ананасовый, пурпурная морковь, вишня, клубника, маракуйя и красная свекла), декстроза, концентраты фруктовых соков (яблочный, грушевый и т. виноград, морковь, пурпурная морковь и бузина) и глюкоза.

Как показано в Таблице 3, свободный сахар присутствовал в 100,0% десертов, 55,2% сладких закусок, 36,4% готовых блюд на завтрак и 33,3% блюд на основе фруктов.

Свободный сахар был добавлен в 47,2% продуктов Этапа 5 [12 месяцев +], 34,8% продуктов Этапа 2 [6 месяцев +], 32,4% продуктов Этапа 3 [8 месяцев +], 23,8% продуктов Этапа 1 [4 месяца +] и 16,7% Продукция 4 этапа [10м +].

3,6. Общие пищевые аллергены

Коровье молоко использовалось в 67 (34,0%) CACF в виде цельного молока, йогурта и сыров.Пшеница присутствовала почти в четверти CACF (n = 47, 23,9%), в основном в виде злаков в завтраках и муки в основных приемах пищи. Куриное яйцо присутствовало в четырех (2,0%) основных блюдах в составе макаронных изделий. Соя присутствовала в виде муки в четырех (2,0%) продуктах. Рыба присутствовала только в одном (0,5%) продукте. Арахис, древесные орехи и ракообразные моллюски отсутствовали в качестве ингредиентов во всех CACF, доступных для покупки в супермаркетах Новой Зеландии.

3,7. Разновидность вкуса и содержание фруктов и овощей

Было 175 (88.8%) CACF, содержащие хотя бы один фрукт или овощ. Из них 93 (47,2%) содержали только фрукты, 61 (31,0%) содержали только овощи и 21 (10,7%) содержали как фрукты, так и овощи. В CACF присутствовал 21 отдельный вид фруктов, из которых наиболее часто использовались яблоки (n = 53, 26,9%), затем бананы (n = 36, 18,3%), груши (n = 20, 10,2%), манго. (n = 19, 9,6%) и черника (n = 14, 7,1%). В CACF использовалось 24 отдельных типа овощей, в том числе морковь (n = 54, 27.4%), лук (n = 43, 21,8%), сладкий картофель (n = 31, 15,7%), томаты (n = 31, 15,7%) и тыква (n = 29, 14,7%) использовались чаще. Относительно сладкие овощи, такие как морковь, сладкий картофель и кукуруза, использовались более преимущественно в CACF, чем горькие овощи, такие как шпинат, брокколи и цветная капуста (таблица 4).

Шестьдесят девять процентов (n = 136) CACF придавали бы общий сладкий вкус, поскольку они содержали сладкие ароматизированные ингредиенты. Все готовые к употреблению завтраки (n = 22), десерты (n = 21), блюда на основе фруктов (n = 33) и сладкие закуски (n = 29) содержали сладкие ингредиенты.Шестьдесят процентов сухарей (n = 3) и сухих злаков (n = 6), 63,2% блюд на овощной основе и 76,9% блюд на основе фруктов и овощей содержали сладкие ингредиенты. Все блюда на основе рыбы (n = 1), мяса (n = 30) и птицы (n = 14) содержали ингредиенты с пикантным вкусом. Было 17 продуктов (8,7%), которые содержали горькие овощи, и они могут придавать продукту общий горький вкус. Однако эти же 17 продуктов содержали в качестве ингредиента один или несколько сладких овощей.

4. Обсуждение

CACF, которые соответствуют диетическим рекомендациям и правилам, считаются подходящими источниками питания для младенцев и детей младшего возраста. Однако наше исследование показывает, что не все продукты полностью соответствуют требованиям. Более одной пятой (21,8%) продукции было продано детям младше шести месяцев, структура фруктовых блюд и готовых блюд на завтрак не стала более сложной в зависимости от возраста, и более трети (34,0%) продуктов содержали свободные сахара.Дети, которых в основном кормили CACF, не смогли бы оценить отдельные и разнообразные вкусы и не имели бы адекватного воздействия общих пищевых аллергенов, таких как вареное куриное яйцо, арахис, древесные орехи, рыба, ракообразные моллюски и соя. Несмотря на национальные рекомендации, предполагающие, что прикорм следует начинать примерно в возрасте шести месяцев, более одной пятой CACF по-прежнему рекомендованы для детей в возрасте от четырех месяцев и старше. Маркировка продуктов «4 месяца», «от 4 месяцев» или «от 4 до 6 месяцев», как было показано, побуждает родителей в Австралии и Новой Зеландии начинать прикорм ближе к 4 месяцам, а не ближе к 6 месяцам [40 ].Раннее введение прикорма имеет тенденцию вытеснять грудное молоко и заменители грудного молока, что может привести к недоеданию, если прикорм неадекватен питательно и с высоким содержанием солей и свободных сахаров, которые не требуются в раннем детстве [1,4,5, 6,41,42]. Наличие на рынке коммерческих продуктов питания для детей младше шести месяцев означает, что эти продукты питания являются полноценными заменителями обычного детского молока, а они не являются [1,4,42].Хотя процент CACF, рекомендуемых для детей в возрасте четырех месяцев и старше в Новой Зеландии (21,8%), намного ниже, чем во многих других странах Европы и Северной Америки, простое присутствие этих продуктов является нарушением Международного кодекса маркетинга Заменители грудного молока и Руководство по прекращению ненадлежащего продвижения продуктов питания для младенцев и детей младшего возраста [21,22,23,27,28,37]. Подтверждение поставщиками медицинских услуг продуктов Этапа 1 [4 млн +] противоречит национальным рекомендациям по продуктам питания и питанию [3,43].Крупнейший поставщик услуг по поддержке здоровья для детей в возрасте до пяти лет в Новой Зеландии имеет 30-летние отношения с производителем CACF, в результате чего логотип их организации продвигается на 35,0% (n = 15) этапов 1 [4 млн +] CACF [44]. Кроме того, стойкость продуктов, рекомендуемых для детей младше шести месяцев, может быть связана с тем, что национальный Кодекс пищевых стандартов 2.9.2 содержит положения о том, как можно приготовить злаки для младенцев в возрасте четырех месяцев. Это указывает производителям на то, что эти продукты могут производиться для рынка [13].Наиболее распространенной формой упаковки в Новой Зеландии были выдавливаемые пакеты (n = 103, 52,3%). Большинство (n = 95, 92,2%) CACF, упакованных в сжимаемые пакеты, имели небольшую структурную сложность и были описаны как пюрированные, кремообразно-гладкие, гладкие или протертые. Такие CACF можно сосать прямо из упаковок, препятствуя развитию полости рта, которое обычно стимулируется жеванием сложной текстуры [45,46,47]. Дети, которых кормили коммерческими основными блюдами из мяса, птицы и овощей, подходящими для их ступеней 1–5, с возрастом могли бы испытывать сложные текстуры.Повышение текстурной сложности продуктов, от гладких и протертых до комковатых или кусочков, если их вводить до девятимесячного возраста, позволяет детям принимать новые текстуры, когда им бросают вызов в более позднем возрасте, и способствует пережевыванию и развитию полости рта [6,26,48,49 Небольшая часть CACF содержала добавленную соль (n = 10, 5,1%), что не соответствовало Руководству по пищевым продуктам и питанию. Наши результаты совпадали с результатами исследований, проведенных в Соединенном Королевстве, США и Канаде, которые показали, что лишь несколько CACF на этих рынках содержат добавленные соли [23,27,28].Следует отметить, что половина CACF с избытком натрия в нашем исследовании не содержала соли в качестве ингредиента, но содержала соль косвенно за счет использования таких ингредиентов, как сыры и мясные продукты. Все CACF, рекомендованные для употребления детьми в возрасте до 12 месяцев, имели соответствующий уровень содержания натрия. Значительная часть (n = 67, 34,0%) CACF содержала свободный сахар, несмотря на то, что Рекомендации по питанию и питанию рекомендуют сахар, мед и другие подсластители. нельзя добавлять в прикорм [4].Дети, которые регулярно кормят CACF, будут постоянно подвергаться воздействию подслащенных продуктов, что будет способствовать их врожденному предпочтению сладких вкусов по сравнению с солеными, кислыми и горькими вкусами [15,30,50,51]. Хроническое употребление пищевых продуктов со свободным сахаром увеличивает риск развития кариеса зубов и метаболических заболеваний в детстве и в более старшем возрасте [1,4,52]. Этот анализ показал, что 69,0% (n = 136) CACFs содержали ингредиенты, которые могут придавать общий сладкий вкус. В то время как 17 (8,7%) различных продуктов содержали горькие овощи, они также включали в себя сладкие овощи, такие как морковь, пастернак, сладкая кукуруза, сладкий картофель и тыква.Горечь в пище можно уменьшить, добавив сладкий и соленый вкус [53,54]. Производители целенаправленно комбинируют фруктовые ингредиенты и сладкие овощи, чтобы замаскировать горький вкус, который придают крестоцветные овощи и шпинат; чтобы сделать такие CACF более вкусными [27]. Хотя эта стратегия может увеличить потребление горьких овощей, она не увеличивает их приемлемость и не позволяет изучать ароматы [16,17]. В Рекомендациях Новой Зеландии по пищевым продуктам и питанию рекомендуется, чтобы дети поочередно и неоднократно знакомили детей с различными вкусами, чтобы они могли учиться и принимать их [4].За исключением пяти блюд на фруктовой основе, 97,5% CACF в Новой Зеландии не допускают широкого изучения вкусовых качеств, поскольку они содержат два или более ингредиента одновременно. Эти результаты не новы: было обнаружено, что CACF в Соединенном Королевстве и Германии содержат непропорционально больше относительно сладких овощей, таких как пастернак, морковь, лук, тыква, сладкий картофель и помидоры, по сравнению с горькими овощами, такими как брокколи, цветная капуста, капуста, мангольд, и капуста [32,37]. Гарсия и др.(2016) в своем исследовании обнаружили, что 18,0% CACF в Соединенном Королевстве содержат фруктовые соки и концентраты, скорее всего, в качестве подсластителя [32]. Аналогичная доля (n = 36, 18,3%) отмечена и в нашем исследовании. Производители должны предоставлять больше CACF, которые позволили бы изучать горький вкус за счет уменьшения зависимости от фруктовых ингредиентов и сладких овощей. Риск развития пищевой аллергии на общие пищевые аллергены снижается, когда эти продукты вводятся среди населения с низким уровнем риска в первый год жизни по сравнению с отсроченным [19,20].Поскольку более трети продуктов (n = 67, 34,0%) содержали коровье молоко и почти четверть (n = 47, 23,9%) содержали пшеницу, дети, получавшие различные CACF, будут в достаточной мере подвергаться воздействию этих двух аллергенов в первый раз. год жизни. Тем не менее, детей необходимо кормить некоммерческими продуктами питания, содержащими сою, вареное куриное яйцо, рыбу, ракообразных, моллюсков, арахис и другие древесные орехи, поскольку CACF вряд ли подвергнут их воздействию этих пищевых аллергенов. Исследование — это использование данных, собранных с помощью надежных и надежных методов, которых насчитывается 75.0% коммерческих продуктов питания, доступных для покупки. Ограничением было то, что CACF, продаваемые в специализированных магазинах, этнических торговых точках и в Интернете, не были включены, хотя, вероятно, это будет очень небольшая доля от общего количества CACF, доступных на рынке. Во-вторых, панель информации о питании использовалась для извлечения содержания макроэлементов, а не для химического анализа самого продукта. Фактические значения питательных веществ могут отличаться, поскольку производители рассчитывают содержание питательных веществ из отдельных сырых ингредиентов [27].Однако использование дескрипторов вне этикеток указывает на реальные ситуации, когда потребители покупают продукты только на основании информации, представленной на этикетках.

Любят ли младенцы есть прикорм? Добавьте немного «масла, соли, соуса и уксуса», чтобы попробовать, как у матери Цзябао может быть спектр?

Оригинал | Little Bean Sprouts Заметки для родителей

Ребенок ест рисовую лапшу в качестве добавки каждый день, и он выглядит легким. Из-за боязни, что кроха устанет есть, она никогда не любит добавки, всегда думает, стоит ли добавлять в прикорм ребенка немного «масляно-солевого соуса и уксуса». «Но стоит ли добавлять эту приправу и как это делать?

Как добавить «масло» малышу

После того, как малышу исполнится 6 месяцев, можно попробовать съесть немного растительного масла.Можно добавить несколько капель масла в прикорм ребенка. Ароматный вкус и мягкий вкус вызовут у малыша разные чувства, малышей больше будет интересовать прикорм.

Но мамам следует обратить внимание, мы по-прежнему не выбираем животное масло для ребенка, животное масло с высоким содержанием холестерина, а у ребенка плохое пищеварение после его употребления и он склонен к диарее.

Для младенцев лучше выбирать растительные масла. Растительные масла имеют низкий уровень холестерина и больше подходят для младенцев, и мы можем выбрать еще несколько масел для младенцев, потому что каждое масло имеет разный состав и очень полезно для младенцев.

рекомендует Baoma выбирать масла из свежих семян, которые не подвергались рафинированию, такие как свежее кунжутное масло, масло зародышей и т. Д., Потому что эти типы витамина Е более богаты.

Кроме того, когда мы добавляем масло ребенку, нам нужно только одну или две капли в начале. Температура масла во время приготовления не должна быть слишком высокой, и не должно быть дыма.

Как добавить «соль» ребенку

Когда малышу меньше года, добавлять соль в прикорм не нужно.После года ребенок может правильно есть соль, но потребление соли не должно превышать 1 грамма.

Это происходит главным образом потому, что грудное молоко и молочные смеси, которые ест ребенок, содержат натрий. Если вы едите слишком много соли, уровень натрия в организме ребенка будет превышать норму, что приведет к увеличению нагрузки на почки ребенка и не принесет пользы организму ребенка.

Если вы не знаете, сколько соли добавить вашему ребенку, я рекомендую вам использовать некоторые соленые ингредиенты, например кожу креветок, что очень хорошо.Будь то заварной крем или каша, он очень хорош с кожей креветок, а кожа креветок также содержит кальций. Просто убейте двух зайцев одним выстрелом.

Как добавить «уксус» своему ребенку

Я считаю, что многие матери проигнорируют приправу «уксус». На самом деле уксус может быть очень дружелюбным для младенцев. Пусть попробуют уксус. Они не только могут сделать их более вкусными, но и улучшить аппетит ребенка.

Конечно, лучше попробовать «уксус» малышу после 6 месяцев.Но, выбирая «уксус» для малыша, маме стоит обратить внимание на то, что вместо готового уксуса нужно выбирать заваренный уксус.

Это связано с тем, что сваренный уксус богат минералами и витамином B, в то время как приготовленный уксус является искусственно смешанным и имеет очень низкую пищевую ценность. Что касается белого уксуса, рисового уксуса и выдержанного уксуса, которые мы видим ежедневно, Бао Ма может отдать предпочтение выдержанному уксусу.

Как добавить «соевый соус» своему ребенку

Многие матери любят использовать соевый соус для своих младенцев.Соевый соус может не только придать вкус детскому прикорму, но и прикорм с соевым соусом выглядит аппетитнее.

Но мамам стоит обратить внимание на то, что малышу следует давать соевый соус после 10 месяцев. Как правило, просто добавляйте одну или две капли в прикорм.

Кроме того, основным сырьем для соевого соуса являются соевые бобы. Если у ребенка аллергия на сою, мать Бао не должна давать его ребенку. Когда ребенок ест соевый соус, мама Бао также должна наблюдать, нет ли у ребенка аллергии.

Как добавить «сахар» ребенку

сказал «масло, соль, соус и уксус», мамы не забывают, что есть еще одна приправа, на нее нужно обратить особое внимание, то есть «сахар» . Сладкий вкус

заставляет многих младенцев пристраститься к «сахару», но «сахар» действительно неприятен для младенцев.

Слишком много «сахара» ребенок склонен к кариесу, а также может легко привести к детскому ожирению, поэтому мы должны быть осторожны с «сахаром».

Если мать хочет добавить ребенку приправы, такие как белый сахар, рекомендуется делать это после того, как ребенку исполнится один год, и порция должна быть меньше.

Когда младенцам от 2 до 3 лет, они могут также попробовать мягкие леденцы, молочные конфеты и другие легко плавящиеся сладости, чтобы избежать опасности дать им леденцы.

Фактически, количество сахара в пище, которую ребенок ест ежедневно, уже может удовлетворить ежедневные потребности ребенка. В это время давать ребенку сладости — это просто дать ребенку сладкий рот, поэтому мать тоже может быть жестокой. Подождите, пока ребенку исполнится 3 года, прежде чем давать ему конфеты.

Маленькие ростки фасоли могут что-то сказать

Хотя ребенок может есть некоторые приправы надлежащим образом, матери все равно должны контролировать их количество, не добавляйте слишком много, это необходимо для того, чтобы у ребенка не выработалась тяжелая привычка к еде.Если вы хотите изменить это в будущем, это сложно.

Сегодняшняя тема: добавляли ли вы своему ребенку приправы?

обращает внимание на маленькие ростки фасоли, которые помогают лучше заботиться о себе и своем ребенке.

Введение прикорма: рецепты для младенцев

Приготовление прикорма или первой пищи — это время попробовать целый ряд новых вкусов и текстур. К 12 месяцам ваш ребенок будет есть ту же здоровую пищу, что и вся семья.В более молодом возрасте проще всего принять участие в семейной трапезе и изменить ее текстуру в соответствии с их развитием (например, жаркое для остальных членов семьи может стать овощным пюре и мясом, смешанным с мясным соком для ребенка).

Сгущенное грудное молоко, детские смеси или коровье молоко можно использовать для приготовления пюре, пюре или смешивания пищи. Не добавляйте в пищу соль, сахар или мед. Попробуйте составлять свои собственные рецепты, когда будете более уверенно кормить ребенка. Вот некоторые из них, которые помогут вам начать работу.

1. Овощное пюре

Состав

1 очищенный картофель

1 небольшой кусочек очищенной тыквы

1/2 стакана тертой моркови

1 небольшой кусочек зеленых листовых овощей (брокколи, кабачки, салат)

Метод

Все овощи мелко нарезать.

С помощью пароварки или кастрюли доведите до кипения небольшое количество воды.

Добавьте овощи, накройте плотно закрывающейся крышкой и быстро готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Протрите овощи через ситечко или сделайте пюре в блендере или кухонном комбайне.

Предлагайте новую пищу в начале кормления, когда ваш ребенок голоден. Это увеличит признание новых вкусов.

2. Пюре из фруктов

Состав

Свежее яблоко, груша, персик, абрикос или сушеный чернослив (без косточек)

Метод

При использовании свежих фруктов: вымыть, очистить от кожуры, сердцевину и нарезать кубиками.

При использовании сухофруктов: вымойте их и нарежьте кубиками, затем замочите в воде, достаточной для покрытия, по крайней мере, на 15 минут перед приготовлением.

Положите свежие фрукты или замоченные сухофрукты и оставшуюся жидкость в кастрюлю.

Добавьте столько воды, чтобы покрыть дно кастрюли, и быстро готовьте, пока фрукты не станут мягкими.

Протрите мякоть через сито или измельчите в блендере.

3. Мясное пюре со сладким картофелем

Состав

1/4 стакана нежирного мяса (например, курицы, говядины, телятины, баранины), мелко нарезанного или рубленого

1/2 стакана очищенного и нарезанного сладкого картофеля

Метод

Положите мясо и сладкий картофель в кастрюлю с достаточным количеством воды.

Тушите на медленном огне до готовности и готовности.

Протрите через сито или взбейте до однородной консистенции.

4. Сухари

Состав

1 буханка неразрезанного цельнозернового хлеба

Метод

Отрежьте около 4 см корочки со всех сторон хлеба. Нарежьте корочки на пальцы.

Выложите корочки на противень и запекайте в медленной духовке около 1 часа до высыхания.

Дайте остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Используйте по мере необходимости. Хранить максимум 1 неделю.

5. Рыбное пюре на пару

Состав

1 рыбное филе

Метод

Положите рыбу в пароварку или кастрюлю с небольшим количеством воды.

Накрыть крышкой и готовить на пару, пока рыба хорошо не приготовится.

Осторожно удалите все косточки и кожицу, протрите через ситечко и взбейте в блендере.

Рыбу можно подавать с белым соусом с 9 месяцев.

6.Банановый рисовый пудинг

Состав

3/4 стакана вареного риса

3/4 стакана (180 мл) сцеженного грудного молока, смеси или цельного молока (для детей старше 12 месяцев)

1/2 чайной ложки ванили

1/2 банана, пюре

Метод

Смешайте приготовленный рис, молоко и банан.

Нагрейте в кастрюле на слабом огне, пока молоко не впитается, часто помешивая. Добавьте ваниль.

Охладить и подавать теплым или холодным.

7.Заварной крем молочный

Состав

1 столовая ложка кукурузного крахмала

250 мл сцеженного грудного молока, детской смеси или молока (для детей старше 12 месяцев)

1/2 чайной ложки ванили

1 столовая ложка фруктового пюре на выбор

Метод

Положите кукурузный крахмал и ваниль в кастрюлю и смешайте до однородной массы с небольшим количеством грудного молока / смеси / молока.

Добавьте оставшееся грудное молоко / молочную смесь.

Медленно доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая в течение примерно 10-15 минут, пока не загустеет.

Снимите с огня, перемешайте и вылейте в миску.

Слегка остудить, затем поставить в холодильник для застывания.

Подавать с фруктовым пюре.

8. Куриное пюре в белом соусе

Состав

2 чайные ложки муки или кукурузного крахмала

1/2 чайной ложки сливочного масла

100 мл грудного молока / смеси / молока

1 столовая ложка мелко нарезанной курицы (без кожи)

Метод

На слабом огне смешайте муку и масло / масло в небольшой кастрюле до образования пасты.

Постепенно добавляйте молоко и непрерывно помешивайте, чтобы не образовывались комки.

Доведите до кипения и продолжайте помешивать, пока не образуется густой соус.

Добавьте курицу и процедите через сито или измельчите в блендере.

9. Яичница

Состав

1 яйцо

150 мл грудного молока / смеси / молока

Метод

Взбейте яичный желток и молоко.

Перелейте смесь в сковороду и готовьте на медленном огне, периодически помешивая вилкой.

После приготовления слегка охладить и подавать.

10. Запеченный яичный крем

Состав

1 яйцо

150 мл грудного молока / смеси / молока

1/2 чайной ложки ванильной эссенции

1 столовая ложка фруктового пюре

Метод

Взбить яйцо, молоко и ваниль.

Перелейте в жаростойкую форму (размером примерно 1 стакан / 250 мл). Встаньте в форму для запекания, в которой достаточно воды, чтобы она доходила до половины края жаропрочной формы.

Выпекайте при 180 ° C примерно 25–30 минут или до застывания.

Подавать с фруктовым пюре теплым или холодным.

11. Тушеный фарш

Состав

1/4 мелко нарезанного лука

1/2 нарезанной кубиками моркови

1/2 палочки мелко нарезанного сельдерея

1/4 стакана фарша

Метод

Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.

Когда лук станет мягким, добавить морковь и сельдерей и перемешать.

Когда эти овощи слегка размягчатся, всыпать в фарш и тщательно подрумянить.

При необходимости добавьте немного воды. Это также поможет измельчить фарш и образовать соус.

Ресурсы для родителей, семей и опекунов

Брошюра: Здоровое питание для детей (PDF, 3,35 МБ), Правительство Австралии

Брошюра: Как дать вашему ребенку лучший старт (PDF, 350 КБ)

Растем крепкими — Здоровая пища и напитки для детей в возрасте 1-4 лет (PDF, 4,2 МБ), Правительство Квинсленда

Связанное содержание

Введение прикорма: кормление с 6 месяцев

Введение прикорма: кормление с 12 месяцев

Как развиваются дети: еда и питание (от 1 до 5 лет)

Благодарности

Эта информация взята из:

  • Детская больница Квинсленда и Служба здравоохранения 2015, Информация о здоровье детей:
    Ваш путеводитель по первым 12 месяцам
    .
  • Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований, 2013 г., Австралийские диетические рекомендации.
  • Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям, 2013 г., Руководство по кормлению грудных детей.

Этот информационный бюллетень также является результатом усилий многих специалистов здравоохранения в Квинсленде. Мы очень ценим их помощь с содержанием.

Эта информация предоставляется только в качестве общей информации, и на нее нельзя полагаться как на профессиональную или медицинскую консультацию.При определенных проблемах со здоровьем или событиях следует обращаться за профессиональной или медицинской помощью. Были приложены все усилия для разработки этой информации, которая считается правильной и актуальной в соответствии с принятой передовой практикой в ​​Квинсленде на дату выпуска. Штат Квинсленд (Queensland Health) не несет ответственности перед каким-либо лицом за информацию, представленную в этом информационном бюллетене, и не гарантирует, что информация будет оставаться верной и актуальной. Штат Квинсленд (Queensland Health) не поддерживает, не поддерживает и не создает каких-либо связей с какой-либо третьей стороной путем публикации или использования каких-либо ссылок или терминологии в этом информационном бюллетене.

Акцент на вкусе: прикладной подход к мультикультурной компетенции

«Мультикультурная компетенция — это не роскошь или специальность, а
требование для каждого зарегистрированного диетолога », — считает американский
Диетический
Ассоциация. 1
Практики, которые в основном занимаются лечением пациентов с диабетом 2 типа, знакомы
с проблемами межкультурного консультирования.Распространенность 2 типа
диабет среди афроамериканцев, азиатов / жителей островов Тихого океана, латиноамериканцев и
Число американских индейцев / коренных жителей Аляски непропорционально высокое; это 1,5–2
раз больше, чем у белого населения США, причем даже
более высокие ставки в некоторых
подгруппы. 2

Аналогичные тенденции наблюдаются на международном уровне, с показателями распространенности в России
и Япония превышает аналогичные показатели США. Страны с самым высоким
число людей с диабетом 2 типа — Индия (35.5 миллионов) и Китай (23,8
миллионов). 3

Сегодня специалисты по диабету, скорее всего, работают хотя бы с некоторыми клиентами
с опытом, отличным от их собственного. В ближайшее время еще больше
Отношения клиент-практик могут быть межкультурными. Диабет 2 типа
растет во всем мире, как и потребность в мультикультурной компетенции.

Мы определили три ключевых навыка мультикультурной компетенции.
Во-первых, это отношение принятия. Это включает уважение к культурным
различия, терпимость к неоднозначности, присущей межкультурным
общение и терпение для дополнительного времени и усилий, необходимых для
эффективное консультирование.Во-вторых, это культурные знания клиентов.
диеты и традиционные верования и практики в отношении здоровья. Сюда входит информация
о типичных продуктах и ​​режимах питания, обычаях для особых случаев,
избегания / дополнения, необходимые для благополучия, распространенные ботанические средства и
нормы аккультурации. Наконец, необходимы навыки межкультурного консультирования.
К ним относятся вербальные и невербальные коммуникативные способности и практические
подходы к модификации диеты.

Обсуждение этих трех сложных навыков выходит за рамки
отдельная статья, и другие ресурсы, посвященные им,
имеется в наличии. 4 В этом
обзор, мы вместо этого обращаемся к практической практике, предполагая, что
Специалисты по диабету знакомы с тремя ключевыми навыками. Мы предоставляем
прикладной подход к мультикультурной компетенции через понимание роли
вкуса в выборе продуктов питания, и мы предлагаем инструменты для успешного межкультурного
изменение диеты.

Важность вкуса

Исследователи выявили множество факторов, влияющих на выбор продуктов питания, в том числе
вкус, стоимость, удобство, самовыражение, благополучие и разнообразие.Это
изложены в модели выбора продуктов питания
(Фигура
1). 4
Люди выбирают продукты из ряда доступных продуктов — в сумме
те продукты, которые можно найти в саду или в поле, на рынке, в продуктовом магазине,
или в киосках с едой и других закусочных. У людей мало контроля над
что доступно в этом домене; доступность обычно определяется
экологические, экономические, политические и социальные ограничения.

Рисунок 1.

Модель Consumer Food Choice

В культурах, где диета включает обильное питание, например, в
Соединенные Штаты, вкус обычно является наиболее важным фактором при выборе
решения. 5 Стоимость и
удобство может быть важно для некоторых людей или в определенных случаях. Еда
иногда выбираются для самовыражения (подростки могут есть фаст-фуд;
ортодоксальные евреи могут придерживаться кошерной диеты; а южане могут есть жареную курицу,
крупы и зелень) или для улучшения самочувствия (вегетарианцы могут есть только фрукты,
овощи и злаки для морального благополучия; Индусы могут избегать говядины
духовное благополучие; спортсмены могут загружать углеводы или есть мясо для физических
благополучие). Разнообразие может повлиять на людей, которые путешествуют или часто едят в
рестораны.Но в целом вкус преобладает при выборе диеты.
домен.

Вкус в самом узком определении — это стимуляция рецепторов.
на языке для сладкого, кислого, соленого и горького вкуса. Эта форма вкуса
это врожденное чувство. У нас врожденное предпочтение сладкому, которое, как предполагается,
быть эволюционной адаптацией, поощряющей потребление высококалорийных
продукты в естественной среде (преимущество для наших доисторических предков
кто провел свои дни
собирательство). 6 Как мы
с возрастом наше желание сладкого ослабевает, а аппетит к горьким вкусам
таких как брокколи, грейпфрут или кофе, увеличивается.

Однако в более широком смысле вкус включает в себя множество сенсорных
свойства, более культурные, чем физиологические. Цвет, аромат и
текстура одинаково важна для того, что нам «нравится». У нас есть
определенные ожидания относительно этих свойств, и различия могут указывать
что пища ядовита или испорчена.

Если мы обычно воспринимаем один из наших основных продуктов питания, например, картофель, как белый
или кремового цвета, мы знаем, что их нельзя употреблять, если они зеленого цвета. Наиболее
основные продукты имеют светлый цвет, но на Гавайях корень таро измельчают и
ферментированный, чтобы сделать пои , пасту цвета лаванды.

Точно так же привычный аромат пищи может стимулировать наш аппетит,
а неожиданный запах может вызвать отвращение. У европейцев может выделяться слюна
аромат спелого сыра бри, который не понравится многим латиноамериканцам.
И наоборот, ферментированное мясо с сильным запахом, такое как муктук и
itog , пользуются некоторые инуиты и филиппинцы соответственно, хотя
многие американцы задыхались от этого запаха.

Текстура или «ощущение во рту» также имеет значение. Это
ощущение жира во рту, благодаря которому его любят почти во всех странах мира.Но другие текстуры более культурны по популярности. Слизистое свойство
окра ценится на юге Соединенных Штатов, но не нравится людям
в других регионах. Картофельное пюре является фаворитом многих американцев, но их
плотная липкая текстура часто непопулярна у азиатов.

Специалисты по диетическому питанию, которые игнорируют сенсорные вкусовые свойства
культурные продукты могут обнаружить, что их рекомендации игнорируются.

Роль вкуса

У большинства культур также есть ожидания относительно вкуса приготовленных
блюда.Вкус — это качество пищи, придающее ей особый вкус.
нёбо. Все техники, используемые при приготовлении пищи, начиная с приготовления (т. Е.
мытье, измельчение или выщелачивание) до нагрева (например, запекания, гриля или
жарка) или консервирование (т. е. сушка, маринование, отверждение или ферментация) влияет на
вкус.

Однако наиболее примечательным является то, как еда приправляется. Травы, специи,
овощи (например, лук или чеснок) и жиры (например, масло, оливковое
масло или сметана), связанные с блюдами, могут использоваться для классификации кухонь
культурно. 7

Традиционное сочетание приправ, называемое ароматом
принцип
, является наиболее характерным фактором в данной национальной кухне. А
рыба, обжаренная с помидорами, луком, перцем чили, кинзой и тмином
это мексиканский рецепт, тогда как та самая рыба, приготовленная на пару с соевым соусом, рисовым вином,
зеленый лук и корень имбиря — фирменное блюдо Китая. Овощи, приготовленные в
растительного масла и заправлен гарам масала (смесь карри, которая может
(кориандр, тмин, пажитник, куркума, кардамон и другие специи)
азиатско-индийское блюдо, которое отличается от греческих овощей, приготовленных на оливковом масле,
лимонный сок, чеснок и орегано.Как правило, культуры, в которых мясо и
белковые продукты занимают видное место в рационе, как правило, в их составе меньше приправ.
кухня, чем культуры, в которых делается упор на зерно и овощи.

Региональные различия обычно являются вариациями более широкого вкуса
принцип. Хотя соевый соус, рисовый уксус и корень имбиря — китайские
принцип аромата, соевая паста, чеснок и кунжутное масло добавляются в
северные районы Китая, а ферментированные черные бобы входят в
юг. Еще более местными являются перец чили, паста из острых бобов или перец фагара.
добавляйте соевый соус, рисовый уксус и корень имбиря в сычуаньскую кулинарию,
и красное рисовое вино — популярное дополнение в Хакка.
кухня. 4

Понимание того, что блюдо не будет на вкус как самоанское, если кокосовый орех
сливки опущены или что нигерийское блюдо, приготовленное с кукурузным маслом вместо пальмового
масло больше не является нигерийским блюдом может направить специалистов по диабетическому питанию в
вносить модификации, удовлетворяющие своих клиентов. Уменьшение суммы
или частота ингредиентов в принципах вкуса более приемлемы, чем
их устранение или замена других приправ.

Основные продукты и продукты для прикорма

Сенсорные вкусовые свойства продуктов питания и принципы вкуса объединены в
понятие основного и дополнительного питания.Исходная модель утверждает, что
продукты в каждой культуре можно сгруппировать по потреблению
частота. 8 Ядро
продукты
являются основой диеты, основными продуктами питания, которые потребляются
почти ежедневно. Примеры включают рис, кукурузу, пшеницу, ямс, маниоку, таро и
другие крахмалы, хотя белковые продукты являются основными продуктами питания в некоторых культурах. Еда
которые едят широко и часто (но не ежедневно) в культуре, являются вторичными
основные продукты
. В Соединенных Штатах это могут быть курица, яблоки,
и морковь, например. Периферийные продукты — это те, которые едят
спорадически и обычно представляют личные предпочтения, а не культурные
традиции.

Адаптированная модель (рисунок 2)
включает четвертую категорию, дополнительных
еда
. 9 Ядро
продукты, как правило, безвкусные и однородные по текстуре. Небольшие количества
прикорм добавляется для улучшения вкуса, изменения текстуры и поощрения
потребление. Предполагается, что не только прикорм улучшает
вкусовые качества основных продуктов, но они также увеличивают пищевую ценность.Рис
во многих культурах часто готовят из бобовых и небольшого количества мяса,
например, добавляется листовая зелень и обильные приправы или томатные соусы
рис, корнеплоды или макароны. Подходящий принцип аромата часто
используется для приправы прикорма.

Рисунок 2.

Модель основных и дополнительных продуктов

Клиенты могут быть вполне готовы отказаться от некоторых второстепенных продуктов или даже
некоторые второстепенные продукты из их рациона, но основные продукты и их дополнительные
еда настолько ассоциируется с большинством этнических кухонь, что клиенты могут сопротивляться любому
попытаться изменить или модифицировать эти элементы.Знакомство с ядром и
модель прикорма для каждого клиента может уменьшить неэффективное питание
модификации.

Влияние возраста

Как показано в модели выбора продуктов питания, важность вкуса
меняется в течение жизненного цикла.

Вкус особенно важен для маленьких детей, которые едят
почти полностью сенсорный уровень, часто лишенный культурного и социального
запреты. Их диета полностью зависит от того, что обеспечивают
их родители, и они часто очень устойчивы к новой пище, особенно
кислые или горькие.Дети постарше тоже ориентируются на вкус,
и они особенно восприимчивы к рекламе. Дети изменяют свои
диетического питания, заставляя родителей покупать определенные продукты или
через выбор в школьных обеденных прилавках и киосках с закусками.

Вкус также является важным фактором при выборе подростками пищи.
Подростков привлекают сладкие, соленые и жирные вкусы, содержащиеся в
недорогие, обработанные продукты и сильное желание есть все, что их
сверстники едят как форму самовыражения через отличие от
их родители и соответствие их группе.Вкус может быть вторичным в
однако в некоторых случаях, например, когда любимое традиционное блюдо из их
культура отвергается как признак независимости или съедается только в уединении
дома.

Молодежь по-прежнему заботит вкус, хотя
Вопросы удобства становятся фактором выбора продуктов питания, особенно для семей.
Пара может быть готова отказаться от домашней еды ради
скорость и развлечения ценность еды в ресторане, который обслуживает
семьи с маленькими детьми.И любимые дорогие продукты можно употреблять
редко.

В среднем возрасте доход обычно увеличивается, а проблемы с расходами решаются. Немного
взрослым нравится покупать дорогие вкусные продукты и напитки в
на этом этапе с большим разнообразием. Для других — конкретные физические или
духовные заботы или общий интерес к долголетию могут начать влиять
выбор еды.

В пожилом возрасте вкус часто становится второстепенным по сравнению с диетой, приносящей удовольствие
потребности. Ограниченный доход или физическая инвалидность могут снова стать причиной затрат или
также важно удобство.

Таким образом, возраст может повлиять на то, насколько важен вкус для выбора продуктов питания,
и специалисты по диетическому диабету могут дать рекомендации по изменению диеты
которые признают роль не только вкуса, но и других влияний
в выборе продуктов питания своих клиентов.

Влияние аккультурации

Модель потребительского выбора продуктов питания описывает роль вкуса в еде
выбор; он также отражает процесс аккультурации диеты. Когда люди двигаются
от одной культуры к другой их выбор еды меняется во многих отношениях, становясь
со временем или поколениями больше похоже на диету новой культуры, чем
культуры происхождения.Преобразование может быть немедленным, если нет
традиционные ингредиенты доступны в новой культуре. Но чаще всего это
это постепенный процесс добавления новых продуктов, замены ингредиентов на
традиционные ингредиенты, если необходимо, и отказ от некоторых традиционных продуктов.
Основные принципы и принципы прикорма и вкусовых качеств сохраняются, если это возможно,
в то время как предпочтительные сенсорные свойства также сохраняются как самовыражение
культурные особенности.

Изменения, как правило, в основном связаны со вкусом.Большинство иммигрантов в
Соединенные Штаты быстро принимают сладкий, соленый и жирный вкус обработанных
продукты, например. Безалкогольные напитки, конфеты, печенье, пончики, сухие завтраки,
майонез и заправки, а также мясо (особенно говядина) — одни из первых
продукты, добавленные в традиционный рацион. Пища с сильным вкусом
необычно в новой культуре, например, в Соединенных Штатах Америки
Состояния часто являются первыми продуктами, которые нужно исключить.

Подобно изменениям роли вкуса в течение жизненного цикла, роль
вкусовые качества также меняются во время аккультурации.После принятия сладкого,
соленая и жирная пища, в рацион постепенно вводятся другие элементы
зависит от других влияний на выбор. Стоимость и удобство могут быть
факторы для некоторых семей, особенно если традиционные ингредиенты дороги
или трудно получить. Хорошее самочувствие, особенно выраженное в еде
едят для хорошего здоровья или излечения от болезней, например, сбалансировать горячую и холодную пищу или
Инь-янь продукты также могут существенно повлиять на выбор. И эти иммигранты
выходцы из обществ, где выбор продуктов питания ограничен, могут стремиться к разнообразию.В конце концов, даже основные продукты, которые больше всего ассоциируются с этнической диетой, могут быть
устраняется по мере того, как культура происхождения становится все более отдаленной, а новая культура
включен. Таким образом, важно знать степень аккультурации в
диеты клиентов при предложении изменений диеты.

Резюме

Влияние вкуса на культурный выбор продуктов питания не должно
недооценен. Наша физиологическая любовь к сладким, соленым и жирным вкусам
дало обратный эффект в нашей обильной пищевой среде, что привело к перееданию и
состояния, связанные с ожирением, включая диабет 2 типа.

Перед диетологами стоит задача не только изменить желание клиентов
продуктов питания, но и работать в соответствии с культурными вкусами клиентов с осознанием
сенсорных предпочтений, принципов вкуса, а также основных продуктов и продуктов для прикорма.
Кроме того, клиенты должны быть оценены на предмет стадии жизненного цикла и степени
аккультурации, чтобы определить личное значение вкуса в их
рацион питания.

Мультикультурная компетенция требует овладения тремя ключевыми
навыки — отношение принятия, культурные знания и
навыки межкультурного консультирования.Обрисованный в общих чертах применяемый подход
здесь — понимание роли вкуса в культурном выборе еды и использование
инструменты принципов вкуса, модели основного и дополнительного питания,
и Модель выбора продуктов питания — может помочь в питании при диабете.
специалисты вносят эффективные модификации диеты, вкусные и
способствовать здоровому образу жизни для своих клиентов.

Сноски

  • Памела Гоян Киттлер, MS, консультант по продуктам питания, культуре и питанию
    в Саннивейл, Калифорния.Кэтрин П. Сачер, доктор медицинских наук, профессор
    Департамент питания и пищевых наук Государственного университета Сан-Хосе, Сан
    Хосе, Калифорния

  • Американская диабетическая ассоциация

Ссылки

  1. Curry KR:
    Многокультурная компетентность в диетологии и питании. J Am Diet
    Assoc 100: 1142
    –1143, 2000

  2. Национальный институт диабета, пищеварения и почек
    Заболевания: Информационный бюллетень национальной статистики диабета: общая информация и
    национальные оценки диабета в США, 2003 г.Ред. Ред.
    Bethesda, MD, Министерство здравоохранения и социальных служб США, Национальная
    Институты здравоохранения, 2004 г.

  3. Kittler PG, Sucher
    КП: Еда и культура. 4-е изд. Бельмонт, Калифорния,
    Wadsworth / Thompson Learning, 2004

  4. Древноски A:
    Вкус, генетика и выбор продуктов. В выборе продуктов питания от генов до
    Культура. Андерсон Х., Бланделл Дж., Чива М., ред. Левалуа-Перретт,
    Франция, Институт Данон, 2002, стр.27.
    –39

  5. Стаббс Дж., Феррес
    S, Хорган G: Энергетическая ценность продуктов: влияние на потребление энергии.Crit Rev Food Science Nutr 40: 481
    –515, 2000

  6. Розин Е:
    Этническая кухня: поваренная книга принципа вкуса. Новый
    Йорк, Hawthorne Books, 1973

  7. Passin H, Bennett
    JW: Социальные процессы и диетические изменения. В проблеме изменения
    Пищевые привычки. Вашингтон, округ Колумбия, Бюллетень Национального исследовательского совета
    108, 1943, с. 113–123

  8. Mintz S,
    Schlettwein-Gsell D: Структура питания в аграрных обществах:
    «Гипотеза ядра-бахромы-бобов», диалог.Гастрономия 1:41
    –59, 2001

Nutrition Journal | Клиническое питание и диетология

Импакт-фактор журнала: 1,52 *

Журнал клинического питания и диетологии — это открытый доступ, в котором статьи публикуются после тщательного рецензирования. Этот журнал очень полезен для диетологов, диетологов, студентов-медиков и является ресурсом для клинической практики, поскольку он четко описывает важную научную информацию о лечебном питании, оценке питания, а также исследованиях метаболизма, связанных с заболеваниями.Этот журнал также охватывает все исследования микро- и макронутриентов, а также прикладные исследования в области питания и диетического образования.

Журнал открытого доступа — это платформа, на которой все статьи публикуются в Интернете с быстрым процессом рецензирования, и каждый в мире может получить доступ к его статьям бесплатно.

Основная цель этого журнала — приблизить практическое применение знаний о медицинском питании и пищевых продуктах в различных клинических ситуациях. Журнал публикует оригинальные статьи, комментарии, редакционные статьи, обзорные статьи и отчеты о конкретных случаях, описывающие текущие и будущие разработки в области питания и диетологии.Этот журнал поддерживает ученых и исследователей, интересующихся исследованиями в области питания.

Отправьте рукопись по телефону www.imedpub.com/submissions/clinical-nutrition-dietetics.html или отправьте в виде вложения по электронной почте в редакцию по адресу: [электронная почта защищена]

Иммуно-питание

Аргинин и омега-3 жирные кислоты, глутамин, нуклеотиды, бета-каротин и аминокислоты с разветвленной цепью относятся к питательным веществам, усиливающим иммунитет.Термин «иммунное питание» основан на концепции, согласно которой недоедание снижает иммунную функцию. Иммунная функция подавляется у пациентов в критическом состоянии в ответ на стресс, травму и сепсис. Пациентам с ослабленной иммунной функцией для быстрого выздоровления требуются специальные питательные вещества в виде иммунного питания.

Функциональное питание

Функциональные продукты — это продукты, которые потенциально положительно влияют на здоровье, помимо основного питания. Они способствуют оптимальному здоровью и помогают снизить риск заболеваний.Знакомый пример функциональной пищи — овсянка, потому что она содержит растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина.

Диетология

Диетология — это наука о применении знаний о продуктах питания и питании для улучшения и поддержания хорошего здоровья. Это исследование, посвященное регулированию диеты, здоровья и гигиены. Зарегистрированный диетолог может работать в разных местах и ​​выполнять разнообразные рабочие обязанности.

Журналы по диетологии

Альтернативная и интегративная медицина, Журнал терапии ожирения и снижения веса, Журнал расстройств питания и терапии, Витамины и минералы, Журнал аппетита, Журнал Академии питания и диетологии, Исследования и клиническая практика ожирения, Журнал молекулярной неврологии, Питание и рак, достижения в медицинском образовании и практике, развитие и терапия.

Эндокринное питание

Эндокринная система состоит из высвобождающих гормоны желез, расположенных по всему телу, таких как гипоталамус, щитовидная железа, гипофиз, тимус, надпочечники, поджелудочная железа, яичники и яички. Они помогают регулировать репродуктивную функцию, обмен веществ, сон, кровяное давление и частоту сердечных сокращений. Правильное питание играет ключевую роль в регулировании гормона. Недостаток питания может привести к нарушению функции эндокринных желез. На таком примере — физиологическое действие инсулина и гормона роста.

Журналы по эндокринному питанию

Journal of Autacoids and Hormones, Endocrinology & Metabolic Syndrome, Journal of Surgery [Jurnalul de Chirurgie], Journal of Nutrition Disorders & Therapy, Питание в клинической практике, Журнал клинической эндокринологии и метаболизма, Журнал детской неврологии, Терапевтические достижения в эндокринологии и Метаболизм, Журнал зоотехники, хирургия ожирения.

Парентеральное питание

Парентеральное питание, также называемое внутривенным кормлением, представляет собой способ доставки пищи в организм через вены.Хотя это чаще всего называют полным парентеральным питанием (ПП), некоторым пациентам необходимо внутривенно получать только определенные типы питательных веществ.

Журналы по парентеральному питанию

Журнал гепатологии и желудочно-кишечных расстройств, Междисциплинарный журнал микровоспаления, анатомии и физиологии: текущие исследования, Журнал пробиотиков и здоровья, Журнал парентерального и энтерального питания, Американский журнал парентерального и энтерального питания, Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care Journal , Журнал перинатологии.

Энтеральное питание

Энтеральное питание обычно относится к любому методу кормления, при котором через желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) доставляется часть или все потребности человека в калориях. Оно может включать обычную пероральную диету, использование жидких добавок или частичное или полное введение ежедневных потребностей через зонд (питание через зонд).

Журналы, связанные с энтеральным питанием

Журнал гепатологии и желудочно-кишечных расстройств, Междисциплинарный журнал микровоспаления, анатомии и физиологии: текущие исследования, Журнал пробиотиков и здоровья, Журнал парентерального и энтерального питания, Журнал питания, клинические пищевые добавки, Журнал стомирования ран и ухода за больными.

Нутригеномика

Нутригеномика, часто заменяемая геномикой питания, — это междисциплинарная наука, занимающаяся изучением того, как еда влияет на наши гены и как генетические различия человека играют роль в реакции на питательные вещества и другие соединения в пище, которую мы принимаем. Это использование геномики для изучения взаимодействия диеты и генов, влияющих на здоровье или болезнь. В последнее время нутригеномике уделяется большое внимание лечению или профилактике хронических заболеваний.Это помогает с индивидуальной медициной и здоровьем. Принимаются во внимание определенные факторы, такие как прямое или косвенное воздействие пищевых химикатов на геном человека.

Журналы по нутригеномике

Журнал молекулярной и генетической медицины, Транскриптомика: открытый доступ, Журнал интеллектуального анализа данных в геномике и протеомике, Журнал фармакогеномики и фармакопротеомики, Журнал нутригенетики и нутригеномики, Европейский журнал клинического питания, Журнал питания и метаболизма, Журнал Федерация американских обществ экспериментальной биологии, молекулярного питания и пищевых исследований, генов и питания.

Эпидемиология питания

Эпидемиология питания — одна из дисциплин эпидемиологии, описывающая взаимосвязь между питанием и здоровьем населения. Он занимается исследованием роли питания в этиологии заболевания и отслеживает состояние питания определенной группы населения. Это также помогает в оценке моделей здорового питания среди населения. Он использует биостатистический анализ для понимания биологических аспектов питания. Эпидемиологические исследования помогают понять, как анализировать и интерпретировать данные о питании.

Журналы по эпидемиологии питания

Эпидемиология: открытый доступ, журнал диабета и метаболизма, журнал нарушений питания и терапии, журнал питания и пищевых наук, журнал Американского колледжа питания, журнал исследований общественного здравоохранения, журнал общественного здравоохранения Австралии и Новой Зеландии.

Нутрицевтики

Нутрицевтики — это широкий термин, описываемый как любой нетоксичный пищевой компонент, который в дополнение к нормальной питательной ценности обеспечивает такие преимущества для здоровья, как профилактика заболеваний и укрепление здоровья.Нутрицевтики сгруппированы по следующим категориям: диетические добавки, функциональное питание, лечебное питание, фармацевтические препараты.

Существенным фактором является то, что компонент пищевого продукта должен быть стандартизирован в нутрицевтическом продукте и произведен в соответствии с надлежащей производственной практикой (GMP). Некоторые ключевые примеры нутрицевтиков — это соединения лука, антиоксиданты, стимуляторы пищеварения, флаваноиды.

Журналы по нутрицевтикам

Журнал пищевых продуктов и расстройств питания, Здравоохранение: текущие обзоры, Журнал по уходу за пациентами, Журнал лечения ожирения и снижения веса, BioMed Research International, Британский журнал питания, Европейский журнал фармакологии, химия пищевых продуктов — журнал, клеточная и молекулярная гастроэнтерология и гепатология, журнал функциональных пищевых продуктов, ферментных исследований.

Питание человека

Под питанием человека понимается обеспечение основными питательными веществами, необходимыми для поддержания жизни и здоровья человека. Как правило, люди могут прожить до 40 дней без еды, и этот период во многом зависит от количества потребляемой воды, накопленного жира, мышечной массы и генетических факторов.

Журналы, связанные с питанием человека

Материнское и педиатрическое питание, Исследования риса: открытый доступ, Журнал молекулярной фармацевтики и исследований органических процессов, Журнал приматологии, Журнал питания человека и диетологии, Питательные вещества — журнал открытого доступа по питанию человека, Поведенческие исследования мозга.

Лечебная диета

Лечебная диета — это план питания, который контролирует потребление определенных продуктов или питательных веществ. Это часть лечения какого-либо заболевания, обычно назначается врачом и планируется диетологом. Лечебная диета обычно представляет собой модификацию обычной диеты.

Журналы лечебной диеты

Журнал химической биологии и терапии, педиатрии и терапии, Журнал пробиотиков и здоровья, Журнал фармакокинетики и экспериментальной терапии, Азбука питания.Терапевтические диеты., Журнал пищевой науки и диетотерапии, Медицинский журнал Новой Англии, Британский медицинский журнал, Фармакологические исследования, клеточный метаболизм, Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической медицины.

Питание

The Nutrition Care Process — это систематический подход к обеспечению высококачественного питания. Это управление веществами, методами и условиями, необходимыми для обеспечения правильного приема и усвоения питательных веществ, особенно для госпитализированного пациента.Процесс лечебного питания состоит из отдельных, взаимосвязанных этапов:

Оценка питания: RDN (зарегистрированный диетолог-диетолог) собирает и документирует такую ​​информацию, как пищевые продукты или история питания; биохимические данные, медицинские анализы и процедуры; антропометрические измерения, физические данные о питании и история клиента.

Диагноз: Данные, собранные во время оценки питания, помогают RDN при выборе подходящего диагноза питания (т.е., назвав конкретную проблему).

Вмешательство: Затем RDN выбирает вмешательство в области питания, которое будет направлено на устранение первопричины (или этиологии) проблемы с питанием и направлено на облегчение признаков и симптомов диагноза.

Мониторинг / оценка: Заключительным этапом процесса является мониторинг и оценка, которые RDN использует, чтобы определить, достиг ли пациент / клиент запланированных целей или продвигается к ним.

Журналы по лечебному питанию

Журнал пищевых продуктов и нарушений питания, Здравоохранение: текущие обзоры, Журнал по уходу за пациентами, Журнал лечения ожирения и снижения веса, Архив «Архивов медицинской науки: AMS», Радиотерапия рака — журнал, Международный журнал медицинской информатики, питания и онкологические, раковые науки, анестезиологические клиники.

Диетотерапия

Диетотерапия — это широкий термин, обозначающий практическое применение питания в качестве профилактического или корректирующего лечения заболеваний. Обычно это связано с изменением существующего диетического образа жизни для поддержания оптимального здоровья. Однако в некоторых случаях может быть разработан альтернативный план диетического образа жизни с целью отказа от определенных продуктов для восстановления здоровья.

Журналы, связанные с диетотерапией

Журнал расстройств питания и терапии, Журнал лечения ожирения и снижения веса, витаминов и минералов, альтернативной и интегративной медицины, Европейский журнал клинического питания, архивы эндокринологии и метаболизма, Корейский журнал физиологии и фармакологии, Канадский журнал больничной аптеки , Клинический журнал кальция.

Ферменты

Ферменты — это биологические молекулы (белки), которые действуют как катализаторы и способствуют протеканию сложных реакций повсюду в жизни. Ферменты временно связываются с одним или несколькими реагентами — субстратом (субстратами) — реакции, которую они катализируют. При этом они снижают количество необходимой энергии активации и, таким образом, ускоряют реакцию.

Журналы, связанные с ферментами

Журнал биоудобрений и биопестицидов, биохимии и физиологии: открытый доступ, ферментная инженерия, биоэнергетика: открытый доступ, BioMed Research International, Британский журнал питания, Европейский журнал фармакологии, химии пищевых продуктов — журнал, Клеточная и молекулярная гастроэнтерология и гепатология, Журнал Функциональные продукты питания, ферментные исследования.

Поглощение питательных веществ

Переваренные молекулы пищи, а также вода и минералы из пищи всасываются из полости верхнего отдела тонкой кишки. Поглощенные материалы, в основном, проникают через слизистую в кровь и переносятся с кровотоком в другие части тела для хранения или дальнейшего химического изменения. Этот процесс поглощения может варьироваться в зависимости от питательных веществ.

Журналы по абсорбции питательных веществ

Журнал нарушений питания и терапии, Журнал нарушений питания и терапии, Метаболомика: открытый доступ, Витамины и минералы, Американский журнал клинического питания, Пищевая и химическая токсикология, Журнал детской гастроэнтерологии и питания, Исследования биологических микроэлементов, Еда и функции — Королевское химическое общество.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *