HomeРазноеВитамины в курице: Роль и польза куриного мяса в питании человека

Витамины в курице: Роль и польза куриного мяса в питании человека

Содержание

Роль и польза куриного мяса в питании человека



В настоящее время в потребительской корзине чаще преобладает мясо птицы по сравнению с говядиной, кониной и бараниной, вследствие его ценовой стоимости и вкусовым и полезным свойствам.

К продуктам из птицы принято относить изделия из мяса птицы или преимущественно из него и мясные продукты, в рецептуру которых включено мясо птицы, даже если оно не является основным ингредиентом. Для выработки таких продуктов используют мясо кур, уток, гусей, индеек, перепелов, а также другое пищевое сырье, получаемое при переработке птицы и сельскохозяйственных животных и различаемое по химическому составу (таблица 1) [1, 2].

Таблица 1

Химический состав мяса птицы

Вид птицы

Упитанность (категория)

Белки

Жиры

Вода

Куры

Первая

18,2

18,4

61,9

Вторая

20,8

8,8

68,9

Цыплята (бройлеры)

Первая

17,6

12,3

69

Вторая

19,7

5,2

73,7

Утки

Первая

15,8

38

45,6

Вторая

17,2

24,2

56,7

Гуси

Первая

15,2

39

45

Вторая

17

27,7

54,4

Индейки

Первая

19,5

22

57,3

Вторая

21,6

12

64,5

Куриное мясо — одна из важных составляющих здорового питания. Источник высококачественных, легкоусвояемых белков, витаминов, аминокислот, минералов, незаменимый материал для роста и функционирования любого организма, основа профилактики ряда заболеваний плюс ко всему прекрасный вкус — это далеко не полный список функций куриного мяса в нашем рационе. К тому же, если учесть, что в соответствии с последними исследованиями ученых именно мясо птицы обеспечивает полноценный баланс белка в организме среди основной массы населения восточноевропейских стран, то необходимость регулярного употребления куриного мяса становиться еще более очевидной [3, 4].

Польза куриного мяса

Куриное мясо — вкусный, питательный, и в то же время низкокалорийный продукт, легко усваиваемый организмом человека. По количеству белка куриное мясо превосходит говядину и постную свинину. В мясе кур содержатся витамины А, В1, В2, никотиновая кислота и множество минеральных веществ [5].

Куриное мясо — ценный высококалорийный диетический продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием протеина.

О пользе куриного мяса, легкого и питательного, известно давно. Его применение в разных национальных кухнях было связано с эффектом восстановления сил и укрепления иммунитета тяжело больных людей. Китайская медицина, например, настоятельно рекомендует мужской половине населения ежедневное употребление куриного мяса для увеличения физической силы [6, 7].

Белок/аминокислоты

По своему составу мясо кур — это качественный богатый белками продукт по сравнению со свининой и говядиной. Массовая доля белка мяса кур составляет 22–25 %. Белок мяса кур имеет коэффициент использования свыше 71 %, тогда как белок свинины и говядины, массовая доля которых 13–15 % и 18–20 % имеет коэффициент использования соответственно 60–70 % и 57,4–69,4 % [8].

Куриное мясо является одним из лучших источников белка. Кроме того, в нем в большей степени, чем в других видах мяса, представлены полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря чему оно не только хорошо усваивается организмом, но и способствует профилактике ишемии, инфаркта миокарда, инсульта, гипертонии, а также поддерживают нормальный уровень обмена веществ и повышают иммунитет. Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание в нем жиров не превышает 10 %. Для сравнения: мясо курицы содержит 22,5 % белка, в то время, как мясо индеек — 21,2 %, уток — 17 %, гусей — 15 %. Еще меньше белка в так называемом «красном» мясе: говядине -18,4 %, свинине -13,8 %, баранине -14,5 %. Но особо следует выделить то, что белок куриного мяса содержит 92 % необходимых для человека аминокислот (в белке свинины, баранины, говядины — соответственно 88,73 % и 72 %). По минимальному содержанию холестерина мясо куриных грудок, так называемое «белое мясо», уступает только рыбе [9].

Жир кур усваивается почти на 93 % и содержит в 5–10 раз больше жирных ненасыщенных кислот.

Витамины

Мало того, что человеческий организм с легкостью усваивает куриное мясо, его особые белковые соединения способны еще воздействовать подобно ударной дозе витаминов и потому помогают в борьбе не только с простудами, но и для мобилизации защитных функций организма.

Мясо кур является одним из наиболее ценных поставщиков витаминов группы В: тиамин-В1, пантотеновая кислота — В3, рибофловин — В, пиридоксин — В6, цианкобаламан — В12, фолиевая кислота и ниоцин [10].

К тому же в курятине содержится большое количество железа в легкоусвояемой форме, а также серы, фосфора, селена, кальция, магния и меди. Железом богато темное мясо курицы, расположенное на голенях и окорочках, а белое мясо грудки богато белком

Таблица 2

Содержание минеральных веществ вмясе кур

Минеральное вещество

Содержание вмясе,

мг в 100г

Суточная потребность,

мг

Калий

235

1000

Натрий

87

1000

Кальций

14

500–800

Железо

2

3–20

Магний

23

200–300

Медь

70

1–1,5

Хром, мкг/100г

8,7

2–2,5

Кобальт, мкг/100г

11

0,1–0,2

Молибден, мкг/100г

3,3

0,5

Фосфор, мкг/100г

170

1000–1500

Пищеварительная система

Куриное мясо — одно из самых лёгких для переваривания. Оно легче усваивается: в мясе курицы меньше соединительной ткани — коллагена, чем, например, в говяжьем. Именно мясо курицы является важным компонентом диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, ожирении, а также для профилактики и лечения сердечно-сосудистых недугов. Кроме того, куриное мясо, не смотря на наивысшее содержание белка, самое низкокалорийное [11].

Внешность

Куриное мясо пригодно для самых строгих диет. И в то же время, высокое содержание белка позволяет курятине быть самым лучшим строительным материалом для мышц.

Благодаря диетическому белку, содержащемуся в мясе курицы, наш организм получает незаменимые аминокислоты, в том числе триптофан, способный синтезировать гормон удовольствия (или радости) — серотонин. Белок в курином мясе усваивается организмом лучше, поэтому курятину рекомендуют включать в диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

В меню для детей куриное мясо должно присутствовать ежедневно, так как оно содержит ценный белок, незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины.

Белок в курином мясе, то есть его содержание в 100 граммах варьируется от его вида. Например, жареные бедра содержат примерно 26 грамм белка, жареная грудка около 30 грамм белка, отварная грудка 29,8 грамм, а жареная курица 31,2 грамма белка [3, 11].

Разница в содержание белка в темном или светлом курином мясе незначительная, оно любое отличный источник белка, но различается по содержанию в мясе аминокислот. Например, куриные грудки содержат большее количество незаменимых аминокислот, чем темное куриное мясо. Но эта разница незначительная. В 100 г темного куриного мяса 0,3 г триптофана, а в светлом мясе 0,34 грамма. Если вы не знаете, то триптофан необходим для образования серотонина, который контролирует настроение, сон и восприятие боли [13].

Куриное мясо — диетический, легко усваиваемый источник белка и множества полезных веществ. Питательное и легкое, оно отлично усваивается человеческим организмом, содержит большое количество протеина и низкое количество жира. По содержанию белка мясо курицы значительно превосходит постную свинину и говядину. В курином мясе содержатся такие необходимые человеческому организму вещества, как:

– никотиновая кислота;

– витамины А, В1, В2;

– минеральные вещества.

Куриное мясо является незаменимым материалом для здорового функционирования и роста организма, оно легко усваивается и заряжает организм необходимой для жизнедеятельности энергией.

Особенность мяса птицы состоит в минимальном содержании соединительной ткани, что обусловливает его нежную консистенцию и высокую перевариваемость и усвояемость (коэффициент его усвоения организмом 90 %).

С экономической стороны мясо птицы является предпочтительнее, поскольку производство продуктов из мяса птицы является наиболее рентабельным, т. к. высокий темп прироста мышечной массы на единицу кормов и скороспелость дает самый быстрый оборот капитала.

Исходя из вышеизложенного, куриное мясо является по своему качеству диетическим продуктом (содержит меньше жира и соединительной ткани по сравнению с говядиной и свининой и больше незаменимых аминокислот), по физико-химическим свойствам ничем не уступают мясу говядины. Основная масса птицы используется на кулинарные цели в виде натуральных полуфабрикатов (тушка целиком, филе с косточкой и без косточки, окорочка, бедра и др.). Также из мяса птицы вырабатывается большой ассортимент готовых изделий: колбасные (ветчина из мяса птицы, вареные и полукопченые колбасы, сосиски, хлебы), кулинарные изделия (котлеты, фрикадельки, паштеты и др.), полуфабрикаты (натуральные и рубленые), консервы (фарш, паштет) и продукты детского питания.

Литература:

  1. Лисицын А. Б., Чернуха И. М. Основные направления развития мировой науки // Мясная индустрия. — 2001. — № 1. — C.6–9.
  2. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. Под ред. И. Ф. Нестеренко. — М.: Пищевая промышленность. — 1979. — 226 c.
  3. Штеле А. Л. Куриное яйцо и мясо бройлеров — основной источник полноценного белка // Достижения науки и техники АПК. — 2006. — № 8. — С. 39–41.
  4. Доценко В. А. Лечебно-профилактическое питание // Вопросы питания. — 2001. — № 1. — С. 21.
  5. Брендин Н. В., Зимняков В. Опыт производства полуфабрикатов из мяса птицы // Птицеводство. — 2003. — № 6. — С. 28–29.
  6. Кочеткова А. А. Функциональные продукты в концепции здорового питания// Пищевая промышленность. 1999. — № 3. — С. 4–5.
  7. Машанова Н. С., Айткулова А. Ж., Шакенова А. А., Бекболатова М. Е., Мауешова А. Н. Совершенствование мяса птицы путем добавления функциональных компонентов // Молодой ученый. — 2016. — № 25. — С. 56–59.
  8. Малихова В. П., Прокушенков П. А. Использование биологически активных добавок из яиц в детском диетическом питании и лечебных целях. — М.: АгроНИИТЭИ Мясомолпром, 1992–32 с.
  9. Ребезов Я. М., Окусханова Э. К., Топурия Г. М. Производство деликатесных продуктов из мяса птицы (патентный поиск) // Техника. Технологии. Инженерия. — 2016. — № 1. — С. 77–81.
  10. Mammo Mengesha. Indigenous Chicken Production and the Innate Characteristics // Asian Journal of Poultry Science. — 2012. — № 6. — С. 56–64.
  11. Процан А. Г., Нургазезова А. Н. Полезные свойства куриного мяса // Материалы X Международной научно-практической конференции «Качество продукции, технологий и образования». — Магнитогорск: Магнитогорский государственный технический университет им. Г. И. Носова, 2015. — С. 100–104.
  12. Ahmed T. A., Saeed S. A. M., Hussien H. A. Evaluation of Poultry Meat Safety Based on ISO 22000 As Food Safety Management System // Pakistan Journal of Nutrition. — 2013. — № 12. — С.121–129.
  13. Дуць А. О., Ребезов Я. М., Губер Н. Б. Современные сыровяленые продукты из мяса птицы // Материалы Международной научно-практической конференции «продовольственная индустрия: безопасность и интеграция». — Пермь: ИПЦ Прокростъ, 2014. — С. 11–13.

Основные термины (генерируются автоматически): мясо, куриное мясо, белок, мясо птицы, говядина, грамм белка, соединительная ткань, желудочно-кишечный тракт, незаменимый материал, никотиновая кислота.

Курица — минеральный состав

Категория продуктов



Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты

Содержание нутриента


Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин

Сколько витаминов в курице %

Мясо курицы из-за низкой калорийности считается диетическим продуктом, который может прекрасно заменить другие виды мяса и является ценным источником белков и аминокислот. Белое мясо содержит меньшее количество жиров, но главная его польза заключается в значительном количестве животного белка, в состав которого входит много важнейших для жизнедеятельности человеческого организма аминокислот. Ни одно мясо не имеет в своем составе столько этих важнейших веществ, сколько содержит куриное.

Этот продукт богат эфирными маслами, глютаминовой кислотой и азотосодержащими веществами, которые придают куриному мясу отличительный специфический запах. Какие витамины и минеральные вещества находятся в мясе курицы и сколько пользы они приносят организму человека?

Содержание витаминов и минералов в 100 г куриного мяса

По рекомендациям диетологов курицу следует употреблять в пищу не меньше двух раз в неделю. Данный продукт очень ценится, так как содержит малое количество жиров и большой процент протеина, что способствует увеличению физической силы. Свежая курица богата пептидом (специфическим белком), который укрепляет сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов, не повышая артериальное давление.

Витамины

Витамин А 0,07 мг
Витамин B1 0,07 мг
Витамин В2 0,15 мг
Витамин В3 12,5 мг
Витамин В5 0,8 мг
Витамин В6 0,5 мг
Витамин В9 0,004 мг
Витамин С 1,8 мг
Витамин Е 0,5 мг

Минералы

Калий 194 мг
Сера 186 мг
Фосфор 165 мг
Хлор 77 мг
Натрий 70 мг
Магний 18 мг
Кальций 16 мг
Цинк 2 мг
Железо 1,6 мг

Польза куриного мяса

О пользе мяса курицы известно на протяжении многих лет. В восточных странах это мясо считается ценным продуктом питания и хорошим средством для предотвращения преждевременного старения. Из-за небольшого содержания жиров курятина усваивается организмом легче, чем свиное или говяжье мясо, поэтому ее рекомендуют для детей и пожилых людей, а также этот продукт можно употреблять при некоторых диетах.

В состав курятины входят витамины В3 и В6, которые стимулируют работу сердца и укрепляют нервную систему. Наличие этих витаминов помогает регулировать процент холестерина в крови и выработку желудочного сока. Данный продукт содержит большое количество калия, являющегося очень важным микроэлементом при различных заболеваниях глаз. В курином мясе имеются полиненасыщенные жирные кислоты, приносящие немало пользы сердечно-сосудистой системе и предотвращающие заболевание гипертонией. Витамины группы В нужны для нормализации обмена веществ.

Входящие в состав витамины В9 и В12 приносят неоспоримую пользу при беременности, благоприятно воздействуя на развитие будущего ребенка, поэтому беременным женщинам рекомендуется ввести в свой рацион питания куриную грудку и бульон из белого мяса. Полезными свойствами обладают волокна этого диетического продукта, они впитывают в себя излишки кислоты, которая разъедает слизистые оболочки внутренних органов. Поэтому употребление в пищу, курятины поможет облегчить некоторые заболевания желудка и кишечника.

Фосфора в филе птицы находится почти столько, сколько и в морепродуктах. В состав белого мяса входят витамины А, С и Е, которые также благотворно влияют на некоторые жизненно-важные функции человеческого организма. Этот продукт насыщен магнием, протеином, железом, но самым важным является отсутствие углеводов и минимальное содержание жира, который, в основном, находится в куриной шкурке.
Как мариновать куриное мясо для шашлыка?

В данном продукте много эфирных масел, глютаминовой кислоты, азотосодержащих веществ и нутриентов. Чем же еще богат этот продукт, какие витамины в курице содержатся больше всего и какую пользу получает человек, часто его употребляющий?

Польза продукта

Не многие знают, что витамины в курином мясе могут содержатся в разном количестве. Это зависит от рациона птицы и условий их обитания. Поэтому гораздо полезнее мясо домашних кур, которые могут спокойно прогуливаться по просторному вольеру или вовсе на свободе, во дворе и обогащать свой рацион насекомыми, различными травами, ягодами, овощами и т.д. Мясо цыпленка-бройлера, выращенного в тесной клетке при помощи стимуляторов роста и комбикормов, высокой питательностью не отличается.

Итак, в чем же польза курицы, выращенной в домашних условиях?

  • Большое содержание натурального белка. В первую очередь польза курицы состоит в огромном содержании в ее мясе всех необходимых для человека аминокислот, хрящевых белков и основа для «строительства» организма человека.
  • Полезно не только мясо курицы, но даже ее лапы, так как в них много эластина и коллагена, которые в первую очередь необходимы людям с патологиями в суставах.
  • Высокая степень усвояемости, диетический продукт. В мясе курице, особенно в грудинной ее части, практически нет жира: она состоит только из белковых волокон. Также и калорийность курицы невысокая – чуть более 170 ккал на 100 г продукта. Потому его полезно есть людям с избыточной массой тела и проблемами с сердечно — сосудистой системой.
  • Рекордное количество полезных элементов. В большом количестве содержатся витамины в курином мясе: в первую очередь это витамины группы В, А, Е, укрепляющие иммунитет, зрение и нервную систему.
  • Высокая концентрация минералов, которые поддерживают работу сердца, сосудов, нервов, всего организма в целом.
  • Мизерное содержание жира и вредного холестерина. Поэтому продукт без вреда для организма могут есть люди с заболеваниями сосудов и с лишним весом. Мясо курицы легко насытит организм и не навредит фигуре.

Содержание полезных веществ в курином мясе (сырой куриной грудке с кожей)

Витамины в курице

Название питательных веществ Содержание в 100 г продукта Полезные свойства
Витамин А 23,5 мкг Улучшает зрение, укрепляет иммунитет, нормализует состояние кожи.
Витамин D 0,37 мкг Укрепляет кости и зубы, иммунитет, способствует усвоению кальция.
Витамин Е 0,29 мг Замедлят старение, нормализует состояние кожи, придает упругость сосудам.
Витамин В1 0,14 мг Улучшает обмен веществ
Витамин В2 0,12 мг Нормализует метаболизм
Витамин В3 9,7 мг Полезен для сердца и нервной системы. Улучшает аппетит и пищеварение, снижает концентрацию холестерина.
Витамин В4 66,9 мг Необходим для правильной работы нервной системы.
Витамин В5 0,74 мг Необходим для правильной работы нервной системы, нормализации аппетита.
Витамин В6 0,45 мг Укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, предотвращает развитие атеросклероза, приводит в норму аппетит и сон.
Витамин В9 3,9 мкг Снижает риск развития патологий плода при беременности, повышают гемоглобин, насыщает кислородом органы и ткани.
Витамин В12 0,27 мкг Улучшает работу нервов.

Минералы в курице

Кальций 10,9 мг Укрепляет кости и зубы, необходим для правильной работы мышц.
Железо 0,67 мг Повышает гемоглобин, насыщает организм кислородом.
Магний 24,8 мг Необходим для правильной работы мышечной системы.
Фосфор 174 мг Укрепляет костную систему.
Калий 208 мг Улучшает зрение, полезен для работы всех органов.
Натрий 62,8 мг Необходим для правильного роста и развития.
Цинк 0,76 мг Улучшает работу мозга, рост и состояние кожи, волос и ногтей.
Селен 17 мкг Необходим для правильной работы мужской половой системы.

Другие вещества

Вода 71 г Необходим для всех процессов, происходящих в организме.
Зола 0,95 г Выводит токсины из организма, выполняя абсорбирующую функцию.
Полиненасыщенные жирные кислоты н/д Нормализуют работу сердца и сосудов, снижают высокое давление, предупреждают развитие гипертонии.

Питательная ценность курицы БЖУ

Белки 21 г Являются строительным материалом для клеток и всего организма в целом.
Жиры 9, 27 г Источник энергии.
Углеводы 0 г Насыщение энергией.

Калорийность курицы

Калории 173 ккал Насыщение энергией.

Хоть витамины в курином мясе и содержатся в невероятных концентрациях, хоть продукт и является диетическим и полезным, но и у него есть свои вредные свойства.

Дело касается не совсем мяса курицы, а его шкурки. Это та часть продукта, которая насыщена холестерином и жиром. Потому ее не стоит употреблять людям, сидящим на диете или имеющим проблемы с сердцем и сосудами.

Также стоит обратить внимание на то, что лишь небольшая часть продукции, лежащей на прилавках магазина, может похвастаться высоким качеством. Большинство кур выращивается на фермах, без солнечного света и при помощи химикатов для ускорения роста и набора веса. Такое мясо не может быть полезным: в нем много химии и мало натуральных питательных нутриентов. Поэтому по возможности стоит включать в свое меню именно кур, выращенных в домашних условиях.

Но и мясо домашней курицы можно сделать вредным продуктом, если готовить его неправильно.

К примеру, в курице –гриль во время приготовления естественным образом некоторые вещества в кожице тушки превращаются в канцероген. По этой причине вместо жареных ножек с хрустящей корочкой лучше употреблять курицу, приготовленную в горшочках, на пару или просто сваренную. Блюдо также получается вкусным, но безвредным.

В некоторых случаях наваристый жирный бульон даже полезен. К примеру, его советуют тяжело больным пациентам для укрепления организма и улучшения самочувствия, так как жир придаст сил.

Легкое, диетическое, полезное и невероятно вкусное – все это можно сказать о курином мясе, а так же добавить, что благодаря своим свойствам мясо курицы обязательно должно входить в рацион пожилых людей, детей и спортсменов. Его используют в качестве прикорма для малышей первого года жизни, оно незаменимо в рационе людей физического труда, а так же в период реабилитации после болезни.

Основное полезные свойство куриного мяса состоит в том, что при большом количестве белков, содержание жиров в нем минимально, а нежная структура способствует не только прекрасным вкусовым качествам, но и быстрому усваиванию продукта организмом.

Состав и калорийность

Наряду с другими сортами, в курином мясе содержится в полтора – два раза больше белка, который по своему составу незаменимых аминокислот является наиболее усвояемым из всех животных белков. Жиры, минералы и витамины, содержащиеся в наиболее диетической части курицы – грудке, содержат кислоты способные выводить из организма холестерин, что так же немаловажно для людей, следящих за своей фигурой и ведущих здоровый образ жизни.

Пищевая ценность

На 100 граммов куриного филе приходиться всего 113 ккал, из них практически на 85% источником энергии выступают белки, углеводов же в мясе практически нет, всего 1,4,% что еще раз подтверждает диетическую ценность этого продукта.

Биохимический состав куриного мяса (филе) на 100 граммов продукта в сыром виде:

на 100 граммов продукта

содержание нутриента г
Белки 23.6
Жиры 1.9
Углеводы 0.4
Вода 73
Зола 1.1

Витамины

Важные витамины так же присутствуют в курином мясе в достаточном количестве, это представители группы В, а также А, С, и Е. По содержанию витамина В4 – холина, куриное мясо является рекордсменом – 76 мг на 100 граммов продукта. Холин необходим организму для преобразования жиров в печени, а также для усвоения жирорастворимых витаминов А, Е, Д, К, при его дефиците у человека может развиваться ожирение или же цирроз печени, страдает нервная система.

Благотворно влияет на расщепление жиров минералы и витамины РР (предупреждающий пеллагру), содержащиеся в курином мясе в большом количестве.

Витамины в курице таблица:

на 100 граммов продукта

содержание витамина мг
Витамин А 0.07
Витамин B1 0.07
Витамин В2 0.15
Витамин В3 12.5
Витамин В5 0.8
Витамин В6 0.5
Витамин В9 0.004
Витамин С 1.8
Витамин Е 0.5

Минералы

Ценность для организма представляют не только витамины но и минералы, содержащиеся в курином мясе в достаточных количествах. По количеству калия, куриная грудка уступает только морепродуктам. В достаточном количестве содержится и фосфор – способствующий укреплению костей и зубной эмали, что немаловажно для растущего организма, а так же сера – вещество, без которого волосы теряют блеск, а кожа становиться менее упругой, и магний – предотвращающий сердечно-сосудистые заболевания, нормализующий обменные процессы.

Таблица содержания минералов в курятине:

на 100 граммов продукта

содержание минерала мг
Калий 194
Сера 186
Фосфор 165
Хлор 77
Натрий 70
Магний 18
Кальций 16
Цинк 2
Железо 1.6

Польза для организма

Диетологи рекомендуют употреблять мясо курицы хотя бы два раза в неделю, поскольку это важный источник протеина, в частности ряда незаменимых аминокислот. Польза продукта заключается в сбалансированном составе продукта, малом содержании жира и умеренной калорийности.

Целительные свойства курятины связаны с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку таурин нормализуют ритм сердцебиения, никотиновая кислота снижает риск инфарктов и способствует быстрому восстановлению после болезни. Мясо курицы также полезно тем, что снижает уровень плохого холестерина в крови, предотвращает атеросклероз.

От простуды

При воспалительных заболеваниях и простудах куриный бульон полезен, так как содержит пурин и лизин, укрепляет иммунитет, придает бодрость и силы необходимые для борьбы с болезнью. Лизин – аминокислота, которая активно принимает участие в борьбе с вирусными заболеваниями, необходима для роста антител, выработки гормонов, именно благодаря высокому содержанию этого вещества больные после употребления в пищу бульона быстро идут на поправку.

Детям

Куриное мясо полезно детям до года в виде паровых тефтелей и паштета домашнего приготовления, поскольку в нем содержится незаменимые аминокислоты – триптофан, лейцин, изолейцин, лизин, валин, способствующие росту и участвующие во многих процессах в организме. Педиатры отмечают, что дети, чьи родители, придерживаются вегетарианства, страдают пороками сердца, отстают от сверстников в рационе которых присутствуют аминокислоты животного происхождения, в физическом росте и развитии.

Из всех сортов мяса именно куриное является наиболее полезным и доступным, для детского питания, при этом стоит учитывать, что куриное мясо – не всегда полезно, а может быть даже вредно, поэтому детям до 2 лет не стоит давать куриные бульоны, поскольку пурин может вызвать аллергию и способствует накоплению мочевой кислоты в организме.

Возможный вред

Вред мяса для здоровья заключается не столько в его свойствах и составе, сколько в количестве потребляемого продукта и его качестве. Наиболее вредной для здоровья можно считать куриную шкурку, образующую концерагенные вещества при жарке, и повышающую холестерин в крови. При копчении, куриное мясо теряет до 80% полезных веществ и способствует образованию в организме токсических соединений и шлаков. При частом потреблении такой нездоровой пищи у человека может нарушиться метаболизм, что приведет к ожирению, появлению новообразований злокачественного характера.

Высокое содержание белка можно расценивать как пользу для организма, но вместе с тем вред состоит в том, что при ежедневном его потреблении, например находясь на белковой диете, содержание токсинов, образующихся при распаде протеинов, в крови превышает норму. Так при известной диете Дюкана, состоящей из чередования белковых и овощных периодов, можно почувствовать головокружение, сухость во рту, что говорит об излишках белка в организме, а это несомненно вред для общего состояния организма.

Куриное мясо так же может нанести вред, если выращивали его с применением антибиотиков и гормонов роста, такое сочетание добавок испортит любой, даже самый полезный продукт, поэтому при выборе мяса курицы, стоит ориентироваться на его натуральность и свежесть. При любых посторонних привкусах и запахах выделяющихся при приготовлении курицы следует отказаться от употребления этого блюда, поскольку добавки, содержащиеся в нем, могут быть не только вредны, но и опасны для вашего здоровья.

Куриное мясо: состав и полезные свойства

Кроме того, польза куриного мяса проявляется и в глобальных масштабах. Куриные фермы и специальные хозяйства при одинаковом объёме продукции занимают меньше места и не так плохо влияют на состояние окружающей среды, как фермы, на которых выращивается крупный рогатый скот. Поэтому всем, кто заботится об экологии, можно посоветовать почаще заменять говядину или свинину курятиной.

Вред курицы

Говоря о про пользу и вред куриного мяса объективно, нельзя не коснуться некоторых его недостатков. Вредные свойства курицы прежде всего связаны с ее шкуркой. Известно, что куриная шкурка — самая жирная часть всей тушки. Этот же жир содержит и изрядную долю холестерина, поэтому употреблять её худеющим нежелательно.

Нельзя игнорировать факт, что большинство куриной продукции на рынке сегодня производится на фермах, где куры выращиваются на синтетических кормах и без доступа солнечного света. Состав курицы, выращенной в таких условиях, содержит значительно меньше полезных веществ, но куда больше различных химикатов. Поэтому если думать о здоровье, то лучше предпочесть именно домашнего цыпленка.

Важно и то, что при приготовлении курочки — гриль некоторые вещества в самой коже превращаются в сильные канцерогены. Поэтому таким жареным окорочкам лучше предпочесть курицу, сваренную в бульоне или тушёную в горшочках. Тем более, что при таких способах приготовления конечное блюдо по вкусу получается не хуже, чем знаменитый гриль.

Но в то же время есть и польза курицы, даже приготовленной с кожей — обилие жиров в шкурке превращаются в достоинства, когда варится бульон, используемый для питания тяжело больных пациентов. Благодаря жирности шкурки этот бульон получается очень питательным, придавая пациенту силы и способствуя скорейшему его выздоровлению.

И разумеется, как и любой другой продукт, курятина хороша в меру. Чрезмерное увлечение ею если и не навредит, то особой пользы не принесёт, но разнообразие ею рациона  наряду с другими видами мяса позволит сделать вашу диету более сбалансированной, полной и качественной. Питайтесь правильно!

Польза и вред мяса курицы: состав, пищевая ценность, калорийность

Куриное мясо любят и регулярно готовят многие из нас. Оно становится основой массы разных блюд, и полезным дополнением ежедневного меню. Польза и вред курицы в основном зависит от того, как было приготовлено мясо, и как была выращена птица об этом подробнее и поговорим.

Польза курицы

    • Мясо курицы включает в себя много белка и аминокислот. А калорийность его на порядком меньше, чем калорийность других видов мяса (примерно 190 ккал в зависимости от того, о какой части тушки идет речь). Поэтому курятину активно включают в состав диетических блюд и в меню правильного питания.
    • Животный белок – основная польза в мясе курицы. Как мы знаем, он является основным строительным материалом организма человека. Также в мясе курицы много калия и фосфора. Диетическим его можно считать и благодаря низкому содержанию жиров.
    • Курятина полезна для нашего иммунитета. Наличие в ней ряда ценных микроэлементов позволяет создать своеобразный защитный барьер для организма. Те, кто регулярно употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний, чем те, кто любит, к примеру, свинину и говядину.

[vc_message color=”alert-success”]Узнайте: Как и сколько правильно варить куриное мясо, чтобы оно сохранило все полезные свойства.[/vc_message]

    • Очень полезный продукт – куриный бульон. Он довольно питательный, и при этом способен быстро придать силы. Ввиду этого он является самым популярным продуктом для больных в период восстановления.
    • Курица оказывает благотворное влияние на нашу нервную систему. Набор полезных витаминов и микроэлементов обеспечивает нормальное функционирование нервных клеток. Курица особенно полезна тем, кто страдает от бессонницы, стрессов, депрессий. Кроме калия и фосфора в мясе курицы содержится немало других минеральных компонентов и витаминов. Это витамины А и Е, витамины группы В, железо, магний. В курятине практически нет углеводов, что также является ее преимуществом.
    • Специалисты утверждают, что качественное куриное мясо может использоваться как способ борьбы со многими заболеваниями, такими как подагра и полиартрит, диабет и язвенная болезнь. Особенно нужно употреблять куриное мясо диабетикам, поскольку оно способствует увеличению в крови полиненасыщенных кислот, прекрасно усваиваемых человеческим организмом.
    • Еще одна из причин пользы куриного мяса – наличие в нем глютамина. Это аминокислота, которая помогает наращивать мышечную массу. Поэтому бодибилдеры, так любят куриное мясо.
    • Курятина обеспечивает профилактику инсультов и атеросклероза, нормализует кровяное давление. Полезна она пожилым людям и детям.
    • Куриное мясо нормализует метаболизм, поддерживает уровень сахара и кровяное давление в нормальном состоянии. Также оно понижает уровень плохого холестерина, и активизирует работу почек. Куриное мясо полезно для людей и с пониженной кислотностью, и с высокой.

[vc_message color=”alert-success”]Узнайте: Как и где правильно хранить куриное мясо, чтобы оно сохранило все полезные свойства и не нанесла вред организму.[/vc_message]

Вред куриного мяса

    • Основной недостаток – шкурка. В ней очень много жировой ткани. Перед тем как употреблять мясо, лучше снять шкурку, что поможет устранить ее вред. Исключение – шкурка на крылышках, нежная и нежирная.
    • Значительная польза куриного мяса касается лишь домашней курицы. Что касается птицы, купленной в магазине, то вреда в ней может быть больше, чем пользы. Многие компании пичкают бройлерных цыплят антибиотиками и гормонами, в которых, конечно, пользы мало. Так же в куриные корма добавляют анаболические гормоны с целью быстрого роста птиц и увеличения их массы.
    • Если мясо курицы было обработано недостаточно, оно может стать причиной активного размножения бактерий в кишечнике, и отравления всего организма вследствие этого. Потому курицу надо хорошо варить перед употреблением.
    • Также не стоит злоупотреблять копченой и жареной курицей, так как эти блюда – источники вредного холестерина. Самым полезным является отварное куриное филе, часто включаемое в рацион спортсменов и просто людей, которые хотят сохранить фигуру и здоровье в порядке.

[vc_message color=”alert-success”]Узнайте: Как правильно выбрать куриное мясо, чтобы не нанести вред организму.[/vc_message]

Как мы видим, польза и вред курицы- весьма противоречивый вопрос. При правильном, умеренном употреблении мяса домашних курей этот продукт станет достойным компонентом вашего рациона.

Пищевая ценность и химический состав куриного мяса

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы

Калорийность 113кКал.
Белки 23,6гр.
Жиры 1,9гр.
Углеводы 0,4гр.
Вода 73гр.
Зола 1,1гр.

Витамин PP 10,9мг.
Витамин A (РЭ) 70мкг.
Витамин B1 (тиамин) 0,07мг.
Витамин B2 (рибофлавин) 0,07мг.
Витамин B5 (пантотеновая) 0,8мг.
Витамин B6 (пиридоксин) 0,5мг.
Витамин B9 (фолиевая) 4,3мкг.
Витамин B12 (кобаламины) 0,6мкг.
Витамин C 1,8мг.
Витамин E (ТЭ) 0,2мг.
Витамин H (биотин) 10мкг.
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 10,7212мг.
Холин 76мг.

Кальций 8мг.
Магний 86мг.
Натрий 60мг.
Калий 292мг.
Фосфор 171мг.
Хлор 77мг.
Сера 186мг.

Железо 1,4мг.
Цинк 2,055мг.
Йод 6мкг.
Медь 76мкг.
Марганец 0,019мг.
Хром 9мкг.
Фтор 130мкг.
Кобальт 12мкг.

Видео о пользе и вреде куриного мяса

Автор

Курица — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

190

Углеводы, г: 

0.0

Курица является самой распространённой одомашненной птицей, по некоторым данным первые попытки приручить диких джунглевых кур могли быть за три тысячи лет до нашей эры. Куры мало и низко летают, поэтому крылья у птиц не сильные, а голени разработаны лучше. Вес куриной тушки колеблется от 800 грамм до 2,5 и более кг, это зависит от возраста и породы курицы.

Куриное мясо считается диетическим, особенно грудка, в которой идеальный баланс белка и жиров. Мясо курицы различается по цвету, самое светлое, бледно-розовое находится на грудке, бёдра, голени и крылья имеют более тёмную, розово-коричневую окраску. В пищу употребляют практически все части курицы, включая куриные потроха (печень, сердца и желудки), лапки добавляют в бульон для холодца.

Калорийность курицы

Калорийность курицы составляет 190 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства курицы

Курица – источник легкоусвояемого белка высокого качества, который необходим для строительства клеток всего организма и особенно мышечной ткани. Недаром практически все белковые диеты включают в меню отварные куриные грудки. Куриное мясо содержит витамины группы В, А, а также калий, цинк, железо, фосфор, полезно для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы (calorizator). Издавна куриный бульон считался наилучшим средством для скорейшего выздоровления и придания сил после перенесённых болезней, нормализации пищеварительных процессов. Куриные лапки содержат много коллагена, необходимого для регенерации кожи, поэтому их добавляют при варке холодца.

Вред курицы

В курином мясе находится один из опасных болезнетворных микробов – сальмонелла, вызывающая тяжелейшую кишечную инфекцию, поэтому курицу необходимо подвергать тщательной термической обработке и перед готовкой промывать в большой ёмкости с холодной водой, избегая проточной воды (брызги, попадая на стены, раковину, краны и т.д., станут разносчиками сальмонеллы). Кампилобактерия являющаяся возбудителем кампилобактериоза, от тяжёлых форм которого может развиться паралич, также содержится в курице. Поэтому, приобретая куриц на рынке, в обязательном порядке нужно удостовериться в наличии фиолетовой печати ветеринарного контроля, стоящей на коже курицы. Некоторые люди страдают непереносимостью куриного белка и аллергией на куриное мясо, поэтому детям вводить курицу в прикорм нужно с осторожностью.

Выбор и хранение курицы

Приобретая курицу, рекомендуется отдавать предпочтение охлаждённому продукту, который, в отличие от замороженного, можно потрогать и понюхать. Свежая курица при нажатии на любую часть должна быстро вернуться в первоначальную форму. Запах хлора и тухлости недопустим для свежего куриного мяса, поэтому не следует покупать курицу, сдобренную ароматными травами или специями, так недобросовестные продавцы зачастую скрывают несвежий продукт. Домашняя курица обычно имеет чуть желтоватый цвет кожи, это специфика «свойских» кур.

Хранить охлаждённую курицу нужно в холодильнике не дольше трёх дней или сразу заморозить. Замороженные курицы хранятся в морозилке до 12-ти месяцев.

Курица в кулинарии

Курица – универсальный продукт для приготовления. Курицу варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле, она является основой многих супов, салатов и закусок. Куриное мясо используется для начинок пирогов, блинов, пельменей, из курицы готовят котлеты, тефтели и паштеты, террины. Имея достаточно нейтральный вкус, курица впитывает яркие ароматы, поэтому незаменима в плове, чахохбили или куриных рулетах. Необычные рецепты приготовления курицы ищите в разделе Рецепты и статье Что приготовить из курицы.

Больше о курице смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Курица» телепередачи «О самом главном!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

полезные свойства и рецепты приготовления

Куриное мясо – один из самых наиболее диетических продуктов. Кроме того, по сравнению с другими видами, считается самым дешевым. По этой причине существуют сотни рецептов приготовления для духовки, мультиварки, сковороды. Также ее можно тушить, готовить на пару, добавлять в салаты как основной компонент.

Мясо курицы – полезные свойства и противопоказания

Несмотря на достаточно дешевую стоимость, сложно найти другой вид мяса, в котором содержалось бы столько важных веществ и микроэлементов, как в курице.
Этот продукт богат на:
• витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е;
• калий;
• серу;
• натрий;
• магний;
• аминокислоты (триптофан, лейцин, изолейцин, пурин и т.д.).

ТОП полезных свойств

Прежде всего, это мощный антидепрессант. А все благодаря аминокислоте триптофан, которая производит гормоны «счастья»: мелатонин и серотонин. Также в мясе содержится селен, наличие которого позволяет оптимизировать баланс йода в организме, что положительно сказывается на работе щитовидной железы.

В этом мясе содержится большое количество витамина В12, который помогает в образовании красных кровяных телец. Как отмечают ученые, в 50 г куриного мяса – суточная доза данных полезных веществ для человека.

Одно из наиболее известных полезных свойств – наличие высококачественного животного белка, который требуется организму, костям, тканям, также помогает бороться с лишними килограммами.

Противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, мясо курицы может оказаться для организма вредным. Особенно если говорить про блюда, которые не прошли достаточную термическую обработку, поскольку это грозит заражением гельминтами. Второй негативный момент – приобретение курицы, в мясе которой есть антибиотики, стимуляторы роста (их нередко используют при выращивании птицы). Это может стать причиной появления аллергической реакции, отправления.

Самые популярные блюда из курицы – ТОП-3

Многие отказываются от этого продукта, поскольку считают куриное мясо безвкусным. Но как говорят, «вы просто не умеете ее готовить». Существует немало блюд, которые невозможно представить без курицы.

Куриные крылышки в маринаде

Это очень простое и тем не менее очень вкусное блюдо, которое одинаково придется по вкусу как детям, так и взрослым. При правильном приготовлении мясо будет нежным, мягким, сочным, а корочка – хрустящей. А чтобы разнообразить вкус, нужно видоизменить маринад: можно использовать мед, соевый соус, сметану, смешивать их между собой.

Цыпленок на гриле

Одно из самых известных блюд. Конечно же, максимальный вкус приобретает при приготовлении на улице на открытом огне. Причем курицу можно приготовить даже без маринада: достаточно тщательно смазать ее специями и солью и можно отправлять на гриль.

Теплые салаты

Существует немало рецептов приготовления салатов с этим компонентом, но наиболее популярный и простой в приготовлении – с курицей и яйцом-пашот. Причем для того чтобы максимально раскрыть вкус, картофель для блюда нужно пожарить, а курицу приготовит на гриле.

Пошаговые рецепты приготовления

Курица в соевом соусе на сковороде

Чтобы порадовать своих близких, вам потребуются простые ингредиенты:

• 270 г куриного филе;

• 1 луковица и сладкий перец;

• 50 мл соевого соуса;

• соль;

• сахар;

• специи по вкусу;

• растительное масло.

Приготовление очень простое: овощи промыть, нарезать, с курицы убрать пленку, нарубить на кубики. Смешать кусочки филе с солью, специями, отправить вместе с овощами в хорошо разогретую духовку. Залить массу соевым соусом, присыпать зеленью и тушить около 10 минут.

Несмотря на простоту приготовления, у этого блюда есть некоторые секреты, о которых стоит помнить кулинарам.

Курица, запеченная с овощами в духовке

Это блюдо можно назвать беспроигрышным – курица идеально сочетается с овощами, не требуется приготовления дополнительного гарнира. А готовится все очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• 3 голени;

• по 1 кабачку и баклажану;

• 100 г шампиньонов;

• по 1 красному луку, перцу и томату;

• соль и специи по вкусу;

• по 2 ст.л. лимонного сока и соевого соуса.

Готовится все просто: курица промывается, овощи чистятся, нарезаются на средние кусочки. Затем овощи смешиваются с нарезанными грибами в отдельной емкости, туда добавляются все специи, соль, соевый соус, лимонный сок, перемешивается. Останется просто выложить все ингредиенты в ёмкость для запекания и отправить в духовку.

Пищевая ценность курицы (витамины, минералы и многое другое)

Nutrient Group Nutrient Единица Содержание в 100 граммах RDI % RDI
Макроэлементы Калории ккал 177 2300 7,7
Сахар г 0 43 0
Жир насыщенный г 1.84 22 8,4
Жир, всего г 6,71 65 10,3
Углеводы г 0 130 0
Белки г 27,29 50 54,6
Волокно г 0 38 0
Холестерин мг 83 300 27.7
Ясень г 0,85
Вода литр 0,06681 3,7 1,8
Витамины Холин мг 72,4 550 13,2
Лютеин и зеаксантин мг 0 10 0
Ликопин мг 0 15 0
Витамин А МЕ 50 3000 1.7
Витамин B1, тиамин мг 0,049 1,2 4,1
Витамин В2, рибофлавин мг 0,163 1,3 12,5
Витамин B3, ниацин мг 6,117 16 38,2
Витамин B5, пантотеновая кислота мг 0,746 5 14.9
Витамин B6, Пиридоксин мг 0,26 1,3 20
Витамин B9, фолаты мкг 6 400 1,5
Витамин B12, кобаламин мкг 0,22 2,4 9,2
Витамин С мг 0 90 0
Витамин D МЕ 5 600 0.8
Витамин E мг 0,27 15 1,8
Витамин К мкг 2,4 120 2
Минералы Кальций мг 14 1000 1,4
Медь мг 0,061 0,7 8,7
Фторид мг 0 4 0
Железо мг 1.17 8 14,6
Магний мг 21 410 5,1
Марганец мг 0,019 2,3 0,8
Фосфор мг 150 700 21,4
Калий мг 180 4700 3,8
Селен мкг 20.9 55 38
Натрий мг 70 1300 5,4
Цинк мг 1,99 11 18,1
Незаменимые аминокислоты Цистин г 0,349 0,9 38,8
Изолейцин г 1,441 0,7 205.9
Лейцин г 2,048 0,98 209
Лизин г 2,318 0,84 276
Метионин г 0,755 0,91 83
Фенилаланин г 1,083 0,98 110,5
Треонин г 1.153 0,49 235,3
Триптофан г 0,319 0,25 127,6
Валин г 1,353 0,7 193,3
Аланин г 1,489
Незаменимые аминокислоты Аргинин г 1.646
Глицин г 1.34
Гистидин г 0,847 0,7 121
Гидроксипролин г 0
Аспарагиновая кислота г 2,432
Глутаминовая кислота г 4,087
Пролин г 1,122
Серин г 0.939
Тирозин г 0,921
Омега жирные кислоты ALA г 0 0,16 0
EPA г 0,01 0,54 1,9
DHA г 0,04 0,54 7,4
DPA г 0.02 0,54 3,7

Вы нашли нас полезными? Поставьте лайк, поделитесь или напишите об этом в Твиттере!

Курица полезна?

Курица — один из самых популярных видов мяса.

Он не только широко доступен и прост в приготовлении, но также его легко найти в различных препаратах и ​​разновидностях.

Тем не менее, хотя курица является обычным диетическим продуктом, вы можете не знать, насколько она полезна.

В этой статье рассматриваются некоторые преимущества и недостатки курицы, чтобы определить, насколько она полезна для вас.

Курица богата множеством важных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

Одна порция куриной грудки весом 3 унции (85 граммов) содержит (1):

  • Калорий: 122
  • Белок: 24 грамма
  • Жиры: 3 грамма
  • Углеводы: 0 граммов
  • Ниацин: 51% дневной нормы (DV)
  • Селен: 36% DV
  • Фосфор: 17% дневной нормы
  • Витамин B6: 16% дневной нормы DV
  • Витамин B12: 10% DV
  • Рибофлавин: 9% DV
  • Цинк: 7% DV
  • Тиамин: 6% DV
  • : 5% от DV
  • Медь: 4% от DV

Белок, в частности, необходим для строительства и восстановления ваших тканей и поддержания мышечной массы (2).

Между тем селен — это микроэлемент, который необходим для правильной иммунной функции, здоровья щитовидной железы и фертильности (3).

Курица также богата витаминами группы B, такими как ниацин, и витаминами B6 и B12, которые играют центральную роль в производстве энергии, синтезе ДНК и здоровье мозга (4).

резюме

Курица — отличный источник многих основных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

Курица богата множеством важных питательных веществ и может быть отличным дополнением к здоровой и полноценной диете.

Учитывая, что курица низкокалорийна, но богата белком, она может быть особенно полезной для похудения, если это ваша цель.

Исследования показывают, что увеличение потребления белка может усилить чувство сытости, ускорить потерю веса и помочь сохранить безжировую массу тела (5, 6, 7).

В сочетании с тренировками с отягощениями белок также может способствовать росту мышц (8, 9).

Более того, белок участвует в метаболизме кальция и важен для улучшения здоровья костей (10).

резюме

Курица очень питательна и является хорошим источником белка. Добавление курицы в свой рацион может способствовать снижению веса, росту мышц и здоровью костей.

Не все виды курицы одинаковы.

Например, жареные и панированные разновидности, такие как куриные наггетсы, куриный попкорн и куриные туши, обычно содержат большое количество нездоровых жиров, углеводов и калорий (11).

Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, например, мясные обеды.

Исследования показывают, что потребление обработанного мяса может быть связано с более высоким риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака (12, 13).

Обработанное мясо также может содержать большое количество натрия и консервантов (14).

Было показано, что снижение потребления натрия помогает снизить уровень артериального давления, особенно у людей с высоким артериальным давлением (15).

Кроме того, некоторые консерванты в обработанном мясе, такие как нитриты, могут способствовать образованию канцерогенных соединений (16).

резюме

Жареная и панированная курица может содержать больше вредных жиров, углеводов и калорий. Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, и потребление переработанного мяса связано с негативными последствиями для здоровья.

Некоторые распространенные методы приготовления курицы полезнее других.

Вот несколько лучших вариантов:

  • Курица-гриль. Курица-гриль — это быстрый и полезный способ увеличить потребление белка.Вы можете бросить овощи на гриль, чтобы сделать трапезу еще приятнее.
  • Запеченная курица. Запекание курицы — отличный вариант ужина в будние дни, особенно если вы пытаетесь похудеть. Запеченная курица не только содержит мало жиров и калорий, но и богата важными питательными веществами.
  • Жареный цыпленок. Попробуйте жареную курицу с небольшим количеством масла и вашими любимыми овощами, чтобы получить еду с высоким содержанием клетчатки и протеина.

сводка

Приготовление на гриле, запекание и жарка курицы — это лишь некоторые из самых полезных способов насладиться курицей.

Хотя курица, безусловно, вписывается в здоровую диету, некоторые виды содержат лишние калории, жир или натрий.

Вот несколько видов курицы, которых следует ограничивать или избегать:

  • Жареная курица. Поскольку жареный цыпленок обычно жарят во фритюре и в панировке, он обычно содержит много калорий, углеводов и нездоровых жиров (11).
  • Цыпленок на гриле. Цыпленок-гриль, купленный в магазине, обычно солят в рассоле и сильно приправляют, что может значительно увеличить количество натрия в конечном продукте (17).
  • Ланч куриный с мясом. Обработанное мясо, в том числе куриное мясо для ланча, часто перекачивается с добавлением натрия и нездоровых консервантов, чтобы продлить срок их хранения (14, 18).

резюме

Жареный цыпленок, цыпленок-гриль и куриное мясо на обед — это несколько видов цыплят, которые вам следует ограничить или избегать при соблюдении здоровой диеты.

Курица может стать отличным дополнением к сбалансированной диете.

Придерживайтесь примерно 3–4 унций (85–113 граммов) на порцию, что примерно соответствует размеру колоды карт.

По возможности обязательно выбирайте здоровые методы приготовления, такие как запекание, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием или приготовление на пару.

Наконец, имейте в виду, что курицу следует употреблять вместе с множеством других источников белка, таких как рыба, мясо, птица и бобовые, чтобы гарантировать, что вы получаете все питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

обзор

Наслаждайтесь 3–4 унциями (85–113 граммами) курицы на порцию и по возможности выбирайте здоровые методы приготовления, такие как запекание, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием или приготовление на пару.

Курица богата множеством важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Однако важно выбирать здоровые виды курицы и выбирать такие методы приготовления, как запекание, приготовление на гриле, приготовление на пару или жаркое с перемешиванием, а не жарение во фритюре.

Наконец, обязательно включайте курицу в сбалансированную диету вместе с множеством других здоровых продуктов, богатых белком.

Курица полезна?

Курица — один из самых популярных видов мяса.

Он не только широко доступен и прост в приготовлении, но также его легко найти в различных препаратах и ​​разновидностях.

Тем не менее, хотя курица является обычным диетическим продуктом, вы можете не знать, насколько она полезна.

В этой статье рассматриваются некоторые преимущества и недостатки курицы, чтобы определить, насколько она полезна для вас.

Курица богата множеством важных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

Одна порция куриной грудки весом 3 унции (85 граммов) содержит (1):

  • Калорий: 122
  • Белок: 24 грамма
  • Жиры: 3 грамма
  • Углеводы: 0 граммов
  • Ниацин: 51% дневной нормы (DV)
  • Селен: 36% DV
  • Фосфор: 17% дневной нормы
  • Витамин B6: 16% дневной нормы DV
  • Витамин B12: 10% DV
  • Рибофлавин: 9% DV
  • Цинк: 7% DV
  • Тиамин: 6% DV
  • : 5% от DV
  • Медь: 4% от DV

Белок, в частности, необходим для строительства и восстановления ваших тканей и поддержания мышечной массы (2).

Между тем селен — это микроэлемент, который необходим для правильной иммунной функции, здоровья щитовидной железы и фертильности (3).

Курица также богата витаминами группы B, такими как ниацин, и витаминами B6 и B12, которые играют центральную роль в производстве энергии, синтезе ДНК и здоровье мозга (4).

резюме

Курица — отличный источник многих основных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

Курица богата множеством важных питательных веществ и может быть отличным дополнением к здоровой и полноценной диете.

Учитывая, что курица низкокалорийна, но богата белком, она может быть особенно полезной для похудения, если это ваша цель.

Исследования показывают, что увеличение потребления белка может усилить чувство сытости, ускорить потерю веса и помочь сохранить безжировую массу тела (5, 6, 7).

В сочетании с тренировками с отягощениями белок также может способствовать росту мышц (8, 9).

Более того, белок участвует в метаболизме кальция и важен для улучшения здоровья костей (10).

резюме

Курица очень питательна и является хорошим источником белка. Добавление курицы в свой рацион может способствовать снижению веса, росту мышц и здоровью костей.

Не все виды курицы одинаковы.

Например, жареные и панированные разновидности, такие как куриные наггетсы, куриный попкорн и куриные туши, обычно содержат большое количество нездоровых жиров, углеводов и калорий (11).

Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, например, мясные обеды.

Исследования показывают, что потребление обработанного мяса может быть связано с более высоким риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака (12, 13).

Обработанное мясо также может содержать большое количество натрия и консервантов (14).

Было показано, что снижение потребления натрия помогает снизить уровень артериального давления, особенно у людей с высоким артериальным давлением (15).

Кроме того, некоторые консерванты в обработанном мясе, такие как нитриты, могут способствовать образованию канцерогенных соединений (16).

резюме

Жареная и панированная курица может содержать больше вредных жиров, углеводов и калорий. Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, и потребление переработанного мяса связано с негативными последствиями для здоровья.

Некоторые распространенные методы приготовления курицы полезнее других.

Вот несколько лучших вариантов:

  • Курица-гриль. Курица-гриль — это быстрый и полезный способ увеличить потребление белка.Вы можете бросить овощи на гриль, чтобы сделать трапезу еще приятнее.
  • Запеченная курица. Запекание курицы — отличный вариант ужина в будние дни, особенно если вы пытаетесь похудеть. Запеченная курица не только содержит мало жиров и калорий, но и богата важными питательными веществами.
  • Жареный цыпленок. Попробуйте жареную курицу с небольшим количеством масла и вашими любимыми овощами, чтобы получить еду с высоким содержанием клетчатки и протеина.

сводка

Приготовление на гриле, запекание и жарка курицы — это лишь некоторые из самых полезных способов насладиться курицей.

Хотя курица, безусловно, вписывается в здоровую диету, некоторые виды содержат лишние калории, жир или натрий.

Вот несколько видов курицы, которых следует ограничивать или избегать:

  • Жареная курица. Поскольку жареный цыпленок обычно жарят во фритюре и в панировке, он обычно содержит много калорий, углеводов и нездоровых жиров (11).
  • Цыпленок на гриле. Цыпленок-гриль, купленный в магазине, обычно солят в рассоле и сильно приправляют, что может значительно увеличить количество натрия в конечном продукте (17).
  • Ланч куриный с мясом. Обработанное мясо, в том числе куриное мясо для ланча, часто перекачивается с добавлением натрия и нездоровых консервантов, чтобы продлить срок их хранения (14, 18).

резюме

Жареный цыпленок, цыпленок-гриль и куриное мясо на обед — это несколько видов цыплят, которые вам следует ограничить или избегать при соблюдении здоровой диеты.

Курица может стать отличным дополнением к сбалансированной диете.

Придерживайтесь примерно 3–4 унций (85–113 граммов) на порцию, что примерно соответствует размеру колоды карт.

По возможности обязательно выбирайте здоровые методы приготовления, такие как запекание, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием или приготовление на пару.

Наконец, имейте в виду, что курицу следует употреблять вместе с множеством других источников белка, таких как рыба, мясо, птица и бобовые, чтобы гарантировать, что вы получаете все питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

обзор

Наслаждайтесь 3–4 унциями (85–113 граммами) курицы на порцию и по возможности выбирайте здоровые методы приготовления, такие как запекание, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием или приготовление на пару.

Курица богата множеством важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Однако важно выбирать здоровые виды курицы и выбирать такие методы приготовления, как запекание, приготовление на гриле, приготовление на пару или жаркое с перемешиванием, а не жарение во фритюре.

Наконец, обязательно включайте курицу в сбалансированную диету вместе с множеством других здоровых продуктов, богатых белком.

Курица полезна?

Курица — один из самых популярных видов мяса.

Он не только широко доступен и прост в приготовлении, но также его легко найти в различных препаратах и ​​разновидностях.

Тем не менее, хотя курица является обычным диетическим продуктом, вы можете не знать, насколько она полезна.

В этой статье рассматриваются некоторые преимущества и недостатки курицы, чтобы определить, насколько она полезна для вас.

Курица богата множеством важных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

Одна порция куриной грудки весом 3 унции (85 граммов) содержит (1):

  • Калорий: 122
  • Белок: 24 грамма
  • Жиры: 3 грамма
  • Углеводы: 0 граммов
  • Ниацин: 51% дневной нормы (DV)
  • Селен: 36% DV
  • Фосфор: 17% дневной нормы
  • Витамин B6: 16% дневной нормы DV
  • Витамин B12: 10% DV
  • Рибофлавин: 9% DV
  • Цинк: 7% DV
  • Тиамин: 6% DV
  • : 5% от DV
  • Медь: 4% от DV

Белок, в частности, необходим для строительства и восстановления ваших тканей и поддержания мышечной массы (2).

Между тем селен — это микроэлемент, который необходим для правильной иммунной функции, здоровья щитовидной железы и фертильности (3).

Курица также богата витаминами группы B, такими как ниацин, и витаминами B6 и B12, которые играют центральную роль в производстве энергии, синтезе ДНК и здоровье мозга (4).

резюме

Курица — отличный источник многих основных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

Курица богата множеством важных питательных веществ и может быть отличным дополнением к здоровой и полноценной диете.

Учитывая, что курица низкокалорийна, но богата белком, она может быть особенно полезной для похудения, если это ваша цель.

Исследования показывают, что увеличение потребления белка может усилить чувство сытости, ускорить потерю веса и помочь сохранить безжировую массу тела (5, 6, 7).

В сочетании с тренировками с отягощениями белок также может способствовать росту мышц (8, 9).

Более того, белок участвует в метаболизме кальция и важен для улучшения здоровья костей (10).

резюме

Курица очень питательна и является хорошим источником белка. Добавление курицы в свой рацион может способствовать снижению веса, росту мышц и здоровью костей.

Не все виды курицы одинаковы.

Например, жареные и панированные разновидности, такие как куриные наггетсы, куриный попкорн и куриные туши, обычно содержат большое количество нездоровых жиров, углеводов и калорий (11).

Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, например, мясные обеды.

Исследования показывают, что потребление обработанного мяса может быть связано с более высоким риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака (12, 13).

Обработанное мясо также может содержать большое количество натрия и консервантов (14).

Было показано, что снижение потребления натрия помогает снизить уровень артериального давления, особенно у людей с высоким артериальным давлением (15).

Кроме того, некоторые консерванты в обработанном мясе, такие как нитриты, могут способствовать образованию канцерогенных соединений (16).

резюме

Жареная и панированная курица может содержать больше вредных жиров, углеводов и калорий. Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, и потребление переработанного мяса связано с негативными последствиями для здоровья.

Некоторые распространенные методы приготовления курицы полезнее других.

Вот несколько лучших вариантов:

  • Курица-гриль. Курица-гриль — это быстрый и полезный способ увеличить потребление белка.Вы можете бросить овощи на гриль, чтобы сделать трапезу еще приятнее.
  • Запеченная курица. Запекание курицы — отличный вариант ужина в будние дни, особенно если вы пытаетесь похудеть. Запеченная курица не только содержит мало жиров и калорий, но и богата важными питательными веществами.
  • Жареный цыпленок. Попробуйте жареную курицу с небольшим количеством масла и вашими любимыми овощами, чтобы получить еду с высоким содержанием клетчатки и протеина.

сводка

Приготовление на гриле, запекание и жарка курицы — это лишь некоторые из самых полезных способов насладиться курицей.

Хотя курица, безусловно, вписывается в здоровую диету, некоторые виды содержат лишние калории, жир или натрий.

Вот несколько видов курицы, которых следует ограничивать или избегать:

  • Жареная курица. Поскольку жареный цыпленок обычно жарят во фритюре и в панировке, он обычно содержит много калорий, углеводов и нездоровых жиров (11).
  • Цыпленок на гриле. Цыпленок-гриль, купленный в магазине, обычно солят в рассоле и сильно приправляют, что может значительно увеличить количество натрия в конечном продукте (17).
  • Ланч куриный с мясом. Обработанное мясо, в том числе куриное мясо для ланча, часто перекачивается с добавлением натрия и нездоровых консервантов, чтобы продлить срок их хранения (14, 18).

резюме

Жареный цыпленок, цыпленок-гриль и куриное мясо на обед — это несколько видов цыплят, которые вам следует ограничить или избегать при соблюдении здоровой диеты.

Курица может стать отличным дополнением к сбалансированной диете.

Придерживайтесь примерно 3–4 унций (85–113 граммов) на порцию, что примерно соответствует размеру колоды карт.

По возможности обязательно выбирайте здоровые методы приготовления, такие как запекание, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием или приготовление на пару.

Наконец, имейте в виду, что курицу следует употреблять вместе с множеством других источников белка, таких как рыба, мясо, птица и бобовые, чтобы гарантировать, что вы получаете все питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

обзор

Наслаждайтесь 3–4 унциями (85–113 граммами) курицы на порцию и по возможности выбирайте здоровые методы приготовления, такие как запекание, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием или приготовление на пару.

Курица богата множеством важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Однако важно выбирать здоровые виды курицы и выбирать такие методы приготовления, как запекание, приготовление на гриле, приготовление на пару или жаркое с перемешиванием, а не жарение во фритюре.

Наконец, обязательно включайте курицу в сбалансированную диету вместе с множеством других здоровых продуктов, богатых белком.

Нужны ли цыплятам добавки с витаминами и минералами?

Курятник на заднем дворе сегодня имеет много преимуществ по сравнению с прошлым.Современный птицевод имеет доступ к огромному количеству научной информации, не говоря уже о дополнительных преимуществах современных кормов и добавок.

Благодаря исследованиям, финансируемым промышленным птицеводством, мы знаем, сколько энергии, белка и клетчатки наши цыплята должны потреблять каждый день. И мы точно знаем, сколько каждого витамина и минерала необходимо для здоровых и продуктивных кур.

Если вы держите домашнюю птицу в курятнике или держите кур на свободном выгуле, вероятно, им будет полезно добавить в свой рацион витаминные и минеральные добавки.

Интересный факт: Курам требуется разный уровень питательных веществ в зависимости от возраста, породы, диеты и условий жизни. У них даже немного разные потребности в зависимости от того, откладывают они белые или коричневые яйца!

Большинство цыплят на заднем дворе получают витаминные и минеральные добавки:

Умный курильщик кормит свою птицу «полноценным» кормом. Производители с научной точки зрения формулируют эти корма, чтобы они содержали все, что нужно курице для процветания.Полноценные корма, такие как Showbird Breeder MP, содержат все необходимые витамины и минералы. Однако корм считается «полным» только в том случае, если это единственное, что едят ваши куры.

Полные корма изначально были разработаны для промышленного птицеводства. Но жизнь здоровой и счастливой курицы на заднем дворе сильно отличается от жизни коммерческого несушки. Таким образом, полноценные корма не работают так же для кур на заднем дворе.

Промышленные куры Куры заднего двора Соображения
Условия проживания Мало места
Не очень активный
Свободный выгул или большой пробег
Довольно активный
Активным птицам требуется больше энергии
Птицы, которые кормятся кормом, потребляют больше грубых кормов

Срок службы

2-3 года

До 10 лет

Более высокие уровни питательных веществ могут потребоваться для поддержания основных запасов в течение более длительного периода жизни

Диета

Только полный корм

Полнорационный корм

Фуражная зелень и насекомые, если они свободны

Сорняки, скошенная трава, полезные лакомства и т. Д.

Дополнительный корм снижает содержание питательных веществ в полноценном корме

Используйте обрезки только как лакомство

Куры будут здоровее и счастливее, если им позволят выгуливаться на свободном выгуле. Свободный выгул отлично подходит для кур, так как способствует естественному поведению, например, добыванию пищи. Цыплятам также нравятся такие продукты, как кукуруза в початках и кочаны. Зелень и овощи являются незаменимыми грубыми кормами и являются их естественной пищей.

Курам тоже нравятся кухонные отходы, но они не так полезны, как овощи или зелень.Поэтому оставляйте записки только в качестве угощения.

Любое дополнение к рациону курицы, будь то обрезки или кормление на свободном выгуле, снижает эффективность полноценного корма. Чем больше вы добавляете другой пищи в полноценный кормовой рацион, тем меньше корма вы потребляете и тем меньше вероятность того, что ваша птица будет удовлетворять свои ежедневные потребности в питательных веществах.

Если на этом этапе вы все еще спрашиваете: «Нужны ли цыплятам добавки с витаминами и минералами?» Продолжай читать.

Итак, если ваши куры едят что-нибудь, кроме корма (а зелень или корм определенно добавляют им здоровья и счастья), то они на самом деле не едят полноценный рацион.Вот почему мы рекомендуем принимать витаминно-минеральные добавки. Ежедневное употребление низких доз добавок улучшает питание ваших кур и гарантирует, что они получают все необходимые им витамины и минералы.

Плохое питание может вызвать проблемы со здоровьем курицы

За более чем 10 лет работы с птицеводами на заднем дворе мы заметили одну вещь: многих проблем со здоровьем, присущих птицеферме, можно избежать, если кормить их сбалансированной диетой.

Небольшие вариации в диете наряду с любым видом стресса (например,грамм. болезни, линька, экстремальные температуры и т. д.), могут помешать цыплятам получать все необходимые им витамины и минералы. Недостаток одного питательного вещества может помешать птицам усваивать или использовать другие питательные вещества.

Недостаток витаминов и минералов ставит под угрозу здоровье птицы задолго до появления каких-либо заметных симптомов. Часто дефицит способствует возникновению других проблем со здоровьем, в частности, кишечных паразитов, таких как глисты и кокцидиоз.

Признаки дефицита витаминов и минералов у кур:

  • Плохое состояние здоровья
  • Плохая укладка
  • задержка роста
  • Деформация
  • Плохое оперение или состояние оперения
  • Летаргия
  • Отсутствие аппетита
  • Похудание
  • Снижение иммунитета к паразитам, болезням и болезням

Дефицита можно избежать, регулярно употребляя витаминные и минеральные добавки в дополнение к полноценному корму.

Подумайте дважды о смеси зерна:

Мы рекомендуем использовать корма в виде гранул или пюре. Многие птицеводы на заднем дворе предпочитают зерновую смесь из-за ее стоимости. Зерновые смеси действительно выглядят хорошо — как мюсли, — но разнообразие побуждает цыплят есть свои любимые куски, такие как кукуруза и семена подсолнечника. Недостатком такого пищевого поведения является то, что они упускают из виду полноценную диету и преимущества содержащихся в ней необходимых питательных веществ.

Зерновые смеси иногда продаются как полные корма и обогащены дополнительными витаминами, минералами и белком в форме гранул или порошка.Однако, поскольку птицы питаются избирательно, они обычно не едят достаточно гранул, а порошкообразные добавки часто опускаются на дно и тратятся впустую.

Для птицеводов на заднем дворе, которые кормят своих птиц зерновой смесью, абсолютно необходимы витаминные и минеральные добавки. Добавки с витаминами и минералами — это доступный способ улучшить здоровье и хорошее самочувствие ваших коров.

Trust Dine A Chook Mega Mineral

Мега Минерал

Курицы на заднем дворе по всей Австралии доверяют Mega Mineral от Dine A Chook.Научная формула содержит основные витамины и минералы, необходимые цыплятам для развития. Наша комплексная добавка также помогает поддерживать бесперебойное производство яиц.

Витамины и минералы в кормах не всегда легко усваиваются цыплятами. Mega Mineral содержит морские минералы в хелатной форме, которая является биодоступной и улучшает усвоение. Для нас Mega Mineral — прекрасное дополнение к рациону, состоящему из гранулированных полноценных кормов, дополненных кормлением на свободном выгуле.

Итак, вопрос «Нужны ли цыплятам витаминно-минеральные добавки?» довольно ясно.Если вы заботитесь о своих кормах, богатая питательными веществами добавка — отличный способ улучшить их общее состояние здоровья, иммунитет и долголетие.

Витамины и минералы, важные для птицы

Одна из распространенных проблем, связанных со стадами на приусадебных участках, связана с плохими или неадекватными программами кормления, что может привести к дефициту витаминов и минералов у птиц. Витамины и минералы являются очень важными компонентами рациона цыплят, и, если составленный рацион не является кормом, вполне вероятно, что возникнет их дефицит.

Птице требуются все известные витамины, кроме С. Некоторые витамины растворимы в жирах, а другие — в воде. Вот некоторые из симптомов авитаминоза:

Жирорастворимые витамины

Витамин А Снижение яйценоскости, слабость и отсутствие роста
Витамин D Яйца с тонкой скорлупой, пониженная яйценоскость, задержка роста, рахит
Витамин E Увеличенные скакательные суставы, энцефаломаляция (бешеная болезнь цыплят)
Витамин К Длительное свертывание крови, внутримышечное кровотечение

Водорастворимые витамины

Тиамин (B1) Потеря аппетита и смерть
Рибофлавин (B2) Паралич кудрявых пальцев, плохой рост и плохая яйценоскость
Пантотеновая кислота Дерматит и высыпания во рту и стопах
Ниацин Искривление ног, воспаление языка и полости рта
Холин Плохой рост, жирная печень, снижение яйценоскости
Витамин B12 Анемия, плохой рост, эмбриональная смертность
Фолиевая кислота Плохой рост, анемия, плохое оперение и яйценоскость
Биотин Дерматит стоп, вокруг глаз и клюва

Минералы также важны для здоровья и благополучия домашней птицы.Ниже приведены некоторые из важных минералов и симптомы дефицита минералов:

Минералы

Кальций Низкое качество яичной скорлупы и плохая выводимость, рахит
фосфор Рахит, плохое качество скорлупы и выводимость яиц
Магний Внезапная смерть
Марганец Перозис, плохая выводимость
Утюг Анемия
Медь Анемия
Йод Зоб
цинк Плохое оперение, короткие кости
Кобальт Медленный рост, падеж, пониженная выводимость

Как указывалось выше, недостаток витаминов и минералов может вызвать многочисленные проблемы со здоровьем цыплят, включая в некоторых случаях смерть.Таким образом, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ или при обнаружении симптомов дефицита, следует практиковать сбалансированный рацион птицы с необходимыми витаминами и минералами.

Май 2008

ОСНОВНОЕ ПИТАНИЕ ПТИЦЫ — Птица мелких и подсобных хозяйств

Автор : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Животные едят, чтобы получить энергию и строительные материалы, необходимые им для жизни и роста. Животные используют энергию для выполнения обычных функций организма, таких как дыхание, ходьба, еда, пищеварение и поддержание температуры тела. Питательные вещества обеспечивают птицу энергией и материалом, необходимыми для развития костей, мяса, перьев и яиц. Каждое из этих соединений важно для обеспечения птицы необходимыми питательными веществами, и дефицит даже одного из них может иметь серьезные последствия для здоровья птицы.

Корм

состоит из шести основных компонентов:

  • Вода
  • Углеводы
  • Жиры
  • Белки
  • Минералы
  • Витамины

ВОДА

Воду часто упускают из виду, но это одно из самых важных питательных веществ.Животное может жить без пищи дольше, чем без воды. В стаде-несушке нехватка воды всего на несколько часов может привести к снижению яйценоскости, поэтому чистая вода должна быть доступна в любое время. Если вы не используете автоматические поилки, наполняйте поилки два раза в день. Если поилки наполнять только утром, у птиц может закончиться вода к полудню. Курица-несушка выпивает около 25% дневной нормы воды в течение последних двух часов светового дня.

Вода играет важную роль в организме животного.Вода смягчает корм и разносит его по пищеварительному тракту. Как компонент крови (90% ее содержания) вода переносит питательные вещества из пищеварительного тракта к клеткам и уносит продукты жизнедеятельности. Вода также помогает охладить птицу за счет испарения. (У птиц нет потовых желез, поэтому их теплоотдача происходит в воздушных мешочках и легких за счет быстрого дыхания.)

Цыпленок на 80% состоит из воды. Несмотря на то, что этот процент уменьшается по мере взросления птицы, потребность в воде остается.Нет точных требований к количеству воды, потому что существует несколько факторов, которые влияют на количество воды, в которой нуждается птица: возраст, состояние тела, диета, температура, качество воды и влажность. Как показывает практика, птица потребляет в два раза больше воды, чем корма.

УГЛЕВОДЫ

Углеводы (соединения с углеродом, водородом и кислородом) являются источником энергии для животных и составляют большую часть рациона птицы. Углеводы обычно употребляются в виде крахмала, сахара, целлюлозы и других некрахмальных соединений.Птица обычно плохо переваривает целлюлозу и некрахмальные соединения, называемые сырой клетчаткой. Однако птица хорошо усваивает большинство крахмалов и сахаров. Важные источники углеводов в рационе птицы включают кукурузу, пшеницу, ячмень и другие злаки.

ЖИРЫ

Жиры содержат в два с половиной раза больше калорий, чем углеводы по весу. Жир обеспечивает девять калорий энергии на грамм, в то время как углеводы дают только четыре.При комнатной температуре насыщенные жиры являются твердыми веществами, а ненасыщенные — жидкими. Примеры насыщенных жиров, которые можно использовать в рационе птицы, включают жир, сало, жир птицы и отборный белый жир. Примеры пригодных для использования ненасыщенных жиров включают кукурузное масло, соевое масло и масло канолы. Общие источники дополнительных жиров в коммерческих кормах для домашней птицы включают животный жир, жир птицы и желтый жир. Высокая стоимость растительных масел делает неэкономичным включение этих жиров в рационы птицы.

Жиры состоят из более мелких соединений, называемых жирными кислотами .Жирные кислоты отвечают за целостность клеточной мембраны и синтез гормонов. Несмотря на то, что существует много различных жирных кислот, домашняя птица имеет особую потребность в одной — линолевой кислоте — поэтому ее необходимо включать в рацион. Линолевая кислота считается незаменимой жирной кислотой, потому что птица не может вырабатывать ее из других питательных веществ (например, путем преобразования одной жирной кислоты в другую).

В рационе птицы должны присутствовать жиры для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K.В дополнение к его роли в питании, жир добавляется в корм, чтобы уменьшить пыль от зерна. Добавление жира также улучшает вкусовые качества корма (то есть делает корм более аппетитным).

Жиры, в том числе содержащиеся в кормах, имеют тенденцию портиться или прогоркнуть. Это круглогодичная проблема, но летом риск прогоркания корма еще выше. Чтобы корм не прогоркнул, в рационы птицы добавляют антиоксиданты с добавлением жира. Этоксихин — это распространенный антиоксидант, указанный на этикетках кормов.

БЕЛКИ

Белки представляют собой сложные соединения, состоящие из более мелких единиц, называемых аминокислотами . После того, как птица потребляет белок, в процессе пищеварения белок расщепляется на аминокислоты. Затем аминокислоты абсорбируются кровью и транспортируются к клеткам, которые превращают отдельные аминокислоты в специфические белки, необходимые животному. Белки используются в строительстве тканей тела, таких как мышцы, нервы, хрящи, кожа, перья, клюв и т. Д.Яичный белок также богат белком.

Аминокислоты обычно делятся на две категории: незаменимые и заменимые. Незаменимые аминокислоты кислоты — это кислоты, которые не могут быть произведены в достаточных количествах для удовлетворения потребностей животных. заменимые аминокислоты кислоты — это те кислоты, которые организм может вырабатывать в достаточных количествах, пока доступен соответствующий исходный материал. В ингредиентах кормов обычно содержатся 22 аминокислоты.Из них 11 являются незаменимыми и должны поступать в корм. Диеты для птицы обычно содержат разнообразные корма, потому что ни один ингредиент не может обеспечить все необходимые аминокислоты в нужном количестве.

Большинство тегов корма указывают только процент сырого протеина в данном корме. Эта информация не говорит вам о качестве используемого белка. Качество протеина основано на наличии незаменимых аминокислот. Для птицы метионин и лизин являются двумя наиболее важными аминокислотами.Недостаток любого из них приведет к значительному снижению продуктивности и здоровья стада. Коммерческие рационы для домашней птицы обычно содержат добавки метионина и лизина. Из-за этих добавок корм может содержать меньше общего белка; без добавок корм должен содержать чрезмерное количество других аминокислот, чтобы удовлетворить потребности в метионине и лизине.

Основными источниками белка в рационе птицы являются растительные белки, такие как соевый шрот, шрот канолы, кукурузный глютеновый шрот и так далее.Используемые животные белки включают рыбную муку и мясо-костную муку. Рыбную муку можно употреблять только в ограниченных количествах (менее 5% от общего состава рациона), иначе она придаст мясу птицы и яйцам рыбный привкус.

МИНЕРАЛЫ

Минералы играют роль в формировании костей, но минералы также необходимы для ряда других важных функций, включая образование клеток крови, свертывание крови, активацию ферментов и энергетический обмен, а также для правильной работы мышц.

Минералы обычно классифицируются как макро- или микроминералы. Птица требует более высоких уровней макроминералов и более низких уровней микроминералов в их рационах. Микроминералы включают медь, йод, железо, марганец, селен и цинк. Хотя птица имеет более низкие потребности в микроминералах, эти минералы играют важную роль в метаболизме организма. Например, йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, регулирующих энергетический обмен. Точно так же цинк участвует во многих ферментативных реакциях в организме, а железо способствует транспортировке кислорода в организме.

Макроминералы включают кальций, фосфор, хлор, магний, калий и натрий. Многие люди знакомы с ролью кальция в правильном формировании костей и качестве яичной скорлупы, но важная роль кальция в образовании тромбов и сокращении мышц менее известна. Фосфор важен для развития костей, он является частью клеточных мембран и необходим для многих метаболических функций. Хлор играет важную роль в образовании соляной кислоты в желудке и, таким образом, играет роль в пищеварении.Натрий и калий являются электролитами, важными для обмена веществ, функций мышц и нервов. Магний также способствует метаболическим и мышечным функциям.

В зернах мало минералов, поэтому в коммерческие корма для птицы добавляют минеральные добавки. Известняк или раковина устриц являются обычными источниками кальция. Дикальцийфосфат — распространенный источник фосфора и кальция. Микроминералы обычно поставляются в виде минеральной смеси.

ВИТАМИНЫ

Витамины — это группа органических соединений, которые необходимы птице в небольших количествах.Несмотря на низкий уровень требований, витамины необходимы для нормального функционирования организма, роста и воспроизводства. Дефицит одного или нескольких витаминов может привести к ряду заболеваний или синдромов.

Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся A, D, E и K. Витамин A необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани (кожи и слизистой оболочки пищеварительного, репродуктивного и дыхательного путей) и размножения.Витамин D3 необходим для нормального роста, развития костей и образования яичной скорлупы. Витамин К необходим для образования тромбов.

Водорастворимые витамины включают витамин С и витамины группы В. Витамины группы B включают витамин B12, биотин, фолацин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, рибофлавин и тиамин. Витамины группы В участвуют во многих метаболических функциях, включая энергетический обмен. Птица может вырабатывать витамин С, поэтому диетические потребности в этом витамине не установлены.Однако было доказано, что добавка витамина С полезна при стрессе птиц.

Некоторые витамины вырабатываются микроорганизмами пищеварительного тракта. Витамин D может вырабатываться при попадании солнечного света на кожу птицы. Другие витамины необходимо добавлять, потому что они не вырабатываются птицами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *