HomeРазноеЖир кондитерский что: Состоит кондитерский жир. Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности

Жир кондитерский что: Состоит кондитерский жир. Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности

Содержание

Кондитерский жир. Состав и вред кондитерского жира

Кондитерский жир относится к пищевым жирам, которые, как правило, получают из растительного материала. Однако, некоторые виды кондитерского жира помимо растительных масел содержат в своем составе китовый саломас, а также говяжий или свиной жир. Нередко в состав кондитерских жиров входит кокосовое или пальмоядерное масло. По своей структуре кондитерский жир — это не что иное, как твердое вещество, цвет которого может варьироваться от белого до светло-желтого оттенка.

Состав кондитерского жира

Вкусовые, а также потребительские свойства кондитерского жира зависят в первую очередь от состава продукта. Состав кондитерского жира определяется рецептурой того или иного вида продукта. К примеру, в состав кондитерского жира для хлебобулочных изделий будет входить до 22% растительных масел и до 65% смеси китового жира и растительных саломас. В состав твердого кондитерского жира входят пальмовые масла, которые определяют некоторые отличительные свойства продукта.

Для изготовления каждого отдельно взятого вида кондитерских изделий, сладостей и выпечки используют определенную разновидность кондитерских жиров. Как правило, между собой подвиды кондитерского жира различаются массовой долей содержания того или иного рода природных жиров. Однако, в любом случае в составе кулинарного жира будет содержатся как жир животного, так и растительного происхождения, а также пищевые добавки.

Вред кондитерского жира

Пожалуй, состав продукта — это и есть главный вред кондитерского жира для человеческого организма. Кроме того, следует обратить внимание на высокий уровень калорийности кондитерского жира. Современный процесс кондитерского производства просто не мыслим без применения кондитерских жиров. В составе подавляющего большинства хлебобулочных изделий, выпечки, печенья, тортов, вафель, пирогов, сладостей и конфет, а также мороженного и десертов содержится кондитерский жир.

Кондитерские жиры используют как пищевую добавку, которая связывает все ингредиенты продукта воедино. Кроме того кондитерский жир улучшает питательные качества готово изделия. Калорийность кондитерского жира находится на довольно высоком уровне и составляет 897 ккал на 100 грамм продукта. Многие диетологи считают, что вред кондитерских жиров может отразится на работе пищеварительной системы человека. Частое и бесконтрольное употребление в пищу кондитерских изделий, приготовленных с использованием кондитерского жира приводит к стремительному увеличению веса и ожирению.

Наибольшее количество кондитерских жиров содержат шоколадные конфеты, а также глазури и плиточный шоколад. Вред кондитерского жира связан с отличительными химическими параметрами продукта. Все дело в том, что состав кондитерского жира скуден, если рассматривать продукт на наличие органически активных соединений, однако продукт хорошо усваивается организмом. В итоге вы потребляете пустые калории в большом количестве, что в реальности способствует быстрой прибавке в весе.

Кондитерский жир Эконд 1702-30LRРусагриком

Назначение

Наименование образца: кондитерский жир Эконд

Идентификационный номер:  1702-30LR

Описание:  специальный лауриновый жир, получен методом гидрогенизации растительных масел и жиров.

Назначение:  предназначен для производства  вафельных жировых начинок, конфет, мороженого.

 

физико – химические показатели

 

Массовая  доля жира, не  менее % ГОСТ Р 52179-2003 99,9
Массовая доля влаги и летучих веществ, не более % ГОСТ Р 52179-2003 0,1
Йодное  число гJ2/100г ГОСТ 5475 1-6
Кислотное число, не более мг КОН/г ГОСТ Р 52110 0,2
Перекисное число, не более ммоль/кг ГОСТ 26593 1
Температура плавления  

0С

ГОСТ Р 52179-2003 28-32
Массовая  доля твердых триглицеридов:

10С

15С

20С

25С

30С

35С

 

%

ISO 8292

 

 

 

88-93

76-82

53-59

15-20

4-9

мах 3

Массовая доля трансизомеров, не более % ГОСТ Р 51483 3

 

По микробиологическим показателям, по содержанию токсичных элементов, афлатоксина В1, пестицидов и радионуклидов кондитерский жир соответствует допустимым уровням, установленным гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов – СанПиН 2.3.2.1078-01.

Упаковкакороб из гофрокартона с полимерным вкладышем. Масса нетто 20 кг.

Срок годности и условия хранения: хранить в прохладном месте при температуре не выше плюс 20оС. Срок годности при соблюдении условий хранения до 12 мес.

Преимущества применения:

Состав:

Энергетическая ценность 100 г продукта: .

Пищевая ценность 100 г продукта: Жиров 99.9 г.

Органолептические показатели:
  • Запах и вкус: Чистый вкус, без постороннего привкуса и запаха
  • Цвет: Белый или с желтоватым оттенком
  • Консистенция при 18С : Однородная, твердая
  • Прозрачность: Прозрачный в расплавленном состоянии

Жир кондитерский Oilprime — Пищевые добавки, ингредиенты, пищевые ароматизаторы, специи и пряности

 

Страна производства:  Россия, Казахстан

Торговая марка:  Oilprime

Производитель:  ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты», ООО «Пищевые Ингредиенты», ТОО «ЭФКО АЛМАТЫ»

 

Ассортимент:  Oilprime 1003-32, Oilprime 1003-32 TF, Oilprime 1403-32, Oilprime 1003-32 TF.

 

Сфера использования:  кондитерская, масложировая и хлебопекарная промышленность.

 

Функции:  производство мучных кондитерских изделий: сахарного, затяжного, сдобного, овсяного печенья; пряников, кексов, сдобных хлебобулочных изделий, начинок для вафель и отделочных полуфабрикатов.

 

Особенности/ преимущества/ описание:

•  снижение суммарных затрат, связанных с транспортированием, хранением, освобождением от транспортной упаковки и расплавлением жира при производстве готовой продукции;

•  меньшая подверженность жиров специального назначения микробиологической порче в сравнении с маргариновой продукцией;

•  обеспечивают высокие органолептические показатели готового продукта, стабильные в течение всего срока хранения;

•  обеспечивают устойчивую стабильную эмульсию;

•  обеспечивают высокую устойчивость к окислению;

•  использование жиров TF обеспечивает получение готовых изделий с низким содержанием транс- изомеров жирных кислот..

 

Физическое состояние:  при температуре 20 (±2) °С – консистенция однородная пластичная.

 

Тип:  кондитерский жир.

 

Состав:

Oilprime 1003-32, Oilprime 1003-32 TF: рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде, в том числе соевое, эмульгатор — Е 322, антиокислитель — Е 306.

Oilprime 1403-32, Oilprime 1403-32 TF: рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде, эмульгатор – Е471, антиокислители — Е 300, Е 307.

 

Дозировка:  в соответствии с рецептурой кондитерского или хлебобулочного изделия, отделочного полуфабриката или начинки.

 

Срок хранения:  при температуре до +20°С вкл. — 12 мес., свыше плюс 20 °С до плюс 30 °С вкл. — 8 мес., свыше плюс 30 °С до плюс 40 °С вкл. — 4 мес. Хранить в складских помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции и притоке воздуха и относительной влажности воздуха не более 90%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей.

 

Упаковка:  короб из гофрокартона с полимерным вкладышем массой 20 кг.

 

Сертификат качества:  ГОСТ ISO 9001-2011(ISO 9001:2008), ISO 9001:2008, IFS, BRC, Декларация соответствия.

 

 

* * * * *

 

По вопросам приобретения обращайтесь в:

ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»

309850, Белгородская область, г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д.4

ООО «Пищевые Ингредиенты»

353555, Краснодарский край, Темрюкский район, Морской порт Тамань

ТОО «ЭФКО Казахстан»

050030, Казахстан, г. Алматы, ул. Бекмаханова, 96/5

(47234) 77-100,
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
, www.efko.ru

ЖИР КОНДИТЕРСКИЙ ЖИДКИЙ, арт. 600 | Маргарины, жиры

ЖИР КОНДИТЕРСКИЙ ЖИДКИЙ, арт. 600


производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия

 


Назначение: Жир кондитерский жидкий (ТУ 10.42.10-003-17683026-2017) — изготовлен на основе растительных масел с добавлением пищевых добавок и других ингредиентов, предназначен для промышленного производства мучных кондитерских изделий, в том числе в производстве которых требуется взбивание, а также при производстве хлебобулочных изделий и пельменей;позволяет сократить дозировку или полностью заменить маргарин.


 










Способ применения:перед использованием необходимо тщательно перемешать и вносить вместе с жировыми компонентами.


 


Преимущества:


— не содержит трансгенных жиров;


— не содержит пальмового масла;


— состоит из смеси натуральных компонентов;


— имеет жидкую консистенцию, легко дозируется, легко образует эмульсию;


— характеризуется высокой способностью к увеличению объёма при взбивании;


— не требуется темперирования и пластификации жира.


 


Органолептические свойства:


Внешний вид и консистенция при 20°С


Цвет


Запах и вкус


 


Прозрачность


 


однородная, вязкая жидкость


от светло-желтого до темно-желтого


свойственный рецептурным компонентам без постороннего привкуса и запаха


прозрачное, допускается осадок и легкое помутнение


Рекомендуемая дозировка:


10-100% замена маргарина


 


Условия хранения:


в чистых, сухих складских помещениях при температуре от минус 10°С до 25°С; не допускается хранение под прямыми солнечными лучами, в негерметично закрытой таре.


 


Условия хранения после вскрытия упаковки:


в герметично закрытой таре, не допуская попадания на продукт прямых солнечных лучей.


 


Срок годности:


12 месяцев


 


Упаковка:


20 кг асептический пакет в картонной коробке


10, 20 кг полипропиленовые контейнеры


 

 

 


Посмотреть и распечатать

Кондитерский жир. Описание, калорийность, вред и противопоказания

Зачастую под понятием кондитерского жира воспринимают продукт, приготовленный преимущественно из смеси различных масел, специально добавляющихся в кондитерские или хлебобулочные изделия. Наиболее распространёнными составляющими этого продукта являются: свиной, говяжий и китовые жиры; пальмовое, которое, в частности, вредно для употребления в пищу, или кокосовое масла.

По внешнему виду жир кондитерский konfite представляет собой достаточно твёрдое вещество белого цвета с небольшим желтоватым оттенком. Кондитерский жир является особой пищевой добавкой, используемой в качестве связующего всех пищевых компонентов при изготовлении продукта.

Калорийность.

Калорийность продукта достаточно высока, и поэтому для желающих похудеть употребление жира крайне нежелательно. Излишнее потребление сочетаний жиров с сахаром приводит по прямой дорожке к ожирению и проявлению множества болезней и осложнений со здоровьем. Накопить излишние килограммы всегда легко, по сравнению с процессом избавления и закрепления результата.

Вред и противопоказания.

Сразу отметим, что основной состав кондитерского жира наносит особый вред организму в качестве обязательной добавки для изготовления хлебобулочных изделий. Применение такой добавки достаточно пагубно влияет на желудочно-кишечный тракт человека.

Специалисты полагают, что частое употребление в еду продуктов, в состав которых входит кондитерский жир, могут непременно привести к проблемам различной степени тяжести пищеварительной системы, молниеносному набору веса и ожирению. Именно ожирение является на сегодня одной из 5 наиболее распространённых заболеваний населения планеты.

Наиболее большая концентрация кондитерского жира находится в составе всеми обожаемых шоколадных конфетах, плитках и глазури. Главным вредом, который несёт в себе добавка, является излишнее количество калорий в сочетании с активными веществами. Такой химический состав не даёт возможности перерабатывать вещества, а лишь накапливать в виде избыточного веса.

Исходя из вышеизложенного материала, следует отметить что, для употребления качественной пищи желательно готовить её самостоятельно из проверенных ингредиентов с чётким соблюдением рецептурных составляющих. Помните, заботясь о здоровье сегодня, вы обязательно будете счастливы в будущем! Всегда внимательно читайте составляющие продукта!

Жир Кондитерский коды ТН ВЭД (2020): 1517909900, 1516209809, 1517909300

Изделия кондитерские с полуфабрикатами на основе растительных жиров и масел: 1905909000
Крем кондитерский на основе растительных жиров 1517909900
Изделия кондитерские с полуфабрикатами на основе растительных жиров и масел 1905909000
Изделия кондитерские с полуфабрикатами на основе растительных жиров и масел. 1905
Жир растительный кондитерский 1516209809
СЫРКИ с заменителем молочного жира: с массовой долей жира 5,0%, 12,0%,16,0%, 23,0%,26,0% глазированные: — с шоколадной глазурью (в т.ч.белой) — кондитерской (в т.ч.цветной глазурью) с добавками (кокос, ванилин, вишня, апел 0406108000
Жир кондитерский «Сонола-Экстра 5» № 2 1517909900
Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности: 1517
Сырок с заменителем молочного жира ванильный термизированный взбитый глазированный в кондитерской глазури «Воздушный Фикси – Сырок» «Батончик». Массовая доля жира 15%; Сырок с заменителем молочного жира ванильный термизиро 0406108000
Мучные кондитерские изделия с отделочными полуфабрикатами на основе растительных жиров в ассортименте по приложению № 1 на 5 листах 1905909000
Мучные кондитерские изделия с отделочными полуфабрикатами на основе растительных жиров: 1905909000
Изделия кондитерские с полуфабрикатами на основе растительных жиров и масел: приложение на 2 листах 1905
Жиры кондитерские: «Для шоколадных изделий, конфет и пищевых концентратов», «Для вафельных и прохладительных начинок»; жиры кулинарные: «Сало растительное», «Фритюрный» 1516209809
Жиры специального назначения: жиры кулинарные, жиры кондитерские в ассортименте (смотри приложение № 1 лист 1) 1517909900
Эквивалент какао масла (жир кондитерский, растительный) «Illexao SC70» 1517
Жиры кондитерские с товарными знаками: «Экоайс», «Экомикс», «Эконат», «Эконд», «Эконфе», «Oilprime» с массовой долей жира 99,9%. 1516209609
Жир кондитерский «Сонола-Экстра 5» № 1 1517909900
Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные в упаковке: многослойные бумажные крафт-мешки массой нетто от 20 кг до 28 кг и биг-бэги с полиэтиленовым вкладышем массой нетто от 500 1517909900
Сырок с заменителем молочного жира шоколадный с ароматом бисквита, печеньем и вафельной крошкой глазированный в кондитерской глазури «Картошка» «№1 Номерное»; Сырок с заменителем молочного жира ванильный глазированный в ко 0406108000
Жир кондитерский 1511901902
Жиры специального назначения: жир кондитерский, 151790
Жир кондитерский специального назначения 1517909900

65 Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры » СтудИзба

Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры — это продукты, представляющие собой практически безводные смеси различных видов натуральных и переработанных жиров.

Основным сырьем для производства кулинарных, кондитерских, хлебопекарных жиров служат пищевые растительные и животные саломасы с температурой плавления 31—34 °С (60%), жидкие расти­тельные масла (25%), животные топленые жиры — свиной, говяжий, бараний (15—35%), переэтерифицированные жиры для улучшения консистенции. В качестве добавок вводят фосфатидный концентрат, витамины, антиокислители, ароматизаторы, красители и некоторые другие вещества, что и при производстве маргарина.

Производство. Технологическая схема получения жиров этой группы включает следующие операции: подготовку рецептурных компонентов, их дозирование, смешивание, охлаждение и кристал­лизацию, расфасовку и упаковку.

Наиболее важная операция — кристаллизация компонентов. Она основана на свойстве жировой смеси некоторое время сохранять текучесть при температуре ниже температуры застывания, т. е. при переохлаждении. Жировую смесь подают во фризер, где она охлаж­дается на 1-2 °С ниже температуры застывания. Фризер представляет собой горизонтальный цилиндрический охлаждаемый аппарат с рубашкой для хладагента, оснащенный валом, лопастной мешалкой, ножами. Жир поступает через отверстие в цилиндр, передвигается вдоль него с помощью мешалки и при этом охлаждается. Ножи пре­пятствуют застыванию жира на стенках цилиндра. Из фризера жи­ровую смесь подают в тару, где он кристаллизуется и приобретает плотную консистенцию.

Жиры кондитерские и хлебопекарные, используемые для промыш­ленной переработки, выпускают нефасованными. Жиры кулинарные бывают расфасованные или нерасфасованные. Для розничной тор­говли кулинарный жир выпускают брусковым фасованным анало­гично брусковому маргарину. Нефасованные твердые кулинарный и кондитерский жиры упаковывают так же, как маргарин. Жидкий хлебопекарный жир упаковывают в стальные бочки и фляги.

Хранят кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры на скла­дах или холодильниках при температуре от —20 до 15 «С, постоянной циркуляции воздуха и относительной влажности воздуха не более 80%. Рекомендуется хранить эту группу жиров при температуре от -20 до О «С. При этом кулинарные и кондитерские жиры для вафельных и прохладительных начинок хранятся не более 6 мес, а остальные кондитерские жиры — не более 12 мес. С повышением температуры срок хранения уменьшается. Срок хранения жиров с антиокислителями увеличивается в 1,5 раза. Не допускается хра­нение жиров на общих складах вместе с продуктами, обладающими резким запахом.

Классификация и ассортимент. Жиры в зависимости от назначения подразделяют на виды: кулинарные, кондитерские, хлебопекарные. К кулинарным жирам относятся Фритюрный, сало растительное, Украинский, Белорусский, Прима, Новинка, Восточный, Норвежский. К кондитерским — для вафельных и прохладительных начинок, для шоколадных изделий, конфет и пищевых концентратов, твердой на пальмоядровой основе.

К хлебопекарным — жидкий для хлебопекарной промышленности и фосфатидный для хлебобулочных изделий.

Кулинарные жиры используют в основном для приготовления пищи в домашних условиях и на предприятиях питания. В рецептуру этих жиров входят саломас с температурой плавления 31-34 «С (35-75%) и жидкое растительное масло (10—35%). В Украинский жир вводят 15—30% свиного топленого жира, в Белорусский — говяжий жир, в Восточный — бараний. В Приме используют саломас с температурой плавления 31— 35 °С; в Новинке — переэтерифицированный жир с температурой плавления 25-35 °С. Фритюрный жир представляет собой саломас с температурой плавления 31—34 «С.

Кондитерские жиры находят разнообразное применение в конди­терской промышленности. Жир для шоколадных изделий и конфет представляет собой саломас с температурой плавления 35—36,5 °С. В жир для печенья входят саломас с.температурой плавления 31—34 °С (72-74%), жиры топленые говяжий и свиной, фосфатидный пищевой концентрат (3%). Жир для вафельных и прохладительных начинок, кроме саломаса, содержит масло кокосовое или пальмоядровое (20-40%). В сало растительное, кроме саломаса, входит жидкое растительное масло (15-25%). Основу жира для кексов составляют кокосовое или пальмоядровое масло (79—81%), саломас с температу­рой плавления 35-36,5 °С (18-20%), в качестве добавки применяют красители.

Хлебопекарные жиры используют при изготовлении и выпечке хлеба и хлебобулочных изделий. Фосфатидный жир содержит 17% фосфатидного концентрата. Жидкий жир для хлебопекарной про­мышленности — около 80% жидкого растительного масла и 12-14% растительного саломаса, для стабилизации жировой эмульсии при­меняется тот же эмульгатор, что и при производстве маргарина.

Экспертиза маргариновой продукции

Экспертиза маргариновой продукции предполагает проведение идентификации (в основном ассортиментной и качественной), вы­явление фальсификации (ассортиментной, качественной, информа­ционной, стоимостной, количественной, технологической), а также определение безвредности по показателям безопасности.

В результате ассортиментной идентификации устанавливают соот­ветствие наименования маргариновой продукции ее ассортиментной принадлежности. В большинстве случаев идентификацию маргарина проводят для того, чтобы отличать его от сливочного масла. В насто­ящее время это весьма актуально, так как под видом бутербродного сливочного масла на отечественный рынок поступает маргариновая продукция. Кроме того, отмечены случаи реализации маргариновой продукции как комбинированного молочного продукта, что также не соответствует действительности. Вопросы определения натураль­ности сливочного масла рассмотрены в соответствующем разделе. Ниже изложены вопросы, касающиеся непосредственно маргариновой продукции.

При проведении качественной идентификации устанавливают соответствие продукта требованиям действующей нормативной доку­ментации, а также определяют его степень свежести и возможность реализации.

Идентификацию маргариновой продукции проводят по органо­лептическим показателям, в спорных случаях определяют физико-химические показатели. В результате идентификации выявляют наличие или же отсутствие фальсификации. Фальсификацию марга­риновой продукции определяют в соответствии с ГОСТ 30623-98 «Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации».

Весьма сложно органолептически определять правомерность ис­пользования как для отечественного, так и для импортного маргарина названия «сливочный», которое предполагает наличие сливочного масла в их рецептурах. Для этой цели используют химические пока­затели — числа Рейхерта-Мейссля и Поленске, которые характери­зуют количество летучих жирных кислот (масляной, капроновой, каприловой, каприновой), содержащихся в исследуемом продукте и присущих молочному жиру. В безмолочном маргарине и в про­дуктах без добавления сливочного масла значение этих показателей невелико. В маргарине, в рецептуре которого предусмотрено добав­ление сливочного масла, значение этих показателей значительно выше.

Один из компонентов маргариновой продукции (маргарин Мо­лочный, кондитерский жир) — кокосовое масло. Качественной реак­цией на присутствие в продукте кокосового масла является реакция лауриновой кислоты с фурфурамидом: образование соединения ярко-красного цвета свидетельствует о наличии в продукте кокосового масла.

Физические показатели используют для идентификации кулинар­ного, кондитерского, хлебопекарного жира. Так, кулинарный жир идентифицируют по его температуре плавления. Жиры, в рецептуру которых входят жидкие растительные масла в больших количествах (до 80%), имеют более низкую температуру плавления (жидкий для хлебопекарной промышленности), чем жиры, содержащие меньшее его количество (до 25%).

По температурам плавления, застывания и твердости идентифи­цируют кондитерский жир. Свойства кондитерского жира формируют в зависимости от его назначения, подбирая определенную рецептуру. Наиболее твердым и тугоплавким является твердый кондитерский жир на пальмоядровой основе. Менее твердый и тугоплавкий кондитерский жир для вафельных и прохладительных начинок, в состав которого входят саломас на основе растительного масла, кокосовое и пальмоядровое твердые масла.

Определение безопасности маргариновой продукции проводят в соответствии с гигиеническими требованиями.

Кондитерские жиры для создания шоколада

Сахар часто приходит на ум первым, когда думаешь о кондитерских изделиях. Однако жир не только является важным компонентом многих кондитерских изделий, но и зачастую имеет решающее значение.

В мире шоколадных конфет масло какао считается золотым стандартом жира. Какао-масло представляет собой твердый жир при температуре окружающей среды, который отвечает за его многие желательные вкусовые качества. Какао-масло также полиморфно, что означает, что одно и то же масло какао может кристаллизоваться в различные формы.Эти разные компоновки приводят к различным свойствам кондитерских изделий, включая температуру плавления, щелчок, прочность, глянцевитость и текстуру.

Многие считают масло какао идеальным кондитерским жиром. Однако его самый большой недостаток — это экономичность, поэтому добавление какао-масла «наиболее часто встречается в настоящих шоколадных кондитерских изделиях». Другие кондитерские изделия, включая глазури, начинки и чипсы с шоколадным вкусом, а также ирис, карамель и многое другое, уменьшат или даже исключат количество добавленного какао-масла за счет использования растительных жиров, имитирующих очень желательные характеристики какао-масла.Эти жиры удачно классифицируются как кондитерские жиры ».

Когда кондитеры выбирают жирные ингредиенты, какао-масло или дизайнерские кондитерские жиры, необходимо учитывать многие характеристики. Независимо от применения кондитерские жиры должны оставаться относительно стабильными во время хранения, поскольку ожидается, что большинство кондитерских изделий будут храниться довольно долго. , срок годности при хранении в окружающей среде. Кроме того, многие коммерчески производимые кондитерские изделия проходят строгую цепочку поставок, что делает температуру плавления важным фактором.

За последние 30 лет нефтехимики определили процессы, которые превращают различные растительные масла в эффективные альтернативы какао-маслу для выбрать кондитерские изделия.При выборе кондитерского жира для конкретного применения разработчики рецептур обычно выбирают из трех категорий: эквиваленты какао-масла (CBE), заменители какао-масла (CBR) и заменители какао-масла (CBS).

Целые рецепты могут заменять масло какао на CBE, однако некоторые виды сырья, используемые для производства CBE, могут сталкиваться с такими проблемами, как низкие урожаи и дефицит. CBS, с другой стороны, содержат высокий уровень лауриновой кислоты, что вызывает высокую степень несовместимости с маслом какао; исследования показывают, что 5% — это максимальное включение CBS в масло какао и наоборот для масла какао в CBS для поддержания приемлемого характера и внешнего вида.К тому же CBR содержат жирные кислоты, аналогичные какао-маслу, но имеют тенденцию иметь высокую концентрацию транс жирных кислот, которые имеют ограниченную совместимость с какао-маслом и также считаются вредными для здоровья.

Чтобы ближе познакомиться с кондитерскими жирами, а также взглянуть на мировой рынок кондитерских изделий и их вкусы, посетите страницу Food Product Design’s Digital Issue Confectionery Fats.

Как сладости делают вас толстыми

Как сахар и сладости делают вас толстыми

Все мы знаем, что если мы едим слишком много жира, большинство из нас толстеет.Многие люди не осознают, что даже употребление лишнего сахара может сделать вас толстым. Вот как сладкое делает вас толстым.

Сахар — главный источник энергии для тела

Молекулы сахара постоянно перемещаются к каждой клетке, чтобы обеспечить энергию. Внутри каждой клетки есть крошечная печь, называемая митохондриями. Молекулы сахара или глюкозы попадают в эту печь и сжигаются в качестве энергии для клетки. Этот процесс преобразования энергии создает молекулы углерода, которые являются строительными блоками как для холестерина, так и для насыщенных жирных кислот.Когда вы едите больше сахара, чем нужно вашему организму для получения энергии, образуются избыточные молекулы углерода. Если углерод производится быстрее, чем он может быть преобразован организмом в углекислый газ, воду и энергию, избыточные насыщенные жирные кислоты и холестерин откладываются в виде жира или переносятся с кровотоком в виде холестерина. Организм делает это, потому что в противном случае избыточные молекулы углерода были бы токсичными для его метаболических процессов. Однако, хотя организм может превращать излишки сахара в жир, он не может превращать жир обратно в сахар.Он должен сжигать лишний жир в качестве топлива с помощью упражнений.

Еще один аспект, на который следует обратить внимание, когда дело доходит до того, как сладости делают вас толстыми, — это механизм выживания организма, работающий по принципу праздника или голода . Когда вы съедаете избыток продуктов с высоким содержанием углеводов, организм откладывает эти лишние калории в виде жира, чтобы сохранить энергию в случае голода.

Миф о питании

Нежирные продукты полезнее для сердца и снижают вес: не обязательно.Переедание любой пищи, будь то жиры или углеводы, приведет к отложению жира в организме. «Нежирные» закуски и фаст-фуд, как правило, содержат много углеводов и нежелательных сахаров. Без жира, который нужно пополнить, легче передозировать углеводы. Если вы едите больше углеводов, чем может сжечь организм, излишки углеводов не только откладываются в виде жира, но и повышают уровень триглицеридов в кровотоке, что само по себе увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. Диета с низким содержанием жиров может привести к похуданию только , если она является частью общей низкокалорийной диеты.

Доктор Сирс, или доктор Билл, как его называют его «маленькие пациенты», уже более 40 лет консультирует занятых родителей о том, как вырастить более здоровые семьи. Он получил медицинское образование в Детской больнице Гарвардской медицинской школы в Бостоне и Больнице для больных детей в Торонто, крупнейшей детской больнице в мире, где он был заместителем начальника отделения интенсивной терапии новорожденных, а затем стал руководителем педиатрии в Toronto Western. Госпиталь, учебный госпиталь Университета Торонто.Он работал профессором педиатрии в Университете Торонто, Университете Южной Каролины, Медицинской школе Университета Южной Калифорнии и Калифорнийском университете: Ирвин. Будучи отцом 8 детей, он 20 лет тренировал спорт в Малой лиге и вместе со своей женой Мартой написал более 40 книг-бестселлеров и бесчисленное количество статей о питании, воспитании детей и здоровом старении. Он работает консультантом по вопросам здоровья для журналов, телевидения, радио и других средств массовой информации, а также его AskDrSears.com — один из самых популярных сайтов о здоровье и воспитании детей. Доктор Сирс появился в более чем 100 телевизионных программах, включая 20/20, «Доброе утро, Америка», «Опра», «Сегодня», «Вид» и «Доктор Фил», а также был показан на обложке журнала TIME в мае 2012 года. Он известен своим научный подход к здоровью семьи.

Доктор Билл Сирс

Рынок специальных жиров и масел | Объем, размер, доля и рыночные прогнозы | Влияние COVID-19 на рынок специальных жиров и масел

СОДЕРЖАНИЕ

1 ВВЕДЕНИЕ (Стр.- 35)
1.1 ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
1.2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЫНКА
1.2.1 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЖИРЫ
1.2.2 СПЕЦИАЛЬНЫЕ МАСЛА
1.3 ОБЪЕМ РЫНКА
РИС. ИСКЛЮЧЕНИЯ
ТАБЛИЦА 1 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ: ВКЛЮЧЕНИЯ И ИСКЛЮЧЕНИЯ
1.3.2 РАССМОТРЕННАЯ ПЕРИОДИЗАЦИЯ
1.4 РАССМАТРИВАЕМЫЕ ВАЛЮТЫ
ТАБЛИЦА 2 ОБМЕННЫЕ КУРСЫ В ДОЛЛАРАХ, РАССМАТРИВАЕМЫЕ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ, 20172019 ГОД
1,5 УЧАЕМЫЕ ЕДИНИЦЫ
1,6 ЗАИНТЕРЕСОВАННЫЕ СТОРОНЫ
1,7 СОДЕРЖАНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ

2 МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ (Страница № — 42)
2.1 ДАННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЙ
РИСУНОК 3 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА: ПРОЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1.1 ВТОРИЧНЫЕ ДАННЫЕ
2.1.1.1 Ключевые данные из вторичных источников
2.1.2 ПЕРВИЧНЫЕ ДАННЫЕ
2.1.2.1 Разбивка первичных вариантов
2.2 ОЦЕНКА РАЗМЕРА РЫНКА
2.2.1 ПОДХОД СНИЗУ Вверх
2.2.2 ПОДХОД СНИЗУ
2.3 ТРИАНГУЛЯЦИЯ ДАННЫХ
РИСУНОК 4 МЕТОДОЛОГИЯ ТРИАНГУЛЯЦИИ ДАННЫХ
2.4 ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.5 ОГРАНИЧЕНИЯ

ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

3 ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (№ страницы — 50)
РИСУНОК 5 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ, 2020 VS. 2026 (МЛН ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 6 РАЗМЕР РЫНКА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020 VS.2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
РИСУНОК 7 РАЗМЕР РЫНКА, ПО ФОРМАМ, 2020 VS. 2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
РИСУНОК 8 ДОЛЯ РЫНКА, ПО РЕГИОНАМ, 2020

4 PREMIUM INSIGHTS (Страница № — 54)
4.1 ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ НА РЫНКЕ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА
РИС.
РИСУНОК 10 РЫНОК ЖИДКОСТИ В 2020 ГОДУ ОЧЕНЬ БОЛЬШЕ (СТОИМОСТЬ)
4.3 АЗИАТСКИЙ ТИХООКЕАН: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ И ПРИМЕНЕНИЮ
РИСУНОК 11 СПЕЦИАЛЬНЫЕ МАСЛА ДЛЯ УЧЕТА БОЛЬШЕЙ ДОЛИ НА РЫНКЕ Азиатско-Тихоокеанского региона в 2020 г. РИСУНОК 12 ЛАДОНИЛЬНОЕ МАСЛО БУДЕТ ДОМИНИРОВАТЬ НА РЫНКЕ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, 2020 (СТОИМОСТЬ)
4.5 РЫНОК СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА: ОСНОВНЫЕ РЕГИОНАЛЬНЫЕ СУБМАРКЕТЫ
Рис.

5 ОБЗОР РЫНКА (Стр.- 58)
5.1 ВВЕДЕНИЕ
ТАБЛИЦА 3 ТИПИЧНЫЙ СОСТАВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ (WT) ВЫБРАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛЕЙ И ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ
ТАБЛИЦА 4 СЫРЬЕ / МАСЛА, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА КАКАО АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ
5.1.1 МАКРОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
РИСУНОК 14 НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛЕЙ НА ДУШУ В ОТДЕЛЬНЫХ СТРАНАХ, 2005 г. 2027 (кг)
5.1.1.2 Сценарий торговли: масличные
ТАБЛИЦА 5 СЦЕНАРИЙ ТОРГОВЛИ МАСЛАМИ ПО РЕГИОНАМ, 2017 г. (тыс. Т)
5.2 ДИНАМИКА РЫНКА
РИСУНОК 15 ДИНАМИКА РЫНКА: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА
5.2.1 ДРАЙВЕРЫ
5.2.1.1 Колебания в мировом производстве какао
5.2.1.2 Всплеск потребления кондитерских изделий и пищевых продуктов
РИСУНОК 16 ЕВРОПА: КОНДИТЕРСКИЕ ТЕНДЕНЦИИ, 2014-2016 (МЛН ТОНН)
5.2.1.3 Рост спроса на пищевые продукты с чистой этикеткой
5.2.2 ОГРАНИЧЕНИЯ
5.2.2.1 Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением жиров и масел
5.2.3 ВОЗМОЖНОСТИ
5.2.3.1 Рост спроса на натуральные косметические продукты
5.2.3.2 Рост тенденции к микрокапсулированию жиров и масел
5.2.4 ПРОБЛЕМЫ
5.2.4.1 Высокая зависимость от импорта, ведущая к высокой стоимости конечной продукции
5.3 АНАЛИЗ ЦЕПИ ПОСТАВОК
РИСУНОК 17 АНАЛИЗ ЦЕПИ ПОСТАВОК
5.4 АНАЛИЗ ЦЕН
РИСУНОК 18 АНАЛИЗ ЦЕН, 2016-2019 гг. (Долл. США / тонна)
РИСУНОК 19 АНАЛИЗ ЦЕН, 2020-2026 гг. (Долл. США / тонна)
5.5 АНАЛИЗ ЭКОСИСТЕМЫ
РИСУНОК 20. АНАЛИЗ ЭКОСИСТЕМЫ
РИСУНОК 20 АНАЛИЗ ЭКОСИСТЕМЫ
5.6 ПАТЕНТНЫЙ АНАЛИЗ ПАТЕНТА
РИСУНОК АНАЛИЗ ПАТЕНТА
К СПЕЦИАЛЬНЫМ ЖИРАМ И МАСЛАМ, 20182020

6 ВЛИЯНИЕ COVID-19 НА СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА (Страница № 71)
РИСУНОК 22 COVID-19: ГЛОБАЛЬНОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ
РИСУНОК 23 РАСПРОСТРАНЕНИЕ COVID-19: ОТДЕЛЬНЫЕ СТРАНЫ
6.1 ВЛИЯНИЕ COVID-19 НА СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА
РИСУНОК 24 СЦЕНАРИЙ СПЕЦИАЛЬНОГО РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА С И БЕЗ COVID-19, 2020 (МЛН ДОЛЛ. США)

7 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ (№ страницы — 74)
7.1 ВВЕДЕНИЕ
РИСУНОК 25 ОБЪЕМЫ ЭКСПОРТА ОСНОВНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛЕЙ ПО ВСЕМУ МИРУ, 20192020 гг.
РИСУНОК 26 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА, ПО ВИДУ РЫНКА, ПО ВИДУ 2020 ГОДА. 2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
7.2 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЖИРЫ
ТАБЛИЦА 7 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ, ПО ВИДАМ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 8 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ, ПО ВИДУ, 2020-2026 (МЛН. ТИП, 20162019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 10 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ, ПО ВИДУ, 20202026 (тыс. Тонн)
7.2.1 ЭКВИВАЛЕНТЫ КАКАО МАСЛА
ТАБЛИЦА 11 РАЗМЕР РЫНКА ЭКВИВАЛЕНТОВ КАКАО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН ДОЛЛ. 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 14 ОБЪЕМ РЫНКА ЭКВИВАЛЕНТОВ КАКАО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. РАЗМЕР РЫНКА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 17 РАЗМЕР РЫНКА ЗАМЕЩЕНИЙ КАКАО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 18 РАЗМЕР РЫНКА ЗАМЕНИТЕЛЕЙ КАКАО, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (тыс. Т)
7.2.3 ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА КАКАО
ТАБЛИЦА 19 РАЗМЕР РЫНКА ЗАМЕНИТЕЛЕЙ КАКАО, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 20 РАЗМЕР РЫНКА ЗАМЕНИТЕЛЕЙ КАКАО, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (МИЛЛИОН ДОЛЛ. 20162019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 22 РАЗМЕР РЫНКА ЗАМЕНИТЕЛЕЙ КАКАО, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. Тонн)
7.2.4 УЛУЧШЕНИЕ МАСЛА КАКАО
ТАБЛИЦА 23 РАЗМЕР РЫНКА УЛУЧШЕНИЯ МАСЛА КАКАО, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН. РАЗМЕР РЫНКА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (МЛН. ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 25 РАЗМЕР РЫНКА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МАСЛА КАКАО, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (КТ)
ТАБЛИЦА 26 РАЗМЕР РЫНКА УЛУЧШЕНИЯ МАСЛА КАКАО, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (КТ)
7.2.5 МОЛОЧНЫЕ ЖИРОВЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 27 ОБЪЕМ РЫНКА МОЛОЧНЫХ ЖИРОЗАМЕНИТЕЛЕЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛ. 20162019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 30 ОБЪЕМ РЫНКА МОЛОЧНЫХ ЖИРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. РАЗМЕР РЫНКА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 33 РАЗМЕР РЫНКА ДРУГИХ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 34 РАЗМЕР РЫНКА ДРУГИХ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (Тыс. Т)
7.3 СПЕЦИАЛЬНЫЕ МАСЛА
ТАБЛИЦА 35 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, ПО ВИДАМ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 36 ОБЪЕМЫ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, ПО ВИДАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ.
ТАБЛИЦА 38 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, ПО ВИДАМ, 20202026 (тыс. Т)
7.3.1 ЛАДОНИЛЬНОЕ МАСЛО
РИСУНОК 27 ПРОИЗВОДСТВО ЛАДОНИИ, 2000-2018 (МЛН. ТОНН) МЛН.)
ТАБЛИЦА 40 ОБЪЕМ РЫНКА ЛАДОНИЛЬНОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (МЛН. ДОЛЛ. .3.2 СОЕВОЕ МАСЛО
ТАБЛИЦА 43 ОБЪЕМ РЫНКА СОЕБОВОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 44 РАЗМЕР РЫНКА СОЕВЫХ МАСЛОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 45 ОБЪЕМ РЫНКА СОЕВЫХ МАСЛЕЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2016 г.
ТАБЛИЦА 46 ОБЪЕМ РЫНКА Соевого масла, ПО РЕГИОНАМ, 2020 г. 2026 г. (тыс. Т)
7.3.3 КОКОСОВОЕ МАСЛО
ТАБЛИЦА 47 РАЗМЕР РЫНКА КОКОСОВОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США) МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 49 ОБЪЕМ РЫНКА КОКОСОВОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 50 ОБЪЕМ РЫНКА КОКОСОВОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (тыс.3.4 ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО
ТАБЛИЦА 51 ОБЪЕМ РЫНКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 52 РАЗМЕР РЫНКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 53 РАЗМЕР РЫНКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016
ТАБЛИЦА 54 ОБЪЕМ РЫНКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020 г. 2026 г. (тыс. Т)
7.3.5 РАПСОВОЕ МАСЛО
РИСУНОК 28 ОСНОВНЫЕ СТРАНЫ, ИМПОРТИРУЮЩИЕ РАПСОВОЕ МАСЛО, 2019 ГОД (ТЫСЯЧ ТОНН)
ТАБЛИЦА 55 РАЗМЕР РЫНКА РАПСОВОЙ НЕФТИ, МЛН. )
ТАБЛИЦА 56 ОБЪЕМ РЫНКА РАПСОВОЙ НЕФТИ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 57 ОБЪЕМ РЫНКА РАПСОВОГО НЕФТИ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 58 РАЗМЕР РЫНКА РАПСОВОЙ НЕФТИ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (тыс. Тонн)
7.3.6 ПРОЧИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ МАСЛА
ТАБЛИЦА 59 ОБЪЕМ РЫНКА ПРОЧИХ СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, ПО РЕГИОНАМ, 2015-2023 гг. (МЛН ДОЛЛ. 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 62 ОБЪЕМ РЫНКА ДРУГИХ СПЕЦИАЛЬНЫХ НЕФТИ, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. Т)

8 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА ПО ПРИМЕНЕНИЮ (Страница № 102)
8.1 ВВЕДЕНИЕ
РИСУНОК 29 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020 г. 2026 г. (МЛН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 63 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 64 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ НЕФТИ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. KT)
ТАБЛИЦА 66 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 (тыс. Т)
8,2 ШОКОЛАДЫ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ТАБЛИЦА 67 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ В ШОКОЛАДАХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 ПРОДАЖА ПРОДАЖИ ПРОДАЖИ, МЛН. В ШОКОЛАДАХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 69 РАЗМЕР РЫНКА ШОКОЛАДА И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 гг. (КТ)
8.3 ХЛЕБОПРОДУКТЫ
ТАБЛИЦА 71 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛА В ХЛЕБОПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 72 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛО В ХЛЕБОПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (МЛН. ДОЛЛ. ПРОДУКТЫ, ПО РЕГИОНАМ, 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 74 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ В ХЛЕБОПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. Т)
8.4 ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ
ТАБЛИЦА 75 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ НЕФТИ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 20162019
ТАБЛИЦА 76 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ В ПЕРЕРАБОТАННЫХ ПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 2020 г. 2026 г. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 77 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. Тонн) , 20202026 (КТ)
8.5 ПИТАНИЕ ЖИВОТНЫХ
РИСУНОК 30 ПРОИЗВОДСТВО МЯСА, 2000-2018 (МЛН ТОНН)
ТАБЛИЦА 79 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЖИВОТНЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 80 ОБЪЕМЫ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, К 2020 ГОДУ, ОБЪЕМЫ РЫНКА ЖИВОТНЫХ В НОРМАХ 26 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 81 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ В ПИТАНИИ ЖИВОТНЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 82 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ В ПИТАНИИ ЖИВОТНЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (тыс. Т)
8.6 МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ТАБЛИЦА 83 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛО В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 84 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛА В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 ГОД (МЛН ДОЛЛ. ПРОДУКТЫ, ПО РЕГИОНАМ, 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 86 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. Т)
8,7 ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
ТАБЛИЦА 87 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ, ДОЛЛ 87, МЛН.
ТАБЛИЦА 88 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ, ПО РЕГИОНАМ, 2020 г. 2026 г. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 89 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ В ПИТАНИИ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. Тонн) , 20202026 (КТ)
8.8 ДРУГИЕ ПРИМЕНЕНИЯ
ТАБЛИЦА 91 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ В ДРУГИХ ПРИМЕНЕНИЯХ, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 92 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ В ДРУГИХ ПРИМЕНЕНИЯХ, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛ. ЗАЯВКИ, ПО РЕГИОНАМ, 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 94 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ В ДРУГИХ ПРИМЕНЕНИЯХ, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. Т)

9 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ (Стр.- 120)
9.1 ВВЕДЕНИЕ
РИСУНОК 31 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2020 VS. 2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 95 РАЗМЕР РЫНКА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 96 РАЗМЕР РЫНКА, ПО ФОРМАМ, 20202026 (МЛН ДОЛЛ. РАЗМЕР, ПО ФОРМАМ, 20202026 (тыс. Т)
9.2 СУХИЕ
ТАБЛИЦА 99 ОБЪЕМ СУХИХ РЫНКОВ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 0162019 (МЛН ДОЛЛ. США) МЛН)
ТАБЛИЦА 101 ОБЪЕМ СУХИХ РЫНКОВ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс.3 ЖИДКОСТЬ
ТАБЛИЦА 103 ОБЪЕМ ЖИДКОГО РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 104 ОБЪЕМ ЖИДКОГО РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ) ЖИРЫ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 106 ОБЪЕМ ЖИДКОГО РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 20202026 (тыс. Т)

10 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА, ПО НАЗНАЧЕНИЮ (стр.- 126)
10.1 ВВЕДЕНИЕ
10.2 ФОРМОВКА
10.3 ЗАПОЛНЕНИЕ
10.4 ПОКРЫТИЕ
10.5 СТАБИЛИЗАЦИЯ
10.6 ТЕКСТУРЫ
10.7 ДРУГИЕ ФУНКЦИИ

11 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ (Страница № — 129)
11.1 ВВЕДЕНИЕ
РИСУНОК 32 ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ОБЗОР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ НЕФТЬ (2020-2026): БЫСТРО РАЗВИВАЮЩИЕСЯ РЫНКИ И ОСОБЕННОСТИ ОТКРЫТЫХ ПРОДУКТОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ 107. РАЗМЕР РЫНКА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 108 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 109 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 (тыс. ОБЪЕМ РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 111 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ, 2016-2019 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 112 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ, 2020-2026 гг. (Млн долл. США) ТАБЛИЦА 113 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ, 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 114 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ, 20202026 (Тыс. Т)
ТАБЛИЦА 115 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МИЛЛИОН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 116 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ МАСЛЕЙ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. KT)
ТАБЛИЦА 118 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (KT)
ТАБЛИЦА 119 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 120 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ 20202026 (МЛН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 121 ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛ, ПО ФОРМАМ, 20162019 (тыс.2 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА
11.2.1 НОРМАТИВНАЯ ОСНОВА
11.2.2 США
11.2.3 КАНАДА
11.2.4 ТОРГОВЫЙ АНАЛИЗ
11.2.4.1 Увеличение мировой торговли специальными жирами и маслами
11.2.4.1.1 Экспортный сценарий специальных жиров и масла
РИСУНОК 33 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: ЭКСПОРТ ЛАДОНИИ, ПО КЛЮЧЕВЫМ СТРАНАМ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ, 2015-2019 гг. (МЛН. ДОЛЛАРОВ США)
11.2.4.1.2 Сценарий импорта специальных жиров и масел
РИСУНОК 34 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: ИМПОРТ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА, ПО ОСНОВНЫМ СТРАНАМ, 2015-2019 (ТЫСЯЧ ДОЛЛАРОВ США)
РИСУНОК 35 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: ОБЗОР РЫНКА
ТАБЛИЦА 123 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЫНКИ, ЖИРЫ И НЕФТЬ ПО СТРАНАМ, 2016-2019 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 124 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО СТРАНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 125 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, 2016 г., К201956 г. ТАБЛИЦА 126 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО СТРАНАМ, 20202026 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 127 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЕЛ S ИЗЕ, ПО ВИДУ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 128 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛО, ПО ВИДУ, 2020-2026 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 129 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ, КИП, 20162019 )
ТАБЛИЦА 130 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ, 20202026 (KT)
ТАБЛИЦА 131 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ)
СПЕЦИАЛЬНАЯ ТАБЛИЦА 132: ОБЪЕМ РЫНКА НЕФТИ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 133 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (Тыс. Т)
ТАБЛИЦА 134 N ОРАЛЬНАЯ АМЕРИКА: ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 135 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 136 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: СПЕЦИАЛЬНАЯ ПРОДАЖА , ПО ФОРМАМ, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 137 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛ, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 138 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛО, ПО ФОРМАМ, 2020-2056 гг. (Тыс. 11.2.5 США
ТАБЛИЦА 139 США: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 140 США: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ США) ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 142 США: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс. Тонн) 2016-2019 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 144 КАНАДА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 145 КАНАДА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20162019 (тыс. ОБЪЕМ РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 (тыс. Т)
11.2.7 МЕКСИКА
ТАБЛИЦА 147 МЕКСИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 148 МЕКСИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (МЛН. ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс.3 ЕВРОПА
11.3.1 НОРМАТИВНАЯ СТРУКТУРА
11.3.2 ТОРГОВЫЙ АНАЛИЗ
РИСУНОК 36 ЕВРОПА: ИМПОРТ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ЦЕЛЕЙ, 2016 (тыс. Тонн)
РИСУНОК 37 ЕВРОПА: ЭКСПОРТ ОВОЩНЫХ ЖИРОВ KT)
ТАБЛИЦА 151 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО СТРАНАМ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 152 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО СТРАНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 153 ЕВРО ОБЪЕМ РЫНКА НЕФТИ, ПО СТРАНАМ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 154 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО СТРАНАМ, 2020-2026 (KT)
ТАБЛИЦА 155 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛО, ПО ВИДУ, 20162019
ТАБЛИЦА 156 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ, 2020-2026 ГОДЫ (МЛН ДОЛЛ. N)
ТАБЛИЦА 157 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ, 20162019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 158 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ, 20202026 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 159 ЕВРОПЫ РАЗМЕР, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 160 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 161 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016 ТАБЛИЦА 162 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 163 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 164 ЕВРОПА: ПРОДАЖА И НЕФТЬ ПО ФОРМАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 165 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 20 162019 (KT)
ТАБЛИЦА 166 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 20202026 (KT)
11.3.3 ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
ТАБЛИЦА 167 ВЕЛИКОБРИТАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛ. ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 170 Великобритания: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (КТ)
11.3.4 ГЕРМАНИЯ
ТАБЛИЦА 171 ГЕРМАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РАЗМЕРУ 20162019 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 172 ГЕРМАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 173 ГЕРМАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20162019 (174 тыс. ОБЪЕМ РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 (тыс. Т)
11.3.5 ФРАНЦИЯ
ТАБЛИЦА 175 ФРАНЦИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 176 ФРАНЦИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 177 ФРАНЦИЯ: СПЕЦИАЛЬНОСТЬ ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (Тыс. Т)
ТАБЛИЦА 178 ФРАНЦИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (Тыс. Т)
11.3.6 ИТАЛИЯ
ТАБЛИЦА 179 ИТАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 180 ИТАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (МЛН. Долл. США) ОБЪЕМ РЫНКА НЕФТИ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 182 ИТАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс. Т)
11.3.7 ИСПАНИЯ
ТАБЛИЦА 183 ИСПАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 184 ИСПАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (МИЛЛИОНЫ ДОЛЛАРОВ США) ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (Тыс. Т)
ТАБЛИЦА 186 ИСПАНИЯ: ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (Тыс. Т)
11.3.8 НОРВЕГИЯ
ТАБЛИЦА 187. ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 190 НОРВЕГИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (Тыс. Т)
11.3.9 ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА
ТАБЛИЦА 191 ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 192 ОБЪЕМ РЫНКА ОТДЕЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 ГОДЫ (МЛН ДОЛЛ. 193 ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА: ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 194 ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА: ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс. Т)
11.4 ASIA PACIFIC
РИСУНОК 38 Азиатско-Тихоокеанский регион: ОСОБЫЙ ОБЗОР РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА
11.4.1 НОРМАТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
11.4.2 ТОРГОВЫЙ АНАЛИЗ
РИСУНОК 39 ОСНОВНЫЕ ЭКСПОРТЕРЫ PALM OIL IM, РИС. 2012
РИСУНОК 41 КИТАЙ: ИМПОРТ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 2000–2018 гг. (МЛН ТОНН)
ТАБЛИЦА 195 РАЗМЕР РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА СПЕЦИАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПО СТРАНАМ, 2016–2019 гг. (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ США) СТРАНА, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 197 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО СТРАНАМ, 2016-2019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 198 АЗИЯ: ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО СТРАНАМ, 20202026 ГОД Азиатско-Тихоокеанский регион: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА E, ПО ВИДАМ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 200 АЗИЯ-ТИХИЙ РЕЙС: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛ, ПО ВИДУ, 2020-2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ) )
ТАБЛИЦА 202 Азиатско-Тихоокеанский регион: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ, 20202026 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 203 АЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20162019 (МЛН. Долл. США) ОБЪЕМ РЫНКА И НЕФТИ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 205 РАЗМЕР РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т) (Тыс. Т)
ТАБЛИЦА 207 АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЕГИОН: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 208 Азиатско-Тихоокеанский регион: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2020-2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 209 АЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 гг. ОБЪЕМ РЫНКА, ПО ФОРМАМ, 20202026 (тыс. Т)
11.4.3 КИТАЙ
ТАБЛИЦА 211 КИТАЙ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016–2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 212 КИТАЙ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020–2026 гг. (МЛН. Долл. США) ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 214 КИТАЙ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (Тыс. Т)
11.4.4 ИНДИЯ
ТАБЛИЦА 215 ИНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 216 ИНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (МЛН. Долл. США) ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 218 ИНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс. Т)
11.4.5 ИНДОНЕЗИЯ
ТАБЛИЦА 219 ИНДОНЕЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 220 ИНДОНЕЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 222 ИНДОНЕЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс. Тонн)
11.4.6 АВСТРАЛИЯ
ТАБЛИЦА 223 АВСТРАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 224 РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (Тыс. Т)
ТАБЛИЦА 226 АВСТРАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (Тыс. Т)
11.4.7 НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ
ТАБЛИЦА 227: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛ. : ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 230 НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 (тыс.4.8 ОТДЫХ В АЗИИ
ТАБЛИЦА 231 ОТДЫХ В АЗИИ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛАРОВ США) )
ТАБЛИЦА 233 ОТДЫХ: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс.5 ОСТАЛЬНЫЙ МИР (РЯД)
11.5.1 НОРМАТИВНАЯ ОСНОВА
11.5.1.1 Африка
11.5.1.2 Ближний Восток
11.5.2 ТОРГОВЫЙ АНАЛИЗ
11.5.2.1 Экспортный сценарий специальных жиров и масел в странах ряда
РИСУНОК 42 СТРОКА: ЭКСПОРТ ПИЩЕВОГО МАСЛА, ПО КЛЮЧЕВЫМ СТРАНАМ, 2019 г. (ТЫС. ДОЛЛАРОВ США)
11.5.2.2 Сценарий импорта специальных жиров и масел в ряд стран
РИСУНОК 43 СТРОКА: ИМПОРТ ПИЩЕВОГО МАСЛА ПО КЛЮЧЕВЫМ СТРАНАМ, 2019 ГОД (ТЫСЯЧ ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 235 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2016-2019 гг. (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 236 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020-2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 237 СТРОКА: РАЗМЕРЫ РЫНКА ЖИРОВ И МАСЛА, ОТДЕЛЕНИЕ 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 238 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО РЕГИОНАМ, 2020 г. 2026 г. (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 239 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДАМ, 2016–2019 гг. (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 240 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел ПО ВИДУ, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 241 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ, 2016-2019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 242 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ВИДУ, 2020-2026 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА : ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 244 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 245 СТРОКА: СПЕЦИАЛЬНОСТЬ, ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И МАСЛА 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 246 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 247 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 (МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 248 СТРОКА: РАЗМЕРЫ РЫНКОВ, ЖИРОВ И МАСЛА ФОРМА, 2020-2026 (МЛН ДОЛЛАРОВ США)
ТАБЛИЦА 249 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ФОРМАМ, 2016-2019 (тыс. Тонн)
ТАБЛИЦА 250 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛЕЙ, ПО ФОРМАМ, 2020-2026 (тыс. Тонн)
11.5.3 БЛИЖНИЙ ВОСТОК
ТАБЛИЦА 251 БЛИЖНИЙ ВОСТОК: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 252 БЛИЖНИЙ ВОСТОК: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. : ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 254 БЛИЖНИЙ ВОСТОК: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20202026 (тыс.5.4 АФРИКА
ТАБЛИЦА 255 АФРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 256 АФРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 гг. ОБЪЕМ РЫНКА МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 258 АФРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ Жиров и масел, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс. Т)
11.5.5 ЮЖНАЯ АМЕРИКА
ТАБЛИЦА 259 ЮЖНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2016-2019 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 260 ЮЖНАЯ АМЕРИКА: ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ, 2020-2026 A : ОБЪЕМ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 20162019 (тыс. Т)
ТАБЛИЦА 262 ЮЖНАЯ АМЕРИКА: РАЗМЕР РЫНКА СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2020-2026 (тыс.

12 КОНКУРСНЫЙ ЛАНДШАФТ (Стр.- 227)
12.1 ОБЗОР
12.2 РЕЙТИНГ РЫНКА
РИСУНОК 44 ПЯТЬ ЛУЧШИХ КОМПАНИЙ НА РЫНКЕ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАСЛА, 2019 г.
12.3 АНАЛИЗ РЫНОЧНОЙ ДОЛИ
РИСУНОК 45 РЫНОК СПЕЦИАЛЬНЫХ ЖИРОВ И НЕФТИ: ДОЛЯ НА РЫНКЕ, 2018 г. ОСНОВА ОЦЕНКИ РЫНКА
РИСУНОК 46 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛО: ТЕНДЕНЦИИ В СТРАТЕГИЯХ КОМПАНИИ, 20172019 ГОД
12,5 КОНКУРЕНТНЫЙ СЦЕНАРИЙ
12.5.1 РАСШИРЕНИЯ И ИНВЕСТИЦИИ
ТАБЛИЦА 263 РАСШИРЕНИЯ И ИНВЕСТИЦИИ, 20172018
12.5.2 ПРИОБРЕТЕНИЯ
ТАБЛИЦА 264 ПРИОБРЕТЕНИЯ, 2019
12.5.3 ЗАПУСКИ НОВЫХ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 265 ЗАПУСКИ НОВЫХ ПРОДУКТОВ, 2017
12.5.4 СОГЛАШЕНИЯ, СОВМЕСТНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, СОТРУДНИЧЕСТВО ПАРТНЕРСТВО
ТАБЛИЦА 266 СОГЛАШЕНИЯ, СОВМЕСТНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, СОТРУДНИЧЕСТВО И ПАРТНЕРСТВО, 2017-2019 гг.
12.6 ОТВЕТ КОМПАНИИ НА COVID-19

13 МАТРИЦА ОЦЕНКИ КОМПАНИИ И ПРОФИЛИ КОМПАНИИ (№ страницы — 233)
13.1 МАТРИЦА ОЦЕНКИ КОМПАНИИ (ОБЩИЙ РЫНОК)
13.1.1 ЗВЕЗДЫ
13.1.2 ПЕРВАЗНЫЕ ИГРОКИ
13.1.3 НОВЫЕ ЛИДЕРЫ
13.1.4 УЧАСТНИКИ
РИСУНОК 47 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛ: МАТРИЦА ОЦЕНКИ КОМПАНИИ, 2019 г.
13.2 КАРТА КОНКУРЕНТНОГО ЛИДЕРСТВА (СТАРТ-ИСП / МСП)
13.2.1 ПРОГРЕССИВНЫЕ КОМПАНИИ
13.2.2 НАЧАЛЬНЫЕ БЛОКИ
13.2.3 ОТВЕТСТВЕННЫЕ КОМПАНИИ
13.2.4 ДИНАМИЧЕСКИЕ КОМПАНИИ
РИСУНОК 48 СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫНОК ЖИРОВ И МАСЛ: КОНКУРЕНТНОЕ ЛИДЕРСТВО, 2019
13.3 ПРОФИЛИ КОМПАНИИ
(Обзор развития бизнеса, предлагаемые продукты SWOT-анализ, просмотр MNM) *
13.3.1 CARGILL, INCORPORATED
РИСУНОК 49 CARGILL, INCORPORATED: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
РИСУНОК 50 CARGILL, INCORPORATED: SWOT-АНАЛИЗ
13.3.2 WILMAR INTERNATIONAL
РИСУНОК 51 WILMAR INTERNATIONAL: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
РИСУНОК 52 WILMAR INTERNATIONAL: SWOT-АНАЛИЗ
13.3.3 BUNGE LIMITED
РИСУНОК 53 BUNGE LIMITED: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
РИСУНОК 54 BUNGE LIMITED: SWOT-АНАЛИЗ
13.3.4 MEWAH INTERNATIONAL
MEWAH INTERNATIONAL: ОБЗОР КОМПАНИИ
РИСУНОК 56 MEHWAH INTERNATIONAL: SWOT-АНАЛИЗ
13.3.5 AAK AB
РИСУНОК 57 AAK AB: ОБЗОР КОМПАНИИ
РИСУНОК 58 AAK AB: SWOT-АНАЛИЗ
13.3.6 INTERNATIONAL FOODSTUFF COMPANY LIMITED (IFFCO)
13.3.7 MUSIM MAS
13.3.8 FUJI OIL
РИСУНОК 59 FUJI OIL: ОБЗОР КОМПАНИИ
13.3.9 MANILDRA GROUP
13.3.10 BAKO WALES
13.3.11 РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА PREMIUM SDN BHD
13.3.12 PT INGREDIENTS PARTNER INDONESIA
13.3.13 TRISTAR GLOBAL
13.3.14 UNIVERSAL MODERN INDUSTRIES CO. (UMIC)
13.3.15 PAN OLEO
13.3.16 PEERLESS HOLDINGS PTY LTD
13.3.17 WILDOILS PVT LIMITED
13.3.18 FLORIN
13.3.19 APICAL GROUP LTD.
13.3.20 GOLDEN AGRI-RESOURCES LTD. (GAR)
РИСУНОК 60 GOLDEN AGRI-RESOURCES LTD.: ОБЗОР КОМПАНИИ

* Подробная информация об обзоре бизнеса, предлагаемых продуктах, последних разработках, SWOT-анализе, представлении MNM может быть недоступна в случае компаний, не котирующихся на бирже.

14 ПРИЛОЖЕНИЕ (Страница № — 276)
14.1 РУКОВОДСТВО ПО ОБСУЖДЕНИЮ
14.2 ПОРТАЛ ПОДПИСКИ НА РЫНКЫ И РЫНКОВ
14.3 ДОСТУПНЫЕ НАСТРОЙКИ
14.4 СВЯЗАННЫЕ ОТЧЕТЫ
14.5 ДЕТАЛИ АВТОРА

Кондитерские жиры — Premium

От жиров для покрытия до жиров для начинки и шоколадных паст, Premium Group предлагает широкий спектр узкоспециализированных альтернатив какао-маслу (CBA), используемых в кондитерской промышленности для производства широкого спектра продуктов, таких как шоколад, ирис. , вафли и зерновые батончики.Наши кондитерские жиры используются для частичной или полной замены какао-масла и предлагают нашим клиентам множество значительных преимуществ, таких как хороший профиль плавления, отличное выделение аромата, улучшенный срок хранения и, конечно же, экономическая эффективность.

  • Заменители какао-масла

    Заменители какао-масла (CBS) — это затвердевшие, нетемперированные жиры на основе лауриновой кислоты, которые используются в качестве заменителя какао-масла и идеально подходят для смешанного шоколада и формованных продуктов, а также в качестве покрытий для печенья и вафель.CBS обычно характеризуются хорошими профилями плавления, отличным выделением аромата, быстрой кристаллизацией и хорошими формовочными свойствами.

  • Заменители какао-масла (CBR)

    CBR — это нелауриновые, нетемперированные, отвержденные жиры, которые имеют умеренную совместимость с какао-маслом.Хотя химические свойства CBR отличаются от какао-масла, они имеют аналогичное распределение жирных кислот и могут использоваться в качестве добавок к рецептурам, которые содержат до 20% какао-масла и / или других нелауриновых жиров. CBR характеризуются устойчивостью к потускнению, очень хорошим сохранением блеска и блеска, а также более длительным сроком хранения и широко используются для формования и глазирования.

  • Жиры для покрытий

    Жиры для покрытий — это жиры на основе лауриновой кислоты, которые фракционированы и частично или полностью гидрогенизированы.Жиры для покрытия имеют значительное преимущество перед шоколадными жирами, поскольку они не так легко тают при теплой солнечной температуре. Жиры для покрытий серии Premium безвкусны и без запаха, обладают прекрасными вкусовыми качествами и используются для покрытия различных продуктов, таких как печенье, вафли и орехи.

  • Жиры для начинки / Сливки

    Жиры для начинок и сливок

    Premium представляют собой жиры на основе лауриновой кислоты, которые фракционированы и частично или полностью гидрогенизированы.Ассортимент жиров для начинок отличается мягким и нейтральным вкусом и ароматом и используется для множества различных применений, таких как крем для печенья, начинка ириски, а также в качестве основы для вафель, крекеров, орехов и карамели.

  • Шоколадные спреды

    Ассортимент продуктов премиум-класса включает высокостабильные нелауриновые жиры, которые являются отличной основой для продуктов с непрерывным содержанием жира, таких как спреды со вкусом шоколада и спреды с арахисовым маслом.Такие жиры характеризуются превосходной растекающейся способностью, сильным выделением аромата и предотвращением выделения масла.

Специальные жиры — DeltaWilmar

Жир кондитерский

Преимущества:

  • Создает легкую взбитую начинку;
  • Обладает нежным вкусом;
  • Обеспечивает превосходную консистенцию продукта;
  • Легко сочетается с молочным жиром;
  • Меньшее потребление жира;
  • Повышается производительность;
  • Использование с широким ассортиментом кондитерских изделий.

Укорочение универсальное

Преимущества:

  • Обеспечивает высокую стабильность эмульсии;
  • Хорошее взбивание с сахаром;
  • Делает текстуру однородной;
  • Продукты долго остаются свежими;
  • Высокие органолептические характеристики;
  • Тесто более податливое;
  • Процесс формования проще;
  • Увеличенный срок хранения готовой продукции.

Жир кондитерский

Наша линейка кондитерских жиров представлена ​​широким ассортиментом продукции.Эти жиры производятся из рафинированного дезодорированного модифицированного пальмового масла и его фракций. По желанию потребителя в рецептуру могут быть добавлены ароматизаторы и красители. Повышенные антиоксидантные свойства обеспечивают длительный срок хранения. Кондитерские жиры повышают качество конечных продуктов при невысокой стоимости. Применяются в кондитерской промышленности для производства различных видов печенья, тортов, начинок для вафель, начинок для конфет, вафельных тортов, палочек и т. Д.

Жир пищевой общего назначения

Пищевой жир общего назначения обеспечивает хорошую консистенцию конечного продукта, улучшает его характеристики и кривую плавления (SFC — профиль).Он широко используется в качестве заменителя молочного жира, а также в кондитерской, хлебопекарной, кулинарии, консервной промышленности и производстве пищевых концентратов.

Жир жидкий для жарки

Используется для приготовления различных блюд, а также при производстве различных видов вафель. При запекании сохраняет натуральный аромат и вкус готового продукта.

Жир кулинарный «Для жарки »

Универсальный продукт с улучшенным жирнокислотным составом.Он производится из рафинированных дезодорированных растительных масел и жиров и широко используется для жарки и производства кондитерских изделий, сахарного печенья, сдобного печенья, тортов, вафельных начинок, конфет, батончиков, вафельных кексов, сэндвич-тортов и в молочной промышленности. Главное преимущество — чистый вкус и долгий срок хранения готовой продукции.

Укорочение универсальное

Наши шортенинги производятся из рафинированных дезодорированных модифицированных смесей растительных масел и жиров.Готовые продукты дольше сохраняют вкусовые качества и не устаревают. Их используют в хлебопекарной и кондитерской промышленности для изготовления печенья кураби, различных видов песочного печенья, полуфабрикатов из песочного теста, сахарного печенья, песочного печенья, тортов и других кондитерских изделий.

Спецификация Жир кондитерский Жир пищевой общего назначения Жидкий жир для жарки Жир кулинарный «Для жарки» Укорочение универсальное
Жирность,% не менее 99,7 99,8 99,8 99,8 99,7
Влага и летучие вещества,% макс. 0,3 0,2 0,2 0,2 0,3
Кислотное число, мг КОН / г, не более 0,2 0,2 0,15 0,2 0,2
Перекисное число, ммоль ½ О / кг, не более 1 1 1 1 1
Температура плавления, ° С 32-37 40-45 5-13 32-36 33-39
SFC при 20 ° С,% 22-31 32-36 0 20-45 18-30
* Технические характеристики стандартные. Возможна индивидуальная настройка по желанию заказчика.

основных жиров и масел, используемых в пекарнях — понимание ингредиентов для канадского пекаря

В таблице 7 представлен состав основных жиров и масел, используемых в пекарнях.

Таблица 7 Состав типичных жиров
Тип жира Насыщенные (г / 100 г) Мононенасыщенные (г / 100 г) Полиненасыщенные (г / 100 г) Холестерин (мг / 100 г) Витамин E (мг / 100 г)
Сало 40.8 43,8 9,6 93 0,60
Утиный жир 33,2 49,3 12,9 100 2,70
Масло 54,0 19,8 2,6 230 2,00
Кокосовое масло 85,2 6,6 1,7 0 ,66
Пальмоядровое масло 81.5 11,4 1,6 0 3,80
Пальмовое масло 45,3 41,6 8,3 0 33,12
Хлопковое масло 25,5 21,3 48,1 0 42,77
Масло зародышей пшеницы 18,8 15,9 60,7 0 136,65
Соевое масло 14.5 23,2 56,5 0 16,29
Оливковое масло 14,0 69,7 11,2 0 5,10
Кукурузное масло 12,7 24,7 57,8 0 17,24
Подсолнечное масло 11,9 20,2 63,0 0 49,00
Сафлоровое масло 10.2 12,6 72,1 0 40,68
Конопляное масло 10 15 75 0 12,34
Рапсовое / рапсовое масло 5,3 64,3 24,8 0 22,21

Сало получают из жировой ткани свиней с содержанием воды от 12% до 18%. Из-за диетических проблем сало постепенно утратило свою былую популярность.Однако он все еще широко используется для:

  • Добавки из дрожжевого теста
  • Пирог
  • Смазка поддона

Сало обладает хорошей пластичностью, что позволяет использовать его в тесте для пирогов при довольно низких температурах (попробуйте то же самое с маслом!). Он имеет волокнистую консистенцию и плохо смазывается. Поэтому он не подходит для приготовления тортов. Некоторые сорта сала также обладают характерным вкусом, что является еще одной причиной его непригодности для приготовления тортов.

Сливочное масло производится из сладких, нейтрализованных или созревших сливок, пастеризованных и стандартизированных до содержания жира от 30% до 40%. При взбивании или взбивании сливок частицы жира отделяются от водянистой жидкости, известной как пахта. Отделенный жир промывают и замешивают в водяном круге, чтобы придать ему пластичность и консистенцию. Во время этого процесса добавляется краситель, чтобы он выглядел богаче, и добавляется соль, чтобы улучшить его лежкость.

В Канаде на сливочное масло действуют следующие правила:

  • Не менее 80% молочного жира по весу
  • Разрешенные ингредиенты: сухие вещества молока, соль, воздух или инертный газ, разрешенные пищевые красители, разрешенные бактериальные культуры
  • Сорт масла и маслопродуктов — Canada 1.

Сладкое (или несоленое) масло производится из сливок с очень низким содержанием кислоты и без добавления соли. Он используется в некоторых продуктах для выпечки, таких как французский масляный крем, где масло должно быть единственным жиром, используемым в рецепте. Храните сладкое масло в холодильнике.

С точки зрения вкуса сливочное масло является наиболее предпочтительным жиром, используемым в выпечке. Главный его недостаток — относительно высокая стоимость. Обладает умеренными, но удовлетворительными жирующими и сливочными качествами. При использовании для перемешивания кекса на стадии взбивания следует выделить дополнительное время, до пяти минут больше, чтобы получить максимальный объем.Добавление эмульгатора (около 2% от веса муки) также поможет в успехе пирога, поскольку масло имеет плохой пластичный диапазон от 18 ° C до 20 ° C (от 64 ° F до 68 ° F).

Масло и масляные продукты также могут быть обозначены как «взбитые», если в них в результате взбивания равномерно включены воздух или инертный газ. Взбитое масло может содержать до 1% добавленного пищевого казеина или пищевых казеинатов.

Масло и масляные продукты также могут быть обозначены как «культивированные», если они произведены из сливок, в которые была добавлена ​​разрешенная бактериальная культура.

Маргарины производятся в основном из растительных масел (в некоторой степени гидрогенизированных) с небольшой долей сухого молока и бактериальной культуры для придания вкуса, напоминающего масло. Маргарины очень универсальны и включают:

  • Маргарин общего назначения с низкой температурой плавления, пригодный для замешивания теста и общей выпечки
  • Маргарин для торта с превосходными сливочными качествами
  • Маргарин в ролл-ин, который является пластичным и подходит для датской выпечки
  • Слоеное тесто, которое является наиболее воскообразным и имеет самую высокую температуру плавления

Маргарин может быть белого цвета, но обычно он окрашен.Маргарин имеет жирность от 80% до 85%, а баланс почти такой же, как у сливочного масла.

В Канаде в отношении маргарина действуют следующие правила:

  • Маргарин должен содержать не менее 80% жира и добавлять витамины A и D. Пищевой жир / масло может быть растительного, животного или морского происхождения, за исключением молочного жира, и может быть гидрогенизированным, фракционированным или модифицированным.
  • Маргарин должен быть предназначен практически для тех же целей, что и сливочное масло. (Эта спецификация предназначена для использования в сфере общественного питания при закупке продуктов питания.Он не распространяется на специальные маргарины, такие как маргарин с пониженным содержанием калорий, маргарин для выпечки или взбитый маргарин.)

Заявленное содержание масла в маргарине

Заявление о том, что маргарин содержит определенный процент определенного масла в рекламе, всегда должно основываться на процентном содержании масла в общем продукте. Назовите все масла, использованные при приготовлении маргарина. Например, если маргарин изготовлен из смеси кукурузного масла, хлопкового масла и соевого масла, будет считаться ошибочным упоминание только содержания кукурузного масла в рекламе маргарина.С другой стороны, смесь масел правильно называть растительными маслами.

Раньше маргарин можно было покупать только в твердом виде, с высоким содержанием насыщенных и трансжиров. Большинство современных маргаринов выпускаются в ваннах, они мягкие и растекающиеся, а также негидрогенизированные, что означает низкий уровень насыщенных и трансжиров. Следует проявлять особую осторожность при попытке заменить в рецептах твердый маргарин на пастообразный маргарин.

С момента изобретения гидрогенизированного растительного масла в начале 20 века, шортенинг стал почти исключительно обозначением гидрогенизированного растительного масла.Овощное масло имеет много общих свойств с салом: оба являются полутвердыми жирами с более высокой температурой дыма, чем сливочное масло и маргарин. Они содержат меньше воды и, следовательно, менее подвержены разбрызгиванию, что делает их более безопасными для жарки. Сало и шортенинг имеют более высокое содержание жира (около 100%) по сравнению с 80% масла и маргарина. Маргарины для пирожных и шортенинги, как правило, содержат немного более высокий процент моноглицеридов, чем маргарины. Такие «жирные кислоты с высоким содержанием жира» лучше смешиваются с гидрофильными (притягивающими воду) ингредиентами, такими как крахмал и сахар.

Проблемы со здоровьем и изменение рецептуры

В начале этого века растительный жир стал предметом некоторых опасений для здоровья из-за его традиционной рецептуры из частично гидрогенизированных растительных масел, содержащих трансжиры. Очевидная связь между трансжирами и неблагоприятным воздействием на здоровье вызывает тревогу. Следовательно, в 2004 году был представлен вариант шортенинга под торговой маркой Crisco с низким содержанием транс-жиров. В январе 2007 года все продукты Crisco были изменены, чтобы содержать менее одного грамма трансжиров на порцию, а в 2004 году была представлена ​​отдельно продаваемая версия без трансжиров. следовательно, производство было прекращено.С 2006 года многие другие бренды шортенинга также были переработаны для удаления трансжиров. Негидрированный овощной жир можно приготовить из пальмового масла.

Жиры овощные гидрогенизированные

Гидрогенизированные жиры — самая большая группа жиров, используемых в промышленной выпечке. Они обладают следующими характеристиками:

  • Они сделаны из тех же масел, что и маргарин.
  • Это универсальные жиры с хорошей взбивающей способностью.
  • Их гидрогенизация зависит от конкретного использования жира.
  • Они 100% жирные — без воды.
  • Сохраняются от шести до девяти месяцев.

Разновидности этих шортенингов: эмульгированные овощные шортенинги, шортенинги для рулетов и жиры для жарки во фритюре.

Шортенинг овощной эмульгированный

Эмульгированные овощные жиры также называют жирами с высоким содержанием жира . Добавленные эмульгаторы (моно- и диглицериды) увеличивают дисперсию жира и придают выпечке дополнительную тонкость. Они идеально подходят для пирогов с высоким содержанием сахара, в которые добавлено относительно большое количество сахара и жидкости.Получился торт:

  • Мелкая текстура
  • Легкий вес и отличный объем
  • Превосходное удержание влаги (хороший срок хранения)
  • Нежность

Этот жир также используют для приготовления многих белых глазурей для торта.

Шортенинг в рулетах

Этот вид шортенинга также называют специальным шортенингом (SPS). Эти жиры имеют полувосковую консистенцию и предлагают:

  • Большой ассортимент пластика
  • Отличная расширяемость
  • Отличная грузоподъемность

Они в основном используются в слоеном тесте и датских кондитерских изделиях, где требуется ламинирование.Они бывают различных специализированных форм, с разным качеством и температурой плавления. Все дело в компромиссе между стоимостью, вкусовыми качествами и заквашивающей способностью. Рулон, не имеющий «липкого вкуса», может иметь слишком низкую температуру плавления, чтобы гарантировать максимальный подъем слоеного теста.

Жиры для жарки — это специальные гидрогенизированные жиры, обладающие следующими характеристиками:

  • Высокая температура дыма до 250 ° C (480 ° F)
  • Высокая термостойкость и устойчивость к расщеплению жира
  • Готовая продукция без нежелательного привкуса
  • Без жирности на холоде

Эти жиры содержат антивспенивающий агент.

Растительное масло — допустимое общее название масла, которое содержит более одного типа растительного масла. Обычно, когда такая смесь растительных масел используется в качестве ингредиента в другом продукте питания, она может быть указана в составе ингредиентов как «растительное масло».

Есть два исключения: если растительные масла являются ингредиентами кулинарного, салатного или столового масла, масла должны быть конкретно названы в списке ингредиентов (например, рапсовое масло, кукурузное масло, сафлоровое масло) и с использованием общий термин масло растительное неприемлемо.Кроме того, если какое-либо из масел представляет собой кокосовое масло, пальмовое масло, косточковое пальмовое масло, арахисовое масло или какао-масло, эти масла должны быть конкретно указаны в списке ингредиентов.

Когда присутствуют два или более растительных масла и одно или несколько из них были модифицированы или гидрогенизированы, общее название на основной панели дисплея и в списке ингредиентов должно включать слово «модифицированное» или «гидрогенизированное», в зависимости от ситуации ( например, модифицированное растительное масло, гидрогенизированное растительное масло, модифицированное косточковое пальмовое масло).

Растительные масла используются в:

  • Тесто с химической закваской (например, смеси для маффинов)
  • Добавки в тесто (для замены жира)
  • Губки короткие (для замены масла или жира)

Кокосовый жир часто используется для стабилизации масляных кремов, поскольку он имеет очень небольшой диапазон пластичности. У него довольно низкая температура плавления, а его твердость обусловлена ​​другими факторами. Его можно модифицировать для плавления при различных температурах, обычно от 32 ° C до 36 ° C (от 90 ° F до 96 ° F).

Как упоминалось выше, все жиры превращаются в масла и наоборот, в зависимости от температуры. Физически жиры состоят из мельчайших твердых частиц жира, содержащих микроскопическую фракцию жидкого масла. Для пекаря очень важна консистенция жира. Например, в жаркую погоду очень сложно работать со сливочным маслом (относительно низкая температура плавления). С другой стороны, жиры с очень высокой температурой плавления не очень вкусны, поскольку они имеют тенденцию прилипать к небу. Поэтому производители жиров пытались адаптировать жиры к различным потребностям пекаря.

Жиры с температурой плавления от 40 ° C до 44 ° C (от 104 ° F до 112 ° F) считаются хорошим компромиссом между удобством обращения и вкусовыми качествами. Новые методы позволяют жирам с довольно высокой температурой плавления избежать неприятного вкуса.

В таблице 8 показаны температуры плавления некоторых жиров.

Таблица 8 Точки плавления типичных жиров
Тип жира Точка плавления
Кокосовый жир 32.5–34,5 ° C (90,5–4,1 ° F)
Обычный маргарин 34 ° С (93 ° F)
Масло 38 ° C (100 ° F)
Стандартные сокращения 44–47 ° C (111–116 ° F)
Сворачивающиеся шортенинги 40–50 ° C (104–122 ° F)
Маргарин в шариках 44–54 ° C (111–130 ° F)

Можно с уверенностью сказать, что большинство жиров представляют собой комбинации или смеси различных масел и / или жиров.

Это могут быть все растительные источники. Они могут быть комбинированными растительными и животными источниками. Типичное соотношение — 90% растительного происхождения к 10% животного происхождения (это , а не — жесткое правило). Ранее смеси растительных и животных масел и жиров назывались составными жирами . В настоящее время этот термин, если он вообще используется, может относиться также к комбинациям чисто растительного происхождения.

6 лучших и 5 наихудших конфет для вашего здоровья

В разгар пандемии COVID-19 вы можете обнаружить, что ваша тяга к сладкому идет наперекосяк, и с научной точки зрения это имеет смысл.Согласно статье, опубликованной в апреле 2016 года в журнале Stress , сладкая пища активирует центры вознаграждения мозга и снижает реакцию организма на стресс.

Когда случаются особые события (например, День святого Валентина, Пасха или Хэллоуин), эти искушения становятся почти повсеместными. Эми Горин, RDN, владелица Amy Gorin Nutrition в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси, признает, что, учитывая эту реальность, может быть трудно сопротивляться баловству. «Вот почему лучше иметь план действий, чтобы наслаждаться конфетами в умеренных количествах», — добавляет Горин.

Кроме того, согласно исследованию, опубликованному в мае 2017 года в журнале Cell Metabolism , тяга к конфетам для насыщения сладкоежек может быть заложена в ваших генах. В другом обзоре, опубликованном в январе 2016 года в журнале Journal of Consumer Psychology , было высказано предположение, что планирование этих послаблений может помочь вам придерживаться здоровых привычек питания. Так что вперед и наслаждайтесь сладким сезоном — просто делайте это с умом.

СВЯЗАННЫЙ: Окончательный план диеты для более счастливого, менее стрессового

Во-первых, уберите конфеты из поля зрения, например, в задней части кладовой или в морозильной камере, — говорит Горин.Когда он не смотрит вам в глаза, он говорит, что «вас не всегда соблазняет». Употребление его в качестве запланированной части десерта, а не когда вы бегаете или занимаетесь другими делами — например, на работе или за рулем автомобиля, — поможет вам по-настоящему насладиться им. Конечно, вы можете и должны наслаждаться праздничными конфетами, но наступает момент, когда они теряют свой блеск, и вы можете есть их по привычке, поэтому избавьтесь от них через неделю, советует Горин.

Прежде всего, выберите то, что вам больше всего нравится. (Да, даже независимо от лучшего и худшего выбора ниже!) Если вам действительно нравится то, что вы едите, вы останетесь довольны этим.Это означает, что не позволяйте этикеткам с надписью «обезжиренное» или подсчету калорий отвлекать вас от того, чего вы действительно хотите. Миа Син, RDN, которая занимается частной практикой в ​​Чарльстоне, Южная Каролина, объясняет это просто: лучший выбор конфет — это те, которые вы можете есть и наслаждаться умеренно.

Теперь о сладком. Вот самые полезные (и наименее полезные) конфеты, согласно Gorin and Syn:

6 самых полезных для здоровья вариантов конфет

1. UnReal Milk Chocolate Gems

«Я действительно впечатлен ими, — говорит Горин.«Конфеты не содержат искусственных ароматизаторов или красителей, а краситель получают из натуральных источников, таких как гибискус и куркума». Однако, поскольку они содержат изрядное количество сахара, вам следует придерживаться небольших пакетов по 0,42 унции (унций), которые доступны на Amazon, и составлять идеальную разовую порцию.

Что внутри 140 калорий на унцию, 7 г жиров, 4,5 г насыщенных жиров, 18 г углеводов, 15 г сахара, 3 г белка

UnReal Milk Chocolate Gems Информация о питании

2. Вымирающие виды Укусы темного шоколада

Эти конфеты с низким содержанием сахара, и два квадрата также содержат 3 грамма (г) клетчатки. Это потому, что высокий уровень какао (88 процентов) означает, что содержание сахара ниже. Более того: «Исследования показывают, что регулярное употребление небольшого количества темного шоколада может помочь здоровью сердца, снижая риск сердечных заболеваний и инсульта», — говорит Горин. Но опять же, наслаждайтесь умеренно, так как эти лакомства также содержат насыщенные жиры, которые, по данным Американской кардиологической ассоциации, могут нанести вред вашему сердцу, если их съесть в избытке.Организация рекомендует употреблять не более 13 г насыщенных жиров в день.

Что внутри 120 калорий на две части, 9 г жира, 6 г насыщенных жиров, 8 г углеводов, 2 г сахара, 2 г белка

Темный шоколад с 88-процентным содержанием какао Информация о питании

3. Арахис M&M’s

В нем есть арахис, а это значит, что вы получите белок и клетчатку, которые помогут предотвратить скачки сахара в крови и переедание », — говорит Син.

Что внутри 90 калорий на упаковку «забавного размера», 5 г жира, 2 г насыщенных жиров, 10,5 г углеводов, 9 г сахара, 1,5 г белка

M&M’s Peanut Fun-Size Шоколадные конфеты Информация о питании

СВЯЗАННЫЕ С : Какие конфеты можно есть людям с диабетом и сколько безопасно?

4.

Snickers

Удивлен? Хотя в Snickers относительно больше калорий, чем в других конфетах, Gorin рекомендует батончик «весёлого размера», потому что он с большей вероятностью оставит вас удовлетворённым благодаря наполнению белком.«В нем также меньше сахара, чем в некоторых других конфетах, которые почти полностью состоят из чистого сахара», — говорит она.

Что внутри 80 калорий на батончик «забавного размера», 3,5 г жира, 1,5 г насыщенных жиров, 11 г углеводов, 9 г сахара, 1 г белка

Snickers Original Fun-Size Nutrition Info

5. Reese’s Peanut Butter Cups

Удовлетворительное сочетание протеина и (небольшого количества) клетчатки делает его еще одним хорошим выбором, — говорит Горин. Кроме того, в праздничные дни легко найти одинарные чашки (тогда как они обычно упаковываются как двойные).

Что внутри 110 калорий на чашку PB, 6,5 г жира, 2 г насыщенных жиров, 12 г углеводов, 11 г сахара, 2,5 г белка

Reese’s Peanut Butter Cups Информация о питании

СВЯЗАННЫЕ: 10 продуктов с высоким содержанием клетчатки для Добавьте к своей диете

6. Blow Pop

Для тех, кто не любит шоколад, Blow Pop может быть практичным выбором. «В нем меньше сахара, чем во многих других конфетах, а из-за центра жевательной резинки вы можете наслаждаться им дольше», — говорит Горин.

Что внутри 70 калорий на одну порцию, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров, 17 г углеводов, 13 г сахара, 0 г белка

Charm’s Blow Pops Информация о питании

5 наименее полезных вариантов конфет

1. Candy Corn

Он имеет репутацию одной из самых ненавистных конфет, и октябрьский опрос CandyStore.com о лучших и худших конфетах на Хэллоуин показал, что это праздничное кондитерское изделие действительно является вторым по популярности — вторым после Circus Peanuts.Но независимо от того, согласны ли вы, сахарная кукуруза — не самый питательный способ удовлетворить ваше пристрастие к сладкому. «Он содержит более чем в два раза больше сахара, чем Snickers или Reese’s», — говорит Горин.

Что внутри 110 калорий на 15 штук, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров, 22 г сахара

Candy Corn Halloween Candy Nutrition Info

2. Smarties

Да, они низкокалорийны, но это просто пустые калории, что означает, что «они лишены пищи», — говорит Син.«Они дают вашему телу необходимую энергию за счет калорий, но не питательных веществ, таких как белок и клетчатка», — говорит она.

Что внутри 25 калорий на 1 рулет, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров, 6 г углеводов, 6 г сахара, 0 г белка

Smarties Candy Rolls Информация о питании

СВЯЗАННО: Как то, что вы едите, влияет на ваши зубы

3. Мармеладные мишки

Опять же, это чистый сахар, поэтому он вряд ли доставит вам удовольствие, как шоколад, — говорит Горин.

Что внутри 140 калорий для 17 штук, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров, 33 г углеводов, 18 г сахара, 2 г белка

Haribo Goldbears Gummy Bears Информация о питании

4.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *